Cơn sốt 2025 đã “tiến hóa”. Cà phê Chocolate Dubai là gì? Tại sao giới trẻ phát cuồng tiếng “rắc” này? Hướng dẫn A-Z cách pha chế chuẩn vị “Vàng Xanh”.
Bạn còn nhớ những ngày cuối năm 2025 chứ? Thời điểm mà cả thế giới, từ TikTok đến Facebook, đều bị ám ảnh bởi tiếng “rắc” giòn tan của những thanh Socola Dubai nhân sợi Kunafa và sốt hạt dẻ cười xanh mướt. Người người nhà nhà săn lùng, giá bị đẩy lên cả triệu đồng một thanh.
Nhưng đó là chuyện của năm cũ. Năm 2026, xu hướng này đã chính thức “tiến hóa”.
Không còn nằm yên trong hình dạng một thanh kẹo ngọt gắt, hương vị vương giả ấy đã len lỏi vào thế giới cà phê, tạo nên một cơn sốt mới mang tên: Cà phê Chocolate Dubai.
Vậy Cà phê Chocolate Dubai là gì mà khiến các tín đồ caffeine phải xếp hàng dài chờ đợi? Định nghĩa nhanh gọn nhất cho bạn đây: Đó là sự kết hợp bùng nổ giữa Espresso đậm đà + Sốt hạt dẻ cười (Pistachio) béo ngậy + Lớp vỏ Chocolate giòn tan + Sợi mì Kunafa chiên vàng rụm.
Trong bài viết này, ILOTA sẽ không chỉ hướng dẫn bạn cách làm Cà phê Chocolate Dubai chuẩn vị, mà còn tiết lộ những bí mật “thay thế nguyên liệu” độc quyền để bạn có thể tự pha tại nhà hoặc đưa vào menu quán với chi phí cực hời.
Giải mã cơn sốt “Cà phê Dubai”: Hơn cả một trào lưu
Tại sao Cà phê Chocolate Dubai (hay còn gọi là Dubai Chocolate Coffee) lại trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất đầu năm 2026? Không đơn giản chỉ là ngon, nó đánh trúng vào tâm lý “ăn bằng mắt, uống bằng tai” của khách hàng hiện đại.
Sự thú vị đến từ văn hóa Dubai
Trước khi đi vào công thức, hãy cùng ILOTA tìm hiểu một chút về nguồn gốc “sang chảnh” của nó. Theo các nguồn tin uy tín về văn hóa ẩm thực Trung Đông như Visit Dubai hay Gulf News:
“Tại Dubai, hạt dẻ cười được mệnh danh là ‘Vàng Xanh’. Trong văn hóa Ả Rập, việc mời khách các món ăn, đồ uống có chứa hạt dẻ cười và nghệ tây thể hiện sự hiếu khách cao nhất và sự thịnh vượng của gia chủ.”
Người Dubai có một khái niệm gọi là “Gahwa” (Cà phê Ả Rập), thường được phục vụ với chà là hoặc đồ ngọt để cân bằng vị đắng. Cà phê Chocolate Dubai chính là phiên bản hiện đại hóa của truyền thống này: Vị đắng của cà phê phương Tây kết hợp với sự ngọt ngào, béo ngậy của nguyên liệu phương Đông.
Tại sao lại là năm 2026?
Năm 2025 là năm của sự “khám phá” (thử thanh socola). Năm 2026 là năm của sự “ứng dụng”. Khách hàng bắt đầu thấy thanh socola nguyên bản quá ngọt để ăn nhiều. Nhưng khi biến nó thành Cà phê Dubai, vị đắng của caffein sẽ cắt ngang cái ngọt đó, tạo ra một thức uống có thể uống mỗi ngày mà không ngán.
Nguyên liệu & Bí kíp thay thế độc quyền của ILOTA
Để làm ra một ly Cà phê Chocolate Dubai ngon, bạn cần 4 thành phần chính. Tuy nhiên, nguyên liệu gốc thường rất đắt và khó tìm tại Việt Nam. Đừng lo, ILOTA sẽ chỉ cho bạn cách “Việt hóa” nhưng vẫn giữ nguyên 99% hương vị.
Sốt Hạt Dẻ Cười)
Đây là nguyên liệu đắt đỏ nhất. Các loại sốt nhập khẩu có giá từ 500.000đ – 800.000đ/hũ.
Cách chuyên nghiệp: Mua sốt Pistachio đóng chai của các brand ngoại nhập (Cost cao, vị cực chuẩn).
Cách tối ưu (Khuyên dùng): Tự làm sốt Pistachio tại nhà (DIY).
Cách làm: Mua hạt dẻ cười đã tách vỏ (loại mộc, không tẩm muối). Rang sơ cho thơm, sau đó xay nhuyễn cùng một chút dầu thực vật trung tính (dầu hướng dương) và sữa đặc cho đến khi thành dạng sốt sệt mịn màu xanh nhạt. Nếu muốn màu xanh “Dubai” đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút xíu màu thực phẩm xanh lá hoặc bột matcha.
Sợi Kunafa (Kataifi)
Sợi Kunafa là loại bột làm bánh đặc trưng Trung Đông, rất khó mua lẻ ở chợ Việt Nam. Nếu thiếu cái này, nó chỉ là một ly Latte hạt dẻ cười bình thường, không phải Cà phê Chocolate Dubai.
Nếu bạn không tìm mua được sợi Kataifi/Kunafa đông lạnh, hãy sử dụng Bún Gạo Khô hoặc Mì Gạo (loại sợi nhỏ) của Việt Nam.
Cách làm: Bẻ vụn bún gạo khô thành đoạn nhỏ (khoảng 0.5cm). Cho bơ lạt vào chảo, rang bún gạo vụn trong bơ cho đến khi chúng vàng ruộm và giòn tan.
Kết quả: Độ giòn và hương thơm bơ gần như tương đồng 90% với sợi Kunafa gốc, nhưng chi phí rẻ hơn 10 lần! Ngoài ra, Cornflakes (bánh ngô) nghiền nhỏ cũng là một lựa chọn thay thế không tồi.
Cà phê nền
Đây là phần quan trọng nhất mà nhiều người bỏ qua. Với một ly nước có quá nhiều thành phần “nặng đô” như: Sốt béo, Chocolate ngọt, Bơ chiên… nếu bạn dùng một loại cà phê quá nhạt (như Arabica rang light), ly nước của bạn sẽ biến thành “sữa hạt dẻ hương cà phê”. Nó sẽ rất ngấy!
Lời khuyên từ ILOTA: Để làm Dubai Chocolate Coffee, bạn BẮT BUỘC phải dùng nền cà phê có Body dày (độ đậm cao) và hương thơm mạnh mẽ để “xuyên thủng” lớp béo của hạt dẻ.
Dòng cà phê phối trộn (Blend) giữa Robusta và Arabica theo tỷ lệ đặc biệt của ILOTA là lựa chọn hoàn hảo. Vị đắng đậm đà, hậu vị sâu của Robusta Việt Nam sẽ cân bằng lại vị ngọt gắt của Chocolate, tạo nên sự hài hòa mà cà phê ngoại nhập khó làm được.
Công thức cà phê Pistachio “Dubai Style”
Dưới đây là công thức Cà phê Pistachio phiên bản Dubai chi tiết nhất, đảm bảo ai cũng làm được.
Chuẩn bị dụng cụ:
Máy pha cà phê (hoặc phin pha cà phê đậm đặc).
Ly thủy tinh trong suốt (để thấy tầng lớp).
Chảo chống dính (để rang sợi giòn).
Nguyên liệu:
Espresso/Cà phê đậm đặc: 40ml – 60ml.
Sữa tươi không đường: 120ml.
Sốt Pistachio: 20ml.
Sốt Sô-cô-la (hoặc Chocolate đun chảy): 10ml.
Sợi Kunafa (hoặc bún gạo chiên bơ): 2 thìa cơm.
Đá viên.
Bước 1: Chuẩn bị “lớp vỏ”
Đây là bước tạo nên vẻ ngoài “triệu like”.
Dùng sốt Chocolate hoặc Chocolate đun chảy quết nhẹ lên miệng ly và để chảy tự nhiên xuống thành ly bên trong.
Nhanh tay nhúng miệng ly vào đĩa đựng vụn hạt dẻ cười hoặc sợi Kunafa đã chiên giòn.
Cho ly vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút để Chocolate đông lại, tạo độ giòn khi uống.
Bước 2: Làm sữa Hạt Dẻ Cười)
Thay vì chỉ đổ sữa tươi vào, hãy nâng cấp nó.
Cho 20ml Sốt Pistachio vào ly.
Thêm 120ml sữa tươi không đường.
Dùng cây đánh bọt (hoặc thìa) khuấy thật đều để sốt tan vào sữa, tạo thành hỗn hợp màu xanh ngọc bích nhạt rất đẹp mắt.
Thêm đá viên vào đầy ly.
Bước 3: Chiết Xuất Cà Phê
Chiết xuất 1 shot Double Espresso (khoảng 40-50ml) từ hạt cà phê ILOTA.
Lớp Crema (lớp bọt vàng nâu trên mặt cà phê) càng dày thì ly nước càng đẹp và thơm.
Bước 4: Hoàn Thiện & Decor
Rót từ từ ly cà phê Espresso vào ly sữa hạt dẻ cười. Hãy rót nhẹ lên các viên đá để cà phê nổi lên trên, tạo thành 2 tầng màu rõ rệt: Xanh ở dưới, Nâu ở trên.
Topping: Phủ lên trên cùng một lớp kem trứng (nếu thích béo) hoặc rắc thêm một lớp dày sợi Kunafa chiên giòn và vụn hạt dẻ cười.
Bảng so sánh chi phí: Tự làm vs. Mua ngoài hàng
Để bạn dễ hình dung về lợi nhuận nếu kinh doanh món Cà phê Dubai này, hoặc đơn giản là tiết kiệm túi tiền, ILOTA đã lập bảng tính sơ bộ dưới đây:
| Hạng mục | Tự làm tại nhà (Dùng mẹo ILOTA) | Mua tại quán Café (Giá thị trường 2026) |
| Cà phê nền | 3.000đ (Dùng hạt ILOTA pha máy) | – |
| Sốt Pistachio | 5.000đ (Tự xay hạt dẻ) | – |
| Sữa tươi | 4.000đ | – |
| Topping (Kunafa/Bún) | 1.000đ (Dùng bún gạo chiên) | – |
| Chocolate | 2.000đ | – |
| TỔNG CHI PHÍ | ~ 15.000đ / ly | 65.000đ – 95.000đ / ly |
Nhìn vào bảng này, bạn có thể thấy nếu áp dụng cách làm Cà phê Chocolate Dubai với các nguyên liệu thay thế thông minh, bạn có thể thưởng thức món đồ uống “quý tộc” này với giá chỉ bằng một ly cà phê vỉa hè!
Những câu hỏi thường gặp về cà phê Chocolate Dubai
Dưới đây là tổng hợp thắc mắc từ các diễn đàn nước ngoài mà ILOTA đã dịch và giải đáp cho bạn:
Cà phê Dubai có quá ngọt không?
Trả lời: Nguyên bản rất ngọt. Tuy nhiên, phiên bản Dubai Chocolate Coffee đã được điều chỉnh. Vị đắng của cà phê sẽ trung hòa vị ngọt. Mẹo nhỏ: Đừng dùng sữa đặc, hãy dùng sữa tươi không đường vì sốt Pistachio và Chocolate đã đủ ngọt rồi.
Tôi không có máy pha cà phê, dùng cà phê phin được không?
Trả lời: Hoàn toàn được! Nhưng hãy lưu ý: Cà phê phin thường có vị đậm và chát hơn Espresso. Bạn nên dùng loại phin nhôm, nén chặt tay để lấy được nước cốt đậm đặc nhất. Hạt Robusta Honey của ILOTA là một lựa chọn tuyệt vời cho pha phin món này vì nó có hậu vị ngọt nhẹ, không bị gắt.
Sốt Pistachio của tôi bị tách dầu khi pha, phải làm sao?
Trả lời: Đây là lỗi phổ biến. Do trong sốt hạt dẻ có nhiều dầu tự nhiên. Để khắc phục, khi pha với sữa lạnh, hãy dùng máy đánh bọt hoặc cho vào bình shaker lắc mạnh. Đừng chỉ dùng thìa khuấy nhẹ, dầu sẽ nổi lềnh phềnh trông không đẹp mắt.
Những thông tin thú vị về Dubai Chocolate Coffee
Những sự thật thú vị về cơn sốt Dubai Chocolate có thể bạn chưa biết Để câu chuyện bán hàng của bạn thêm phần hấp dẫn khi tư vấn cho khách, hãy “bỏ túi” những thông tin độc quyền này (Nguồn tổng hợp từ CNN Food và Time Out Dubai):
Cội nguồn của cơn sốt: Cơn sốt này bắt nguồn từ một tiệm sô-cô-la nhỏ ở Dubai tên là Fix Dessert Chocolatier, do cô Sarah Hamouda – một người Anh gốc Ai Cập sáng lập. Cô ấy nảy ra ý tưởng này khi mang thai và thèm một hương vị “khác thường”.
Ý nghĩa cái tên: “FIX” trong tên thương hiệu thực ra là viết tắt của “Freaking Incredible Xperience” (Trải nghiệm tuyệt vời đến điên rồ). Và đó chính xác là những gì một ly Cà phê Chocolate Dubai phiên bản ILOTA sẽ mang lại cho khách hàng của bạn.
Không chỉ có Pistachio: Tại Dubai, phiên bản gốc còn có vị Baklawa (bánh ngọt ngàn lớp) và Knafeh. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo các biến thể Cà phê Chocolate kết hợp với hương quế hoặc thảo mộc để tạo nét riêng cho quán mình.
Những sai lầm thường gặp khi làm Dubai Chocolate Coffee
Dù bạn có công thức chuẩn, nhưng chỉ một vài thao tác sai lầm cũng có thể biến ly Cà phê Chocolate Dubai thời thượng thành một ly “sữa đá học sinh”. Dưới đây là 5 lỗi phổ biến mà 90% người mới bắt đầu đều mắc phải và giải pháp triệt để từ chuyên gia ILOTA.
Lỗi “Hỗn loạn hương vị”: Cà phê bị chua
Đây là lỗi nghiêm trọng nhất. Nhiều bạn sử dụng hạt Arabica rang nhạt có vị chua thanh trái cây để pha món này.
Hậu quả: Vị chua của axit trong cà phê sẽ “đánh nhau” dữ dội với vị béo ngậy của sốt Pistachio và vị đắng của Sô-cô-la. Nó tạo ra một cảm giác lợn cợn, chua loét rất khó chịu nơi cuống họng.
Giải pháp ILOTA: Với món Cà phê Sô-cô-la béo ngậy này, nguyên tắc vàng là “Body phải dày”. Hãy sử dụng hạt Robusta rang đậm hoặc phối trộn thiên về tông hạt dẻ, sô-cô-la để hương vị được đồng nhất.
Lỗi kỹ thuật: Sốt Pistachio bị vón cục hoặc tách dầu
Khi bạn cho sốt hạt dẻ cười vào sữa lạnh và khuấy bằng thìa, chúng thường không tan hết mà bám chặt vào thìa hoặc đóng cục lổn nhổn dưới đáy ly.
Nguyên nhân: Sốt hạt dẻ chứa nhiều dầu béo, gặp sữa lạnh sẽ bị “sốc nhiệt” và đông lại.
Giải pháp:
Cách 1 (Cho quán): Dùng máy đánh bọt sữa = đánh tung sốt với một chút sữa ấm trước, sau đó mới thêm sữa lạnh và đá.
Cách 2 (Thủ công): Quết sốt lên thành ly hoặc trộn sốt với một lượng nhỏ nước nóng để làm lỏng kết cấu trước khi pha chế.
Lỗi cấu trúc: Sợi Kunafa/Bánh tráng rế bị ỉu “như bún nước lèo”
Linh hồn của Cà phê Chocolate Dubai là tiếng “rắc” giòn tan. Nhưng nhiều bạn lại cho sợi giòn vào ly quá sớm, ngâm trong sữa và cà phê.
Hậu quả: Chỉ sau 2 phút, phần topping đắt giá này sẽ hút nước, trương phình và mềm nhũn, khiến trải nghiệm uống cực tệ.
Giải pháp:
Quy tắc chống thấm: Đây là bí mật của các Barista chuyên nghiệp. Hãy trộn sợi Kunafa/Bánh tráng rế đã chiên với một ít sốt Chocolate đun chảy hoặc bơ cacao trước khi trang trí. Lớp béo này đóng vai trò như một “chiếc áo mưa”, ngăn nước ngấm vào sợi bột, giữ độ giòn lên đến 30-45 phút.
Vị trí đặt: Luôn rắc topping lên trên cùng (trên lớp đá hoặc lớp kem), tuyệt đối không trộn lẫn vào trong nước.
Lỗi thẩm mỹ: Ly nước “màu bùn” (Mất phân tầng)
Bạn muốn ly nước có 3 tầng đẹp mắt: Xanh (Pistachio) – Trắng (Sữa) – Nâu (Cà phê), nhưng khi rót xong tất cả hòa thành một màu nâu đục ngầu.
Nguyên nhân: Bạn rót cà phê quá mạnh tay hoặc cà phê quá nóng vào ly sữa ít đá.
Giải pháp: Áp dụng kỹ thuật “Rót trên lưng thìa”.
Đặt một chiếc thìa nhỏ chạm nhẹ vào bề mặt lớp sữa/đá.
Rót từ từ dòng Espresso lên lưng thìa để giảm trọng lực dòng chảy.
Đảm bảo ly phải đầy đá. Đá viên giúp nâng đỡ lớp cà phê, ngăn nó chìm xuống quá nhanh.
Lỗi cân bằng: Quá ngọt
Nhiều người tham lam khi kết hợp: Sữa đặc + Sốt Pistachio ngọt + Sốt Chocolate ngọt + Đường trong cà phê.
Hậu quả: Ly Cà phê Chocolate trở nên ngọt gắt, làm mất hoàn toàn vị thơm của hạt dẻ và cà phê. Khách hàng sẽ ngán chỉ sau 3 ngụm đầu.
Giải pháp: Hãy tuân thủ tỷ lệ vàng của ILOTA.
Sốt Pistachio và Chocolate đã có đường -> Bắt buộc dùng Sữa tươi Không Đường.
Espresso không thêm đường.
Hãy để vị ngọt đến từ topping và sốt, còn nền nước phải thanh thoát để tôn vinh hương vị.
Tại sao bạn nên thử món này ngay hôm nay?
Dubai Chocolate Coffee không chỉ là một thức uống, nó là một trải nghiệm.
Về hương vị: Nó là bản giao hưởng của: Đắng (Cà phê) – Béo – Ngọt (Sô-cô-la) – Giòn (Kunafa).
Về cảm xúc: Nó mang lại cảm giác mới mẻ, sang trọng và bắt kịp xu hướng thế giới năm 2026.
Cho dù bạn là một chủ quán đang tìm món “Signature” để kéo khách, hay một người yêu cà phê muốn đổi gió tại nhà, Cà phê Chocolate Dubai là lựa chọn không thể bỏ qua.
Và đừng quên, bí mật của một ly cà phê ngon nằm ở chất lượng hạt cà phê. Đừng để công sức chuẩn bị sốt hạt dẻ cầu kỳ bị phá hỏng bởi một ly cà phê loãng, khét hay chua gắt. Hãy ghé thăm gian hàng của ILOTA để chọn cho mình dòng cà phê nền chuẩn vị nhất, được rang xay mộc để tôn vinh mọi sáng tạo pha chế của bạn.
Bạn đã sẵn sàng “đu trend” chưa? Hãy bắt tay vào làm ngay và chia sẻ thành quả với ILOTA nhé!
Kết luận
Trong ngành F&B khốc liệt của năm 2026, tốc độ là vũ khí tối thượng.
Cơn sốt Cà phê Chocolate Dubai không đơn thuần là một trào lưu ngắn hạn, nó là minh chứng cho việc khách hàng luôn khao khát những trải nghiệm mới lạ, sang trọng và trọn vẹn cả Hương – Vị – Sắc. Khi bạn đang chần chừ đọc đến những dòng cuối cùng này, đối thủ cạnh tranh của bạn có thể đã bắt đầu rang hạt dẻ và đưa món đồ uống “triệu like” này lên kệ rồi.
Bạn đã có công thức chuẩn “tỷ lệ vàng”. Bạn đã nắm trong tay bí kíp xử lý nguyên liệu để tối ưu lợi nhuận. Thứ duy nhất còn thiếu để biến ý tưởng thành doanh thu bùng nổ chính là hành động.
Nhưng hãy nhớ, dù topping có lộng lẫy đến đâu, linh hồn của ly nước vẫn là Cà phê. Đừng để công sức chuẩn bị sốt Pistachio cầu kỳ bị phá hỏng bởi một nền Espresso loãng, khét hay thiếu chiều sâu. Một ly Dubai Coffee đẳng cấp phải được xây dựng trên nền tảng cà phê Robusta – Arabica thượng hạng, đậm đà và ổn định.
Hành động ngay hôm nay – Dẫn đầu xu hướng ngày mai!
Bạn muốn quán mình là nơi đầu tiên tại khu vực sở hữu món “Best Seller” này? [Liên hệ ngay với ILOTA để nhận tư vấn chuyên sâu]
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea