Hermann Sielcken và vụ thao túng giá cà phê lớn nhất lịch sử
Nghịch lý 1906: Cà phê ngập kho nhưng giá vẫn tăng vọt? Vén màn âm mưu "Valorization" của Hermann Sielcken - Vụ thao túng giá cà phê vĩ đại và...
Cà phê Single Origin – Khi vùng đất cất lời qua hương vị
Cà phê Single Origin khác gì cà phê pha phin truyền thống? Vì sao vị chua lại là dấu hiệu chất lượng chứ không phải cà phê hỏng?Có bao giờ...
Uống cà phê đen giúp giảm 14% nguy cơ tử vong, nhưng bạn đã uống đúng cách chưa?
Nghiên cứu mới nhất từ Mỹ: Uống cà phê đen liên quan đến việc giảm 14% tử vong do mọi nguyên nhân. Cơ chế là gì và cách uống đúng...
Cà phê ủ thùng rượu: Thú chơi “ngông” của giới sành điệu hay “cú lừa” vị giác?
Hãy tưởng tượng một ly cà phê buổi sáng nhưng lại mang có mùi vani ngọt ngào của rượu Bourbon và hậu vị sâu thẳm của một ly Whiskey thượng...
Cà phê chồn – Sự thật đằng sau mức giá “điên rồ” từ phân chồn
Cà phê Chồn (Kopi Luwak) – "Vàng đen" di sản liệu có xứng đáng với mức giá nghìn đô? Điều gì khiến giới sành sỏi sẵn sàng chi tiền để...
Ristretto là gì? Nghệ thuật của sự “Cô đặc” trong từng giọt cà phê
Ristretto là gì? Có phải Espresso bị pha thiếu nước hay là một kỹ thuật chiết xuất hoàn toàn khác khiến cà phê đậm nhưng ít đắng hơn?Trong thế giới...
Cà phê Affogato: Tuyệt phẩm cà phê Ý
Cà phê Affogato có gì đặc biệt mà chỉ cần một shot Espresso nóng rót lên kem lạnh đã tạo nên hương vị gây nghiện? Vì sao món này được...
Nghề Barista là gì? Những điều cơ bản bạn cần biết
Nhiều người nghĩ barista chỉ là nghề tay trái. Nhưng barista là gì mà sai một thao tác có thể phá hỏng cả hạt cà phê và trải nghiệm khách...
Văn hóa Fika: Cách người Thụy Điển biến cà phê thành nghệ thuật sống
Văn hóa Fika không chỉ là Coffee Break. Cùng chuyên gia ILOTA tìm bí quyết hạnh phúc của người Thụy Điển, phong cách rang Nordic và cách thực hành Fika.Trong...
Cà phê than hồng Kopi Joss – Cách người Indonesia biến than hồng thành đặc sản cà phê
Kopi Joss – cà phê than hồng trứ danh Indonesia, nơi một cục than đỏ rực được thả thẳng vào ly cà phê nóng. Kỳ dị, gây tranh cãi nhưng...
Giải mã cà phê Thổ Nhĩ Kỳ: Từ án tử thời Ottoman đến nghệ thuật bói bã trên cát nóng
Câu chuyện về cà phê Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ đơn thuần là một thức uống. Đó là một thiên tình sử đầy lãng mạn nhưng cũng đầy máu và...
Cà phê voi – Tinh hoa nghìn đô từ “phân voi” khiến cả thế giới săn lùng!
Cà phê Voi (Black Ivory Coffee) – tinh hoa nghìn đô đắt hơn cả cà phê chồn!. Điều gì khiến thế giới sẵn sàng chi tiền để sở hữu loại...
Cà phê Mazagran: “Ông tổ” của Cà phê đá và hành trình từ Algeria đến thế giới
Cà phê Mazagran là gì mà được gọi là ‘ông tổ cà phê đá’ và vì sao sự kết hợp cà phê – chanh lại gây nghiện đến vậy? Khám...
Cà phê Ireland là gì? Bí mật từ ly cà phê có cồn quyến rũ nhất thế giới
Bạn nghĩ mình đã thực sự hiểu về cà phê Ireland? Nếu bạn đang cầm thìa và khuấy tung lớp kem trắng xóa vào dòng cà phê đen bên dưới,...
Phân biệt cà phê tươi: Yếu tố “sống còn” để quán bạn vượt lên đối thủ cạnh tranh
Cà phê mới rang chưa chắc đã ngon? ILOTA giải mã nghịch lý độ tươi, hướng dẫn cách phân biệt cà phê tươi bằng mùi và phản ứng Blooming chuẩn...
Hướng dẫn cách đọc bao bì cà phê chuẩn chuyên gia từ A-Z
Mua cà phê đắt tiền nhưng uống không hợp vị? Đừng để tiền mất tật mang! Học ngay cách đọc bao bì cà phê chuẩn chuyên gia cùng ILOTA. Giải...
So sánh Robusta với Arabica – Kẻ thống trị số lượng hay nữ hoàng hương vị?
Bỏ qua định kiến đắng gắt hay chua thanh. Cùng so sánh robusta với arabica để thấy sự thật đằng sau 44 và 22 nhiễm sắc thể quyết định gu...
Quy trình bảo quản cà phê nhân xanh chuẩn SCA
Bảo quản cà phê nhân xanh quyết định trực tiếp hương vị mẻ rang. Sai độ ẩm, sai hoạt độ nước hay kho nồm ẩm đều khiến hạt “già”, mất...
Giải mã “vị ngọt ảo ảnh” của sơ chế bán ướt mà 90% dân sành cà phê đang hiểu sai!
Đừng để cái tên "Honey" đánh lừa! Sơ chế bán ướt (Pulped Natural) không hề dùng một giọt mật ong nào. Vậy vị ngọt quyến rũ tựa trái cây chín...
Giling Basah (Sơ chế Wet Hulling) – Bí mật làm nên hương vị độc đáo của cà phê Sumatra
Khám phá sự thật trần trụi về Giling Basah – phương pháp sơ chế Wet Hulling kỳ lạ nhất thế giới. Tại sao cà phê Sumatra lại có vị Đất...
Làn sóng lên men Koji – Khi công nghệ Sake gặp gỡ Cà phê
Lên men Koji trong cà phê là gì và vì sao kỹ thuật dùng nấm Aspergillus oryzae lại có thể ‘mở khóa’ tinh bột, tạo Umami, tăng độ ngọt và...
Cascara là gì? Hành trình “tái sinh” Vỏ Quả (Exocarp) và Thịt Quả thành thức uống thượng hạng
Cascara là gì? Khám phá hành trình "tái sinh" Vỏ quả (Exocarp) từ phế phẩm thành Trà vỏ cà phê thượng hạng. Cùng ILOTA tìm hiểu Lợi ích của Cascara,...
Lên men yếm khí (Anaerobic Fermentation) – Thưởng thức hương rượu vang trong ly cà phê mà không cần cồn
Lên men yếm khí trong cà phê là gì và vì sao kỹ thuật này đang tạo nên cuộc cách mạng hương vị trong thế giới cà phê đặc sản?Trong...
Sổ tay khiếm khuyết cà phê – “Kinh thánh” của chất lượng cà phê
Phân tích khoa học chi tiết Sổ tay Khiếm khuyết Cà phê (SCA Defects Handbook). Phân loại lỗi Primary & Secondary (Hạt đen, Quaker, Mốc) và liên kết vật lý...
Cà phê Mít (Liberica/Excelsa): Sự trỗi dậy của “kẻ bị hắt hủi”
Ở Việt Nam, khi nhắc đến Cà phê Mít, người ta thường nghĩ ngay đến những cây cà phê cao lêu nghêu trồng làm hàng rào chắn gió, hạt to...
Pink Bourbon (Bourbon Hồng): “Nàng thơ” màu hồng của thế giới cà phê Specialty
Sự thật về Pink Bourbon: Tại sao các nghiên cứu gen mới nhất khẳng định nó không thuộc nhánh Bourbon? Khám phá hồ sơ hương vị và nguồn gốc thực...
Jamaica Blue Mountain: Huyền thoại đang bị lãng quên hay đẳng cấp mãi mãi?
Jamaica Blue Mountain từng là loại cà phê đắt nhất thế giới. Nhưng trong Làn Sóng Thứ 3, liệu sự "cân bằng cổ điển" của nó có còn thắng được...
Bí ẩn hạt Racemosa: Loài cà phê hiếm đến mức cả thế giới chỉ trồng vài ngàn cây
Gần đây, giới sành cà phê Hà Nội xôn xao về một quán nhỏ trong ngõ trung tâm, nơi phục vụ một trải nghiệm thưởng thức có giá lên tới...
“Đại gia đình” các giống cà phê – Coffee Tree Family
Các giống cà phê trên thế giới khác nhau ở điểm nào - từ hương vị, nguồn gốc đến hành trình tạo nên “gia phả hương vị” độc đáo?Bạn từng...
Giống cà phê Centroamericano H1: “Cuộc cách mạng” F1 Hybrid trong ly cà phê của bạn
Giống cà phê Centroamericano H1 có gì đặc biệt? Nó có phải là GMO hay chỉ là kết quả của lai chọn lọc? Tại sao giống cà phê này lại...
Giống cà phê THA2: “Chiến binh năng suất” và vai trò thực sự của Arabica Việt Nam
Giống cà phê THA2 là gì? Và lý do gì khiến nó được xem là “chiến binh năng suất” của Arabica Việt Nam?Trong thế giới cà phê Arabica Việt Nam,...
Giống cà phê THA1: “Đứa con lai” ưu tú đang nâng tầm Arabica Việt Nam
Giống cà phê THA1 có thực sự là bước tiến mới của Arabica Việt Nam? Một “con lai” giữa Catimor và Ethiopia liệu có thể vừa năng suất cao, vừa...
Cách để đạt giải thưởng rang cà phê: Bí quyết của những quán quân
Bạn rang 10 mẻ như 1 hay lúc sống lúc cháy? Đừng tin vào may mắn. Khám phá khoa học nhiệt, bí mật Maillard và lộ trình thực chiến về...
Cách bảo quản cà phê sau rang: Quy trình bảo quản riêng cho từng loại hạt cà phê
Vì sao cà phê có thể mất hương chỉ sau vài ngày? Khám phá cách bảo quản cà phê sau rang dựa trên khoa học – từ bao bì, van...
Vỏ lụa (Silverskin) và Rãnh giữa (Center Cut): Hai “kẻ thù” hay “người thầy” khắc nghiệt tại xưởng rang ILOTA?
Trong hành trình đi tìm "nhân hạt hoàn hảo" (The Perfect Bean), người thợ rang cà phê không chỉ đối mặt với biểu đồ nhiệt hay thời gian. Có những...
Công nghệ rang khí nóng (Hot Air): Khoa học đằng sau ly cà phê “sạch”
Khám phá khoa học đằng sau công nghệ rang khí nóng - nơi nhiệt, không khí và thời gian được kiểm soát chính xác để tạo nên tách cà phê...
Hoạt độ nước (Aw) trong cà phê: “Biến số ẩn” quyết định an toàn và hương vị
Nhiều nhà rang chỉ dừng lại ở việc đo độ ẩm %. Nhưng các chuyên gia thực thụ sẽ đo hoạt độ nước - Aw.Nếu bạn đã đọc bài về...
Độ ẩm nhân xanh ảnh hưởng thế nào với quá trình rang cà phê?
Độ ẩm ảnh hưởng thế nào đối với quá trình rang cà phê? Khám phá vai trò "kép" của độ ẩm nhân xanh đến profile rang, phản ứng Maillard và...
Tại sao cà phê mất vị sau 7 ngày? Bí quyết bảo quản cà phê sau rang
Cà phê mới rang mất hương nhanh? ILOTA sẽ chỉ bạn cách bảo quản cà phê sau rang đúng khoa học, tránh 4 "kẻ thù" và giữ trọn vị ngon...
Phản ứng Maillard: Bí mật tạo nên hương vị của cà phê
Khám phá cách phản ứng Maillard quyết định màu sắc và hương vị của cà phê - và cách ILOTA ứng dụng khoa học này để “may đo” từng profile...
Cà phê rang mộc là gì? Vì sao đây lại là xu hướng tất yếu của hầu hết những người yêu cà phê?
Cà phê rang mộc là gì? Khám phá hương vị nguyên bản của cà phê rang mộc. Bài viết giúp bạn hiểu và chọn đúng loại cà phê nguyên chất, an...
Lợi ích của cà phê rang mộc cho sức khỏe
Bạn có biết những lợi ích của cà phê rang mộc không chỉ là sự tỉnh táo? Bài viết này sẽ chỉ ra lý do tại sao cà phê rang...
Giải mã các mức độ rang cà phê: Rang sáng (Light), vừa (Medium), đậm (Dark)?
Các mức độ rang cà phê ảnh hưởng đến hương vị của một ly cà phê như thế nào? Cùng ILOTA đi vào những ngóc ngách của các mức độ...
Áp suất pha Espresso chuẩn: Từ lý thuyết thủy lực đến tách cà phê tuyệt hảo
Khám phá khoa học đằng sau áp suất pha Espresso chuẩn. ILOTA giải thích chi tiết tại sao 9 bars lại quan trọng, cách áp suất tác động đến hương...
Cách pha cà phê Sữa gây nghiện: Thức tỉnh vị giác bằng giọt đắng di sản
Đằng sau một ly cà phê sữa là hành trình của di sản và ký ức. Tìm lại hương vị nguyên bản từ công nghệ xay lạnh độc bản của...
Pumpkin Spice Latte là gì? Bí quyết pha chế Latte Bí Đỏ chuẩn vị
Pumpkin Spice Latte là gì mà mỗi mùa thu lại trở thành biểu tượng văn hóa? Vì sao cà phê, bí đỏ và gia vị ấm có thể gây nghiện...
No-Bypass Brewing: Tại sao “chặn đường sống” của dòng nước lại tạo ra ly cà phê có độ ngọt kỷ lục?
Giải mã No-Bypass Brewing: Từ tư duy "High Extraction" đến kỹ thuật chiết xuất không lãng phí của tương lai và Chiến thuật "Pha Đậm - Uống Nhạt" đỉnh cao...
Cách pha cà phê bằng máy pha tự động chuẩn vị Espresso Ý
Vì sao pha cà phê bằng máy pha tự động tại nhà lại nhạt hoặc đắng dù máy rất đắt? Làm sao chọn hạt, nước và chỉnh máy cho đúng?Hãy...
Cách pha Americano Đá (Iced Americano) chuẩn vị chỉ với 4 bước
Americano Đá pha thế nào mới đúng chuẩn Barista? Nên cho nước hay đá trước, dùng đá gì, tỷ lệ bao nhiêu để cà phê không loãng và giữ trọn...
Long Black và Americano khác nhau thế nào? Cách phân biệt chuẩn Barista
Long Black và Americano đều là espresso pha nước nóng, nhưng vì sao một ly đậm tầng hương, một ly lại mượt và “clean cup”? Khác biệt thật sự nằm...
Bí quyết pha cà phê Flat White chuẩn vị Úc
Cà phê Flat White là gì mà được xem là lựa chọn “chuẩn gu đậm” giữa Latte và Cappuccino? Vì sao chỉ một lớp microfoam mỏng lại quyết định toàn...
Cách pha bạc xỉu chuẩn vị Sài Gòn
Bạn có thể đang pha sai cách pha bạc xỉu. Không phải thêm nhiều sữa là đúng. Vậy sự khác biệt nằm ở đâu? Loại cà phê? Dụng cụ pha...
Cách làm cà phê bọt biển (Dalgona Coffee) chuẩn vị người Hàn
Bạn đang làm sai cà phê bọt biển mà không biết? Lớp bọt xẹp, đắng gắt không phải do công thức, mà do chọn sai cà phê?Đã bao giờ bạn...
Cách pha Pour Over từ bí quyết vô địch của Tetsu Kasuya
Vì sao cùng hạt cà phê mà cách pha Pour Over của bạn không đạt hương vị tinh tế như Champion? Liệu bạn đã kiểm soát đúng cỡ xay, nước...
Cách pha cà phê muối ngon đúng điệu như người Huế
Trót mê hương vị tại Huế nhưng pha ở nhà mãi không ra "chất"? Xem ngay cách pha cà phê muối chuẩn gốc Cố Đô để mang trọn vị mặn...
Cách pha cà phê Cold Brew chuẩn “nhà vô địch” chỉ từ 3 bí quyết đơn giản
Hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê Cold Brew tại nhà. Giải mã khoa học về nhiệt độ và thời gian giúp ly Cold Brew ngọt hậu, không chua...
Các thuật ngữ pha cà phê: Pour Over, Drip, Handbrew, Phin … khác nhau thế nào?
Thuật ngữ pha cà phê là gì, Pour Over, Drip, French Press,... khác nhau ra sao và chọn phương pháp nào phù hợp với khẩu vị của bạn?Đã bao giờ...
Chiết xuất lạnh nhanh – Bí mật của các nhà vô địch
Chiết xuất lạnh là gì, khác gì Cold Brew và vì sao kỹ thuật Extract Chilling lại giúp giữ trọn hương hoa, vị ngọt và độ tươi mới của cà...
Mocktail Cà phê – Xu hướng Sober Curious 2026: Tại sao giới trẻ bỏ rượu bia sang Mocktail thảo mộc?
Giải mã cơn sốt Mocktail Cà phê và xu hướng Sober Curious. Tại sao Gen Z từ bỏ rượu bia để chọn những ly Mocktail Cà phê thảo mộc sành điệu?Đã...
Khi AI làm Q-Grader: Công nghệ “Lưỡi điện tử” và tương lai của việc mua bán cà phê không cần nếm thử
Công nghệ Lưỡi điện tử và AI đang thay đổi cách mua bán cà phê thế nào? Tìm hiểu về xu hướng kiểm định chất lượng bằng quang phổ NIR...
Vòng tròn hương vị Canephora (Robusta) 2025: Cuộc “phản công” với 103 hương vị mới
Giải mã Vòng tròn hương vị Canephora (Robusta) 2025. Phân tích 103 hương vị mới (Mít, Sầu Riêng, Umami) và sự thay đổi trong tiêu chuẩn Fine Robusta (CQI, WCR).Trong...
Vòng tròn Lỗi Cà phê (Coffee Taints & Faults Wheel): Giải mã khoa học “mặt tối” của hương vị
Tìm hiểu về Vòng tròn Lỗi Cà phê (Coffee Taints and Faults Wheel). Phân biệt "Taint" và "Fault", giải mã các lỗi (Phenolic, Earthy, Baggy) và tại sao đây là...
Vòng tròn hương vị cà phê – Coffee Wheel Flavor: Sơ đồ “bắt vị” cho mọi nhà
Vòng tròn hương vị cà phê đã ra đời như thế nào từ những ngày ngành cà phê còn loay hoay với những từ mơ hồ như “ngon” hay “đậm”,...
“Vị chua Kenya” (Kenya Acidity): Câu chuyện về giống SL28 và hương vị “Lý chua đen” (Blackcurrant) huyền thoại
"Vị chua Kenya" thực chất là gì? Nó có giống như những vị chua ở các loại cà phê khác?Khi bạn bắt đầu bước vào thế giới thử nếm cà...
Vị ngọt trong cà phê đến từ đâu?
Người ta nói cà phê có vị ngọt như mật ong, như caramel, nhưng bạn chỉ thấy đắng và chua? Có thể bạn chưa biết vị ngọt trong cà phê...
Từ “Uống” đến “Thưởng”: Hướng dẫn thử nếm cà phê (Cupping cà phê) tại nhà
Thử nếm cà phê là cách để bạn cảm nhận trọn hương vị thật của từng hạt cà phê từ mùi hương, vị ngọt đến câu chuyện đằng sau mỗi...
Phương pháp lên men Carbonic (Carbonic Maceration): Khi “Lên men nội bào” kiến tạo nên cuộc cách mạng vị giác
Hương vị rượu vang là kỳ tích lên men Carbonic hay chiêu trò tẩm ướp bán giá trên trời? Đừng để bị lừa bởi các loại hạt kém chất lượng...
Xu hướng quán cà phê 2026: Định hình mô hình dẫn dắt thị trường trong 5 năm tới
Năm 2026, khách hàng không mua chỗ ngồi, họ mua ký ức. Bài viết này sẽ giải mã xu hướng quán cà phê 2026: Từ bí mật đằng sau doanh...
3 công thức cà phê Blend cho chủ quán hái ra tiền và giữ chân khách hàng
Tìm kiếm cà phê blend cho chủ quán để đột phá doanh thu? Tại sao cùng một mức giá, khách hàng lại "nghiện" quán đối thủ hơn quán bạn? Bí...
Thiết kế quán cà phê sân thượng: Làm sao để cân bằng giữa view và vị?
Không chỉ là view đẹp. ILOTA chia sẻ quy chuẩn thiết kế quán cà phê sân thượng: xử lý hướng gió, ánh sáng Neurogastronomy và bố trí quầy bar tối...
Cách tính lời và lỗ cho quán cà phê: Những chỉ số tài chính mà chủ quán bắt buộc phải biết
Bạn có đang dùng cách tính lời và lỗ cho quán cà phê bằng cảm giác? Cách tính chuẩn để biết quán đang lãi hay lỗ thật?Tại sao doanh thu...
Chung vốn mở quán cà phê: Nên hợp tác với bạn bè hay người lạ?
Có nên chung vốn mở quán cà phê không? Câu trả lời là CÓ nếu bạn muốn giảm áp lực tài chính và tận dụng thế mạnh của nhau. Tuy...
Cách chọn mặt bằng quán cà phê: Đừng để mất cả tỷ đồng vì chọn sai vị trí
Rất nhiều quán cà phê đóng cửa không phải vì cà phê dở, mà vì sai mặt bằng. Cách chọn mặt bằng quán cà phê nào giúp bạn tránh bẫy...
Dịch vụ gia công cà phê (OEM) tại Hà Nội: Thương hiệu của bạn, chất lượng của ILOTA
Bạn muốn sở hữu thương hiệu cà phê riêng? Dịch vụ gia công cà phê OEM tại ILOTA giúp bạn "may đo" hương vị độc bản, ổn định 100%, sở...
Giải mã Food Cost cà phê: 3 lỗ hổng quản lý khiến bạn mất tiền mỗi ngày
Food Cost cà phê (Giá vốn) tăng liên tục: Do công thức sai, vật tư đắt, hay thất thoát từ kho? Liệu bạn đã đó bản chất của giá vốn?Doanh...
Nguồn sỉ cà phê cho quán: Tại sao “rang may đo” là giải pháp tối ưu thay thế “rang gia công” đại trà?
Bạn đang đau đầu tìm kiếm nguồn sỉ cà phê cho quán? Đừng để bẫy giá rẻ của "rang gia công" bào mòn thương hiệu. Khám phá quy trình rang...
Cà phê mè đen: Giải pháp mở rộng menu hiệu quả cho F&B
Làm mới thực đơn với Cà phê mè đen – nét chấm phá Á Đông lạ mà quen. Nhưng làm sao để hương mè nồng nàn không lấn át vị...
Cà phê lá dứa: Biến “hot trend” thành “cỗ máy in tiền” & Công thức best-seller từ ILOTA
Tại sao cà phê lá dứa ở các chuỗi lớn luôn “cháy hàng” còn của bạn thì không? Bí mật nằm ở kỹ thuật chọn hạt Robusta để “Neo Cốt”...
Cà phê Kaffeost: Thử thách vị giác với cà phê “nhai được” từ vùng đất tuyết Lapland
Không phải lớp kem béo ngậy! Cà phê Kaffeost Bắc Âu là thả nguyên khối phô mai nướng vào cà phê nóng. Tại sao sự kết hợp "kỳ quặc" này...
Cà phê hot trend 2026: Cà phê quế Mexico – Thức uống không thể thiếu cho Menu mùa đông
Biến tấu Menu Giáng Sinh với cà phê quế Mexico (Café de Olla) phiên bản Việt. Khám phá bí quyết dùng đường thốt nốt và cốt ILOTA tạo nên ly...
Trà sữa Uyên Ương: Mang thức uống quốc dân đang gây sốt Hồng Kông về quán bạn chỉ với 1 bước!
Khi vị đắng cà phê "hẹn hò" cùng vị chát trà sữa, huyền thoại Yuanyang - Trà sữa Uyên Uơng ra đời. Khám phá tỷ lệ vàng "7 trà 3...
Chọn nhạc cho quán cà phê: Nghệ thuật Neurogastronomy “hack” vị giác khách hàng
Đừng để tiếng ồn làm hỏng tâm huyết của Barista. Nghệ thuật chọn nhạc cho quán cà phê chuẩn Neurogastronomy sẽ biến list nhạc quán cà phê của bạn thành...
Máy pha cà phê AI: Cách trí tuệ nhân tạo đang cách mạng hóa ly cà phê
Chào mừng bạn đến với cuộc cách mạng lớn nhất trong ngành F&B kể từ khi chiếc máy Espresso đầu tiên được phát minh vào năm 1901. Chúng ta đang...
Cách chỉnh cỡ xay cho từng phương pháp pha: Bí quyết “mở khóa” hương vị từ ILOTA
Bạn đang tìm cách chỉnh cỡ xay cho từng phương pháp pha để có ly cà phê hoàn hảo? Khám phá ngay hướng dẫn từ ILOTA về kỹ thuật tinh...
Máy rang cà phê công nghệ Hot Air: Khi luồng khí nóng “đánh thức” hương vị từng hạt cà
Máy rang cà phê Hot Air là gì? Tìm hiểu công nghệ rang khí nóng đỉnh cao từ Giesen (Hà Lan) và Bühler (Thụy Sĩ)Bạn có tin rằng, vị đắng...
Các dụng cụ pha cà phê: Bí quyết đầu tư thông minh cho Home Barista & Chủ quán
Bạn đang tìm giải pháp pha chế hay bài toán đầu tư? Tổng hợp các dụng cụ pha cà phê từ thú vui pha thủ công tại nhà đến cỗ...
Nel drip: Huyền thoại cà phê vợt kiểu Nhật
Nel Drip là gì? Tại sao nó được coi là "chén thánh" của cà phê thủ công Nhật Bản? Trong thế giới cà phê thủ công (Pour-over) hiện đại, chúng ta...
V60: Tinh hoa Pour-Over từ Nhật Bản
Trong thế giới cà phê specialty, nếu Chemex là “tác phẩm nghệ thuật thủy tinh” của phương Tây, thì V60 chính là tinh hoa kỹ thuật Nhật Bản, nơi sự...
Chemex: Nghệ thuật của thủy tinh, gỗ & giấy lọc
Trong thế giới cà phê thủ công (craft coffee), có vô số dụng cụ pour-over (rót nước), nhưng không có cái nào đạt đến vị thế "biểu tượng" như Chemex....
Vệ sinh máy pha cà phê tại nhà – Máy pha sạch, cà phê ngon
Khi hương vị cà phê bỗng “lệch chuẩn”, đừng vội trách hạt, hãy kiểm tra quy trình vệ sinh máy pha cà phê. Chiếc máy sạch tạo nên ly cà...
Tại sao máy xay cà phê lại quyết định 70% chất lượng ly cà phê của bạn?
Một chiếc máy xay cà phê tưởng chừng như không mấy quan trọng, nhưng thực ra nó lại quyết định tới 70% độ ngon của ly cà phê bạn thưởng...
Ấm cà phê Moka Pot: Pha cà phê ngon chuẩn Ý tại nhà
Sở hữu ấm cà phê Moka Pot nhưng cà phê pha ra bị đắng hoặc loãng? Hướng dẫn chi tiết từ ILOTA sẽ giúp bạn làm chủ chiếc ấm Moka,...
Bí quyết chọn máy pha cà phê cho văn phòng
Tìm máy pha cà phê cho văn phòng của bạn. ILOTA hướng dẫn 3 tiêu chí chọn máy tối ưu: công suất, tự động hóa và chi phí vận hành.Một...