Florua trong trà: Từ bảo vệ men răng đến nguy cơ khi hấp thụ quá mức
Tìm hiểu thực hư về florua trong trà: hàm lượng, tác dụng với men răng, tác hại khi tiêu thụ quá mức và bí quyết uống trà an toàn cùng...
Nghề thẩm trà: Người ta đánh giá một chén trà bằng những tiêu chí nào?
Nghề thẩm trà không đơn giản là uống và cảm nhận. Khám phá cách thẩm trà, tiêu chí đánh giá chất lượng trà và công việc phía sau mỗi chén...
Oxy hóa lá trà và cốt trà: 5 khác biệt ít người biết sau khi pha
Oxy hóa lá trà và cốt trà sau khi pha có giống nhau? Tìm hiểu 5 khác biệt về enzyme, polyphenol, oxy, màu, hương và vị để kiểm soát chất...
Lượng caffeine an toàn mỗi ngày: Cách tính và mức caffeine trong cà phê, trà
Lượng caffeine an toàn mỗi ngày là bao nhiêu - Cùng ILOTA tìm hiểu mức caffeine trong cà phê, trà và cách tính tổng lượng caffeine để sử dụng phù...
Hạt cà phê co lại khi rang: Vì sao mỗi hạt biến đổi một khác?
Hạt cà phê co lại khi rang vì sao? Tìm hiểu độ co, thay đổi kích thước, thể tích và cấu trúc hạt cà phê sau rang cùng ILOTA. Khi nhìn...
Chuyên gia phục chế ấm trà cổ: Câu chuyện phía sau một nghề thủ công đang dần thất truyền
Chuyên gia phục chế ấm trà cổ là ai, làm việc thế nào và vì sao nghề phục chế ấm thủ công tại Việt Nam đang ngày càng ít người...
Tanin trong trà gây chát: 5 nguyên nhân khiến trà càng pha càng chát
Tanin trong trà gây chát như thế nào? Khám phá 5 nguyên nhân khiến trà càng pha càng chát và cách kiểm soát quá trình chiết xuất để cốt trà...
Vì sao có người uống cà phê vẫn ngủ ngon: Giải thích dưới góc độ khoa học
Tại sao có người uống cà phê vẫn ngủ ngon, trong khi người khác lại mất ngủ? Tìm hiểu những yếu tố quyết định phản ứng của cơ thể với...
Đánh giá hạt cà phê bằng SEM và NIR: Điều gì ẩn giấu bên trong hạt cà phê
Đánh giá hạt cà phê bằng SEM và NIR giúp khám phá cấu trúc và đặc tính bên trong hạt. Tìm hiểu SEM trong cà phê, NIR spectroscopy trong cà...
Chiết xuất trà dưới áp suất cao: Vì sao lại ảnh hưởng đến hợp chất tạo vị chát
Chiết xuất trà dưới áp suất cao có thể làm thay đổi lượng hợp chất tạo vị chát trong trà. Tìm hiểu cơ chế áp suất chiết xuất trà cùng...