Bạn yêu thích Cold Brew vì vị mát lạnh, dễ uống? Vậy bạn đã biết hết những lợi ích của Cold Brew này chưa?
Điều gì khiến Cold Brew luôn chiếm trọn cảm tình của những tín đồ cà phê? Là vị ngọt dịu, mát lạnh, không gắt như espresso? Hay là cảm giác tỉnh táo, sảng khoái mà nó mang lại sau mỗi lần nhấp môi?
Nhưng bên cạnh hương vị dễ “gây nghiện”, bạn có biết Cold Brew còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 5 lý do khiến Cold Brew trở thành lựa chọn số 1 – và cùng giải đáp một vài hiểu lầm thường gặp.
Những hiểu lầm phổ biến về Cold Brew
Trước khi đi vào lợi ích, chúng ta cần làm rõ hai quan niệm phổ biến nhưng chưa hoàn toàn chính xác mà những người yêu cà phê thường truyền tai nhau.
Quan niệm đầu tiên: “Cold Brew có thật sự ít acid hơn cà phê nóng không?” Đây là lý do khiến nhiều người có dạ dày nhạy cảm thường ưa chuộng Cold Brew hơn, vì họ cảm thấy thức uống này êm dịu, ít gây khó chịu. Tuy nhiên, mức độ acid thực tế còn phụ thuộc vào loại hạt, cách rang và thời gian ngâm.
Các nghiên cứu khoa học – ví dụ như từ Đại học Thomas Jefferson – cho thấy độ pH của cold brew và cà phê nóng gần như tương đương nhau (khoảng 4.85 – 5.13).
Vậy vì sao nhiều người vẫn cảm thấy cold brew “êm bụng” hơn?
Câu trả lời nằm ở trải nghiệm vị giác, không phải ở độ acid. Khi pha lạnh, nước sẽ chiết xuất ít hợp chất đắng và chua hơn so với nước nóng – đặc biệt là các axit và hợp chất phenolic (thủ phạm chính gây vị gắt). Thêm vào đó, cold brew cũng ít “kéo theo” dầu cà phê – nên uống vào thường có cảm giác nhẹ, mượt và dễ chịu hơn.
Quan niệm thứ hai: “Cold Brew nhiều caffeine hơn?”Thực tế, lượng caffeine trong Cold Brew phụ thuộc rất nhiều vào tỷ lệ pha. Nếu bạn pha đậm (ví dụ tỉ lệ cà phê : nước là 1:4), thì chắc chắn hàm lượng caffeine sẽ rất cao – có khi còn “nặng đô” hơn cả espresso.
Nhưng nếu pha loãng (chẳng hạn 1:12), thì lượng caffeine lại giảm đi rõ rệt. Nói cách khác: Cold Brew có nhiều hay ít caffeine là do cách bạn pha và khẩu vị của bạn, không phải bản thân nó luôn “nặng đô”.
Và để biết một ngày nên “nạp” bao nhiêu caffeine hãy đọc ngay: [Sự thật về Caffeine trong cà phê. Bao nhiêu là “đủ”, bao nhiêu là “dư thừa”?]
5 Lợi ích của Cold Brew đối với sức khỏe
Việc hiểu đúng các lầm tưởng trên giúp chúng ta nhìn nhận rõ hơn các lợi ích của cold brew một cách khách quan. Và bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu 5 lợi ích của cold brew đối với sức khỏe.
Lợi ích thứ nhất, đối với hệ tiêu hóa. Quá trình ủ lạnh hàng giờ giúp hạn chế đáng kể việc chiết xuất các hợp chất phenolic, acid và dầu mỡ thường gây ra vị đắng gắt. Điều này tạo ra một hương vị “sạch”, mượt mà, giúp giảm cảm giác khó chịu hoặc ợ nóng cho những người có dạ dày nhạy cảm.
Lợi ích tiếp theo, lợi ích đối với quá trình trao đổi chất. Caffeine có khả năng tăng cường tốc độ trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn. Cold Brew (đặc biệt là khi uống đen, không đường) là lựa chọn lý tưởng trước khi tập luyện, giúp bạn có thêm năng lượng mà không nạp thêm calo từ sữa hay đường.
Lợi ích đối với tâm trạng và não bộ. Caffeine trong cold brew hoạt động như một chất kích thích hệ thần kinh trung ương. Nó ngăn chặn thụ thể adenosine (chất gây buồn ngủ) và tăng cường các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine, cải thiện tâm trạng và sự tập trung.
Lợi ích đối với tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đây là lợi ích chung của việc uống cà phê điều độ, và cold brew cũng không ngoại lệ. Cà phê chứa các hợp chất có lợi như:
– Acid Chlorogenic (CGA): Dù cà phê nóng chiết xuất được nhiều hơn, cold brew vẫn chứa một lượng đáng kể hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ này.
– Magnesium & Trigonelline: Các chất này giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu.
Và lợi ích cuối cùng, cung cấp năng lượng cho toàn bộ cơ thể. Với hàm lượng caffeine vừa phải (khi đã pha loãng) và hương vị êm dịu, nó giúp bạn tỉnh táo kéo dài mà không gây ra cảm giác bồn chồn hay “say” cà phê đột ngột.
Quy trình rang “may đo” ILOTA
Với ILOTA, mỗi hạt cà phê đều mang một hương vị riêng, vì vậy mỗi một mẻ rang cũng đều được chăm chút và “may đo” một profile riêng để làm nổi bật lên những nốt hương đặc trưng nhất. Bằng hệ thống máy rang cao nhập khẩu từ Thụy Sĩ (Buhler) và Hà Lan (Giesen), ILOTA áp dụng công nghệ rang khí nóng (Hot-air), cho phép kiểm soát chính xác từng thông số về nhiệt độ và thời gian. Nhờ vậy, những mẻ rang từ ILOTA luôn có chất lượng vượt trội và tính đồng nhất cao.
Kết luận
Lợi ích của cold brew không chỉ nằm ở hương vị dễ chịu, mà còn là một lựa chọn thực tế cho sức khỏe khi bạn hiểu đúng bản chất của nó.
Nó không phải là một phương pháp “tốt hơn” cà phê nóng một cách tuyệt đối, mà là một phương pháp khác biệt, mang đến một hương vị và trải nghiệm độc đáo, thân thiện hơn với sức khỏe của bạn
Và để có trải nghiệm tốt nhất, mọi thứ luôn bắt đầu từ hạt cà phê chất lượng.
Hãy [khám phá ngay bộ sưu tập cà phê của ILOTA]! Đặc biệt, nếu bạn là chủ quán hoặc doanh nghiệp, đừng ngần ngại [liên hệ để nhận mẫu thử miễn phí và chính sách giá ưu đãi nhất.]
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea