Blog

Cafe, chanh và đá – Sự kết hợp lạ kì

Cafe là thức uống đã từ lâu đời, từ thuở cha ông ta còn nghèo khổ, đến bây giờ thành phổ biến trong các quán xá. Càng ngày người ta càng tìm cách tạo ra những hương vị cafe mới. Có cái thành công có cái thất bại. Hôm nay hãy cùng chúng tôi khám phá công thức Cafe + chanh nhé

1. Mục lục

   Toggle

   Cafe chanh có hương vị thế nào?

Chắc ai cũng biết, cafe có vị đắng, chanh thì chua. 2 thức này có vẻ không có chút liên quan nào cho lắm.

Khi nêu ra ý này, nhiều người tỏ vẻ nghi hoặc. “Ở đây chúng tôi không làm thế”. Okay. Giờ thử một ngụm xem nha. “Hừm, cũng ngon chứ nhỉ”

Đây là phản ứng của hầu hết những người được tôi cho thử cafe chanh.

Về cơ bản, nó sẽ có vị chua hơi thanh. Vốn dĩ cafe nguyên chất vốn đã có tính acid, việc thêm chanh vào chỉ làm thêm vị chua thanh hơn thôi.

Hương thơm của chanh khi được hòa quyện với vị đắng cafe và chút ngọt của đường… Khá thú vị đấy.

À, thức uống này sẽ ngon hơn khi cho thêm vài viên đá lạnh đó.

Thôi, khỏi tượng tượng đi, cùng chúng tôi bắt tay vào pha thử 1 ly xem sao nhé!

2. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chắc chắn rồi. Nhưng phải là loại cafe ngon, thường là Arabiaca. Và nên được rang “dark roast”, tức là rang đậm, bởi cafe rang nhạt thường sẽ có nhiều vị chua hơn.
• Chanh thì nên dùng chanh vàng, bởi loại chanh này độ chua không quá gắt và mùi thơm cũng khác với những loại khác.
• Đường
• Nước lọc

3. Pha chế

• Dùng 17gr cà phê với 1:12 (bạn có thể dùng tỷ lệ 1:11 để rót vào 187gr nước nhưng vì một phần nước sẽ được giữ lại trong bột cà phê nên tôi chọn 1:12 để rót vào 204gr nước.
• Rót làm 3 lần: lần thứ nhất 40gr nước để blooming, lần thứ hai với 100gr nước và lần thứ 03 rót nốt lượng nước còn lại sao cho lượng nước đo trên cân đạt 204gr.
• Dùng 1 ly thuỷ tinh đủ lớn, cho nhiều đá viên và một vài lát chanh vàng.
• “Press” thẳng cà phê vào đó trong vòng 5-7 giây.

Đó, chỉ đơn giản vậy thôi bạn sẽ có ngay một ly cafe chanh đá đủ vị, thơm lừng cho một buổi chiều mát mẻ bên bạn bè rồi đó!

ILOTA – NHÀ RANG CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
Rang đúng Gu cafe Độc Quyền của Quán
Xưởng rang: 238 – Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội hoặc www.ilota.vn
Gọi 0986-03-05-03 để có cafe riêng cho Quán bạn