Hấp trà xanh khác gì so với sao chảo truyền thống? Tại sao hơi nước 100°C lại giúp giữ màu xanh ngọc bích, bảo toàn L-Theanine và tạo vị umami...

Hương vị trà chát se, đắng gắt và ngọt hậu sâu lắng đến từ hợp chất nào? Catechin, Theaflavin và L-Theanine tương tác ra sao trên lưỡi? Đối với người thực...

Khi bước vào thế giới trà một cách nghiêm túc, ai cũng sớm nhận ra rằng hương vị ngon không chỉ đến từ lá trà mà còn từ cách ta...