Bối rối giữa Latte và Cappuccino? Hướng dẫn này giúp bạn phân biệt rõ các loại cà phê pha máy và tự tin chọn món uống đúng gu cho mình.
Bạn đã bao giờ đứng trước quầy bar, nhìn vào một menu đầy những cái tên như “Latte”, “Cappuccino”, “Flat White” và cảm thấy bối rối? Tại sao Cappuccino lại có lớp bọt dày, còn Latte thì không? Và Americano có thực sự chỉ là “Espresso pha loãng”? Sự nhầm lẫn này là rào cản khiến chúng ta chưa thể tìm thấy món uống chân ái của mình.
Vấn đề không nằm ở sự phức tạp của các món uống, mà ở việc chúng ta thiếu một hướng dẫn rõ ràng. ILOTA sẽ giúp bạn phân biệt rõ ràng từng loại, để bạn có thể tự tin chọn được món uống đúng ý nhất.
Espresso: Nền tảng của cà phê pha máy
Mọi ly cà phê pha máy bạn thường thấy, từ Americano đến Cappuccino, đều có chung một điểm khởi đầu đó là Espresso. Đây là phương pháp dùng nước nóng và áp suất rất cao để chiết xuất tinh chất từ bột cà phê xay mịn chỉ trong khoảng 25-30 giây.
Một shot Espresso chuẩn sẽ rất đậm đặc, giàu hương vị và có một lớp bọt mịn màu nâu vàng gọi là Crema. Chất lượng của shot Espresso này quyết định gần như toàn bộ độ ngon của món uống cuối cùng.
Để có một nền tảng vững chắc, mời bạn tìm hiểu sâu hơn qua bài viết trụ cột của chúng tôi: [Hiểu đúng về cà phê Espresso trong 5 phút].
Giải mã các loại cà phê pha máy phổ biến
Từ một shot Espresso nền, các Barista đã sáng tạo ra vô số biến thể. Dưới đây là những món uống kinh điển nhất mà bạn thường gặp.
Americano
Americano được tạo ra bằng cách pha loãng một shot Espresso với nước nóng. Cách pha này làm giảm đi sự đậm đặc của Espresso, mang đến một ly cà phê có hương vị trong trẻo, tinh tế, giúp làm nổi bật trọn vẹn hương vị nguyên bản của hạt cà phê.
Để hiểu rõ hơn, mời bạn đọc bài viết chi tiết về [[Americano là gì?]].
Cappuccino
Cappuccino là sự cân bằng hoàn hảo theo tỷ lệ 1:1:1 giữa Espresso, sữa nóng và bọt sữa dày. Đặc trưng của món uống này là lớp bọt sữa bông xốp, dày ít nhất 1cm, tạo nên một trải nghiệm vừa đậm đà vị cà phê, vừa béo ngậy vị sữa.
Khám phá sâu hơn về nghệ thuật pha chế trong bài viết [Cappuccino: Tỷ lệ vàng và bí quyết tạo lớp bọt sữa hoàn hảo].
Latte
So với Cappuccino, Latte có lượng sữa nóng nhiều hơn đáng kể và chỉ có một lớp bọt sữa mỏng mịn trên bề mặt. Điều này khiến vị cà phê trở nên nhẹ nhàng, êm ái hơn, tôn lên vị ngọt béo tự nhiên của sữa. Đây cũng là nền tảng cho nghệ thuật vẽ hình.
Tìm hiểu bí quyết để có một ly Latte chuẩn vị qua bài viết [Latte là gì? Sự khác biệt tinh tế giữa Latte và Cappuccino].
Flat White
Thường bị nhầm lẫn với Latte, nhưng Flat White sử dụng lớp bọt sữa siêu mịn (microfoam) hòa quyện hoàn toàn vào cà phê và sữa nóng. Điều này tạo ra một kết cấu đồng nhất, mượt mà và tôn lên hương vị cà phê đậm đà hơn so với Latte.
Đọc thêm để phân biệt rõ hương vị cà phê này qua bài viết [Flat White: Nguồn gốc và cách nhận biết một ly Flat White chuẩn].
Macchiato
Với ý nghĩa là “vệt lốm đốm” trong tiếng Ý, Espresso Macchiato là một shot Espresso mạnh mẽ được làm dịu đi bởi một thìa bọt sữa nhỏ ở trên. Đây là lựa chọn cho những ai muốn thưởng thức vị Espresso gần như nguyên bản nhưng có thêm một chút mềm mại.
Khám phá câu chuyện thú vị đằng sau món uống này tại bài viết [Macchiato: Khi Espresso được “đánh dấu” một cách tinh tế].
So sánh các loại cà phê pha máy
Hiểu định nghĩa từng loại là bước đầu tiên, nhưng để thực sự chọn được món uống “chân ái”, bạn cần một sự so sánh trực diện. Bảng dưới đây sẽ đặt cạnh nhau các yếu tố then chốt như độ đậm của cà phê, lượng sữa và kết cấu bọt, giúp bạn đưa ra lựa chọn nhanh chóng và chính xác theo đúng khẩu vị cá nhân.
Khi hạt cà phê được “may đo” hương vị riêng
Ở đâu đó ngoài kia, cà phê được rang hàng loạt theo cùng một công thức – nhanh, nhiều, tiện. Việc rang chúng theo cùng một cách cũng giống như việc dùng một cỡ áo cho tất cả mọi người vậy – sẽ không bao giờ vừa vặn và hoàn hảo. Nhưng tại ILOTA, chúng tôi tin rằng mỗi loại hạt cà phê, đến từ mỗi vùng đất khác nhau, đều mang trong mình một câu chuyện và một cá tính riêng biệt.
Đó là lý do Xưởng rang ILOTA ra đời, với một triết lý đơn giản: Trở thành một “nghệ nhân may đo” cho cà phê.
Và công việc của chúng tôi – những người thợ rang ở ILOTA Roastery – chính là lắng nghe câu chuyện ấy. Với chúng tôi , mỗi mẻ rang là một cuộc đối thoại. Không chỉ nhìn vào đồng hồ và nhiệt kế, chúng tôi lắng nghe tiếng nổ tí tách của hạt, cảm nhận hương thơm đang biến chuyển từng giây, và “trò chuyện” với từng hạt cà phê để tìm ra “điểm vàng” – nơi hương vị của hạt được bộc lộ một cách rực rỡ nhất.
Bằng hệ thống máy rang cao cấp nhập khẩu từ Thụy Sĩ (Buhler) và Hà Lan (Giesen), ILOTA áp dụng công nghệ rang khí nóng (Hot-air), cho phép kiểm soát chính xác từng thông số về nhiệt độ và thời gian. Nhờ vậy, những mẻ rang từ ILOTA luôn có chất lượng vượt trội và tính đồng nhất cao.
Đó chính là lý do chúng tôi gọi quy trình ấy là “rang may đo”. Không phải làm để cho khác biệt, mà làm để cho đúng bản chất.
Kết Luận
Thế giới cà phê pha máy không hề phức tạp như bạn nghĩ. Bằng cách nắm vững công thức cốt lõi và sự khác biệt về tỷ lệ giữa Espresso, sữa nóng và bọt sữa, bạn hoàn toàn có thể tự tin lựa chọn cho mình một món uống phù hợp. Mỗi cái tên trong menu đều đại diện cho một trải nghiệm hương vị và kết cấu riêng biệt, đang chờ bạn khám phá.
Hành trình thưởng thức cà phê là một hành trình cá nhân. Đừng ngần ngại thử nghiệm để tìm ra đâu là “chân ái” của mình. ILOTA hy vọng rằng, với bài viết này, bạn sẽ không còn cảm thấy lạ lẫm trước bất kỳ menu cà phê nào nữa.
Bạn đã sẵn sàng để tạo ra những ly Cappuccino, Latte hoàn hảo ngay tại nhà? Mọi thứ đều bắt đầu từ một shot Espresso chất lượng.
Khám phá ngay [các dòng cà phê pha máy] của ILOTA, được “may đo” profile rang để tối ưu cho mọi phương pháp pha chế!
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea