Blog

Cà phê rang xay là gì, có nguồn gốc từ đâu?

Bắt nguồn từ Châu Phi, Cafe nhanh chóng nổi tiếng và được ưa chuộng. Không chỉ là thức uống hàng ngày mà còn là nét văn hóa. Để có được một tách cafe chuẩn về chất, đậm về hương thì đó là cả một nghệ thuật. Muốn được thưởng thức cafe ngon đúng vị thì điều đầu tiên bạn cần chính là bạn phải sở hữu cafe rang xay nguyên chất.

Là một loại cà phê bắt nguồn từ Châu Phi xa xôi

Cafe rang xay được hiểu là quy trình trồng và sau một thời gian nhất định khoảng 3-5 năm cây cafe sẽ ra quả. Đến mùa chín, quả có màu đỏ và sau khi được thu hoạch sẽ được đem phơi rồi tiếp tới được xay bỏ vỏ chỉ lấy phần nhân bên trong quả. Bằng các phương pháp, dụng cụ thủ công hay hiện đại thì nhân cafe đã được loại bỏ tạp chất sẽ được tạo thành các sản phẩm rang xay. Để có được thành phẩm cafe rang xay ngon, chuẩn thì tác động bơi nhiệt độ rất quan trọng. Bởi ở mỗi quy trình sẽ có mức nhiệt độ khác nhau, cafe sẽ có nhiều biến đổi về màu sắc.

Một vài đặc điểm về màu sắc, mùi hương, hương vị của cafe qua các công đoạn để có được cafe rang xay chất lượng như:

1. Quy trình đầu tiên chính là đem rang hạt cafe sau khi đã được phơi. Những hạt cà phê khi rang sẽ dần chuyển sang màu vàng và liên tục thoát hơi nước, teo nhỏ lại. Sau một thời gian nhất định, hạt cafe sẽ vàng đậm hơn rồi lại nở ra. Một người lành nghề, có kinh nghiệm sẽ cảm nhận được nó rõ ràng nhất. Ngoài những chuyển động được rang thì nếu như làm bằng cách truyền thống thì chắc hẳn sự thay đổi này sẽ rất thú vị đối với người lần đầu trải nghiệm.

2. Đến lần này ta sẽ không chỉ cảm nhận cafe chuyển sang màu nâu nhạt nữa mà cafe đã bắt đầu chuyển sang nổ lượt 1. Với hương thơm nhẹ nhàng, màu nâu nhạt, vị ngọt và đắng chưa rõ.

3. Cuối cùng là nổ lần 3, màu nâu nhạt sẽ chuyển sang màu nâu đậm. Mùi thơm nồng nàn sẽ lan tỏa, vị đắng nhiều hơn và vị chua ít đi.

Cafe nào cũng phải xay thành bột thì mới có thể pha chế được. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều loại cafe pha lẫn tạp chất như đậu rang, bắp rang,… Điều này làm cho cafe lẫn tạp chất không còn giữ nguyên được hương vị thơm ngon vốn có. Cafe nguyên chất chính là được rang xay từ 100% hạt cafe.

Bột cafe rang xay nguyên chất có khối lượng riêng thấp hơn các loại hạt, đậu. Độ tơi, xốp cafe cũng rất tuyệt. Không chỉ nhẹ mà còn có độ rời. Chính vì lí do này mà khi pha sẽ có khuynh hướng nổi lên trên mặt nước. Màu cafe nguyên chất là màu nâu đậm chứ không phải màu đen. Để có được màu sắc tuyệt hảo thì công đoạn thứ 3 phải có màu thật chuẩn khi rang. Ngoài ra với cafe rang xay nguyên chất chính hiệu bạn sẽ cảm nhận được mùi hương nhẹ nhàng, tự nhiên không hề gắt hay nồng như cafe lẫn tạp chất.

Với những người kinh nghiệm, chuyên gia thì không quá khó để họ nhận biết có phải là cafe rang xay chính hiệu, chất lượng hay không. Còn một sự thật là để tìm được một địa điểm uy tín cafe chính hiệu thì không dễ dàng đặc biệt là đối với người không sành về cafe. Chuẩn của ly cafe rang say chính hiệu là đầu tiên nhìn vào sẽ thấy nước cafe sánh nhẹ chỉ hơn nước lọc một chút, màu nâu đậm. Khi thưởng thức, nếu bạn cảm nhận được vị đắng và vị chua thanh thanh thì bạn không chỉ có vị giác tuyệt vời mà bạn hãy cảm thấy tuyệt vời vì đó là một ly cafe chất lượng.

Qua bài viết này, mong rằng các bạn có thêm kiến thức về cafe rang xay nguyên chất. Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mình bạn hãy chú ý những chia sẻ trên nhé!

ILOTA – NHÀ RANG CAFE CHẤT LƯỢNG CAO
Xưởng rang: 238 Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
Hotline: 0986030503