Airflow ảnh hưởng thế nào đến độ sạch và hương vị cà phê? Hướng dẫn chi tiết cách chỉnh gió máy rang cà phê từ Drying đến First Crack theo kinh nghiệm thực tế.
Đã bao giờ bạn tự hỏi, tại sao cùng một loại hạt, cùng một mức rang, nhưng ly cà phê này lại trong trẻo, sáng bừng hương hoa quả, còn ly kia lại ám mùi khói khét khó chịu? Câu trả lời không chỉ nằm ở nhiệt độ hay thời gian. Nó nằm ở một yếu tố vô hình nhưng đầy quyền năng: Airflow (Lưu lượng gió).
Hãy tưởng tượng về những ngày đầu tiên của lịch sử rang cà phê, khi con người còn rang hạt trên chảo sắt đun bằng củi. Lúc đó, cách chỉnh gió máy rang cà phê chưa tồn tại. Hạt cà phê chín nhờ nhiệt tiếp xúc trực tiếp từ mặt chảo nóng rực. Khói quẩn quanh hạt, ám vào từng thớ cell, tạo nên cái vị “đậm” nhưng đầy tạp chất.
Ngày nay, với những cỗ máy rang hiện đại và công nghệ rang khí nóng (Hot Air), đã không còn “nướng” cà phê như vậy nữa.
Và để làm chủ được khí nóng, người thợ rang phải học cách điều khiển ngọn gió. Đó là cách chỉnh gió máy rang cà phê sao cho nó cuốn đi hơi ẩm, bụi lụa và làn khói xám xịt, chỉ để lại những gì tinh túy nhất.
Nếu nhiệt độ là “trái tim” cung cấp năng lượng, thì Airflow chính là “hơi thở” duy trì sự sống cho mẻ rang.

Airflow là gì? Hiểu đúng về “ngọn gió” trong lồng rang
Trước khi chúng ta bàn sâu về kỹ thuật hay tranh luận về các con số, hãy cùng nhau thống nhất một khái niệm cơ bản nhưng tối quan trọng: Airflow là gì?
Trong các tài liệu khoa học khô khan của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA), Airflow đơn giản là luồng không khí di chuyển qua trống rang. Nhưng nếu chỉ hiểu như vậy, bạn sẽ bỏ lỡ mất linh hồn của nghệ thuật rang xay.
Tại ILOTA, chúng tôi thích định nghĩa theo một cách đời thường và nhân văn hơn: Airflow chính là “Người vận chuyển” cần mẫn. Trong suốt 12-15 phút của một mẻ rang, ngọn gió này gánh vác hai sứ mệnh sinh tử mà nếu thiếu đi, hạt cà phê sẽ chết yểu.

Vận chuyển nhiệt lượng: “Hơi thở” của sự chín đều
Hãy tưởng tượng bạn đang nướng bánh. Nếu không khí nóng không lưu thông, chiếc bánh sẽ cháy đen bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống sượng. Trong máy rang cũng vậy. Cách sử dụng Airflow hợp lý chính là cách bạn mượn sức gió để đưa hơi nóng len lỏi vào sâu trong từng tế bào của hạt cà phê. Nó giúp hạt chín thấu từ trong ra ngoài một cách êm ái, thay vì bị “áp chảo” cháy xém bởi bề mặt kim loại nóng rực.
Vận chuyển tạp chất: “Người quét dọn” thầm lặng
Đây là nhiệm vụ quan trọng nhất định hình nên sự tinh tế của hương vị. Trong quá trình biến đổi, hạt cà phê sẽ bong ra lớp vỏ lụa và giải phóng rất nhiều khói bụi, hơi nước. Lúc này, Airflow đóng vai trò như một chiếc chổi khổng lồ, cuốn phăng tất cả những tạp chất đó ra khỏi lồng rang, đi theo ống khói thoát ra ngoài.
Tại sao gió lại quyết định sự “sống còn”?
Hãy thử hình dung bạn nấu ăn trong một căn bếp kín bưng không có máy hút mùi. Mùi thức ăn, mùi khói, mùi dầu mỡ sẽ quẩn quanh và ám ngược lại vào món ăn. Cà phê cũng vậy. Nếu bạn không biết cách chỉnh gió máy rang cà phê phù hợp, hạt cà phê sẽ bị “ngạt thở”. Khói đen không thoát được sẽ quay lại tấn công ngược vào hạt, tạo ra những hương vị tồi tệ như mùi khói ám, mùi gạt tàn thuốc hay vị đắng gắt.
Lúc này, việc chỉnh áp suất gió máy rang không còn là kỹ thuật nữa, nó là sự giải thoát cho hạt cà phê.
Để hiểu hơn về nguyên nhân gây nên những hương vị tồi tệ như mùi khói, mùi gạt tàn, hãy đọc tại: [Các lỗi trong rang cà phê: Đừng để hạt cà phê của bạn mặc chiếc áo “lỗi mốt”]
Góc nhìn từ ILOTA: Nhiệt làm chín, Gió làm sạch
Chúng tôi thường thấy nhiều thợ rang mới vào nghề bị ám ảnh bởi những đường cong trên biểu đồ nhiệt (RoR) mà bỏ quên mất yếu tố gió.
Lời khuyên chân thành của ILOTA dành cho bạn: Hãy nhớ rằng, ngọn lửa cung cấp nhiệt độ để làm chín thực phẩm, nhưng chính ngọn gió mới là thứ quyết định độ “sạch” và sự sáng bừng của hương vị trong tách cà phê thành phẩm. Một mẻ rang thành công là khi bạn điều khiển được ngọn gió, biến nó từ một luồng khí vô hình trở thành đôi bàn tay chăm sóc cho từng hạt cà phê.

Tại sao “Cách chỉnh gió máy rang cà phê” lại là bí mật sống còn?
Nếu ngọn lửa là trái tim cung cấp năng lượng, thì gió (Airflow) chính là hơi thở mang lại sự sống cho mẻ rang. Tại sao chúng tôi lại gọi nó là “vũ khí bí mật”? Bởi vì khác với màu sắc hạt cà phê có thể nhìn thấy ngay bằng mắt thường, tác động của gió là vô hình. Bạn không thể nhìn thấy gió, nhưng lưỡi của bạn sẽ cảm nhận được nó ngay trong ngụm cà phê đầu tiên.
Dưới đây là 3 lý do giải thích vì sao việc làm chủ ngọn gió lại quan trọng đến thế:
Quyết định độ “trong trẻo” của hương vị
Hãy tưởng tượng bạn đang nấu ăn trong một căn bếp kín bưng không có cửa sổ. Mùi thức ăn, mùi khói và hơi ẩm sẽ quẩn quanh, ám ngược lại vào món ăn làm mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.
Trong lồng rang cũng y hệt như vậy. Khi hạt cà phê chín, chúng trải qua những biến đổi hóa học mãnh liệt, giải phóng ra khí CO2, hơi nước và vô số hợp chất hữu cơ. Nếu chỉnh áp suất gió máy rang quá yếu, đám “sương mù” này sẽ không thoát đi được. Chúng bao bọc và ám ngược lại vào hạt cà phê.
Hậu quả? Ly cà phê bạn uống sẽ có vị “đục”, lợn cợn, cảm giác nặng nề và thiếu đi sự thanh thoát. Ngược lại, nếu biết cách chỉnh gió máy rang cà phê đúng thời điểm, bạn sẽ thổi bay được đám sương mù đó. Kết quả là một ly cà phê “trong vắt”, nơi những nốt hương hoa nhài hay vị cam chanh được bộc lộ rực rỡ và sắc nét nhất.

Nghệ thuật truyền nhiệt: Êm ái thay vì thô bạo
Nhiều người lầm tưởng muốn cà phê chín nhanh thì cứ tăng lửa. Nhưng trong thế giới rang xay hiện đại, điều đó rất dễ làm hạt cà phê bị cháy bề mặt trong khi bên trong vẫn còn sống.
Đây là lúc cách sử dụng Airflow phát huy tác dụng. Gió mang theo nhiệt. Khi bạn tăng gió, bạn đang thúc đẩy quá trình truyền nhiệt đối lưu. Hãy hình dung nó giống như việc bạn dùng nồi chiên không dầu (nướng bằng khí nóng) so với việc áp chảo. Dòng khí nóng sẽ bao bọc, len lỏi và “ôm” lấy hạt cà phê, giúp hạt nhận nhiệt nhanh hơn nhưng lại êm ái hơn rất nhiều so với ngọn lửa trực tiếp.
Tại ILOTA, với các dòng máy rang Giesen hiện đại, chúng tôi sử dụng kỹ thuật này để kiểm soát tốc độ gia nhiệt (RoR) một cách tinh tế, giữ cho hạt cà phê chín đều từ trong lõi.
Chiếc máy hút bụi khổng lồ: Loại bỏ vỏ lụa
Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, đó là vấn đề vệ sinh. Trong quá trình rang, hạt cà phê nở ra và bong tróc lớp vỏ lụa bao quanh mình.
Lớp vỏ mỏng manh này khô như giấy và cực kỳ dễ cháy. Nếu nó cứ nằm mãi trong lồng rang cùng với hạt ở nhiệt độ cao, nó sẽ cháy thành than và tạo ra vị đắng khét cực kỳ khó chịu. Lúc này, hệ thống quạt hút sẽ đóng vai trò như một chiếc máy hút bụi khổng lồ.
Việc hiểu Airflow là gì và điều chỉnh nó đủ mạnh sẽ giúp cuốn phăng đám vỏ lụa này ra khỏi lồng rang ngay tức khắc, đẩy chúng xuống buồng chứa phế phẩm. Nhờ đó, hạt cà phê của bạn luôn được “tắm” trong luồng khí sạch, không bị ám mùi tro tàn.

Bộ đôi “nhạc trưởng”: Damper và Quạt biến tần
Nếu coi máy rang là một dàn nhạc, thì hệ thống gió chính là những nhạc cụ bộ hơi. Để thực hiện cách chỉnh gió máy rang cà phê một cách điêu luyện, người thợ rang phải điều khiển nhịp nhàng hai “nhạc cụ” chính:
Damper (Cửa gió): Chiếc van cơ học
Hãy tưởng tượng Damper giống như một cánh cửa sổ hoặc van nước tại nhà bạn. Nguyên lý của nó rất đơn giản: Cản trở dòng chảy.
-
Khi bạn mở rộng cánh cửa (Open Damper), gió sẽ lưu thông ồ ạt qua lồng rang.
-
Khi bạn khép hẹp lại (Close Damper), dòng khí bị chặn lại, lưu lượng gió giảm đi. Đây là cách điều chỉnh truyền thống, dựa vào việc thay đổi tiết diện đường ống để kiểm soát dòng khí.

Variable Speed Fan (Quạt biến tần): Trái tim kỹ thuật số
Nếu Damper là cánh cửa, thì Quạt biến tần chính là “lá phổi” tạo ra sức gió. Thay vì dùng vật cản, nó can thiệp trực tiếp vào nguồn phát lực. Quạt quay càng nhanh, lực hút càng mạnh và ngược lại. Đây là cách sử dụng Airflow hiện đại và trực diện hơn.
Sự tiến hóa từ “Cảm tính” đến “Chính xác”
Để hiểu rõ sự khác biệt, chúng ta hãy nhìn lại lịch sử phát triển của nghề rang.
Ở những dòng máy rang cổ điển, các bác thợ rang già thường thực hiện cách chỉnh gió máy rang cà phê hoàn toàn thủ công bằng Damper. Họ gạt cần bằng tay, nghe tiếng gió rít và nhìn màu khói để đoán định. Cách làm này rất “nghệ sĩ”, rất phiêu, nhưng lại phụ thuộc quá nhiều vào cảm giác. Hôm nào thợ vui, mẻ rang ngon. Hôm nào thợ buồn, mẻ rang có thể bị ám khói.
Tuy nhiên, tại ILOTA, chúng tôi không cho phép sự may rủi đó xảy ra. Với các dòng máy rang công nghệ cao, chúng tôi đã chuyển sang kỷ nguyên kỹ thuật số. Thay vì vặn van bằng tay, chúng tôi chỉnh áp suất gió máy rang thông qua việc điều khiển tốc độ quạt trên màn hình máy tính.
Tại sao điều này quan trọng?
Nó giúp chúng tôi kiểm soát áp suất trong lồng rang chính xác đến từng Pascal (Pa) – một đơn vị đo lường cực nhỏ mà tay người không thể cảm nhận được.
-
Vẫn nhớ câu hỏi Airflow là gì chứ? Nó là người vận chuyển. Và công nghệ biến tần giúp “người vận chuyển” này hoạt động ổn định tuyệt đối.
-
Nhờ đó, dù là mẻ rang thứ nhất vào buổi sáng hay mẻ rang thứ 100 vào buổi chiều, chất lượng và độ sạch của hạt cà phê ILOTA vẫn đồng nhất như một. Đó là sự cam kết của khoa học, không phải sự ngẫu hứng của cảm xúc.

Hướng dẫn chi tiết: Cách chỉnh gió máy rang cà phê qua từng giai đoạn
Đây là phần “xương sống” của bài viết. Tại ILOTA, chúng tôi không giấu nghề. Chúng tôi tin rằng kiến thức càng được chia sẻ thì cộng đồng càng phát triển. Dưới đây là quy trình cách chỉnh gió máy rang cà phê tiêu chuẩn mà chúng tôi áp dụng, được đúc kết sau hàng ngàn mẻ rang thử nghiệm.
Lưu ý nhỏ: Máy rang cũng như con người, mỗi chiếc có một “tính nết” riêng. Không có công thức cứng nhắc nào đúng cho tất cả. Những con số dưới đây là kim chỉ nam, còn bạn hãy là người thuyền trưởng, lắng nghe và nương theo con sóng để điều chỉnh cho phù hợp.

Giai đoạn 1: Làm khô (Drying Phase) – Sự khởi đầu nhẹ nhàng
(Từ lúc nạp hạt đến khoảng 150°C)
Hãy tưởng tượng hạt cà phê xanh lúc này giống như một người vừa bước từ ngoài trời lạnh vào phòng xông hơi. Bên trong hạt chứa đầy nước và cấu trúc rất đặc.
-
Cách sử dụng Airflow: Duy trì ở mức Thấp đến Trung bình (Khoảng 30% – 40%).
-
Triết lý: Ở giai đoạn này, hạt cà phê cần nhiệt lượng để làm ấm mình. Nếu bạn mở gió quá lớn ngay từ đầu, luồng khí sẽ cuốn hết nhiệt đi, giống như bật quạt trong lúc đang đun nước sôi vậy. Hạt sẽ lâu nóng, kéo dài giai đoạn làm khô một cách lê thê, làm mất đi vị ngọt sau này.
-
Cảnh báo: Tuy nhiên, không được đóng kín gió hoàn toàn. Chúng ta vẫn cần một luồng gió nhẹ (hiểu đúng Airflow là gì ở đây là “người vận chuyển hơi ẩm”) để đưa lượng hơi nước thoát ra ngoài. Nếu gió quá yếu, hơi nước sẽ ứ đọng trong lồng rang, biến quá trình “rang” thành quá trình “hấp”. Kết quả? Cà phê sẽ có mùi ngai ngái của rơm rạ hoặc vị nhạt nhẽo như bánh mì cũ.
Giai đoạn 2: Phản ứng Maillard (Maillard Reaction) – Sự chuyển mình
(Từ 150°C đến trước khi nghe tiếng nổ đầu tiên)
Đây là lúc điều kỳ diệu xảy ra. Hạt cà phê trút bỏ màu xanh nhợt nhạt để khoác lên mình lớp áo vàng ươm, rồi chuyển dần sang nâu sẫm. Mùi thơm của bánh nướng, của các loại hạt bắt đầu lan tỏa.
Cách chỉnh gió máy rang cà phê: Tăng dần lên mức Trung bình (Khoảng 50% – 60%).
Triết lý: Lúc này, hạt cà phê bắt đầu nở ra, lớp vỏ lụa bong tróc và bay tứ tung. Chúng ta cần tăng lực gió để làm hai việc:
- Dọn sạch vỏ lụa đang bay trong lồng rang trước khi chúng bị cháy.
- Tăng cường truyền nhiệt đối lưu để giúp các phản ứng hóa học diễn ra sâu hơn vào tâm hạt.
Mẹo từ ILOTA: Chúng tôi thường tăng nhẹ gió ở giai đoạn này để tạo đà. Nó giống như việc bạn nhấn nhẹ chân ga trước khi lên dốc, giúp kiểm soát nhiệt độ không bị tăng quá thốc khi sắp vào khúc cua quan trọng nhất.
Giai đoạn này được ví như thuật giả kim của hương vị. Để hiểu sâu hơn về những biến đổi kỳ diệu này, mời bạn đọc thêm bài viết [Phản ứng Maillard: Phép màu tạo nên hương vị cà phê].
Giai đoạn 3: Nổ lần 1 (First Crack) & Phát triển – Cơn bão hương vị
(Thời điểm kịch tính nhất của mẻ rang)
Bùm! Bùm! Tiếng hạt cà phê nứt vỡ giòn tan như tiếng bỏng ngô. Đây là lúc hạt cà phê giải phóng năng lượng mạnh mẽ nhất, đẩy ra một lượng lớn khói, khí CO2 và hơi nước.
Cách chỉnh gió máy rang cà phê: Mở gió lên mức Cao (70% – 100%).
Triết lý: Đây là lúc “người vận chuyển” phải làm việc cật lực nhất. Bạn cần một luồng gió mạnh mẽ như cơn bão để tống khứ ngay lập tức đám khói khổng lồ vừa sinh ra.
Tại sao phải mạnh tay?
- Để sạch: Nếu không chỉnh áp suất gió máy rang lên cao kịp thời, khói sẽ không thoát kịp và ám ngược lại vào hạt, tạo ra vị khói khó chịu.
- Để hãm: Khi hạt nổ, nó tự sinh nhiệt (phản ứng tỏa nhiệt). Gió lớn sẽ giúp kìm hãm đà tăng nhiệt này lại, giúp thợ rang có thêm thời gian (Development Time) để “ninh” hạt cà phê chín nục nạc, trọn vẹn hương vị mà không bị cháy xém bên ngoài.
Thành bại của một mẻ rang đôi khi chỉ nằm ở khoảnh khắc bạn quyết định mở gió lớn ở giai đoạn này hay không.
Và để dễ dàng nhận biết First Crack, bạn hãy đọc tại: [First Crack là gì? Hiểu đúng về “tiếng nổ đầu tiên” trong 5 phút]

Bảng tóm tắt chiến lược Airflow
Dưới đây là bảng tổng hợp giúp bạn dễ dàng ghi nhớ nguyên lý chỉnh áp suất gió máy rang theo kinh nghiệm của ILOTA:
| Giai đoạn (Phase) | Mức gió (Airflow) | Mục tiêu chính (Goal) | Nguy cơ nếu sai (Risk) |
| Làm khô (Drying) | Thấp (30-40%) | Giữ nhiệt, thoát hơi ẩm từ từ |
Quá cao: Hạt chậm chín, mất hương. Quá thấp: Vị rơm, ngái. |
| Maillard (Vàng -> Nâu) | Trung bình (50-60%) | Tăng truyền nhiệt đối lưu, hút vỏ lụa |
Quá thấp: Vỏ lụa cháy, vị đắng. Biến động: Màu hạt không đều. |
| First Crack (Nổ 1) | Cao (80-100%) | Quan trọng: Loại bỏ khói, kiểm soát đà tăng nhiệt |
Quá thấp: Ám khói (Smoky), vị chát. Quá cao: Mất hương (Tipping), hạt bị khô. |
| Làm nguội (Cooling) | Tối đa (100%+) | Dừng quá trình rang ngay lập tức | Chậm: Hạt tiếp tục chín, gây vị khét (Baked). |
Những sai lầm phổ biến trong chỉnh áp suất gió máy rang
Trong hành trình “may đo” hương vị suốt nhiều năm qua tại ILOTA, chúng tôi nhận thấy một thực tế thú vị: Đa số thợ rang mới đều học rất nhanh về nhiệt độ, nhưng lại lúng túng khi đối diện với gió.
Gió không màu, không mùi, nhưng lại có thể lặng lẽ phá hỏng mẻ rang của bạn nếu không được kiểm soát đúng cách. Dưới đây là 3 sai lầm kinh điển trong cách chỉnh gió máy rang cà phê mà rất nhiều người mắc phải:

Biến máy rang thành… xe đua công thức 1
Lỗi phổ biến nhất là sự “tăng động”. Nhiều bạn coi cần chỉnh gió (Damper) giống như cần số của xe đua, gạt lên gạt xuống liên tục trong suốt quá trình rang với hy vọng kiểm soát nhiệt độ từng giây một.
-
Tại sao sai? Hệ thống nhiệt động học trong máy rang giống như một con tàu lớn chứ không phải một chiếc cano. Nó có quán tính nhiệt. Mỗi khi bạn thay đổi gió, hệ thống cần một khoảng thời gian trễ để cân bằng lại áp suất và nhiệt độ.
-
Hậu quả: Việc thay đổi giật cục liên tục khiến môi trường nhiệt trong trống rang bị xáo trộn, mất ổn định. Hạt cà phê sẽ bị “sốc”, dẫn đến phát triển không đồng đều.
-
Lời khuyên: Hãy bình tĩnh. Hãy thay đổi gió một cách từ tốn, có lộ trình và hạn chế số lần can thiệp không cần thiết. Một mẻ rang ngon là một mẻ rang mượt mà.
Quên mất “người quét dọn” đường ống
Bạn có thể thuộc làu làu lý thuyết Airflow là gì, bạn có thể sở hữu một chiếc máy rang đắt tiền nhất, nhưng tất cả sẽ trở nên vô nghĩa nếu bạn quên… vệ sinh ống khói.
-
Sự thật nguy hiểm: Trong quá trình rang, nhựa cà phê và bụi than (Creosote) sẽ tích tụ dần trong thành ống dẫn khí. Lớp nhựa này giống như mảng bám cholesterol trong mạch máu vậy. Nó làm hẹp đường kính ống, khiến lưu lượng gió thực tế bị giảm đi đáng kể dù quạt hút của bạn vẫn báo đang chạy 100%.
-
Rủi ro: Đây là nguyên nhân hàng đầu khiến bạn áp dụng đúng công thức mà cà phê vẫn bị ám khói. Nguy hiểm hơn, lớp nhựa này rất dễ bắt lửa, là nguyên nhân của hầu hết các vụ cháy máy rang trên thế giới. Đừng bao giờ lơ là việc bảo trì.
Cái bẫy của sự rập khuôn
“Tôi sao chép y nguyên biểu đồ gió của nhà vô địch thế giới, tại sao cà phê của tôi vẫn dở?”
Lý do: Cách chỉnh gió máy rang cà phê không phải là một công thức toán học bất biến. Nó là một biến số linh hoạt.
- Khác biệt về khối lượng: Áp suất gió cho mẻ rang 1kg (nhẹ nhàng) sẽ khác hoàn toàn với mẻ rang 5kg (cần lực đẩy mạnh mẽ).
- Khác biệt về hạt nhân: Một hạt cà phê mật độ cao từ Ethiopia, cứng như đá, sẽ cần chỉnh áp suất gió máy rang và nhiệt độ khác với một hạt cà phê xốp, mềm đến từ Brazil.
Triết lý ILOTA: Chúng tôi không áp dụng rập khuôn. Cách sử dụng Airflow tại ILOTA là sự lắng nghe “tiếng nói” của từng loại hạt. Rang cà phê là sự đối thoại, không phải là sự áp đặt. Hãy hiểu nguyên lý, đừng chỉ học vẹt công thức.
Kết luận
Chúng ta đã cùng nhau đi qua một hành trình thú vị để giải mã “người vận chuyển” thầm lặng trong lồng rang. Đến đây, có lẽ bạn đã tìm thấy câu trả lời trọn vẹn cho câu hỏi Airflow là gì. Nó không chỉ là một luồng khí vật lý vô tri, mà là hơi thở, là nhịp đập quyết định sự sống còn của cả mẻ rang.
Từ việc hiểu bản chất, đến việc nắm vững cách chỉnh gió máy rang cà phê qua từng giai đoạn khắt khe, hy vọng bạn đã có thêm những góc nhìn sâu sắc để không còn cảm thấy lúng túng trước những con số áp suất hay tốc độ quạt.
Tại ILOTA, chúng tôi luôn tâm niệm rằng: Kỹ thuật chỉnh áp suất gió máy rang dù hiện đại đến đâu cũng chỉ là công cụ. Sự nhạy cảm của người thợ mới là linh hồn. Kiểm soát gió không chỉ là việc gạt một cái cần hay xoay một cái núm vặn, đó là nghệ thuật lắng nghe và thấu hiểu hạt cà phê đang “nói” gì trong lồng rang.
Hãy kiên nhẫn thử nghiệm cách sử dụng Airflow của riêng bạn, lắng nghe tiếng hạt nổ, ngửi mùi hương chuyển đổi và cảm nhận sự thay đổi của từng ngọn gió. Phần thưởng dành cho bạn sẽ là những mẻ rang “sạch”, sáng, trong trẻo và bùng nổ hương vị – một kết quả xứng đáng cho những giọt mồ hôi và sự tỉ mỉ của người nghệ nhân.
Để kiểm soát Airflow chính xác từng Pascal, ILOTA chỉ rang mẻ nhỏ. Các mẻ rang chỉ còn lại số lượng cực ít. Bạn có muốn là người sở hữu hương vị “may đo” này không? [Nhấn vào đây để sở hữu và tự mình đánh giá!]
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea