“Một ngày uống hai ly phin có nhiều quá không nhỉ?” hoặc “Có bao nhiêu caffeine trong cà phê?”. Đó có phải là câu hỏi mà bạn thường tự hỏi khi uống cà phê không?
Khi nói về caffeine trong cà phê, có rất nhiều “lời đồn” mà chúng ta vẫn tin là thật. Bạn có nghĩ rằng một ly cà phê càng đắng thì càng “nặng đô”? Hay một shot espresso là cách nhanh nhất để nạp lượng caffeine cao nhất? Và dưới đây là 2 lầm tưởng phổ biến nhất về caffeine trong cà phê.
2 lầm tưởng phổ biến về caffeine trong cà phê
Trước khi tìm hiểu xem bao nhiêu là “đủ”, chúng ta cần giải đáp các lầm tưởng này trước.
Lầm tưởng thứ nhất: “Cà phê càng đắng, càng nhiều caffeine.” Nhưng sự thật là vị đắng chủ yếu đến từ việc rang đậm. Hạt Robusta vốn đã nhiều caffeine, nhưng một hạt Arabica rang cháy cũng rất đắng, dù lượng caffeine không hề tăng lên.
Để hiểu thêm về các mức rang cà phê, hãy đọc thêm tại: [Giải mã các mức độ rang cà phê. Rang sáng (Light), vừa (Medium), đậm (Dark)?]
Lầm tưởng thứ 2: “Một shot Espresso là ‘nặng’ nhất.” Nhưng sự thật là Espresso rất đậm đặc, nhưng vì bạn chỉ uống một ngụm nhỏ (30ml), tổng lượng caffeine bạn nạp vào thường thấp hơn một ly phin Robusta (vì bạn uống nhiều hơn và ủ lâu hơn).
Để hiểu thêm về Espresso, hãy đọc thêm tại: [Hiểu đúng về cà phê Espresso trong 5 phút]
1 ly cà phê của bạn chứa bao nhiêu caffeine?
Hàm lượng caffeine trong cà phê bạn uống không cố định. Nó phụ thuộc vào 3 yếu tố chính:
Yếu tố đầu tiên, loại hạt. Đây là điều quan trọng nhất bạn cần biết:
Hạt Robusta: (Loại hạt thường dùng trong cà phê phin, cà phê “truyền thống”). Chứa rất nhiều caffeine.
Hạt Arabica: (Loại hạt dùng trong cà phê “Specialty”, cà phê pha máy, V60). Chứa ít caffeine hơn, thường chỉ bằng 1/2 hoặc 1/3 so với Robusta.
Lưu ý: Một ly cà phê Robusta luôn có lượng caffeine cao gấp 2-3 lần một ly Arabica (nếu pha cùng một cách).
Yếu tố thứ hai, yếu tố hay gây nhầm lẫn chính là mức độ rang. Sự thật là caffeine rất bền. Quá trình rang gần như không làm thay đổi lượng caffeine trong hạt. Hạt rang sáng hay rang tối đều có lượng caffeine như nhau.
Yếu tố cuối cùng, yếu tố quyết định chính là: cách pha. Cách bạn pha cà phê quyết định lượng caffeine được “lấy” ra khỏi hạt.
Lưu ý: Đây chỉ là con số ước tính. Con số thực tế phụ thuộc vào loại hạt cụ thể, tỉ lệ pha và độ đậm nhạt bạn uống.
Vậy, bao nhiêu caffeine trong cà phê là “đủ”?
Các chuyên gia y tế đồng ý rằng, một người lớn khỏe mạnh có thể dùng tới 400mg caffeine mỗi ngày mà không gặp vấn đề gì hết.
Hãy coi 400mg là “giới hạn” tối đa của bạn cho một ngày. Ngoài ra, bạn cũng không nên nạp quá 200mg trong một lần uống để tránh bị “say” caffeine.
Vậy, khi nào là “dư thừa”?
“Dư thừa” là khi bạn vượt qua ngưỡng 400mg, hoặc đơn giản là khi cơ thể bạn bắt đầu phát tín hiệu “quá tải”, thường được gọi là “say cà phê” thường có các triệu chứng sau:
– Tim đập nhanh, cảm giác bồn chồn, hồi hộp.
– Lo lắng, đứng ngồi không yên.
– Run tay nhẹ.
– Khó ngủ hoặc mất ngủ (nếu uống quá muộn).
– Khó chịu dạ dày.
Nếu gặp các triệu chứng này, bạn chắc chắn đã vượt ngưỡng “đủ” của bản thân, ngay cả khi chưa tới 400mg. Nên dừng lại để tránh tình trạng “say cà phê” nhé.
Các giải pháp để bạn tránh bị “say cà phê”
Dưới đây là các giải pháp để bạn làm chủ lượng caffeine trong cà phê của mình:
Đầu tiên, nếu bạn nhạy cảm (dễ say): hãy ưu tiên 100% Arabica. Bạn vẫn có thể uống 2-3 ly mỗi ngày. Lượng caffeine thấp hơn (chỉ 90-150mg/ly V60)
Thứ hai, nếu bạn cần tỉnh táo (quen uống phin) hãy chú ý về số lượng. Một ly phin Robusta buổi sáng (có thể lên đến 250mg) đã chiếm hơn một nửa “giới hạn” 400mg/ngày của bạn. Ly thứ hai có thể đẩy bạn vào “dư thừa”.
Và cuối cùng, uống đúng thời điểm: tránh nạp lượng caffeine lớn sau 3 giờ chiều. Cơ thể cần nhiều giờ để đào thải caffeine và việc uống muộn sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng giấc ngủ của bạn.
Quy trình rang “may đo” của ILOTA
Với ILOTA, mỗi hạt cà phê đều mang một hương vị riêng, vì vậy mỗi một mẻ rang cũng đều được chăm chút và “may đo” một profile riêng để làm nổi bật lên những nốt hương đặc trưng nhất. Bằng hệ thống máy rang cao nhập khẩu từ Thụy Sĩ (Buhler) và Hà Lan (Giesen), ILOTA áp dụng công nghệ rang khí nóng (Hot-air), cho phép kiểm soát chính xác từng thông số về nhiệt độ và thời gian. Nhờ vậy, những mẻ rang từ ILOTA luôn có chất lượng vượt trội và tính đồng nhất cao.
Kết luận
Việc hiểu rõ hàm lượng caffeine trong cà phê không phải để bạn sợ hãi, mà là để bạn “làm chủ” thói quen của mình.
Giới hạn an toàn là 400mg/ngày. Nhưng quan trọng hơn, hãy lắng nghe cơ thể và chọn đúng loại hạt.
Hãy [khám phá ngay bộ sưu tập cà phê của ILOTA]! Đặc biệt, nếu bạn là chủ quán hoặc doanh nghiệp, đừng ngần ngại [liên hệ để nhận mẫu thử miễn phí và chính sách giá ưu đãi nhất.]
Xưởng rang “may đo” ILOTA Coffee & Tea
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea