Cà phê Ethiopia Guji Shakisso G1

Giống hạt: 74110, 74112 (Các giống chọn lọc của Ethiopia)

Vùng trồng: Guji – Ethiopia

Độ cao: 2.100masl

Sơ chế: Natural

Mức rang: Light/Medium

Phương pháp pha đề xuất: Espresso | Pour over | Cold brew

Hương vị: Blueberry, Grape, Peach, Mango, Bergamot, Frangipani, Rich and Smooth | Việt quất, Nho, Đào, Xoài, Cam Bergamot, Hoa sứ, Đậm đà & Mượt mà

– Tham khảo cách pha tại Espresso tại link sau: Đọc tại đây

– Cách tránh lỗi Channeling khi pha Espresso: Đọc tại đây

– Đọc thêm các lỗi khi pha Espresso tại link sau: Đọc tại đây

– Tham khảo cách pha Pour Over của Tetsu Kasuya tại link sau: Đọc tại đây

– Tham khảo cách pha Pour Over tại link sau: Đọc tại đây

– Những lỗi cần lưu ý khi Pour Over: Đọc tại đây

Hết hàng

So sánh

0 People watching this product now!

Cà phê Ethiopia Guji Shakisso G1

Trong bản đồ cà phê đặc sản toàn cầu, Guji không chỉ đơn thuần là một chỉ dẫn địa lý, mà là bảo chứng khắt khe nhất cho những dải hương vị thanh khiết và rực rỡ. Từ phân khu Shakisso trứ danh, lô hạt đạt chuẩn G1 cao cấp nhất này mang trong mình toàn bộ nội lực của một vùng thổ nhưỡng nguyên sơ.

Lô Ethiopia Guji Shakisso G1 được sản xuất từ hai giống cà phê nổi tiếng của Ethiopia là 74110 và 74112. Đây là những giống được phát triển bởi Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC) nhằm tăng khả năng kháng bệnh nhưng vẫn giữ được những đặc tính hương vị đặc trưng của Arabica Ethiopia.

Nằm tách biệt ở độ cao “chạm mây” 2.100m, Shakisso sở hữu một tiểu khí hậu khắc nghiệt nhưng lại là phép màu đối với cây cà phê: ngày nắng gắt, đêm sương lạnh. Biên độ chênh lệch nhiệt độ khổng lồ này ép cây cà phê phải vận hành cơ chế sinh tồn, làm chậm quá trình chín của quả và “khóa” chặt toàn bộ lượng đường tự nhiên cùng hệ acid hữu cơ vào tận sâu lõi hạt.

Chín chậm rãi dưới bóng râm của những cây cổ thụ, chắt chiu từng giọt sương mù vùng Guji, hạt nhân xanh tại đây sở hữu một cấu trúc đặc chặt và dải hương vị hoa quả phức tạp mà không một loại phân bón hóa học hay vùng đất thấp nào có thể sao chép được. Giới chuyên môn thường ví von sự tinh tế của lô hạt này như một ly “Champagne của thế giới cà phê”.

Sau khi thu hoạch, những trái cà phê chín được xử lý bằng phương pháp Natural. Đây là phương pháp sơ chế giữ nguyên quả cà phê trong suốt quá trình phơi khô, giúp phần thịt quả tiếp tục truyền đường và hợp chất hương thơm vào nhân. Nhờ đó, hạt cà phê phát triển được độ ngọt cao, hương trái cây rõ nét và hậu vị kéo dài. Đây cũng là lý do những lô Guji Natural luôn được giới specialty coffee đánh giá cao trong nhiều năm qua.

Ngay từ ngụm đầu chạm môi, khứu giác lập tức bị chinh phục bởi sự bùng nổ của nhóm quả mọng. Vị chua sáng, tươi rói rực rỡ khơi dậy sự sảng khoái tức thì.
Tầng hương giữa dâng lên độ ngọt ngào, đặc quánh của trái cây nhiệt đới chín mọng, tạo ra một thể chất (body) cực kỳ đầm ấm, mượt mà và trơn tru trên lưỡi.
Điểm nhấn làm nên sự khác biệt hoàn toàn của mẻ rang này chính là dải hương cuối. Sự xuất hiện kiêu sa, hiếm có của hoa sứ quyện cùng nốt the mát thanh tao của cam Bergamot để lại một hậu vị trong trẻo, sạch sẽ và vương vấn kéo dài.

Ethiopia Guji Shakisso G1 là một trong những đại diện tiêu biểu cho phong cách Arabica Ethiopia hiện đại: giàu hương trái cây, nổi bật hương hoa, độ ngọt cao và khả năng thay đổi hương vị liên tục trong suốt quá trình thưởng thức. Một lựa chọn dành cho những người yêu thích cà phê đặc sản và mong muốn khám phá những tầng hương vị đặc sắc nhất mà vùng Guji có thể mang lại.