Pha chế theo tầng hương: Cách tạo hương đầu, hương giữa và hậu vị
Tìm hiểu cách pha chế theo tầng hương, phối hợp nguyên liệu và cân bằng hương đầu, hương giữa, hậu vị để phát triển công thức trà và cà phê...
Thứ tự chiết xuất cà phê: Chất nào hòa tan trước và hương vị thay đổi ra sao?
Cùng ILOTA tìm hiểu thứ tự chiết xuất cà phê gồm acid, caffeine, đường và chất đắng ra lúc nào, các giai đoạn chiết xuất và cách chỉnh vị cho...
Coldbrew bưởi: Làm sao để hương bưởi nổi bật mà không lấn át cà phê?
Coldbrew bưởi là món cà phê trái cây độc đáo, kết hợp hương bưởi tươi mát với vị cà phê ủ lạnh êm dịu. Tuy nhiên, cách cân bằng hương...
Cold Brew sữa: Từ tỷ lệ ủ lạnh đến bí quyết giữ vị cà phê khi thêm sữa
Cold Brew sữa là món dễ bán nhưng cũng dễ hỏng vị nhất trong menu cà phê lạnh. Cà phê ủ lạnh vốn êm và nhẹ, nên chỉ cần thêm...
Salami Shot là gì: Một Shot Espresso thay đổi hương vị từng giây ra sao?
Salami Shot là cách chia một shot espresso thành nhiều cốc nhỏ theo thời gian chảy, rồi nếm từng cốc riêng. Chỉ cần vài cốc và một lần chiết, barista...
Tối ưu hóa cà phê mang đi: Pha thế nào để giữ vị sau 30–60 phút giao hàng
Cà phê mang đi bị nhạt sau khi giao? Tối ưu hóa cà phê mang đi với công thức, đá, bao bì và bài thử 0–30–60 phút giúp quán giữ...
Khắc phục lỗi ủ Cold Brew tại quán: 7 lỗi thường gặp và cách xử lý hiệu quả
Khắc phục lỗi ủ Cold Brew tại quán với 7 lỗi thường gặp và cách xử lý hiệu quả khi cà phê bị đắng, chua, nhạt hoặc đục, giúp ổn...
Top 3 công thức cà phê cốm: Gói trọn mùa thu Hà Nội trong một tách cà phê
Công thức cà phê cốm kết hợp vị đắng nhẹ của cà phê với hương cốm thơm dịu, tạo nên thức uống mới lạ. Xem cách chuẩn bị nguyên liệu...
Xu hướng Kkosup Latte ở Hàn Quốc: Khi sữa và body trở thành lợi thế khác biệt của latte
Xu hướng Kkosup Latte ở Hàn Quốc cho thấy latte đang được đánh giá qua sữa, cảm giác trong miệng và kết cấu. Phân tích từ Korea Times, Perfect Daily...
Vì sao sữa giàu protein cho cà phê đang trở thành xu hướng mới được giới cà phê ưa chuộng?
Sữa giàu protein cho cà phê đang được giới specialty coffee quan tâm nhờ xu hướng đồ uống giàu protein, khả năng đánh sữa và trải nghiệm kết cấu. Phân...