Bạn có bao giờ tự hỏi: Làm thế nào để nhốt hương thơm của một ly cà phê mới pha vào trong một chiếc vỏ kim loại kín mít, để nó nằm yên trên kệ siêu thị suốt 12 tháng mà không bị chua, thiu hay tách lớp? Đối với những người làm nghề như chúng tôi tại ILOTA, cà phê lon không chỉ là một thức uống giải khát, nó là một cuộc cách mạng về công nghệ thực phẩm.
Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi đó là một câu chuyện dài về sự đánh đổi giữa cấu trúc hóa học và độ tươi nguyên bản. Bài viết này sẽ không nói về việc cà phê lon ngon hay dở, mà sẽ phân tích sâu về cách người Nhật đã “bẻ khóa” các liên kết hóa học để tạo ra nó, và vị trí của nó so với cà phê tươi ngày nay.
Lịch sử Cà phê lon: Từ thất bại của Mỹ đến “Cú nổ” tại Osaka 1970
Nhiều người lầm tưởng cà phê UCC là người đầu tiên nghĩ ra ý tưởng đóng cà phê vào lon. Thực tế, dưới góc nhìn lịch sử công nghiệp, ý tưởng này đã manh nha từ rất sớm.
Năm 1865, công ty Chase & Sanborn (Mỹ) là đơn vị đầu tiên thử nghiệm đóng lon cà phê. Tuy nhiên, họ đã thất bại thảm hại về mặt kỹ thuật: công nghệ niêm phong thời đó không chịu được áp suất và độ axit của cà phê, dẫn đến rò rỉ và hỏng vị. Sau Thế chiến I, một vài nỗ lực tạo ra cà phê cô đặc đóng lon cũng xuất hiện nhưng không được đón nhận vì hương vị quá tệ.
Vào những năm 1960 tại Nhật Bản, cà phê chủ yếu được phục vụ trong các Kissaten (quán cà phê kiểu cũ). Tadao Ueshima – người sáng lập cà phê UCC – trong một lần vội vã bắt tàu tại ga, đã phải bỏ lại ly cà phê sữa đang uống dở vì tàu sắp chạy. Thời đó, việc trả lại ly cho cửa hàng khi chưa uống hết được xem là lãng phí và thất lễ. Nỗi trăn trở về một loại cà phê có thể mang đi bất cứ đâu, uống bất cứ lúc nào đã thôi thúc Ueshima tìm kiếm giải pháp.
Tuy nhiên, cà phê lon chỉ thực sự trở thành một “vụ nổ lớn” (Big Bang) nhờ Hội chợ Triển lãm Thế giới Osaka năm 1970 (World Expo 70). Tại đây, hàng triệu du khách đã lần đầu tiên trải nghiệm sự tiện lợi của việc cầm trên tay một lon cà phê uống liền.
Từ đó, cà phê lon gắn liền với sự bùng nổ kinh tế của Nhật Bản, trở thành “nhiên liệu” không thể thiếu cho văn hóa Salaryman (người làm công ăn lương) – những người cần tỉnh táo nhanh chóng giữa guồng quay công việc khắc nghiệt. Hệ thống máy bán hàng tự động (Vending Machines) dày đặc tại Nhật chính là mạch máu đưa cà phê lon len lỏi vào từng ngóc ngách đời sống.
Cà phê UCC đã mất nhiều năm để phát triển công nghệ nhũ hóa ổn định, cho ra đời lon cà phê lon đầu tiên mang thương hiệu UCC với tên gọi “UCC Coffee with Milk” vào năm 1969. Đây là cột mốc quan trọng thay đổi hoàn toàn văn hóa tiêu thụ cà phê trong xã hội công nghiệp, đánh dấu sự ra đời của ngành công nghiệp cà phê lon trị giá hàng tỷ đô la ngày nay
Giải mã quy trình sản xuất cà phê lon
Tại ILOTA, chúng tôi rang cà phê để uống ngay trong thời gian ngắn (đỉnh cao hương vị từ 14-45 ngày). Ngược lại, cà phê lon được thiết kế để “sống sót” qua hàng năm.
Để sản xuất cà phê lon, không đơn giản là pha cà phê rồi đổ vào lon. Dưới góc độ hóa học, cà phê và sữa là hai hệ vật chất rất khó chung sống hòa bình trong thời gian dài nếu không có sự can thiệp kỹ thuật.
Sự khác biệt này nằm ở quy trình sản xuất công nghiệp cực kỳ khắc nghiệt.
Chiết xuất công nghiệp (Industrial Extraction)
Khác với việc chúng ta Pour-over hay pha máy Espresso, cà phê lon thường được chiết xuất bằng hệ thống quy mô lớn với tỷ lệ nước/cà phê (Brew Ratio) rất cao để tối ưu hóa lợi nhuận.
- Nhiệt độ và Áp suất: Nước nóng được phun qua lớp bột cà phê khổng lồ.
- Vấn đề: Để lấy hết caffeine và chất rắn hòa tan (Total Dissolved Solids – TDS), quá trình này thường trích ly cả những hợp chất gây đắng gắt và chát (tannin, phenols) mà trong pha chế thủ công chúng ta thường tránh (over-extraction).
Hiện tượng tách lớp và kết tủa
Trong những nỗ lực đầu tiên tạo ra cà phê lon, các kỹ sư gặp phải vấn đề nghiêm trọng: Protein trong sữa (Casein) phản ứng với tính axit tự nhiên của cà phê (pH 4.8 – 5.2) và nhiệt độ cao khi tiệt trùng.
- Kết quả: Sữa bị kết tủa, vón cục và tách khỏi phần nước cà phê. Khi mở lon, người dùng thấy một hỗn hợp lợn cợn không thể uống được.
- Giải pháp của UCC: Họ đã phải nghiên cứu công nghệ nhũ hóa (Emulsification) tiên tiến. Việc sử dụng các chất ổn định giúp giữ các phân tử béo của sữa lơ lửng đều trong dung dịch cà phê, ngăn chặn sự tách lớp ngay cả khi để yên trong thời gian dài.
Kẻ thù oxy hóa (Oxidation)
Trong cà phê lon, chỉ cần một lượng oxy vi mô còn sót lại trong không gian trống (headspace) của lon cũng đủ để phá hủy hương vị. Lipid trong cà phê sẽ bị oxy hóa tạo ra mùi ôi (rancidity).
Sắt (Fe) trong vỏ lon và Oxy dư thừa là kẻ thù của hương vị. Cà phê chứa nhiều dầu và các hợp chất thơm dễ bay hơi. Khi tiếp xúc với kim loại và oxy, quá trình oxy hóa diễn ra nhanh chóng, làm cà phê lon có vị “kim loại” (metallic taste) và mất đi hương hoa quả tự nhiên.
Tại ILOTA, chúng tôi hiểu rằng chỉ cần tiếp xúc với không khí quá 15 phút sau khi xay, cà phê đã mất đi 60% hương vị. Vậy cà phê lon làm sao giữ được vị sau 1 năm? Câu trả lời nằm ở công nghệ tráng lớp lót (Lining) bên trong vỏ lon và quy trình đóng gói chân không hoặc nạp khí Nitơ để đẩy hết Oxy ra ngoài.
- Giải pháp: Các nhà sản xuất cà phê lon hiện đại sử dụng công nghệ bơm khí trơ (thường là Nitơ) vào lon ngay trước khi đóng nắp. Nitơ nặng hơn không khí, đẩy oxy ra ngoài và tạo áp lực giúp lon cứng cáp hơn.
Quy trình Retort: Bí mật đằng sau độ bền của Cà phê lon
Điểm khác biệt lớn nhất giữa một ly cà phê bạn pha tại nhà và một lon cà phê UCC chính là quy trình Tiệt trùng Retort (Retort Sterilization). Đây là trái tim của dây chuyền sản xuất cà phê lon.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và ngăn chặn vi khuẩn Clostridium botulinum (gây ngộ độc thịt), cà phê lon sau khi đóng nắp phải trải qua quá trình nấu chín trong nồi áp suất công nghiệp.
Nhiệt độ: Khoảng 121°C (250°F). Nhiệt độ cao (120°C+) trong thời gian dài sẽ làm thủy phân (Hydrolysis) một số hợp chất Chlorogenic Acid, tạo ra vị chua gắt hoặc vị “nấu chín” (Cooked flavor) đặc trưng mà cà phê tươi không có. Điều này sẽ làm rõ hơn lý do tại sao cà phê lon không bao giờ thơm bằng cà phê mới pha.
Thời gian: 15 – 30 phút tùy dung tích.
Áp suất: Cao hơn áp suất khí quyển.
Dưới tác động nhiệt này, các phản ứng hóa học diễn ra mạnh mẽ:
- Phản ứng Maillard tiếp diễn: Các axit amin và đường khử tiếp tục phản ứng, làm sẫm màu cà phê và tạo ra các nốt hương “cháy” hoặc “nấu chín” (cooked flavor).
- Thủy phân Axit Chlorogenic: Axit Chlorogenic (CGA) – thành phần tạo nên vị chua thanh và độ sáng của cà phê – bị phân hủy thành axit Caffeic và axit Quinic. Điều này làm tăng độ đắng và vị chua gắt khó chịu, mất đi độ “sparkling” tự nhiên của hạt.
Tác động đến hương vị: Dưới góc độ nếm thử (Cupping), quá trình Retort này là “con dao hai lưỡi”. Nhiệt độ cao giúp diệt khuẩn tuyệt đối, nhưng nó cũng “nấu chín” hương vị cà phê thêm một lần nữa.
Các axit hữu cơ nhẹ (tạo nên vị chua thanh như táo, cam, chanh trong hạt Arabica) thường bị phân hủy hoặc biến đổi dưới nhiệt độ này. Đó là lý do tại sao cà phê lon thường có xu hướng mang nốt hương của caramen, hạt rang cháy, hoặc sô-cô-la đen đậm, và rất hiếm khi giữ được nốt hương hoa (floral) hay trái cây (fruity) tinh tế.
Cuộc cách mạng bao bì: Từ Steel Can đến Bottle Can
Tại ILOTA, chúng tôi luôn nhấn mạnh rằng: “80% vị giác đến từ khứu giác”. Một điểm yếu chết người của cà phê lon truyền thống (loại nắp giật SOT – Stay-on-tab) là miệng lon quá nhỏ.
Khi bạn uống, mũi bạn bị chắn bởi nắp lon, ngăn cản việc cảm nhận hương thơm (Aroma) bay lên. Điều này làm giảm đi đáng kể trải nghiệm thưởng thức. Đó là lý do sự ra đời của Bottle Can (Lon nhôm nắp vặn) vào đầu những năm 2000 là một bước tiến kỹ thuật quan trọng.
Lợi ích kỹ thuật: Miệng lon rộng hơn cho phép hương cà phê tiếp cận khứu giác tốt hơn (Retronasal olfaction).
Tính năng: Nắp vặn giúp người dùng có thể uống nhâm nhi (sipping) cả ngày thay vì phải uống hết ngay lập tức (chugging), phù hợp với xu hướng thưởng thức cà phê đen (Black Coffee) chất lượng cao.
Kỹ thuật Ghép mí kép (Double Seaming)
Chốt chặn cuối cùng để đảm bảo độ kín tuyệt đối mà không cần dùng keo dính hóa học, ngành công nghiệp cà phê lon sử dụng kỹ thuật “Ghép mí kép” (Double Seaming).
Đây là một vũ điệu cơ khí chính xác, nơi mép của nắp lon và thân lon được cuộn gập vào nhau hai lần liên tiếp dưới áp lực lớn. Mối ghép này tạo ra một “pháo đài” kín khí (hermetic seal), ngăn chặn 100% sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài và giữ áp suất bên trong ổn định trong suốt quá trình tiệt trùng nhiệt độ cao sau đó. Chỉ cần mối ghép này lệch vài micromet, toàn bộ lô hàng sẽ bị hỏng do rò rỉ hoặc nhiễm khuẩn
Flash Brew – Kỹ thuật “đánh lừa” thời gian
Gần đây, để khắc phục nhược điểm mất hương của phương pháp Retort truyền thống, một công nghệ mới mang tên Flash Brew (Pha lạnh tức thì) đã được áp dụng cho các dòng cà phê lon cao cấp (Specialty RTD).
Khác với Cold Brew (ủ lạnh thô sơ), Flash Brew hoạt động theo nguyên lý sốc nhiệt:
Pha nóng: Chiết xuất cà phê bằng nước nóng để lấy tối đa hương hoa và độ chua (acidity) – những thứ mà nước lạnh không lấy được.
Làm lạnh siêu tốc: Ngay lập tức hạ nhiệt độ xuống thấp trong môi trường kín để “khóa” (lock-in) các hợp chất hương vừa được giải phóng, ngăn chặn quá trình oxy hóa.
Đây là phương pháp tiệm cận nhất với cà phê tươi mà công nghiệp đóng lon có thể làm được hiện nay.
Bảng so sánh: Cấu trúc hương vị Cà phê lon vs. Cà phê tươi
Mặc dù cà phê lon là một phát minh vĩ đại về sự tiện lợi, nhưng tại ILOTA, chúng tôi luôn khuyến khích khách hàng phân biệt rõ ràng trải nghiệm mà mỗi loại mang lại.
Chúng tôi đã lập một bảng so sánh chi tiết dưới đây để bạn hình dung rõ sự khác biệt về mặt kỹ thuật giữa cà phê lon công nghiệp và cà phê tươi đặc sản (Specialty Coffee).
| Tiêu chí | Cà phê Lon (Canned Coffee) | Cà phê Tươi (Fresh Brew/Specialty) |
| Quy trình xử lý | Chiết xuất nhiệt độ cao, tiệt trùng Retort 121°C. | Pha thủ công (V60, Espresso) ở 90-96°C. |
| Hệ nhũ tương | Ổn định nhân tạo bằng chất nhũ hóa. | Tự nhiên, tách lớp nếu để lâu (Crema tan biến). |
| Hương vị chủ đạo | Đậm, đắng, Caramen, ít tính axit (Low acidity). | Đa dạng: Hoa, trái cây, chua thanh, hậu ngọt sâu. |
| Oxy hóa | Đã bị oxy hóa một phần trước khi đóng nắp, được bảo quản bằng Nitơ. | Tươi mới, hương vị bùng nổ ngay khi tiếp xúc nước. |
| Mục đích | Nạp Caffeine nhanh, tiện lợi, di chuyển. | Thưởng thức, trải nghiệm, thư giãn. |
Qua bảng trên, có thể thấy cà phê lon thắng về sự tiện lợi và độ ổn định (shelf-life), nhưng cà phê tươi mới là nơi lưu giữ trọn vẹn “linh hồn” của hạt cà phê.
Sự tiến hóa: Từ Cà phê UCC đến làn sóng cà phê lon hiện đại
Bất chấp những hạn chế về hương vị so với cà phê tươi, cà phê lon vẫn chiếm lĩnh thị phần lớn, đặc biệt tại thị trường Châu Á.
Lý do nằm ở tính ổn định và tiện dụng. Đối với ngành công nghiệp thực phẩm, sự đồng nhất (consistency) quan trọng hơn sự xuất sắc (excellence). Một lon cà phê mua ở Hà Nội phải có vị y hệt lon mua ở Sài Gòn.
Phát minh của Tadao Ueshima không chỉ dừng lại ở biên giới Nhật Bản. Nó đã châm ngòi cho một cuộc cách mạng caffeine toàn cầu, thay đổi vĩnh viễn cách nhân loại tiêu thụ cà phê.
Sự trỗi dậy của đế chế Starbucks đóng chai: Năm 1994, nhận thấy tiềm năng khổng lồ từ mô hình của Nhật Bản, “gã khổng lồ” Starbucks đã bắt tay với PepsiCo để ra mắt dòng Frappuccino đóng chai thủy tinh. Bước đi này đã mang khái niệm “cà phê tiện lợi” (Ready-to-drink) thâm nhập sâu vào thị trường Mỹ và Châu Âu, biến nó từ một thức uống chữa cháy thành một biểu tượng phong cách sống (Lifestyle).
Thay đổi thói quen người Việt: Tại Việt Nam, sự xuất hiện của các thương hiệu như Birdy (Ajinomoto) hay Nescafe lon đã định hình lại buổi sáng của hàng triệu người. Thay vì thói quen “ngồi đồng” chờ phin nhỏ giọt, người lao động và giới văn phòng bắt đầu quen với việc bật nắp một lon cà phê ướp lạnh, uống nhanh để bắt kịp nhịp sống công nghiệp hối hả. Cà phê lon đã biến cà phê từ một “nghi thức thưởng thức” thành một “nhiên liệu nạp nhanh”.
Sau thành công của cà phê UCC, thị trường cà phê lon Nhật Bản bùng nổ với hàng ngàn máy bán hàng tự động (Vending Machines). Tuy nhiên, khẩu vị người dùng dần thay đổi.
Thập niên 70-80, cà phê lon chủ yếu là loại có đường và sữa để che lấp vị đắng gắt của hạt Robusta chất lượng thấp thường dùng trong công nghiệp. Nhưng ngày nay, xu hướng “Black Coffee” (Cà phê đen không đường) trong lon đang lên ngôi.
Các nhà sản xuất bắt đầu sử dụng hạt Arabica chất lượng cao hơn cho cà phê lon. Tuy nhiên, dù nguyên liệu tốt đến đâu, rào cản vật lý của quá trình đóng lon (canning process) vẫn khiến hương vị không thể đạt đến đỉnh cao như pha tươi.
Để bù đắp sự thiếu hụt hương vị tự nhiên do quá trình tiệt trùng, một số dòng cà phê lon buộc phải bổ sung hương liệu tổng hợp (Artificial Flavors). Điều này đi ngược lại với triết lý của làn sóng cà phê thứ 3 (Third Wave Coffee) mà ILOTA đang theo đuổi – nơi tôn vinh hương vị mộc mạc nguyên bản.
Nếu bạn quan tâm đến cách các vùng trồng tạo nên các nốt hương tinh tế mà cà phê lon thường bỏ lỡ, hãy khám phá bài viết về [Terroir: Giải mã hương vị gốc của hạt cà phê] của chúng tôi.
Cà phê lon trong kỷ nguyên mới: Liệu có còn chỗ đứng?
Dù cà phê tươi đang lên ngôi, không thể phủ nhận vai trò lịch sử của cà phê lon. Nó là minh chứng cho trí tuệ của con người trong việc chinh phục tự nhiên. Lịch sử cà phê lon gắn liền với sự phát triển của nhịp sống hiện đại.
Ngày nay, công nghệ Cold Brew (ủ lạnh) đang được áp dụng vào cà phê lon để giảm thiểu tác động của nhiệt độ cao, giúp giữ lại hương vị tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn tìm kiếm một trải nghiệm sâu sắc, nơi bạn cảm nhận được độ chua sáng của axit malic, vị ngọt hậu của đường tự nhiên glucose, thì một lon cà phê mua vội ở cửa hàng tiện lợi sẽ khó lòng đáp ứng.
Cà phê lon là giải pháp cho sự vội vã. Còn cà phê ILOTA là giải pháp cho sự thưởng thức.
Việc hiểu rõ về giới hạn của cà phê lon giúp chúng ta trân trọng hơn những ly cà phê tươi được pha chế tỉ mỉ. Đó không chỉ là uống, mà là cảm nhận kết tinh của thổ nhưỡng và tay nghề người thợ rang.
Tuy nhiên, sự tiện lợi luôn có cái giá của nó. Văn hóa tiêu dùng nhanh (On-the-go) đi kèm với hàng tỷ vỏ lon nhôm và chai nhựa bị thải ra môi trường mỗi năm. Dù công nghệ tái chế đã phát triển, nhưng vòng đời ngắn ngủi của một lon cà phê (chỉ mất 5 phút để uống nhưng mất hàng trăm năm để phân hủy nếu không xử lý đúng) đang là một vấn đề nhức nhối.
Đây là lúc chúng ta cần chậm lại một chút. Tại ILOTA, chúng tôi theo đuổi sự bền vững không chỉ trong vùng trồng mà còn trong cách thưởng thức. Việc sử dụng cà phê pha phin, pha máy hoặc túi lọc (Drip bag) sử dụng vật liệu phân hủy sinh học không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi mới mà còn giảm thiểu đáng kể gánh nặng rác thải lên hành tinh. …
Lời khuyên khi chọn Cà phê lon
Dù chúng tôi luôn khuyến khích sử dụng cà phê tươi, nhưng không thể phủ nhận sự tiện lợi của cà phê lon trong những tình huống cấp bách. Nếu buộc phải lựa chọn, dưới đây là những tiêu chí kỹ thuật để bạn chọn được lon cà phê tốt nhất:
- Kiểm tra thành phần: Ưu tiên những lon có ghi “100% Coffee” hoặc không thêm đường/sữa. Đường và sữa thường được dùng để che giấu hương vị của hạt cà phê chất lượng thấp (Robusta phẩm cấp thấp bị lỗi).
- Công nghệ Cold Brew: Nếu có thể, hãy chọn cà phê lon dạng Cold Brew (ủ lạnh). Vì không dùng nước nóng để chiết xuất, cà phê Cold Brew ít bị oxy hóa hơn và giữ được vị mượt mà tự nhiên hơn so với phương pháp Hot Brew đóng lon truyền thống.
- Hạn sử dụng: Dù hạn sử dụng có thể lên đến 12-18 tháng, hãy chọn lon có ngày sản xuất gần nhất. Phản ứng hóa học bên trong lon vẫn diễn ra dù rất chậm, lon càng mới thì vị càng ít gắt.
Ưu tiên “Flash Brew” thay vì “Canned Coffee” thông thường: Nếu trên bao bì có ghi dòng chữ “Flash Brew”, hãy chọn nó. Về mặt khoa học, Flash Brew giữ được độ chua sáng (acidity) và hương thơm (aroma) tốt hơn nhiều so với Cold Brew đóng lon (thường bị mờ nhạt) hoặc cà phê sữa đóng lon truyền thống (bị mùi nấu chín).
Thử nghiệm với “Bottle Can”: Nếu bạn muốn uống cà phê đen không đường đóng lon, hãy chọn loại lon nắp vặn. Việc ngửi được hương cà phê khi uống sẽ giúp não bộ cảm nhận vị ngon hơn 30% so với lon nắp giật.
Khi hạt cà phê được “may đo” hương vị riêng
Chúng ta đã thấy cách cà phê lon vận hành: Đồng nhất, công nghiệp và đại trà. Nhưng cà phê thực sự còn hơn thế nữa.
Mặc dù công nghệ Flash Brew hay Bottle Can đã giúp thu hẹp khoảng cách giữa cà phê đóng lon và cà phê tươi, nhưng có một ranh giới vật lý mà công nghiệp không bao giờ vượt qua được: Sự sống của hạt cà phê.
Ngay sau khi rang, hạt cà phê vẫn tiếp tục “thở” (degassing), biến đổi và phát triển hương vị từng ngày. Đóng nó vào lon là dừng sự sống đó lại. Còn tại ILOTA, chúng tôi tôn trọng vòng đời tự nhiên ấy…
Ở đâu đó ngoài kia, cà phê được rang hàng loạt theo cùng một công thức – nhanh, nhiều, tiện. Việc rang chúng theo cùng một cách cũng giống như việc dùng một cỡ áo cho tất cả mọi người vậy – sẽ không bao giờ vừa vặn và hoàn hảo. Nhưng tại ILOTA, chúng tôi tin rằng mỗi loại hạt cà phê, đến từ mỗi vùng đất khác nhau, đều mang trong mình một câu chuyện và một cá tính riêng biệt.
Bằng hệ thống máy rang cao cấp nhập khẩu từ Thụy Sĩ (Buhler) và Hà Lan (Giesen), ILOTA áp dụng công nghệ rang khí nóng (Hot-air), cho phép kiểm soát chính xác từng thông số về nhiệt độ và thời gian. Nhờ vậy, những mẻ rang từ ILOTA luôn có chất lượng vượt trội và tính đồng nhất cao.
Đó là lý do Xưởng rang ILOTA ra đời, với một triết lý đơn giản: Trở thành một “nghệ nhân may đo” cho cà phê.
Và công việc của chúng tôi – những người thợ rang ở ILOTA Roastery – chính là lắng nghe câu chuyện ấy. Với chúng tôi , mỗi mẻ rang là một cuộc đối thoại. Không chỉ nhìn vào đồng hồ và nhiệt kế, chúng tôi lắng nghe tiếng nổ tí tách của hạt, cảm nhận hương thơm đang biến chuyển từng giây, và “trò chuyện” với từng hạt cà phê để tìm ra “điểm vàng” – nơi hương vị của hạt được bộc lộ một cách rực rỡ nhất.
Đó chính là lý do chúng tôi gọi quy trình ấy là “rang may đo”. Không phải làm để cho khác biệt, mà làm để cho đúng bản chất.
Kết luận
Cà phê lon là giải pháp tuyệt vời cho những ngày chúng ta chạy đua với thời gian. Nhưng vào những khoảnh khắc bạn muốn sống chậm lại, muốn nuông chiều khứu giác bằng hương hoa quả tươi mới hay vị chocolate đen đầm ấm mà không một dây chuyền công nghiệp nào sao chép được, hãy để Xưởng rang ILOTA kể cho bạn nghe câu chuyện của hạt cà phê tươi. Bởi vì, có những hương vị chỉ tồn tại khi chúng ta biết chờ đợi
Nếu bạn muốn trải nghiệm sự khác biệt của cà phê được “may đo” riêng cho gu thưởng thức của mình, thay vì chấp nhận hương vị công nghiệp đại trà, hãy để ILOTA đồng hành cùng bạn.
[Khám phá Bộ Sưu Tập Cà Phê Hạt Rang Mộc ILOTA – Đánh thức vị giác nguyên bản ngay hôm nay]
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea