Nhiệt độ ảnh hưởng cảm nhận đậm nhạt của cà phê và trà như thế nào?
Nhiệt độ ảnh hưởng cảm nhận đậm nhạt của cà phê và trà như thế nào? Giải thích vai trò của vị giác, hương thơm, độ bay hơi và cảm...
Cà phê nên uống ở nhiệt độ nào? Cách thưởng thức trọn vị
Cà phê nên uống ở nhiệt độ nào? Tìm hiểu mức nhiệt phù hợp và cách thưởng thức cà phê đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương thơm, vị...
Chuyên gia thử nếm cà phê là ai? Họ đánh giá hương vị và chất lượng như thế nào?
Chuyên gia thử nếm cà phê là ai? Tìm hiểu nghề thử nếm cà phê, quy trình coffee cupping, cách đánh giá hương vị và lộ trình trở thành chuyên...
Thụ thể đắng TAS2Rs và di truyền vị giác: Vì sao Supertaster cảm nhận caffeine và trigonelline khác nhau?
Thụ thể đắng TAS2Rs giúp giải thích vì sao mỗi người cảm nhận cà phê khác nhau. Tìm hiểu Supertaster, caffeine, trigonelline và di truyền vị giác cùng ILOTACùng một...
Bản đồ hương thơm cà phê: Tại sao cùng 1 hạt Espresso lại cho ra hương vị trái cây khi nóng?
Khám phá bản đồ hương thơm cà phê và lý do hạt Espresso bung tỏa nốt hương trái cây khi pha nóng. Hướng dẫn cách pha chế chuẩn để giữ...
Hợp chất tạo hương trong cà phê: Tại sao con người chỉ cảm nhận được một phần nhỏ trong hơn 800 hợp chất?
Cà phê chứa hơn 800 hợp chất tạo hương trong cà phê, nhưng lý do gì khứu giác chỉ nhận biết một phần nhỏ? Cùng ILOTA tìm hiểu về sự...
Vị umami trong cà phê: Liệu 1 tách cà phê có thể có vị thứ 5?
Liệu có vị thứ 5 trong tách cà phê? Đọc ngay để biết vị umami là gì, vì sao cà phê có vị umami và cách nhận biết vị umami...
Khứu giác trong thử nếm cà phê: Điều gì khiến mũi “quyết định” hương vị nhiều hơn lưỡi?
Tầm quan trọng của khứu giác trong thử nếm cà phê là gì? Cùng ILOTA tìm hiểu bí mật Coffee Olfaction và cách ứng dụng để đánh giá cảm quan...
Hóa học nước trong Cupping cà phê đóng vai trò gì: Tại sao nguồn nước lại quyết định hương vị trong ly cà phê?
Hạt xịn, máy chuẩn nhưng ly cà phê vẫn nhạt nhẽo và bị mùn? Sự thật đằng sau hóa học nước trong Cupping cà phê sẽ khiến bạn phải xem...
Acidity trong cà phê: Vai trò của vị chua và sự cân bằng hương vị
Acidity trong cà phê: Vai trò của vị chua và sự cân bằng hương vịAcidity trong cà phê không chỉ là vị chua. ILOTA phân tích pH trong cà phê,...
Độ nhạy vị giác trong thử nếm cà phê: Tại sao cùng một ly nhưng mỗi người lại nếm ra một vị?
Tìm hiểu vai trò của độ nhạy vị giác trong thử nếm cà phê, cơ chế kết hợp với khứu giác và các phương pháp rèn luyện giúp bạn đánh...
Cách đọc bảng điểm cupping SCA: Dịch & Phân tích trọn bộ 2 biểu mẫu Arabica và Fine Robusta
ILOTA hướng dẫn cách đọc bảng điểm cupping cà phê SCA. Dịch giải bảng điểm cupping SCA chi tiết giúp nông dân tại trạm sơ chế khắc phục tận gốc...
Cách đo lường hương vị cà phê thông qua dòng điện: 5 bí mật khoa học nâng tầm ly cà phê của bạn
Bí quyết đo lường hương vị cà phê thông qua dòng điện giúp bạn làm chủ chỉ số TDS và EY. Đọc ngay để pha chế ly cà phê chuẩn...
Cuộc cách mạng định lượng: 5 lý do chiếc thìa cupping chấm dứt thời kỳ mua bán cà phê bằng cảm giác
Cuộc cách mạng định lượng chấm dứt thời kỳ định giá cà phê bằng cảm tính. Cùng ILOTA tìm hiểu cách khoa học nâng tầm nghệ thuật cupping cà phê...
Mù cảm quan trong cupping thương mại: Vì sao càng thử nhiều mẫu càng dễ chấm sai?
Tại sao thợ rang lại nếm sai vị sau 10 chén đầu tiên? Giải mã hiện tượng mù cảm quan trong cupping thương mại và bí mật reset vòm họng...
Giải vô địch Thử nếm Cà phê (WCTC): Luật chơi, Lịch sử & Dấu ấn của Việt Nam năm 2026
Tìm hiểu chi tiết luật chơi của Giải vô địch Thử nếm Cà phê thế giới và hành trình vươn lên đỉnh cao của Việt Nam tại đấu trường World...