Vì sao có người uống cà phê vẫn ngủ ngon: Giải thích dưới góc độ khoa học
Tại sao có người uống cà phê vẫn ngủ ngon, trong khi người khác lại mất ngủ? Tìm hiểu những yếu tố quyết định phản ứng của cơ thể với...
Đánh giá hạt cà phê bằng SEM và NIR: Điều gì ẩn giấu bên trong hạt cà phê
Đánh giá hạt cà phê bằng SEM và NIR giúp khám phá cấu trúc và đặc tính bên trong hạt. Tìm hiểu SEM trong cà phê, NIR spectroscopy trong cà...
Hạt cà phê rang nguội không đồng đều: Nguyên nhân và cách xử lý
Hạt cà phê rang nguội không đồng đều do đâu - Cùng Ilota tìm hiểu nguyên nhân, cách làm nguội cà phê sau rang và kiểm soát nhiệt độ hạt...
Quá trình chín của quả cà phê: Bật mí những thay đổi hóa học ít người biết
Quá trình chín của quả cà phê không chỉ là sự chuyển màu từ xanh sang đỏ. Tìm hiểu vai trò của enzyme, hormone thực vật, đường, axit hữu cơ...
Truyền nhiệt ngược trong rang cà phê: Vì sao giảm gas nhưng nhiệt từ lõi vẫn tăng?
Truyền nhiệt ngược trong rang cà phê: Lý giải vì sao đã giảm gas mà nhiệt độ hạt vẫn tăng? Khám phá dòng nhiệt, quán tính nhiệt và cách kiểm...
Thể tích hạt cà phê sau rang: Vì sao cùng 1 khối lượng nhưng thể tích lại khác nhau?
Vì sao khối lượng giảm nhưng thể tích hạt cà phê sau rang lại tăng? Xem ngay bảng so sánh hạt cà phê trước và sau rang để hiểu rõ...
Vì sao hạt cà phê bị nứt trước khi First Crack?
Hạt cà phê bị nứt trước khi First Crack do đâu? Cùng ILOTA tìm hiểu nguyên nhân hạt cà phê nứt sớm và cách điều chỉnh profile để mẻ rang...
Tỷ lệ phối trộn cà phê Robusta và Arabica: Cách chọn tỷ lệ blend phù hợp
Tỷ lệ phối trộn cà phê Robusta và Arabica khoảng bao nhiêu là phù hợp? Tìm hiểu các tỷ lệ blend phổ biến, đặc điểm hương vị và cách phối...
Văn hóa cà phê Scotland: Vì sao 1 tách cà phê lại kể được câu chuyện của cả một vùng đất?
Từ năm 1673 đến nay: văn hóa cà phê Scotland trải qua 3 thế kỷ biến động ra sao? Cùng ILOTA xem lại lịch sử, thói quen uống và các...
Độ tuổi nhân xanh cà phê: Vì sao cùng một profile nhưng mẻ rang lại khác?
Độ tuổi nhân xanh cà phê ảnh hưởng thế nào đến profile rang? Tìm hiểu vì sao cùng một profile nhưng mẻ rang khác nhau và cách Roaster kiểm soát...