Tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê: Giải mã theo tiêu chuẩn SCA

Nước bạn đang dùng có đang âm thầm phá hủy máy pha? Tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê và những sai lầm khiến máy đóng cặn nhanh chóng.

Hãy tưởng tượng một kịch bản thế này: Bạn vừa mạnh tay đầu tư một chiếc máy pha cà phê Espresso “trong mơ” – có thể là một “cỗ xe tăng” La Marzocco bóng bẩy hay một chiếc Nuova Simonelli bền bỉ. Bạn cũng không tiếc tiền mua những hạt cà phê Arabica Specialty đắt đỏ từ Ethiopia hay Cầu Đất, được rang bởi những Roaster hàng đầu.

Bạn háo hức chiết xuất ly cà phê đầu tiên. Nhưng kết quả? Một shot Espresso nhạt nhẽo, chua gắt hoặc tệ hơn là đắng chát nơi cuống họng. Sau vài tháng, chiếc máy đắt tiền bắt đầu “đình công”: nước chảy nhỏ giọt, áp suất không ổn định và hóa đơn tiền điện tăng vọt. Bạn gọi thợ sửa chữa, và họ đưa ra một kết luận khiến bạn ngỡ ngàng: “Máy bị đóng cặn vôi nghiêm trọng do nguồn nước.”

Chúng ta thường dành hàng giờ để nói về hồ sơ rang, cỡ xay, hay kỹ thuật nén, nhưng lại quên mất một sự thật hiển nhiên: Một ly Espresso chứa khoảng 90-92% là nước, và cà phê Filter (Pour Over) chứa tới 98% là nước.

Nước không chỉ là dung môi để hòa tan cà phê. Nó là một thành phần nguyên liệu. Và cũng giống như việc bạn không thể nấu một bát phở ngon từ nước dùng đục ngầu, bạn không thể có một ly cà phê ngon nếu không đáp ứng đúng tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê.

Tại sao nước – “Người hùng thầm lặng” lại quyết định số phận ly cà phê của bạn?

Trước khi chúng ta bàn sâu về những con số kỹ thuật khô khan, hãy nhìn vào một sự thật đơn giản: Trong một tách Espresso, nước chiếm khoảng 90-92% thể tích.

Với phương pháp pha thủ công như Pour Over, con số này lên tới 98%. Vậy nên, nếu bạn chỉ chăm chút vào hạt cà phê mà bỏ quên nguồn nước, bạn đang phó mặc gần như toàn bộ trải nghiệm thưởng thức của mình cho sự may rủi. Sự tác động của nước không chỉ là làm dung môi hòa tan, mà nó tham gia vào một quá trình hóa học phức tạp trên hai mặt trận: Định hình hương vị  và Quyết định tuổi thọ thiết bị.

Góc độ Hương vị: Bản giao hưởng của các ion khoáng

Nước máy hay nước giếng khoan chảy ra từ vòi bếp nhà bạn không bao giờ là nước tinh khiết. Về bản chất, nó là một dung dịch lỏng hay một “bát canh” chứa vô số khoáng chất hòa tan, mà quan trọng nhất trong thế giới cà phê là Canxi (Ca2+), Magie (Mg2+), và độ kiềm. Để đạt được tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê chuẩn mực, chúng ta cần hiểu vai trò của từng “nhạc công” này trong bản giao hưởng hương vị.

• Magie (Mg2+) – “Kẻ săn tìm hương vị”: Trong hóa học chiết xuất, Magie là ngôi sao sáng nhất. Hãy tưởng tượng Magie như những chiếc xe vận chuyển nhỏ gọn nhưng đầy năng lượng. Nhờ kích thước nguyên tử nhỏ và mật độ điện tích cao, Magie dễ dàng len lỏi sâu vào cấu trúc tế bào của bột cà phê xay. Nhiệm vụ của nó là “bắt” lấy các hợp chất hữu cơ mang hương hoa, trái cây và vị chua sáng để lôi chúng ra ngoài. Một nguồn nước giàu Magie thường tạo ra ly cà phê có vị ngọt sâu, phức hợp và sống động.
• Canxi (Ca2+) – “Người xây dựng thể trạng”: Nếu Magie lo phần “hương”, thì Canxi lo phần “xác”. Canxi hỗ trợ quá trình chiết xuất nhưng thiên về việc tạo ra cảm giác đầy đặn trong khoang miệng (body/mouthfeel). Đặc biệt với Espresso, Canxi đóng vai trò cốt yếu trong việc hình thành lớp Crema dày dặn, béo ngậy.
• Bicarbonate (HCO3-) – “Vị trọng tài công tâm”: Đây là thành phần quyết định độ kiềm của nước. Bicarbonate đóng vai trò là bộ đệm giúp cân bằng độ pH. Cà phê vốn dĩ có tính axit. Nếu nước thiếu Bicarbonate, axit trong cà phê sẽ không được kiểm soát, dẫn đến vị chua gắt, sắc cạnh. Ngược lại, nếu nồng độ này quá cao, nó sẽ trung hòa toàn bộ axit tự nhiên, khiến ly cà phê trở nên đắng, tẻ nhạt và “trơ” như một lon nước ngọt để hả hơi.

Sự cân bằng là chìa khóa. Nếu bạn dùng nước cất (TDS ~ 0) để pha, nước sẽ trở nên “trống rỗng”, không có ion khoáng để bám vào phân tử hương, tạo ra một ly cà phê nhạt nhẽo (Under-extraction). Ngược lại, nếu nước quá cứng (quá nhiều khoáng), các ion này đã bão hòa và không thể hòa tan thêm cà phê, dẫn đến vị đắng gắt.

Góc độ Độ bền: Cuộc chiến chống lại kẻ thù vô hình

Ngoài hương vị, nguồn nước còn là yếu tố sống còn đối với “trái tim” của quán cà phê – chiếc máy pha. Có hai kẻ thù lớn nhất mà mọi kỹ thuật viên tại ILOTA đều cảnh báo khách hàng: Cặn vôi và Ăn mòn.

Cặn vôi – Kẻ phá hoại thầm lặng:

Nước cứng chứa nhiều Canxi và Bicarbonate là con dao hai lưỡi. Khi dòng nước này đi vào nồi hơi và bị đun nóng đến nhiệt độ cao, một phản ứng hóa học xảy ra: Canxi kết tủa tạo thành Canxi Cacbonat (CaCO3) – chính là đá vôi. Lớp đá này không nằm yên mà bám chặt vào thanh đốt điện trở, thành nồi hơi và các van cảm biến nhạy cảm.

Một trong những dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn dễ nhận biết nhất là máy đun nước rất lâu sôi (do lớp vôi cách nhiệt thanh đốt), tiếng bơm rung to bất thường hoặc dòng chảy cà phê yếu dần. Nếu không xử lý kịp thời, lớp vôi dày lên sẽ làm hẹp đường ống dẫn, gây ra tình trạng máy pha cà phê bị nghẹt nước hoàn toàn, dẫn đến cháy bơm hoặc nổ thanh đốt.

Ăn mòn – Cái bẫy của nước quá sạch:

Nhiều người vì quá sợ cặn vôi nên đã sử dụng nước làm mềm triệt để hoặc nước tinh khiết (nước RO không bù khoáng). Đây là một sai lầm tai hại. Nước quá mềm hoặc có tính axit (pH thấp) thường ở trạng thái “đói” khoáng chất. Để thỏa mãn cơn đói này, nước sẽ tấn công và hòa tan các ion kim loại từ chính nồi hơi (thường làm bằng đồng hoặc thép không gỉ). Quá trình này gây ra rò rỉ, thủng nồi hơi và làm hỏng các mối hàn. Đây là loại hư hỏng tốn kém và khó sửa chữa nhất.

Giải pháp thực tế cho người dùng tại nhà

Vậy làm thế nào để đảm bảo an toàn cho thiết bị và hương vị và nhận biết được các dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn? Đầu tiên, bạn cần nắm được cách kiểm tra và xử lý nguồn nước máy tại khu vực mình sinh sống.

Đừng chỉ nhìn bằng mắt thường. Hãy sử dụng bút đo TDS (Tổng chất rắn hòa tan) và bộ quỳ tím hoặc dung dịch thử để đo độ cứng và độ kiềm. Một nguồn nước lý tưởng cho máy pha cà phê thường có TDS nằm trong khoảng 70-150 ppm, độ cứng khoảng 50-70 ppm và pH trung tính khoảng 7.0.

Nếu bạn đang dùng nước máy sinh hoạt, việc lắp đặt một hệ thống lọc chuyên dụng là bắt buộc. Không chỉ là lọc sạch bụi bẩn, các bộ lọc hiện đại (như lõi lọc BWT hay Everpure) còn có khả năng trao đổi ion: giữ lại Canxi dư thừa để chống cặn nhưng vẫn cho phép Magie đi qua để bảo toàn hương vị. Đây chính là bí quyết để vừa đạt được tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê, vừa giữ cho thiết bị bền bỉ theo năm tháng mà những người đam mê cà phê tại nhà cần ghi nhớ.

Bộ tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê: Kim chỉ nam từ SCA

Để tìm ra điểm cân bằng hoàn hảo giữa việc pha ra một tách cà phê xuất sắc và giữ cho cỗ máy đắt tiền hoạt động bền bỉ trong hàng chục năm, Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới (SCA) đã phải tốn rất nhiều năm nghiên cứu. Kết quả là sự ra đời của một bộ tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phêkỹ thuật nghiêm ngặt, được xem là kim chỉ nam cho tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê trên toàn cầu. Tại ILOTA, chúng tôi luôn coi đây là bản hiến pháp không thể làm trái khi tư vấn giải pháp lọc nước cho khách hàng.

Dưới đây là bảng phân tích chi tiết các tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê, giải mã ý nghĩa đằng sau những con số khô khan:

Bảng tiêu chuẩn “Nước Vàng” cho máy pha cà phê

Lời khuyên từ ILOTA: Đừng chỉ dựa vào cảm quan. Hãy sử dụng bút đo TDS và bộ Test Kit chuyên dụng để kiểm tra nguồn nước định kỳ, đảm bảo tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê luôn nằm trong vùng an toàn này.

Vậy TDS là gì? Hãy đọc ngay tại: [TDS là gì? Chìa khóa “vô hình” quyết định hương vị ly cà phê]

Cách kiểm tra và xử lý nguồn nước máy pha cà phê

Tại Việt Nam, câu chuyện về nguồn nước cũng đa dạng và phức tạp như chính văn hóa ẩm thực của chúng ta vậy. Nếu như nước máy tại các quận trung tâm Hà Nội hay TP.HCM thường có chỉ số TDS dao động từ 80 – 150 ppm (một con số thoạt nghe có vẻ lý tưởng), thì thực tế lại ẩn chứa nhiều rủi ro hơn thế. Hàm lượng Clo dư thừa để khử trùng, đường ống dẫn nước lâu năm bị rỉ sét hay nhiễm kim loại nặng là những sát thủ thầm lặng giết chết hương vị cà phê.

Ngược lại, khi di chuyển ra các vùng ven đô hay sử dụng nước giếng khoan, chúng ta lại đối mặt với “cơn ác mộng” mang tên nước cứng và nhiễm phèn, với TDS thường xuyên vượt ngưỡng 300 ppm. Vậy giữa ma trận này, làm sao để thiết lập được tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê chuẩn chỉnh ngay tại nhà? Dưới đây là quy trình chẩn đoán và “kê đơn” thực tế mà đội ngũ kỹ thuật tại ILOTA đúc kết sau nhiều năm chinh chiến.

Bước 1: Bắt mạch và chẩn đoán

Trong y học, bạn không thể uống thuốc nếu chưa biết mình bệnh gì. Với máy pha cà phê cũng vậy, cách kiểm tra và xử lý nguồn nước máy bắt đầu từ việc hiểu rõ thành phần bên trong nó.

Bút đo TDS: Chiếc cân tiểu ly cơ bản

Đây là dụng cụ “nhập môn” mà bất kỳ ai cũng nên có. Với chi phí chỉ vài trăm nghìn đồng, chiếc bút này cho bạn biết tổng lượng chất rắn hòa tan trong nước. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bút TDS chỉ cho biết “độ đậm đặc” của dòng nước chứ không định danh được thành phần. Một chỉ số TDS 150 ppm có thể là sự kết hợp hoàn hảo của Magie và Canxi, nhưng cũng có thể chứa đầy muối và kim loại nặng. Nó là điều kiện cần, nhưng chưa đủ.

Bộ Test Kit: Xét nghiệm chuyên sâu

Để đạt độ chính xác của phòng thí nghiệm, bạn cần dùng đến các dung dịch phản ứng màu. Bằng cách nhỏ dung dịch vào mẫu nước và quan sát sự đổi màu, bạn sẽ xác định được chính xác độ cứng Canxi (nguyên nhân gây cặn) và độ kiềm (bộ đệm pH). Đây là bước quyết định để biết liệu nguồn nước nhà bạn có tiềm ẩn nguy cơ gây ra các dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn trong tương lai hay không.

Bước 2: Kê đơn thuốc – Lựa chọn giải pháp lọc

Sau khi có kết quả “xét nghiệm”, tùy vào bệnh trạng của nguồn nước mà ta sẽ có phác đồ điều trị riêng:

Trường hợp 1: Nước máy đô thị (TDS < 150 ppm, nồng nặc mùi Clo)

Đây là kịch bản phổ biến nhất. Nước có độ khoáng vừa phải nhưng lại bị ám mùi hóa chất tẩy rửa.

• Giải pháp: Combo Lọc thô (PP) + Lọc than hoạt tính (Carbon Block).
• Cơ chế: Than hoạt tính hoạt động như một chiếc mặt nạ phòng độc khổng lồ. Với cấu trúc xốp rỗng, nó hấp phụ hoàn toàn Clo, khử mùi hôi và loại bỏ các hợp chất hữu cơ độc hại, trả lại vị ngọt tự nhiên cho nước mà vẫn giữ nguyên các khoáng chất cần thiết. Đây là giải pháp “ngon – bổ – rẻ” và hiệu quả nhất cho đa số gia đình.

Trường hợp 2: Nước cứng “hạng nặng” (TDS > 180 ppm, nhiều Canxi)

Nếu ấm đun nước nhà bạn thường xuyên xuất hiện mảng bám trắng ở đáy, đó là báo động đỏ. Nếu không xử lý, việc máy pha cà phê bị nghẹt nước chỉ là vấn đề thời gian.

• Giải pháp 1: Bộ làm mềm nước: Sử dụng các hạt nhựa trao đổi ion. Hãy tưởng tượng các hạt nhựa này như những “người bảo vệ” cần mẫn. Chúng sẽ tóm lấy các ion Canxi, Magie cứng đầu và thay thế bằng ion Natri lành tính. Cách này chống cặn rất tốt và chi phí thấp, nhưng cần lưu ý: nếu nước quá cứng, lượng Natri thay thế quá nhiều có thể khiến cà phê có vị hơi lợ.
• Giải pháp 2: Hệ thống RO + Bù khoáng: Đây là “tiêu chuẩn vàng” của tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê mà ILOTA thường tư vấn cho những khu vực có nguồn nước quá tệ (nhiễm mặn, lợ, ô nhiễm).

Cơ chế:

Màng lọc RO (Thẩm thấu ngược) sẽ loại bỏ 99% tạp chất, đưa nước về trạng thái gần như tinh khiết (TDS ~ 0-10 ppm). Sau đó, dòng nước sạch này sẽ đi qua một lõi bù khoáng nhân tạo để bổ sung lại chính xác lượng Canxi và Magie theo tỉ lệ vàng của hiệp hội SCA. Cách này tốn kém hơn nhưng cho bạn quyền kiểm soát tuyệt đối hương vị và bảo vệ máy trọn đời.

Một hiểu lầm tai hại: Nước khoáng đóng chai là tốt?

Rất nhiều người mới chơi có suy nghĩ rằng: “Nước mình uống thấy ngon và tốt cho sức khỏe (như LaVie, Vĩnh Hảo…) thì chắc chắn tốt cho máy”. Đây là một sai lầm chết người.

Nước khoáng đóng chai được thiết kế để bổ sung vi chất cho cơ thể con người, nên thường có chỉ số TDS rất cao (từ 300 đến 500 ppm), vượt xa tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê cho phép. Đổ trực tiếp loại nước này vào máy chẳng khác nào bạn đang “bơm vôi” vào nồi hơi. Chỉ sau vài tháng, hệ thống sẽ bị tắc nghẽn hoàn toàn.

Ngược lại, nước tinh khiết đóng chai (như Aquafina) lại quá “sạch”, thiếu khoáng chất để chiết xuất hương vị và có thể gây ăn mòn kim loại do tính axit nhẹ. Nếu bắt buộc phải dùng nước đóng chai, hãy trở thành một “nhà giả kim”: pha trộn nước tinh khiết và nước khoáng theo một tỷ lệ nhất định (ví dụ 7 phần tinh khiết : 3 phần khoáng) để đạt được chỉ số TDS lý tưởng, hoặc tìm mua các loại nước suối nhẹ có chỉ số TDS thấp đã được kiểm định.

Dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn và nghẹt nước

Dù bạn đã trang bị những hệ thống lọc đắt tiền hay tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn nước đầu vào của máy pha cà phê, sự chủ quan trong việc bảo trì định kỳ vẫn có thể dẫn đến những “căn bệnh” nan y. Cặn vôi không hình thành sau một đêm, nó là một sát thủ thầm lặng, tích tụ từng ngày như mảng bám cholesterol trong mạch máu.

Để không rơi vào cảnh “mất bò mới lo làm chuồng”, hãy lắng nghe chiếc máy của bạn. Khi những dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn sau đây xuất hiện, đó là lúc cỗ máy đang gào thét đòi sự chăm sóc:

Dòng chảy bất thường: Tiếng thở dốc của máy

Hãy tưởng tượng trái tim của máy pha là chiếc bơm, và mạch máu là hệ thống đường ống đồng. Tại họng pha, dòng nước phải đi qua một linh kiện gọi là “Gigleur” – một con ốc chia nước có lỗ cực nhỏ (chỉ khoảng 0.6mm – 0.8mm) để kiểm soát áp suất. Khi cặn vôi hình thành, nó ưu tiên bám vào những nơi có tiết diện hẹp nhất.

Chỉ cần một mảng cặn nhỏ xíu bít vào lỗ gigleur này, dòng chảy sẽ bị chặn đứng. Bạn sẽ thấy nước chảy ra nhỏ giọt, dòng chảy bị chia tia bắn tung tóe hoặc thậm chí không ra nước. Đây là triệu chứng điển hình nhất của việc máy pha cà phê bị nghẹt nước. Lúc này, bơm vẫn cố đẩy, áp suất tăng cao nhưng nước không thoát được, gây hại nghiêm trọng cho hệ thống.

Sự chậm chạp của “tuổi già”

Một chiếc máy khỏe mạnh thường chỉ mất khoảng 15-20 phút để đun sôi nước và đạt trạng thái sẵn sàng. Nhưng bỗng một ngày, bạn phải chờ đến 30, thậm chí 45 phút đèn mới báo sáng. Nguyên nhân nằm ở lớp “áo giáp” không mong muốn. Cặn vôi là một chất cách nhiệt tuyệt vời (tương tự như đá). Khi nó bao phủ kín thanh đốt điện trở, nhiệt lượng không thể truyền trực tiếp vào nước mà phải đi qua lớp đá này. Máy phải làm việc vất vả hơn, tốn điện hơn và lâu nóng hơn.

Nhiệt độ bất ổn và sự đánh lừa cảm biến

Bạn đã chỉnh nhiệt độ PID ở mức 93 độ C, nhưng ly espresso chiết xuất ra lại nguội ngắt, chua loét và lớp crema mỏng dính, tan nhanh như bọt xà phòng? Vấn đề không nằm ở bộ điều khiển, mà nằm ở các đầu dò nhiệt. Khi các đầu dò này bị đóng cặn, chúng sẽ bị “mù”, cảm nhận nhiệt độ sai lệch so với thực tế. Máy nghĩ nước đã sôi nhưng thực tế thì chưa. Đây là một dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn rất tinh vi mà ít người để ý, thường bị nhầm lẫn là lỗi mainboard.

Vòi hơi yếu ớt: Hơi thở tàn

Với các dòng máy chuyên nghiệp, vòi đánh sữa luôn mạnh mẽ và khô ráo. Nếu bạn thấy áp suất hơi tụt dốc, hơi nước bắn ra yếu ớt kèm theo nhiều nước lỏng, khiến việc tạo bọt sữa mịn trở nên bất khả thi, thì nồi hơi chính đang gặp vấn đề. Cặn vôi có thể đang chiếm chỗ trong nồi hơi, làm giảm thể tích chứa hơi, hoặc tệ hơn là mảng cặn đã bong ra và làm tắc các lỗ thoát hơi nhỏ li ti ở đầu vòi.

Tiếng ồn lạ và những giọt nước mắt rò rỉ

Dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn, chiếc bơm của bạn sẽ phát ra những tiếng gầm gừ to hơn bình thường, kèm theo tiếng rít chói tai do áp suất nước bị nén qua các khe hẹp. Nguy hiểm hơn, cặn vôi có tính chất mài mòn và thô ráp. Khi bám vào các khớp nối, nó sẽ chèn ép và làm rách, cứng hóa các gioăng cao su. Kết quả là nước bắt đầu rò rỉ ở họng pha hoặc chảy lênh láng dưới gầm máy. Đây là giai đoạn bệnh đã chuyển biến nặng.

Lời khuyên từ ILOTA: Đừng bao giờ đợi đến khi máy ngừng hoạt động mới tìm cách kiểm tra và xử lý nguồn nước máy. Khi một trong các dấu hiệu trên xuất hiện, việc tẩy cặn cần được thực hiện ngay lập tức bởi các kỹ thuật viên chuyên nghiệp. Tuy nhiên, phòng bệnh hơn chữa bệnh, việc kiểm soát tốt nguồn nước ngay từ đầu vẫn là giải pháp kinh tế và thông minh nhất.

Kết luận

Chúng ta thường mải mê chạy theo những dòng máy pha đắt tiền, săn lùng những loại hạt Arabica thượng hạng từ những vùng đất xa xôi, mà quên mất rằng 98% thể tích trong tách cà phê ấy là nước. Câu nói “nước sạch chưa chắc đã là nước chuẩn” chính là lời nhắc nhở thấm thía nhất trong thế giới của nghệ thuật chiết xuất.

Hãy nhìn nhận hệ thống lọc nước như một “khoản bảo hiểm” rẻ nhất nhưng hiệu quả nhất cho đam mê của bạn. Đừng để cỗ máy hàng chục, thậm chí hàng trăm triệu đồng phải “chết mòn” trong im lặng vì những sát thủ giấu mặt. Đừng đợi đến khi xuất hiện các dấu hiệu máy pha cà phê bị đóng cặn hay tồi tệ hơn là máy pha cà phê bị nghẹt nước hoàn toàn, mới bắt đầu loay hoay tìm cách khắc phục. Lúc đó, cái giá phải trả không chỉ là chi phí sửa chữa đắt đỏ, mà còn là sự gián đoạn của những khoảnh khắc thưởng thức quý giá.

Tại ILOTA, chúng tôi đã chứng kiến không ít những chiếc máy pha tuyệt đẹp bị hủy hoại chỉ vì sự chủ quan với nguồn nước. Vì vậy, chúng tôi luôn khuyên khách hàng hãy đầu tư cho một hệ thống xử lý nước bài bản ngay từ ngày đầu tiên. Đó là cách bạn thể hiện sự trân trọng đối với công sức của người nông dân trồng cà phê, trân trọng kỹ thuật cơ khí chính xác của nhà sản xuất máy, và quan trọng nhất là trân trọng chính vị giác của mình.

Hãy ghi nhớ quy tắc vàng này như một kim chỉ nam mà ILOTA muốn nhắc bạn: Học cách kiểm tra và xử lý nguồn nước máy trước, rồi hãy nghĩ đến chuyện mua máy sau. Khi nền móng nước đã vững chắc, mọi kỹ thuật pha chế của bạn sẽ được thăng hoa, biến mỗi tách cà phê tại nhà trở thành một tác phẩm nghệ thuật trọn vẹn.

Mảnh ghép cuối cùng cho ly cà phê hoàn hảo

Một chiếc máy pha đắt tiền, một nguồn nước đạt chuẩn TDS… tất cả chỉ là công cụ. “Linh hồn” thực sự của ly Espresso vẫn nằm ở chính hạt cà phê. Khi Magie trong nước gặp gỡ những nốt hương tinh tế của dòng Cà phê Specialty, đó là lúc phép màu xảy ra: Vị chua sáng bừng nở, body dày dặn và hương thơm lan tỏa.

Tại ILOTA, chúng tôi không bán cà phê đại trà. Chúng tôi cung cấp những trải nghiệm vị giác được tuyển chọn từ những vùng trồng tốt nhất Việt Nam và thế giới. Bạn đã sẵn sàng đánh thức vị giác chưa?  [Xem ngay các dòng cà phê đang đặc sản tại ILOTA đang được săn đón]

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo” 

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.

Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)

Website: ilota.vn

Facebook: ILOTA Coffee and Tea