Blog

Drip coffee – loại cà phê bạn nên thử 1 lần

Drip coffee là gì?

Drip coffee là một loại cà phê được pha chế thủ công bắt nguồn từ Nhật Bản. Đúng như tính cách của người Nhật, loại cà phê này có cách pha chế cực kỳ tỉ mỉ và cẩn trọng. Vì vậy việc chế được ly cà phê drip chuẩn chỉ dành cho các Barista chuyên nghiệp. 

Chất lượng Drip coffee phụ thuộc vào các yếu tố nào?

Kích cỡ hạt cà phê sau khi xay 

Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng vì chỉ cần xay cà phê sai tỉ lệ thì coi như ly cà phê – bạn làm, trở thành một ly nước có màu đúng nghĩa. Nếu hạt cà phê xay quá mịn, quá nhỏ dẫn đến tình trạng chiết xuất quá độ tạo ra vị đắng gắt ngay đầu lưỡi khi thưởng thức. Nếu hạt xay quá thô, thì lượng chiết xuất hương vị không đủ để tạo ra hương vị hoàn hảo mà bạn muốn. 

Nhiệt độ nước nóng 

Nhiệt độ nước thích hợp để pha drip coffee là không quá nóng. Nếu không tuân thủ nguyên tắc về nhiệt thì ly cà phê của bạn sẽ không thể có hương vị mà bạn mong muốn.

Chất lượng hạt cà phê tốt 

Những hạt cà phê phải được lựa chọn một cách cẩn thận và đặc biệt là phải rang đúng độ. Trong trường hợp quá trình rang cà phê không căn chỉnh đúng thời gian và nhiệt độ sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng của ly cà phê. Cà phê sau khi được rang cũng phải tuân thủ các bước nghiêm ngặt về bảo quản, bảo quản trong điều kiện không phù hợp sẽ làm hương vị cà phê bị phai dần.

Tốc độ rót 

Có một điểm cực kỳ khó trong công đoạn pha chế loại cà phê này là tốc độ rót của bạn. Nếu tốc tộ rót không đều thì tất thảy hương vị cà phê bị giảm bớt. Bạn hoàn toàn chủ động trong việc lựa chọn hương vị mà mình mong muốn bằng cách lựa chọn cách rót mạnh hay nhẹ, nhanh hay chậm.

Cách rót nước 

Tạo ra một ly drip coffee hương vị tuyệt hảo là điều không đơn giản. Nếu bạn nghĩ rót nước vào cà phê là phần không mấy khó khăn thì bạn đã lầm. Chính vì tư tưởng pha cà phê như thế mà nhiều khách hàng khi được tự trải nghiệm quá trình là drip coffee hay thắc mắc tại sao ly cà phê của mình không ngon như mong đợi. Để pha được 1 ly drip coffee chuẩn thì kỹ thuật rót là điều cần bận tâm. Thường khi rót nước nóng vào cà phê nằm trên phần giấy lọc thì các barista có thể chọn nhiều cách rót khác nhau nhưng phải đảm bảo luôn đều tay nhằm tránh trường hợp chiết xuất không đều. 

Tất cả các yếu tố chỉ ra ở trên liên quan mật thiết với nhau như những mảnh ghép của sợi dây nối liền hai ngọn núi vậy. Chỉ cần một mảnh ghép văng ra khỏi hệ thống thì sẽ chẳng bao giờ bạn đi qua được ngọn núi bên kia, cũng như vậy chỉ cần cần một yếu tố bị bỏ qua trong quá trình pha chế drip coffee thì dĩ nhiên cả quy trình tạo ra sản phẩm bị phá hủy.

Cách thưởng thức

Muốn cà phê ngon, bên cạnh nguyên liệu; cách pha chế thì tâm lý của người uống cũng là một yếu tố quan trọng. Nếu uống loại cà phê này mà lòng không thoải mái, tâm không tịnh như cái cách ly cà phê được pha thì chẳng bao giờ bạn thưởng thức được hương vị tinh túy của nó. Với cà phê đừng chỉ uống mà phải thưởng thức thì hương vị nó mới thấm lâu.

Tại sao bạn nên thử loại cà phê này?

Nếu để ý quy trình làm drip coffee, bạn hoàn toàn cảm nhận rằng để làm ra loại cà phê này thì nguồn cà phê đòi hỏi phải chất lượng và người Barista phải có kỹ năng chuyên nghiệp. Vừa khó về nguồn cung, vừa hẹp về nguồn lực dẫn đến việc hạn chế sự phát triển của drip coffee. Tuy nhiên, đó chính là lý do tại sao bạn cần thử nó, cái gì càng kén người dùng thì càng có những điểm tuyệt vời giấu bên trong cần được khám phá.   

ILOTA – NHÀ RANG CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
Rang đúng Gu cafe Độc Quyền của Quán
Xưởng rang: 238 – Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội hoặc www.ilota.vn
Gọi 0986-03-05-03 để có cafe riêng cho Quán bạn