Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem.

Blog

ILOTA - Coffee & Tea / Kiến thức cà phê  / Những vấn đề cần lo khi xây dựng quán cà phê !

Những vấn đề cần lo khi xây dựng quán cà phê !

SETUP QUÁN CAFE

Chi phí setup quán cafe là bao nhiêu?
Setup thế nào?

Đây là câu hỏi chung đối với những người mới bắt đầu kinh doanh dịch vụ quán cafe, chưa biết phải bắt đầu từ đâu. Hiểu vấn đề đó, Hùng xin chia sẻ với các bạn một số chi phí cần thiết khi setup quán cafe như sau. Hi vọng sẽ mang lại cho bạn những thông tin hữu ích, sẽ có 2 loại chi phí mà chủ F&B nên biết và từ đó có kế hoạch chi tiêu rõ ràng, đó là: chi phí cố định và chi phí duy trì. Nhìn chung thì đầu tư setup một quán cafe sẽ khá là tốn kém, quan trọng ở khâu thiết kế kiến trúc và nội thất.

+ Chi phí cố định: Tiền cọc mặt bằng, thiết kế và thi công nội ngoại thất, chi phí các vật dụng, chi phí nhân công, máy móc pha chế…

+ Chi phí duy trì: chi phí mặt bằng, điện, nước, internet, điện thoại, thức uống, lương thực, thực phẩm, chi phí marketing, lương nhân viên…

A/ Chi phí setup quán cafe là bao nhiêu?

1. Chi phí mặt bằng:

Chi phí mở quán cà phê ban đầu lúc sẽ là chi phí mặt bằng. Tùy thuộc vào bạn đang mua hay thuê địa điểm kinh doanh thì số tiền chi trả cho hạng mục này sẽ khác nhau. Tuy nhiên, dù là mua hay thuê địa điểm kinh doanh bạn vẫn vần phải chi tiền cải tạo, tu sửa quán theo ý tưởng, phong cách mà quán hướng tới phục vụ cho đối tượng khác hàng nào. Nếu địa điểm chưa có hệ thống điện nước cần lắp đặt hệ thống điện nước. Cụ thể chi phí gồm các khoản như sau:

– Tiền Thuê mặt bằng 1 năm.

– Tiền Sơn, sửa và trang trí lại MB.

– Lắp đặt điện nước (nếu cần).

2. Chi phí cho trang thiết bị

Đây cũng là hạng mục tốn nhiều chi phí mở quán cà phê nhất. Bạn cần đầu tư một số tiền khá lớn cho việc mua sắm các trang thiết bị như quầy pha chế, bàn ghế, máy móc pha cà phê, máy xay cafe, bình hoặc máy đánh kem … Các vật dụng phục vụ khác như cốc, chén, ly,…. Trong đó, chú trọng nhất vẫn là các thiết bị máy cần được tỉ mỷ, chất lượng đảm bảo được chất lượng đồ uống cho khách hàng.

– Tủ lạnh.

– Tủ mát.

– Máy Pha cà phê.

– Máy Xay cafe.

– Máy Xay sinh tố.

– Máy Ép Trái Cây.

– Máy Pos thanh toán.

– Bàn ghế quán

– Bình nước nóng.

– Cốc, ly, thìa,…

– Hệ thống đèn chiếu sáng.

– Vật dụng vệ sinh quán.

3. Chi phí cho nguyên vật liệu:

Để bắt đầu kinh doanh, bạn cần chi tiền cho mua sắm nguyên vật liệu ban đầu. Thông thường, chi phí này không nên vượt quá 25-40% doanh thu. Để kinh doanh quán cà phê thì không thể nào thiếu được các loại cà phê, đường, sữa, siro,…bên cạnh đó là các loại nước, trái cây và một số đồ ăn vặt.

4. Các loại chi phí cần thiết khác:

Ngoài những khoản chính trong nhóm chi phí setup quán cà phê thì vẫn còn nhiều khoản phí cần thiết khác. Cụ thể như sau:

4.1 Chi phí dành cho nhân viên: Nếu thuê nhân viên thì bạn cần phải bỏ ra một số tiền để thuê nhân viên cho những tháng đầu chưa có lợi nhuận.

Mức lương cho mỗi người/tháng dao động từ 4.000.000 – 5.000.000/ca tùy vào loại hình công việc.

4.2 Chi phí dành cho nội thất quán cafe
Các vật tư decor quán như tranh, cây cảnh, tivi, loa,…

B/ Chi phí duy trì quán: Khá quan trọng vì trong tháng đầu tiên cần quảng cáo thu hút khách hàng.

Để duy trì trong vòng 3 tháng ổn định dù không có doanh thu vẫn trụ chi phí nổi thì cần có quỹ riêng dự phòng lưu động 50.000.000 – 80.000.000 VNĐ nếu quán nhỏ và vài tỷ nếu quán lớn như cafe sân vườn như du miên garden.

1. Các chi phí cần thanh toán như điện, nước, wifi, quà tặng,…

2. Chi phí phát sinh: Có rất nhiều khoản phát sinh không thể lường trước được như việc in lại thực đơn, đồng phục cho nhân viên,xử lý rác thải, cháy nổ, thiết bị hỏng,….

3. Chi phí máy xay cafe, vật liệu, trang thiết bị

Chi phí mở 1 quán cà phê không phải là nhỏ, chính vì thế chúng ta cần đầu tư đúng cách. Bên cạnh đó, để sở hữu những thiết bị pha cà phê chất lượng và tăng lợi nhuận cửa hàng coffee của riêng mình, bạn nên chọn phong cách được khách hàng ưa chuộng nhất thời điểm hiện tại. (cái này cực kỳ khó, HÊN XUI MAY RỦI khi làm F&B là đây).

C/ Quy trình setup quán cafe:

– Tìm và khảo sát vị trí đặt quán cafe theo concept dự định sẽ triển khai.

– Book thuê địa điểm, nghiên cứu ý tưởng decor và thuê decor quán cafe phù hợp với công năng sử dụng.

– Lên menu quán.

– Đầu tư phần mềm quản lý.

– Tuyển nhân viên phù hợp với quy mô quán

– Đào Tạo NV.

– Khai Trương Quán.

CHI TIẾT NHƯ SAU:

1. Xác định tập khách hàng là bước hết sức quan trọng trong quá trình Setup quán cafe.

Khi đã có địa điểm, bạn bắt đầu phải đặt ra cho mình câu hỏi: mình sẽ bán hàng cho ai? Và khi đã trả lời được câu hỏi này là bạn đã xác định được xu hướng thiết kế từ nội thất cho đến menu hay bộ nhận diện Thương hiệu cho quán của mình.

2. Xây dựng Menu quán cafe:
Lộ trình lên menu chuẩn hóa như bên dưới

– Lên menu đồ uống trong quán cafe.

– Lên list trang thiết bị – dụng cụ quầy bar.

– Lên bảng công thức pha chế chuẩn các món.

– Lên danh sách giá bán dự kiến.

– Tính Cost (giá vốn) chi tiết các món uống.

– Tính % lợi nhuận theo giá bán.

– Lên DS nhà cung ứng nguyên vật liệu.

3. Đào tạo chất lượng dịch vụ quán cafe:
Một số việc cơ bản cần làm ngay

– Đào tạo cách chào đón khách và tiễn khách.

– Quy trình order
(đưa Menu, mời đồ chính, mời đồ ăn vặt,..).

– Trả đồ uống.

– Chăm sóc khách hàng.

– Thanh toán.

– Dọn đồ.

4. Quản lý và Vận hành:
Một số việc cơ bản làm ngay

– Setup quán cà phê, phân chia công việc, nhiệm vụ, KPI từng bộ phận (cần có Khối lượng công việc rõ ràng).

– Tuyển 1 quản lý vận hành trong tuần khai trương quán. Thời gian hỗ trợ quán: tối thiểu 8h/ngày ở quán. Trong trường hợp có vấn đề phát sinh hay có lượng khách tăng đột biến mà hệ thống nhân sự hiện tại của quán không thể đáp ứng được khối lượng công việc, quản lý có thể trao đổi trực tiếp với chủ đề xuất ns sau khi định biên ns cần thêm bao nhiêu người? Cho ca nào!

– Huấn luyện nhân viên xử lý tình huống trong các trường hợp thực tế (FAQs).

– Setup hệ thống quản lý, chuẩn hóa từng vị trí

5. Marketing cho quán cafe:
Một số việc cơ bản cần làm không thể chần chừ.

Thời đại Công nghệ và Truyền thông lên ngôi, quán của bạn sẽ không còn cơ hội để chờ đợi “hữu xạ tự nhiên hương” nữa. Mà thay vào đó, bạn phải tìm cho mình những phương pháp và công cụ Marketing phù hợp.

– Đầu tư thiết kế bộ nhận diện thương hiệu (Logo, Menu, Cardvisit, đồng phục nhân viên, biển tên,…)

– Đầu Tư card, thẻ vip, tích lũy số lần uống, Standee tại quán.

– Chụp ảnh đồ uống đặc trưng thật đẹp.
Quay clip càng tốt nếu ngân sách tốt.

– Xây dựng và phát triển Fanpage, chạy event khai trương cùng nhiều chương trình khủng. Đừng tiếc tiền cho việc này.

– Phủ review lên các site review ẩm thực
(Như foody, lozi, điaiemanuong,…)

– Booking Review lên các kênh youtube ẩm thực như kênh của bạn Khoa Pub chẳng hạn.

ILOTA – NHÀ RANG CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
Rang đúng Gu cafe Độc Quyền của Quán
Xưởng rang: 238 – Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội hoặc www.ilota.vn
Gọi 0986-03-05-03 để có cafe riêng cho Quán bạn

7 Bình luận

  • Hvczcq

    Trả lời 03/08/2021 4:42 chiều

    5mg cialis daily – cialis 5mg once a day 20mg cialis cheap

  • fangE

    Trả lời 15/05/2022 10:12 sáng

    Dodajmy, że pozytywna opinia większości radnych niczego jeszcze nie przesądza, jest jednak niezbędnym warunkiem ubiegania się przez firmę o koncesję. Tę na okres 6 lat nadaje ministerstwo finansów. Zgodnie z ustawą o grach hazardowych, w Małopolsce może działać w sumie pięć kasyn. Cztery już są i znajdują się w Krakowie. O ostatnią wolną koncesję, poza Wintoro, starają się jeszcze dwie inne spółki, które planują uruchomić tego typu lokal w Nowym Sączu. Kazimierza Wielka Twitter Na spotkanie w sprawach przyjęć okolicznościowych Manager zaprasza od poniedziałku do piątku w godzinach od 10 – 18.Zachęcamy do wcześniejszego umówienia terminu i godziny spotkania. Na uruchomienie kasyna w hotelu Beskid w Nowym Sączu 25 stycznia wyraziła zgodę sądecka rada miasta. Ubiegały się o to Spółki Estrada Polska oraz Novober.pl z Zabierzowa. Mimo, iż zapadła pozytywna decyzja, sądeccy radni mieli duże wątpliwości, czy takie miejsce powinno funkcjonować w mieście. Zdaniem części z nich niesie to ze sobą szereg zagrożeń, a dodatkowo kasyno zostanie zlokalizowane w bliskim sąsiedztwie kościoła. https://rayskitbash.com/community/profile/gyphelen312614 Najwyższa Wypłata W Kasynie Graj w gry kasyno Także w wersji mobilnej Realistyczne tło kasyno Można jeszcze zmienić TAG You have heard of 3D family simulators, but have you played the boldest, edgiest one yet? Family Simulator takes family cartoon porn to perverse levels. You will never play another 3D sex game again. Make sure your heart is healthy enough for this perverse world of hot sisters and step-moms getting banged. Darmowe Obroty Kasyna Online Bez Depozytu Kwiecień 2020 Kasyno online Opinie 2019 – Bonus do 1250 zł ! Ruletka na żywo jest jedną z najpopularniejszych gier, w które możesz grać w kasynie na żywo. Ruletka na żywo jest jedną z najpopularniejszych gier, w które możesz grać w kasynie na żywo. Ruletke można używać co 300 sec i można to zmienić tutaj

  • Urise

    Trả lời 10/06/2022 7:50 chiều

    Listing provided courtesy of Coldwell Banker Plaza Real Estate – AMELIA SUMERELL Our mission at Lonestar Fiberglass Pools is to provide you with the highest quality pool, products, and services by employing the most “up to date” technology, yet keeping our prices affordable for all homeowners. POOLCORP focuses on exceptional value and we dedicate ourselves to promoting the growth of our customers’ businesses, expanding opportunities for our employees, and increasing returns for our stakeholders. We strive to locate the best products at the lowest possible cost while maximizing supply logistics to deliver the best value to our customers. At River Pools, we manufacture world-class fiberglass pools for customers across North America. If you think a fiberglass pool might be a better fit for your home, you can browse our pool models, try out our pool pricing calculator, or request custom pricing using the button below.  https://gitare.info/community/profile/aline9177321096/ Email AlertsSend me email alerts for this search. THIS 3 BEDROOM, 3 BATH VILLA, SITS IN A LOVELY ASSOCIATION. A QUIET WORLD AWAY AND YET CLOSE TO EVERYTHING AND ANYTHING. As you enter, you will be struck by the large liv… Share on Social Media Community: BLUFF VILLAS Share on Social Media Choose frequency and type of email alerts you want to receive for: Choose frequency and type of email alerts you want to receive for: Come see this beautiful condo in desired Southfield. Rare find in this location 3bed, 2,5 bath villa completely updated. Once you walk in you’ll be wowed! Open concept fl… Search Homes and Exclusive Property Listings ) Share on Social Media Bluffton Lots for sale If you have feedback about an individual agent or office, please locate the office and contact the manager. Copyright В© 2005 – 2018 Movoto, Inc. All rights reserved. CalBRE #01517281

  • addip

    Trả lời 13/06/2022 6:31 chiều

    If you’re an experienced trader, you may already have a strategy you use to trade stocks. Stock trading strategies are also commonly used for cryptocurrencies. A personal favorite trading strategy that many traders use is Elliott Wave Theory. Elliott Wave Theory focuses on the psychology behind the market sentiment, so it works particularly well for speculative assets like cryptocurrencies.  Robinhood Crypto allows users to trade bitcoin, ethereum, bitcoin cash, litecoin, dogecoin, ethereum classic and bitcoin SV. Ten additional coins can be added to a watch list. Robinhood Crypto is best-fitted for users who trade multiple classes of assets. Read full review generating idiosyncratic trading advantages with our research, market-neutral algorithms, execution strategies, and trading relationships https://gestelligence.com/community/profile/sharronaquino22/ Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. You may need to download version 2.0 now from the Chrome Web Store. The Bitcoin price is $39,828.52, a change of 0.69% over the past 24 hours as of 9:32 p.m. The recent price action in Bitcoin left the token’s market capitalization at $757,500,487,351.17 USD. So far this year, Bitcoin has a change of -13.83%. Bitcoin is classified as a Currency under CoinDesk’s Digital Asset Classification Standard (DACS). Identify market potentials of the digital future Identify market potentials of the digital future Got a confidential news tip? We want to hear from you. Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. You may need to download version 2.0 now from the Chrome Web Store. Identify market potentials of the digital future

  • pal

    Trả lời 18/06/2022 3:49 sáng

    Bonusurile cu free spins sunt o metodă excelentă de a încerca un cazinou gratis pentru prima dată, deoarece nu trebuie să faci niciun depozit în bani. Cazinourile pe care le promovăm sunt cazinouri online unde se joacă jocuri casino cu bani reali, așadar, deși joci cu rotiri gratuite fără depunere, vei câștiga bani adevărați. Unele cazinouri online oferă rotiri gratuite fără restricții la pariere și vei primi aceste free spins în momentul în care te înscrii, fără a fi necesar să faci un depozit. Acest lucru îți va permite să câștigi bani reali, fără niciun risc, jucând jocuri online Pe lângă rotiri gratuite la înregistrare, multe platforme oferă și bonusuri cazino fară depunere care constau în bani. Ele funcționează pe aceeași premiza ca și la free spins fară depunere. Jucătorii trebuie să fie noi pe platformă pentru a putea revendica acest gen de bonus cazino. https://smart-wiki.win/index.php/Aparate_jocuri_de_noroc_de_inchiriat Shining Crown este un joc distractiv și dinamic. Întră în casa regală și ia-ți coroana. Fii următorul nostru rege! Joacă-te și câștigă bani! Încearcă jocuri ca la aparate gratis de pe site-ul nostru și vei câștiga experiență! Pe jocpăcănele.ro poţi beneficia de o varietate de jocuri de cazino gratuite, direct de pe mobil. Găsești unele dintre cele mai bune jocuri de păcănele online – de la producători de top, cum ar fi Tomb Raider, Thunderstruck, Blackjack European și alte jocuri de pe lista favoritelor tale. Pregătește-te pentru jocuri iSoftbet gratis, jocuri Quickpin gratis și alte surprize. Mai mult, jocuri ca la păcănele online poți juca de oriunde, în orice moment, GRATIS. Poți juca de acasă, din parc, din tren sau oriunde te afli. Atât timp cât ai la îndemână un dispozitiv cu internet (calculator, tabletă, smartphone), poți juca fără nicio grijă. Gama de jocuri casino gratis de pe Jocuri Cazinouri îți stă la dispoziție în orice moment.

  • AnthonyRoulp

    Trả lời 28/06/2022 7:53 chiều

    Let’s see. Why would you consider trying a new casino such… Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. You may need to download version 2.0 now from the Chrome Web Store. The last step of our review process is probably the most important one for every online casino player. With our freshly deposited funds we proceed to play a wide array of casino games such as online slots, online blackjack, online roulette, and online poker to try out the speed and quality of the gameplay. We’ll also make other bets like sports and lottery games. The remaining balance and winnings are then cashed out, with casinos ranking having fast cashouts and offering a fast transfer of funds to players. We also look out for great bonuses and promotions. 1st Deposit Bonus: 250% up to $500 up to $2,500 – Slots & Keno Only Wagering Requirements: No wagering requirement. Min Deposit: $30 Maximum Cash Out: No maximum cash out. No Deposit Bonus: $50. 30x wagering requirement. $100 max cash out. New Players Only T&C’s of the site apply https://exclusiveaudio.co.za/community/profile/lindsaykroemer/ Canada is one of the leaders in the gambling industry. Despite its 8th place in the world ranking, statistics show that Canadians spend more money on gambling than Americans or Britons. Because casinos have been legal in the country for a long time, this niche has grown strongly and has remained relatively stable over the years. However, Canadians are much less likely to visit real gambling halls and prefer online casinos.External events due to the pandemic and quarantine and the rapid development of technology only contribute to this change. Each online casino’s portfolio includes thousands of online slots and table games. Some of the most popular dealer games include blackjack, poker, roulette and baccarat, while the preferred slots are progressive jackpot slots and online Megaways™ slots. Some unique casino titles include Bonanza™, Mega Moolah, Book of Dead™, Book of Gods™, Stunning Hot™, Starburst™ and Mega Fortune™.

  • Scumb

    Trả lời 01/07/2022 9:58 chiều

    is a leading provider of sports betting, casinos, games and poker online and on mobile. It was established over 20 years ago in 1998 and acquired by Entain in March 2013. We have kicked off our Bwin review by taking a look at the sports betting lobby. We believe that the ideal sportsbook will offer a plethora of sports categories and varied betting options through multiple market selections and live betting features. We can reveal now that we found exactly this at Bwin. In 2019, bwin became Valencia CF’s main global sponsor. The three year agreement was made official in July 2019. As of 2020 the agreement is in jeopardy with the Spanish government informing all La Liga clubs that betting sponsors will be banned from the start of the 2021 22 season. BetMGM is the product of MGM Resorts and Entain, which already owns bwin and which also recently acquired Sports Interaction, a Canadian-based online sportsbook and casino. Expect bwin Sportsbook to have multiple updates as sports betting progresses in Ontario. https://we.riseup.net/w8mrivn268 Schedule of matches of the tournament:Minnesota United – Paderborn 07 (25.05.2022 19:00) Manchester United – Liverpool (25.05.2022 19:00) Melbourne Victory – Manchester United (25.05.2022 19:00) Liverpool – Crystal Palace (25.05.2022 19:00) Arsenal – Everton (25.05.2022 19:00) With international club friendlies betting odds in demand, so too are club friendlies betting tips. Here at bettingexpert, we think our tipsters provide you with the best international club friendlies betting tips around. When many leagues head into their winter breaks and during the months in between seasons, particularly when there are no major international tournaments taking place, international club friendlies give bettors more opportunities to stake on football. Our tipsters are here to provide you with their predictions on Match Result, Both Teams To Score and Total Goals markets among many others. Even more attractive to you, our international club friendlies betting tips are absolutely free!

Đăng bình luận

Có khách hàng ở vừa mua sản phẩm Đã tiết kiệm trong đơn hàng này