Blog

Bình pha French Press – Mang hơi thở nước pháp vào ly cà phê của bạn

Có hàng triệu quán cafe trên khắp thế giới và cũng có hàng trăm cách pha chế cafe. Dù là cách nào thì mục đích cuối cùng cũng là mang đến hương vị cafe ngon nhất. Và đối với người Âu- Mỹ, người ta tin rằng French Press là cách tốt nhất để thưởng thức hương vị cafe chuẩn chỉ. 

1.Nguyên lý hoạt động của bình French Press

Rất lâu trước kia, khi mọi thứ còn nguyên sơ, người ta đơn thuần thưởng thức cafe bằng cách đun sôi cafe trong bình và cứ thế rót ra uống. Cho đến khi, một anh chàng người Pháp, trong lúc lơ đễnh đã quên cho cafe vào bình từ trước đó. Để chữa cháy, anh ta vội đổ cafe vào nhưng không khả quan lắm vì bột cafe cứ nổi lềnh phềnh trên mặt nước.

Anh ta liền đặt một tấm kim loại lên rồi ép nó xuống, chờ một lúc thì ra được thành phẩm là một ly cafe ngon hơn bình thường. Từ đó các bình pha dạng như French Press cũng lần lượt ra đời.

Nó hoạt động dựa trên nguyên tắc cơ bản là để cafe được ngâm kĩ trong nước rồi thỏa sức bung tỏa hương vị và được lọc cặn bằng bộ phận ép.

2.Ưu điểm của cách pha bằng bình French Press

Trong cafe luôn có một chút tinh dầu, thứ tinh dầu này giúp cafe dậy mùi và thơm ngon hơn hẳn. Tuy nhiên, rất tiếc là các cách pha thông thường thông qua lõi lọc giấy lại không giữ đc vẹn nguyên lớp tinh dầu đó. 

Bằng cách để bột cafe ngâm mình hoàn toàn trong nước, cafe pha bằng French Press, giúp mọi tinh hoa trong cafe hòa quyện hết vào nước, tạo ra cảm xúc thăng hoa hơn cả.

Không những thế, cách pha này còn ghi điểm bằng tính tiện lợi. Không cần dụng cụ lỉnh kỉnh, không cần quá nhiều thao tác hay mất quá nhiều thời gian, với French Press, bạn chỉ mất 5 phút ngâm cafe cùng nước sôi, rồi rót ra ly là có thể thưởng thức ngon lành.

1.Nhược điểm của French Press

Tuy mang lại hương vị tuyệt vời, nhưng chính cách pha này lại phản bội nó. Bởi bình lọc rất kị các loại cafe bị xay nhuyễn thành bột mịn. Có nguy cơ cao bạn sẽ gặp phải những anh chàng bột cafe không mời mà đến trong lúc mơ màng nhâm nhi. Điều này ít nhiều sẽ gây khó chịu cho vài vị khách khó tính. Vì vậy, muốn dùng cách này,  hạt cafe phải là loại hạt được xay to.

Không những thế, với cách pha này, người ta cũng không điều chỉnh được nhiệt độ cần thiết. Khi nhiệt độ ngoài trời xuống thấp, có ai đảm bảo được nhiệt độ nước trong bình sẽ giữ nguyên 80-90% trong vòng 5 phút không? Với những người muốn thưởng thức cafe nóng thì điều này thật bất tiện.

2.Cách pha cafe bằng bình French Press.

Bỏ qua những nhược điểm của nó thì hiện nay French Press vẫn còn rất được ưa chuộng bởi hương vị nó mang lại. 

Trong pha chế, tỉ lệ cafe và nước luôn phải thật cân bằng. Nhiều cafe quá sẽ bị đắng, ít cafe lại nhạt đi. Và tùy thuộc vào loại cafe, độ rang, độ nhuyễn, mà tỉ lệ cũng được điều chỉnh sao cho phù hợp.

Tuy nhiên, một tỉ lệ thường thấy trong pha chế bằng French Press là 1g cafe: 16ml nước. 

Sau khi đun sôi nước, nên để nguội đến tầm 70-80 độ là tốt nhất. Rồi từ rót ⅓ lượng nước vào bình French Press đã bỏ sẵn bột cafe. Chờ 1 phút rồi quấy đều. Tiếp tục rót phần nước còn lại vào bình và khuấy nhẹ lần nữa trước khi đóng nắp. Lại chờ thêm 4 phút. Sau đó từ từ ấn nhẹ để đẩy lượng cafe xuống dưới đáy bình. Lúc này ta chỉ còn lại phần nước ở trên. Rồi, thưởng thức thôi!

ILOTA – NHÀ RANG CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
Rang đúng Gu cafe Độc Quyền của Quán
Xưởng rang: 238 – Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội hoặc www.ilota.vn
Gọi 0986-03-05-03 để có cafe riêng cho Quán bạn