Cà phê Lào: Câu chuyện phía sau những ly cà phê đậm vị Đông Nam Á
Cà phê Lào có gì đặc biệt? Tìm hiểu cà phê Lào từ vùng trồng Bolaven, giống Arabica và Robusta đến phương pháp sơ chế, hương vị và sự khác...
Rượu vang và cà phê: Vì sao hiểu một lại giúp hiểu hai?
Rượu vang và cà phê có gì tương đồng? Cùng ILOTA phân tích mối liên hệ về terroir, lên men và cách cảm nhận hương vị qua phương pháp đánh...
Cà phê nước Anh: Từ lịch sử thế kỷ 17 đến văn hóa cà phê ngày nay
Cà phê nước Anh có lịch sử phát triển từ lịch sử thế kỷ 17 đến văn hóa cà phê hiện đại. Khám phá nguồn gốc và hành trình đặc...
Caffè sospeso và văn hóa quán bar Naples: Vì sao espresso không chỉ là một tách cà phê?
Uống một tách, trả tiền hai tách cho người lạ. Caffè sospeso kể gì về văn hóa quán bar Naples và vì sao espresso Ý không chỉ là cà phê?Ở...
Dữ liệu thị trường cà phê toàn cầu: ICO ra mắt Coffee Market Intelligence Platform
Tìm hiểu Coffee Market Intelligence Platform của ICO, cách tập trung hóa dữ liệu thị trường cà phê toàn cầu, khác gì WCSD và ý nghĩa với doanh nghiệp cà...
Du lịch cà phê Việt Nam: Khi cà phê trở thành lý do để du khách đến Việt Nam
Du lịch cà phê Việt Nam đang trở thành trải nghiệm thú vị với du khách, từ văn hóa cà phê, phin, nông trại đến những hương vị đặc trưng.Điều...
Điều gì khiến cà phê Colombia đạt thành tích cao tại các cuộc thi và đấu giá? 5 yếu tố tạo nên giá trị đặc biệt
Cà phê Colombia đạt thành tích cao nhờ địa hình, giống, thu hái, sơ chế và hệ thống đấu giá. Xem case Land of Diversity 2022 với giá 78 USD/lb.Colombia...
Ngày Quốc tế Cà phê 1/10: Lịch sử, ý nghĩa và hành trình của một thức uống toàn cầu
Ly cà phê bạn cầm trên tay sáng nay có thể đã đi qua tay hàng chục người: người nông dân hái quả trên sườn đồi Tây Nguyên, người sơ...
Xuất khẩu cà phê Việt Nam 2026: Vì sao lượng xuất khẩu tăng nhưng doanh thu vẫn giảm?
Xuất khẩu cà phê Việt Nam 2026 tăng hơn 10% về lượng nhưng kim ngạch giảm 11,2%. Phân tích StoneX, USDA, ICO và Vicofa để giải thích nguyên nhân và...
Từ cà phê sang sầu riêng: Nhu cầu bùng nổ từ Trung Quốc khiến nông dân Việt Nam đang đứng trước một bài toán mới?
Nông dân Tây Nguyên chuyển từ cà phê sang sầu riêng: Trung Quốc đang thay đổi bản đồ nông nghiệp Việt Nam?Ông Phạm Xuân Lân, một nông dân ở xã...
Cà phê hòa tan ảnh hưởng đến mắt ra sao? Góc nhìn từ nghiên cứu khoa học
Cà phê hòa tan ảnh hưởng đến mắt thế nào? Tổng hợp nghiên cứu về thoái hóa điểm vàng, nhãn áp, võng mạc, kèm bảng số liệu dễ hiểu.Tháng 6...
Vì sao nông dân Thái Lan chuyển từ mía, chuối sang cà phê để chung sống với voi?
Vì sao nông dân Thái Lan chuyển từ mía, chuối sang cà phê để chung sống với voi? Tìm hiểu mô hình, giới hạn và bài học cho người làm...
Độ lặp lại và độ tái lập trong kiểm nghiệm cà phê: Vì sao kết quả đo giống nhau chưa chắc đã đáng tin?
Độ lặp lại và độ tái lập trong kiểm nghiệm cà phê là gì? Tìm hiểu sự khác biệt, vai trò và cách đánh giá độ tin cậy của kết...
Sai số kiểm nghiệm cà phê: Vì sao một mẫu có thể cho hai kết quả khác nhau?
Vì sao cùng một mẫu cà phê nhưng hai lần kiểm nghiệm có thể cho kết quả khác nhau? Tìm hiểu sai số kiểm nghiệm cà phê, nguyên nhân sai...
Khử caffeine bằng màng oxit graphene: Công nghệ mới có giữ được hương vị cà phê?
Khử caffeine bằng màng oxit graphene là công nghệ tiềm năng giúp tách caffeine hiệu quả. Tìm hiểu nguyên lý, ưu điểm và ứng dụng trong ngành cà phê.Caffeine là...
Màng bao bì cà phê: OTR, WVTR và khả năng thẩm thấu ảnh hưởng thế nào đến bảo quản cà phê?
Màng bao bì cà phê ảnh hưởng thế nào đến oxy, hơi nước, CO₂ và hợp chất hương? Tìm hiểu OTR, WVTR, khả năng thẩm thấu và cấu trúc màngSau...
Màu xanh cà phê sau chế biến: Điều gì khiến cà phê chế biến ướt có màu xanh hơn chế biến khô?
Vì sao cà phê chế biến ướt thường xanh hơn cà phê chế biến khô? Tìm hiểu màu xanh cà phê sau chế biến, cách sơ chế và yếu tố...
Giống cà phê Castillo: Cuộc đổi ngôi lặng lẽ trên những sườn đồi Colombia
Giống cà phê Castillo ra đời như thế nào? Khám phá cuộc cạnh tranh với Caturra, khả năng kháng bệnh gỉ sắt và chất lượng cà phê Colombia.Từ năm 2008...
Giống cà phê Ruiru 11: Câu chuyện phía sau giống cà phê nổi tiếng của Kenya
Giống cà phê Ruiru 11 có nguồn gốc từ đâu? Tìm hiểu phả hệ, đặc điểm cây, năng suất, khả năng kháng bệnh và chất lượng tách của giống Arabica...
Giống cà phê Catuai: Nguồn gốc, đặc điểm và tiềm năng của giống Arabica Brazil
Giống cà phê Catuai là một trong những giống Arabica phổ biến tại Brazil. Tìm hiểu nguồn gốc, đặc điểm sinh trưởng, năng suất và tiềm năng của giống Catuai...
Cà phê Gesha Peru: Khi dãy Andes kể chuyện bằng hương hoa
Cà phê Gesha Peru có gì đặc biệt? Khám phá giống Gesha, terroir dãy Andes và những tầng hương hoa, trái cây làm nên sức hút của hạt cà phê...
Giống cà phê TR4: Hồ sơ nguồn gốc và đặc điểm của giống Robusta Việt Nam
Cùng ILOTA tìm hiểu giống cà phê TR4: Nguồn gốc cà phê TR4, quá trình công nhận, đặc điểm giống, năng suất, khả năng thích nghi và vai trò trong...
Cà phê trước mùa ra hoa: Từ phân hóa mầm đến hoa nở đồng đều
Mỗi năm, khoảng tháng 1 đến tháng 3, các vườn cà phê ở Tây Nguyên phủ trắng hoa sau đợt tưới đầu tiên của mùa khô. Nhưng không phải vườn...
Giống cà phê TR9: Đặc điểm hạt, năng suất và chất lượng cà phê Robusta
Giống cà phê TR9 do WASI chọn tạo và được công nhận năm 2011. Tìm hiểu đặc điểm hạt cà phê TR9, năng suất, khả năng kháng gỉ sắt và...
Giống cà phê Thiện Trường: Điều gì khiến giống này được chú ý trong canh tác Robusta?
Giống cà phê Thiện Trường được nhắc đến ngày càng nhiều tại các vùng trồng cà phê ở Lâm Đồng và nhiều tỉnh Tây Nguyên, Đông Nam Bộ. Trên thị...
Cà phê Đắk Lắk và Lâm Đồng khác nhau thế nào? So sánh vùng trồng, giống và hương vị
So sánh cà phê Đắk Lắk và Lâm Đồng theo vùng trồng, giống và hương vị, dựa trên hồ sơ chỉ dẫn địa lý và nghiên cứu quốc tế. Gợi...
Giống cà phê Xanh Lùn TS5: Nguồn gốc, tên gọi, đặc điểm và hương vị ly cà phê mang lại
Giống cà phê Xanh Lùn TS5 có gì đặc biệt? Tìm hiểu nguồn gốc, tên gọi, đặc điểm, năng suất và hương vị của giống Robusta này.Giống cà phê Xanh...
Đường trong quả cà phê đến từ đâu? Quá trình tích lũy đường khi quả chín
Đường trong quả cà phê đến từ đâu? Cùng ILOTA tìm hiểu cách quả cà phê tích lũy đường, thay đổi khi chín và ảnh hưởng đến hương vị sau...
Rest nhân xanh trước khi rang: Khi nào cần, bao lâu và ảnh hưởng gì đến quá trình rang?
Cùng ILOTA tìm hiểu kỹ thuật rest nhân xanh trước khi rang chuẩn xác: Thời gian, cách kiểm soát độ ẩm và ảnh hưởng cốt lõi đến roast profile của...
Đánh giá hạt cà phê bằng SEM và NIR: Điều gì ẩn giấu bên trong hạt cà phê
Đánh giá hạt cà phê bằng SEM và NIR giúp khám phá cấu trúc và đặc tính bên trong hạt. Tìm hiểu SEM trong cà phê, NIR spectroscopy trong cà...
Quá trình chín của quả cà phê: Bật mí những thay đổi hóa học ít người biết
Quá trình chín của quả cà phê không chỉ là sự chuyển màu từ xanh sang đỏ. Tìm hiểu vai trò của enzyme, hormone thực vật, đường, axit hữu cơ...
Độ tuổi nhân xanh cà phê: Vì sao cùng một profile nhưng mẻ rang lại khác?
Độ tuổi nhân xanh cà phê ảnh hưởng thế nào đến profile rang? Tìm hiểu vì sao cùng một profile nhưng mẻ rang khác nhau và cách Roaster kiểm soát...
Hạt cà phê co lại khi rang: Vì sao mỗi hạt biến đổi một khác?
Hạt cà phê co lại khi rang vì sao? Tìm hiểu độ co, thay đổi kích thước, thể tích và cấu trúc hạt cà phê sau rang cùng ILOTA. Khi nhìn...
Hạt cà phê rang nguội không đồng đều: Nguyên nhân và cách xử lý
Hạt cà phê rang nguội không đồng đều do đâu - Cùng Ilota tìm hiểu nguyên nhân, cách làm nguội cà phê sau rang và kiểm soát nhiệt độ hạt...
Truyền nhiệt ngược trong rang cà phê: Vì sao giảm gas nhưng nhiệt từ lõi vẫn tăng?
Truyền nhiệt ngược trong rang cà phê: Lý giải vì sao đã giảm gas mà nhiệt độ hạt vẫn tăng? Khám phá dòng nhiệt, quán tính nhiệt và cách kiểm...
Thể tích hạt cà phê sau rang: Vì sao cùng 1 khối lượng nhưng thể tích lại khác nhau?
Vì sao khối lượng giảm nhưng thể tích hạt cà phê sau rang lại tăng? Xem ngay bảng so sánh hạt cà phê trước và sau rang để hiểu rõ...
Vì sao hạt cà phê bị nứt trước khi First Crack?
Hạt cà phê bị nứt trước khi First Crack do đâu? Cùng ILOTA tìm hiểu nguyên nhân hạt cà phê nứt sớm và cách điều chỉnh profile để mẻ rang...
Tỷ lệ phối trộn cà phê Robusta và Arabica: 80/20, 70/30 hay 50/50?
Tỷ lệ phối trộn cà phê Robusta và Arabica khoảng bao nhiêu là phù hợp? Tìm hiểu các tỷ lệ blend phổ biến, đặc điểm hương vị và cách phối...
Chuyển pha thủy tinh trong rang cà phê: Cơ chế nào khiến cấu trúc cellulose đứt gãy?
Chuyển pha thủy tinh trong rang cà phê là gì? Khám phá nhiệt độ chuyển pha thủy tinh cà phê và sự thay đổi của cấu trúc cellulose cùng ILOTA. Trong...
Cà phê rang đậm: Vì sao càng đậm màu chưa chắc càng đậm vị?
Cùng ILOTA làm rõ lầm tưởng cà phê rang đậm: Vì sao càng đậm màu chưa chắc càng đậm vị? Khám phá đặc điểm Roasting Dark và trải nghiệm trọn...
Nhiệt dung riêng & Mật độ hạt cà phê: Bài toán truyền nhiệt quyết định thành công của mỗi mẻ rang
Vì sao cà phê bị cháy ngoài nhưng chưa phát triển đủ bên trong? Tìm hiểu mật độ hạt, nhiệt dung riêng & mật độ hạt cà phê, truyền nhiệt...
Phân giải nhiệt trong rang cà phê: Khi hạt cà phê bước qua 1 ngưỡng nhiệt, điều gì xảy ra?
Điều gì thực sự xảy ra ở giai đoạn phân giải nhiệt trong rang cà phê? Cùng ILOTA phân tích quá trình nhiệt phân trong rang cà phê giữ trọn...
Các giai đoạn phản ứng khi rang cà phê: Tại sao chênh lệch vài giây cũng đủ phá hỏng toàn bộ vị ngọt?
Điều gì thực sự diễn ra bên trong cấu trúc hạt cà phê khi tiếp xúc với nhiệt độ cao? Chi tiết các giai đoạn phản ứng khi rang cà...
Máy rang ảnh hưởng hương vị cà phê: Tại sao cùng 1 loại hạt cà phê nhưng dùng máy rang khác nhau lại cho vị khác nhau?
Đừng đổ lỗi cho người pha! Cùng ILOTA tìm hiểu cách máy rang ảnh hưởng hương vị cà phê và tại sao cùng hạt cà phê lại cho vị khác...
Phản ứng thu nhiệt và Phản ứng tỏa nhiệt trong rang cà phê: Vì sao First Crack không phải ranh giới tuyệt đối?
Phản ứng thu nhiệt và Phản ứng tỏa nhiệt trong rang cà phê không tách biệt tuyệt đối trước và sau First Crack; ILOTA phân tích nhiệt ròng của hạt,...
Phản ứng thu nhiệt trong rang cà phê: Vì sao 5 phút đầu có thể quyết định gần như toàn bộ hương vị mẻ rang?
Vì sao hạt cà phê hút nhiệt khi rang? Cùng ILOTA phân tích chi tiết phản ứng thu nhiệt trong rang cà phê và quá trình thu nhiệt tạo nên...
Preheating máy rang: Bước nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến toàn bộ mẻ rang
Preheating máy rang tưởng chỉ là bước chuẩn bị, nhưng lại quyết định độ ổn định của cả mẻ rang. Sai một bước nhỏ, hương vị có thể khác biệt...
Charge Temperature trong rang cà phê: Nhiệt độ đầu vào ảnh hưởng gì đến hương vị?
Chỉ sai lệch vài độ lúc nạp hạt cũng đủ phá hỏng cả mẻ rang! Hiểu đúng Charge Temperature trong rang cà phê sẽ giúp bạn làm chủ hoàn toàn...
Xu hướng Kkosup Latte ở Hàn Quốc: Khi sữa và body trở thành lợi thế khác biệt của latte
Xu hướng Kkosup Latte ở Hàn Quốc cho thấy latte đang được đánh giá qua sữa, cảm giác trong miệng và kết cấu. Phân tích từ Korea Times, Perfect Daily...
Vì sao sữa giàu protein cho cà phê đang trở thành xu hướng mới được giới cà phê ưa chuộng?
Sữa giàu protein cho cà phê đang được giới specialty coffee quan tâm nhờ xu hướng đồ uống giàu protein, khả năng đánh sữa và trải nghiệm kết cấu. Phân...
Tamping cà phê đúng cách: Nén đều hay nén mạnh quan trọng hơn?
Tamping cà phê ảnh hưởng thế nào đến espresso? Tìm hiểu cách nén cà phê đúng, vai trò của độ phẳng bánh cà phê và lý do nén đều quan...
Phân tích tỷ lệ chiết xuất Espresso: 22% EY có thực sự là trần chiết xuất?
Chiết xuất Espresso trên 22% có thực sự gây chát? Hoặc EY cao có thực sự là nguyên nhân gây chát trong Espresso? Tìm hiểu tỷ lệ chiết xuất, Channeling,...
Phân bố kích thước hạt cà phê: Khi “xay mịn hay thô” không còn là câu chuyện quan trọng nhất
Hiểu rõ phân bố kích thước hạt cà phê (Particle Size Distribution - PSD) qua nhiễu xạ laser và cách PSD ảnh hưởng đến Espresso. Tối ưu chiết xuất cùng...
Phân tích Cà phê Allongé: Vì sao Light Roast hợp với Flow Rate nhanh trong khi Dark Roast cần Flow Rate chậm?
Phân tích hóa học chiết xuất cà phê Allongé và Turbo shot theo Scott Rao. Tìm hiểu kỹ thuật pha, channeling và cách tối ưu chiết xuất.Trong nhiều năm, Espresso...
Tối ưu dung môi trích ly cà phê: Vai trò của Magie, Canxi & Hiệu năng hệ thống lọc BWT bù khoáng
Phân tích khoa học về dung môi trích ly, khoáng chất trong nước pha chế, Hệ thống lọc nước BWT và lọc nước RO bù khoáng giúp tối ưu chiết...
Chiết xuất phân tách nhiệt độ: Điều gì xảy ra khi thay đổi nhiệt độ ngay trong 1 lần chiết xuất?
Điều gì xảy ra khi bạn hạ nhiệt độ nước ngay lúc đang pha? Cùng ILOTA tìm hiểu kỹ thuật chiết xuất phân tách nhiệt độ để chặn đứng vị...
Cà phê ngon pha Pour Over: Đâu là loại cà phê được yêu thích nhất cho 1 tách cà phê trong trẻo?
Đâu là loại cà phê ngon pha Pour Over? Xem ngay bí quyết chọn cà phê pha Pour Over và thưởng thức vị mộc cùng ILOTA. Xem ngay!Mỗi ngày, hàng...
Khả năng hòa tan của cà phê: Vì sao hạt rang rất thơm nhưng khi pha lại bị nhạt?
Tìm hiểu khả năng hòa tan của cà phê và lý do thực sự vì sao cà phê pha bị nhạt dù hạt rang rất thơm. Cùng ILOTA tìm ra...
Body trong cà phê là gì? Vì sao có ly cà phê “dày” và có ly “mỏng”?
Body trong cà phê là gì? Tại sao có ly sánh đặc, dính môi, có ly lại lỏng nhẹ như nước trà dù dùng chung một loại hạt?Khi thưởng thức...
So sánh Robusta và Arabica khi pha phin: Vì sao cà phê pha phin thường chọn Robusta thay vì Arabica?
Băn khoăn pha phin nên chọn loại cà phê nào? Xem bài so sánh Robusta và Arabica khi pha phin từ ILOTA để hiểu vì sao robusta phù hợp pha...
Cách pha Flash Brew theo công thức của Morgan Eckroth: Khi 3 phút pha chế thay đổi toàn bộ trải nghiệm cà phê đá
Cà phê đá của bạn thường bị loãng và nhạt vị? Học ngay cách pha Flash Brew chuẩn Morgan Eckroth để khóa trọn dải hương hoa quả tươi sáng chỉ...
Dòng cà phê pha Americano ngon: Đâu là lựa chọn có thể nâng tầm trải nghiệm cà phê quen thuộc của bạn?
Bạn đang tìm dòng cà phê pha Americano ngon? Cùng ILOTA khám phá tiêu chí chọn hạt, cách pha Americano chuẩn vị và trải nghiệm Royal Blend Arabica ILOTA.Một ngày...
Cách pha Kim Kihoon Bomb: Điều gì tạo nên sức hút của thức uống đang gây sốt trong năm 2026?
Bạn tìm công thức Kim kihoon Bomb? Xem ngay hướng dẫn cách pha Kim kihoon Bomb 4 bước đơn giản, phân tầng đẹp mắt với điểm nhấn từ cà phê...
Các lỗi khi pha Espresso: Cách tìm ra nguyên nhân chỉ trong vài phút
Tại sao máy xịn, hạt đắt tiền nhưng cà phê vẫn chua loét hay đắng khét? Nhận diện ngay các lỗi khi pha Espresso phổ biến và cách xử lý...
Nhiệt độ ảnh hưởng cảm nhận đậm nhạt của cà phê và trà như thế nào?
Nhiệt độ ảnh hưởng cảm nhận đậm nhạt của cà phê và trà như thế nào? Giải thích vai trò của vị giác, hương thơm, độ bay hơi và cảm...
Cà phê nên uống ở nhiệt độ nào? Cách thưởng thức trọn vị
Cà phê nên uống ở nhiệt độ nào? Tìm hiểu mức nhiệt phù hợp và cách thưởng thức cà phê đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương thơm, vị...
Chuyên gia thử nếm cà phê là ai? Họ đánh giá hương vị và chất lượng như thế nào?
Chuyên gia thử nếm cà phê là ai? Tìm hiểu nghề thử nếm cà phê, quy trình coffee cupping, cách đánh giá hương vị và lộ trình trở thành chuyên...
Thụ thể đắng TAS2Rs và di truyền vị giác: Vì sao Supertaster cảm nhận caffeine và trigonelline khác nhau?
Thụ thể đắng TAS2Rs giúp giải thích vì sao mỗi người cảm nhận cà phê khác nhau. Tìm hiểu Supertaster, caffeine, trigonelline và di truyền vị giác cùng ILOTACùng một...
Bản đồ hương thơm cà phê: Tại sao cùng 1 hạt Espresso lại cho ra hương vị trái cây khi nóng?
Khám phá bản đồ hương thơm cà phê và lý do hạt Espresso bung tỏa nốt hương trái cây khi pha nóng. Hướng dẫn cách pha chế chuẩn để giữ...
Hợp chất tạo hương trong cà phê: Tại sao con người chỉ cảm nhận được một phần nhỏ trong hơn 800 hợp chất?
Cà phê chứa hơn 800 hợp chất tạo hương trong cà phê, nhưng lý do gì khứu giác chỉ nhận biết một phần nhỏ? Cùng ILOTA tìm hiểu về sự...
Vị umami trong cà phê: Liệu 1 tách cà phê có thể có vị thứ 5?
Liệu có vị thứ 5 trong tách cà phê? Đọc ngay để biết vị umami là gì, vì sao cà phê có vị umami và cách nhận biết vị umami...
Khứu giác trong thử nếm cà phê: Điều gì khiến mũi “quyết định” hương vị nhiều hơn lưỡi?
Tầm quan trọng của khứu giác trong thử nếm cà phê là gì? Cùng ILOTA tìm hiểu bí mật Coffee Olfaction và cách ứng dụng để đánh giá cảm quan...
Hóa học nước trong Cupping cà phê đóng vai trò gì: Tại sao nguồn nước lại quyết định hương vị trong ly cà phê?
Hạt xịn, máy chuẩn nhưng ly cà phê vẫn nhạt nhẽo và bị mùn? Sự thật đằng sau hóa học nước trong Cupping cà phê sẽ khiến bạn phải xem...
Acidity trong cà phê: Vai trò của vị chua và sự cân bằng hương vị
Acidity trong cà phê: Vai trò của vị chua và sự cân bằng hương vịAcidity trong cà phê không chỉ là vị chua. ILOTA phân tích pH trong cà phê,...
Độ nhạy vị giác trong thử nếm cà phê: Tại sao cùng một ly nhưng mỗi người lại nếm ra một vị?
Tìm hiểu vai trò của độ nhạy vị giác trong thử nếm cà phê, cơ chế kết hợp với khứu giác và các phương pháp rèn luyện giúp bạn đánh...
Cách đọc bảng điểm cupping SCA: Dịch & Phân tích trọn bộ 2 biểu mẫu Arabica và Fine Robusta
ILOTA hướng dẫn cách đọc bảng điểm cupping cà phê SCA. Dịch giải bảng điểm cupping SCA chi tiết giúp nông dân tại trạm sơ chế khắc phục tận gốc...
Cách đo lường hương vị cà phê thông qua dòng điện: 5 bí mật khoa học nâng tầm ly cà phê của bạn
Bí quyết đo lường hương vị cà phê thông qua dòng điện giúp bạn làm chủ chỉ số TDS và EY. Đọc ngay để pha chế ly cà phê chuẩn...
Cuộc cách mạng định lượng: 5 lý do chiếc thìa cupping chấm dứt thời kỳ mua bán cà phê bằng cảm giác
Cuộc cách mạng định lượng chấm dứt thời kỳ định giá cà phê bằng cảm tính. Cùng ILOTA tìm hiểu cách khoa học nâng tầm nghệ thuật cupping cà phê...
Mù cảm quan trong cupping thương mại: Vì sao càng thử nhiều mẫu càng dễ chấm sai?
Tại sao thợ rang lại nếm sai vị sau 10 chén đầu tiên? Giải mã hiện tượng mù cảm quan trong cupping thương mại và bí mật reset vòm họng...
Giải vô địch Thử nếm Cà phê (WCTC): Luật chơi, Lịch sử & Dấu ấn của Việt Nam năm 2026
Tìm hiểu chi tiết luật chơi của Giải vô địch Thử nếm Cà phê thế giới và hành trình vươn lên đỉnh cao của Việt Nam tại đấu trường World...
Đổi cà phê cho quán: Làm sao giữ được hương vị mà khách hàng đã quen?
Đổi cà phê cho quán mà không mất khách quen ghi hồ sơ vị, thử mẫu cà phê cho quán bằng phép thử tam giác, chọn nhà rang và chuyển...
“Vùng chết” của chuỗi cà phê tầm trung: Vì sao càng mở rộng càng khó kiểm soát?
Chuỗi cà phê tầm trung càng mở rộng càng khó kiểm soát vì sao? Phân tích chi phí, chất lượng, nhân sự, cà phê và giải pháp chuẩn hóa để...
Kinh doanh đồ uống 2026: Vì sao khó hơn đồ ăn và cách quán cà phê thích nghi
Kinh doanh đồ uống 2026 đang khó hơn đồ ăn vì đâu? Cùng ILOTA phân tích từ báo cáo iPOS.vn, chỉ ra nguyên nhân và chiến lược giá giúp quán...
Kinh nghiệm chọn nguồn cà phê sỉ: Tại sao chất lượng mẻ rang quan trọng hơn giá rẻ?
Kinh nghiệm chọn nguồn cà phê sỉ cách kiểm tra chất lượng mẻ rang, kinh nghiệm chọn nguồn và rủi ro khi nhập cà phê giá sỉ giá rẻ cùng...
Cách tăng giá trị đơn hàng quán cà phê: Bạn đang bỏ lỡ bao nhiêu doanh thu từ mỗi lượt khách?
Bạn đang bỏ lỡ bao nhiêu doanh thu từ mỗi lượt khách? Học ngay cách tăng giá trị đơn hàng quán cà phê cùng ILOTA qua chiến lược giá menu...
Chiến lược dịch vụ tạo sự khác biệt: Khi chất lượng đồ uống không còn là lợi thế cạnh tranh cốt lõi
Đồ uống ngon là chưa đủ! Áp dụng ngay chiến lược dịch vụ tạo sự khác biệt và dịch vụ phục vụ tại bàn để bứt phá trải nghiệm khách...
Cà phê Espresso cho quán: Blend hay Single Origin, đâu mới là lựa chọn đáng tiền?
Bạn đang phân vân chọn cà phê Espresso cho quán? Tìm hiểu ngay sự khác biệt giữa cà phê Espresso Blend và Single Origin cùng giải pháp tối ưu doanh...
Lỗ lũy kế 800 tỷ đằng sau việc Golden Gate mua The Coffee House: Ai được, ai mất sau cánh cửa sáp nhập?
Vì sao Golden Gate mua The Coffee House với giá 270 tỷ đồng dù thương hiệu từng thua lỗ? Phân tích thương vụ, cấu trúc chi phí và chiến lược...
Cách tính điểm hòa vốn xe đẩy take away: Liệu 50 ly/ngày đã đủ để bắt đầu có lãi?
Liệu 50 ly/ngày đã đủ sinh lời? Cùng ILOTA tìm hiểu cách tính điểm hòa vốn xe đẩy take away và bí quyết vận hành mô hình take away để...
Mô hình quán cà phê cho Gen Z: Điều gì khiến 1 quán nhỏ vẫn có thể tạo sức hút lớn?
Đổ hàng tỷ đồng mở quán to nhưng vẫn vắng khách? Đã đến lúc startup cà phê áp dụng mô hình quán cà phê cho Gen Z cùng ILOTA để...
Xưởng rang cà phê OEM là gì? Những điều cần biết trước khi tìm đối tác sản xuất cà phê thương hiệu riêng
Xưởng rang cà phê OEM là gì? Sự thật đằng sau những hãng F&B đình đám không hề có nhà máy. Xem ngay để không mất tiền oan khi tìm...
Cách tính chi phí chìm của tồn kho: Đo lường khoản thất thoát âm thầm làm giảm tới 30% lợi nhuận
Đừng để lợi nhuận bốc hơi vì nguyên liệu hết hạn hay vì chi phí chìm tồn kho. Tìm hiểu ngay cách tính chi phí chìm của tồn kho chuẩn...
Cách quản lý chi phí sữa thừa: Làm thế nào để cắt giảm tới 30% lượng sữa bỏ đi?
Quán bạn lãng phí bao nhiêu tiền mỗi tháng? Xem ngay cách tính chi phí sữa thừa và quản lý nguyên liệu sữa từ ILOTA để tối ưu chi phí...
Cách tính tiền bản quyền khi mở nhạc ở quán: Dùng tài khoản Youtube, Spotify cá nhân liệu có bị phạt không?
Mở nhạc trên Youtube, Spotify cá nhân có bị phạt không? Hướng dẫn chi tiết cách tính tiền bản quyền khi mở nhạc ở quán và mẹo tối ưu chi...
Kịch bản giao tiếp tại quầy phục vụ: Nghệ thuật phục vụ khiến hài lòng chỉ sau 30 giây
Nắm trọn kịch bản giao tiếp tại quầy giúp làm hài lòng khách trong 30s. Tối ưu quy trình giao tiếp tại quầy cafe và kỹ năng upsell hiệu quả...
Chiến lược sản phẩm mồi trong quán cafe: Khi 1 món signature trở thành “Nam châm hút khách”
Quán vắng khách? Tìm hiểu ngay chiến lược sản phẩm mồi trong quán cafe để thu hút lượng lớn khách hàng và bứt phá doanh thu cùng ILOTA. Đọc bài...
Máy rang cà phê IoT: Xu hướng hiện đại hóa hệ thống máy rang cơ học (analog)
Tìm hiểu xu hướng máy rang cà phê IoT giúp hiện đại hóa thiết bị rang xay, thay thế máy rang cơ học analog truyền thống, tối ưu hóa...
So sánh tách cà phê gốm sứ và thủy tinh: Liệu đâu là loại giữ nhiệt và tôn vị Espresso tốt hơn?
So sánh tách cà phê gốm sứ và thủy tinh về khả năng giữ nhiệt, cảm nhận hương vị và trải nghiệm espresso. Đâu là lựa chọn phù hợp hơn?...
Nên chọn phin nhôm, inox hay gốm sứ: So sánh các loại phin để pha cà phê chuẩn vị
Băn khoăn nên chọn phin nhôm, inox hay gốm sứ để pha cà phê chuẩn vị? Cùng ILOTA phân tích ưu nhược điểm kỹ thuật nhiệt để chọn phin phù...
Nâng cấp dụng cụ pha cà phê tại nhà: Máy xay, máy pha hay dụng cụ – đâu mới là thứ nên nâng cấp đầu tiên?
Nên bắt đầu nâng cấp dụng cụ pha cà phê tại nhà từ máy xay, máy pha hay phụ kiện? Cùng ILOTA tìm hiểu lộ trình đầu tư bộ dụng...
So sánh các hãng máy pha Espresso: La Marzocco, Nuova Simonelli, Slayer, Victoria Arduino – 4 cách định nghĩa một chiếc máy Espresso tốt
Đọc ngay bài so sánh các hãng máy pha Espresso: La Marzocco, Nuova Simonelli, Victoria Arduino và Slayer từ ILOTA. Bí quyết chọn thiết kế máy pha Espresso cao cấp...
Máy pha Espresso gia đình: 5 triệu liệu đã đủ để có một ly Espresso ngon tại nhà?
Máy pha Espresso gia đình 5 triệu có đủ dùng? So sánh chi tiết các dòng máy Espresso gia đình dưới 5 triệu và 10 triệu, tiêu chí chọn mua...
Sốc nhiệt và tụt áp suất máy pha Espresso: Giải pháp duy trì chất lượng Espresso trên máy công suất nhỏ
Máy pha cà phê liên tục bị chua loét và nhạt vị giờ cao điểm? Xem ngay cách khắc phục tình trạng sốc nhiệt và tụt áp suất máy pha...
Máy rang nhỏ vs máy rang công nghiệp: Chất lượng có phụ thuộc vào kích thước máy?
Máy càng to rang cà phê càng ngon? Đọc ngay bài phân tích máy rang nhỏ vs máy rang công nghiệp để ngừng lãng phí tiền đầu tư sai lầm...
RPM của máy xay cà phê là gì? Tại sao tốc độ quay lại quyết định độ ngọt và lớp Crema của Espresso?
Liệu bạn đã thực sự hiểu RPM của máy xay cà phê là gì? Thay đổi tốc độ quay nhỏ này có thể xoay chuyển hoàn toàn vị chua, độ...
So sánh AeroPress Go vs Presstina: Đâu là dụng cụ pha di động chân ái cho bạn?
Sự thật về hương vị đằng sau hai thiết bị đình đám! Đọc ngay bài so sánh AeroPress Go vs Presstina để biết dụng cụ nào thực sự đáng để...
Khi nào nên nâng cấp máy xay trước khi nâng cấp máy pha?
Đổ hàng chục triệu vào máy pha nhưng ly Espresso vẫn đắng ngắt? Lỗi nằm ở nơi bạn không ngờ tới. Đọc ngay để biết khi nào nên nâng cấp...
So sánh Cold Brew Dripper vs Cold Brew ngâm: Sự khác biệt nằm ở đâu?
So sánh Cold Brew Dripper vs Cold Brew ngâm: Sự khác biệt về hương vị, thời gian và chi phí đầu tư. Liệu bạn đang dùng đúng cách để ly...
So sánh phễu pha Pour Over: V60, Kalita Wave và Origami đâu là lựa chọn tối ưu nhất?
Đâu là chân ái của bạn? Xem ngay bài so sánh phễu pha Pour Over của ILOTA. Khám phá bí mật chiết xuất từ V60, Kalita, Origami cùng ILOTA ngay!Hành...
Kích thước Portafilter: Liệu 58 mm có thực sự vượt trội hơn 54 mm và 51 mm?
Chọn kích thước tay pha Espresso nào tốt nhất? Cùng ILOTA tìm hiểu về các kích thước Portafilter và cách portafilter ảnh hưởng chiết xuất để có ly cà phê...
Bao lâu nên thay lưỡi dao máy xay cà phê? 7 dấu hiệu nhận biết và cách kéo dài tuổi thọ
Bao lâu nên thay lưỡi dao máy xay cà phê? Dấu hiệu nhận biết lưỡi nghiền bị mòn, tuổi thọ theo lượng cà phê đã xay và cách bảo dưỡng...
So sánh Tamper phẳng và Tamper cong: 5 khác biệt khiến dòng chảy Espresso thay đổi rõ rệt
So sánh Tamper phẳng và Tamper cong chi tiết.? Phân tích ngay 5 khác biệt vật lý, ảnh hưởng của Tamper đến Espresso và kỹ thuật tamping Espresoo chuẩn cùng...