Blog

Tóm tắt lịch sử của trà sữa

Các giống trà Đài Loan được du nhập từ Phúc Kiến. Vào thời Nhật Trị (1914), người Nhật đã thử nghiệm và dốc sức mở rộng trồng hồng trà, cho xây dựng xưởng chuyên chế biến hồng trà theo phương thức mới. Năm 1940, phòng thí nghiệm hồng trà dã được thành lập tại hương Ngư Trì, huyện Nam Đầu thành công trong việc cho ra giống trà Assam Ấn Độ. Từ đây tạo nền móng vững chắc cho sự phát triển văn hóa thưởng trà đa dạng phong phú của Đài Loan ngày nay.

Vào năm 1983 , người sáng lập nhãn hiệu ” Xuân Thủy Đường” là Lưu Hán Giới đãng sáng tạo ra trà lạnh tổng hợp, hay còn được gọi là “Hồng trà sủi bọt”: tiền thân của trà sữa trân châu. Trình tự pha chế như sau: Cho đá vào shajer, sau đó cho trà nóng đã pha vào, có thể cho thêm Brandy, hương hoa quả hoặc gia vị nước cốt chanh sau đó lắc đều, khi đạt đúng độ nhanh và lạnh sẽ sinh ra bọt trong khoảng thời gian ngắn. Mở nắp shaker đổ trà ra, cuối cùng mới đổ đá và bọt. Lúc này xã hội rất hiếu gì cùng với vị độc đáo đã giúp món ” hồng trà sủi bọt” này trở thành một trào lưu hot trong xã hội bấy giờ. Quán hồng trà sủi bọt mọc lên san sát, trở thành nơi tụ tập ưa thích của học sinh và giới văn phòng.

Sự “toàn cầu hóa” của trà sữa trân châu ( bubble tea, pearl milk tea) gọi tắt là trà sữa diễn ra khi Ngô Bá Siêu – Chủ tịch Hội đồng quản trị ” Tập đoàn Nha Minh” đưa trà sữa chân trâu ra Thế giới. Năm 1994, ông tiến quân đến Hồng Kông, năm 1995 mở rộng đến Thượng Hải, lập nghiệp bằng nghề trà, ở Trung Quốc Đại lục và Đài Loan, Philipine, New York,… đã có chuỗi hơn 600 quán. Giữa thập niên 90, các quán trà nhanh chóng liên doanh giai đoạn đầu là “Easy Way” và “Quickly” đã đưa trà ra thế giới. Những năm gần đây, nhiều tập đoàn trà lớn đã lần lượt gia nhập vào thị trường thưởng trà trên toàn thế giới, từ đó có thể thấy trà sữa trân châu đã thành công trong việc dựng nên tiêu chuẩn uống trà phổ biến toàn cầu.