Các cuộc thi cà phê trên thế giới: 7 sân chơi đỉnh cao của ngành cà phê toàn cầu

Các cuộc thi cà phê trên thế giới khắc nghiệt không kém World Cup. 15 phút trên sân khấu có thể thay đổi cả ngành cà phê toàn cầu.

Nếu bóng đá có World Cup, điện ảnh có Oscar, thì thế giới của những hạt nâu rang xay cũng có những “thánh đường” riêng. Ở đó, cà phê không còn là một thức uống để tỉnh táo vào mỗi sáng. Nó trở thành một môn thể thao của độ chính xác, một bộ môn nghệ thuật của hương vị và là sân khấu nơi những giới hạn vật lý của chiết xuất bị phá vỡ.

Chào mừng bạn đến với các cuộc thi cà phê trên thế giới – nơi 15 phút trên sân khấu có thể thay đổi vĩnh viễn sự nghiệp của một con người và định hình lại xu hướng uống của hàng tỷ người khác. Nhưng ai đã tạo ra luật chơi này? Và tại sao, một cường quốc Robusta như Việt Nam lại đang nỗ lực hết mình để gia nhập sân chơi vốn dĩ dành cho Arabica này?

Khởi nguồn của các cuộc thi cà phê trên thế giới: Cột mốc Monte Carlo 2000

Để hình dung được sự chuyên nghiệp và quy mô hoành tráng của các cuộc thi cà phê trên thế giới ngày nay, chúng ta cần nhìn lại lịch sử hình thành của chúng. Cùng ILOTA quay ngược thời gian để xem nghề Barista đã vươn mình từ một công việc phục vụ đơn thuần trở thành một bộ môn nghệ thuật đẳng cấp quốc tế như thế nào.

Bối cảnh trước năm 2000: Khi Barista chưa được công nhận

Vào thập niên 90, thế giới chìm đắm trong “Làn sóng cà phê thứ hai” – thời kỳ hoàng kim của các chuỗi thương hiệu lớn. Khi đó, trải nghiệm cà phê thường xoay quanh không gian quán hoặc những ly đồ uống ngập tràn siro và kem béo. Khái niệm hương vị nguyên bản của hạt cà phê bị lu mờ, và Barista chủ yếu chỉ được xem là nhân viên phục vụ pha chế theo công thức rập khuôn.

Tuy nhiên, tại Âu – Mỹ, một nhóm những chuyên gia tiên phong đã khao khát thay đổi định kiến này. Họ muốn chứng minh rằng Barista là một nghề nghiệp đòi hỏi kiến thức sâu rộng về nông nghiệp, hóa học và kỹ năng cảm quan nhạy bén, không hề thua kém các đầu bếp thực thụ. Họ cần một sân chơi quốc tế để tôn vinh những tài năng này.

Monte Carlo 2000: Phát súng mở màn cho kỷ nguyên mới

Bước ngoặt lịch sử diễn ra vào năm 2000 tại thành phố Monte Carlo (Monaco) khi giải Vô địch Barista Thế giới (World Barista Championship – WBC) lần đầu tiên được tổ chức. Dù ban đầu chỉ có 12 quốc gia khiêm tốn tham dự, ít ai ngờ đây lại là tiền đề tạo nên các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới sau này.

Nhà vô địch đầu tiên là Robert Thoresen đến từ Na Uy. Chiến thắng của anh không chỉ là một danh hiệu, mà còn đánh dấu sự lên ngôi của phong cách cà phê Bắc Âu. Đây là bước đệm quan trọng cho Làn sóng cà phê thứ ba: chuyển hướng sang kỹ thuật rang sáng màu, tôn vinh độ chua thanh tao và hương vị trái cây nguyên bản của hạt cà phê.

Di sản để lại và sự hội nhập của Việt Nam

Sự kiện tại Monte Carlo năm 2000 chính là viên gạch đầu tiên đặt nền móng cho hệ thống giải đấu SCA (Hiệp hội Cà phê Đặc sản) bài bản và khắt khe như hiện tại. Các giải đấu từ đó không còn là những cuộc giao lưu tự phát, mà đã trở thành thước đo chuẩn mực quốc tế về kỹ năng chiết xuất và chất lượng hạt cà phê.

Từ châu Âu, ngọn lửa đam mê này đã lan tỏa mạnh mẽ đến châu Á, tạo động lực to lớn cho sự phát triển của các cuộc thi cà phê ở Việt Nam. Nhờ những sân chơi chuyên nghiệp này, các Barista Việt Nam đang ngày càng khẳng định được tay nghề, tự tin bước ra ánh sáng và đưa hạt cà phê nước nhà vươn xa trên bản đồ thế giới.

Phân tích hệ thống giải đấu SCA: “Bộ luật” tối cao của ngành cà phê

Để thực sự thấu hiểu về các cuộc thi cà phê trên thế giới, ILOTA tin rằng chúng ta không thể bỏ qua tổ chức “cầm cân nảy mực” cho mọi sân chơi chuyên nghiệp: SCA (Specialty Coffee Association – Hiệp hội Cà phê Đặc sản). Nếu ví thế giới cà phê như một quốc gia độc lập, thì SCA đóng vai trò là cơ quan ban hành luật pháp, và hệ thống giải đấu SCA chính là bộ thước đo chuẩn mực, khắt khe và uy tín nhất.

WCE và “7 viên ngọc vô cực” của giới Barista

Trên thực tế, SCA không trực tiếp điều hành mọi sự kiện. Họ ủy quyền cho WCE (World Coffee Events) – một đơn vị chuyên trách chịu trách nhiệm tổ chức và vận hành 7 giải đấu danh giá nhất hành tinh. Bảy giải đấu này thường được giới chuyên môn ví von như “7 viên ngọc vô cực” của ngành cà phê. Mỗi giải đấu tập trung đánh giá một kỹ năng đỉnh cao chuyên biệt, đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc và kỹ thuật trình diễn điêu luyện của người nghệ nhân pha chế.

Tầm ảnh hưởng từ quốc tế đến các sân chơi trong nước

Sự vận hành bài bản của bộ đôi SCA và WCE đã phác họa nên một bức tranh toàn cảnh, tráng lệ về các cuộc thi cà phê. Không dừng lại ở biên giới quốc tế, hệ thống quy chuẩn này còn là kim chỉ nam định hình chất lượng chuyên môn cho các cuộc thi cà phê ở Việt Nam hiện nay. Nhờ vào những bộ luật mang tầm quốc tế này, cộng đồng Barista Việt Nam có được một hệ quy chiếu rõ ràng để không ngừng hoàn thiện kỹ năng và sẵn sàng chinh phục các đấu trường lớn.

Bảng tổng hợp 7 cuộc thi cà phê trên thế giới thuộc Hệ thống SCA/WCE

World Barista Championship (WBC): Giải Vô địch Barista Thế giới

Được mệnh danh là “viên ngọc sáng nhất” trong hệ thống giải đấu SCA, WBC luôn giữ vị thế độc tôn và là vương miện danh giá nhất trong số các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới. Đây là đấu trường toàn diện và khắc nghiệt nhất, nơi định hình các xu hướng tiêu dùng của ngành công nghiệp cà phê toàn cầu.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

Sức ép của WBC đến từ việc thí sinh phải đạt đến sự hoàn hảo tuyệt đối dưới áp lực thời gian khủng khiếp. Trong đúng 15 phút trình diễn trên sân khấu, Barista phải vừa thuyết trình trôi chảy, vừa chuẩn bị hoàn hảo 12 ly đồ uống, bao gồm:

• 4 ly Espresso: Phô diễn kỹ năng chiết xuất nền tảng và đặc tính nguyên bản của hạt nhân xanh.

• 4 ly thức uống với sữa: Thử thách khả năng kết hợp hài hòa giữa nhiệt độ, kết cấu của sữa và hương vị nền của cà phê.

• 4 ly thức uống sáng tạo: Thí sinh phải tự do sáng tạo một công thức hoàn toàn mới (không chứa cồn) bằng cách kết hợp espresso với các nguyên liệu khác, nhằm tôn vinh tối đa hương vị gốc của hạt.

2. Ban giám khảo là ai?

Đội ngũ cầm cân nảy mực tại WBC vô cùng hùng hậu và được cấp chứng nhận toàn cầu bởi WCE, bao gồm:

• 4 Giám khảo Cảm quan: Trực tiếp thưởng thức đồ uống, đánh giá chất lượng hương vị và độ chính xác của bài thuyết trình.

• 1 Giám khảo Kỹ thuật: Quan sát cự ly gần để chấm điểm kỹ năng thao tác, tính đồng nhất khi nén (tamping), chiết xuất và mức độ vệ sinh tại quầy pha chế.

• 1 Trưởng ban giám khảo: Giám sát tổng thể toàn bộ phần thi, nếm thử để kiểm tra tính đồng nhất nhưng không trực tiếp cho điểm.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Thang điểm của WBC là bài test toàn diện nhất cho một người làm nghề:

• Kỹ năng chuyên môn: Độ sạch sẽ của khu vực làm việc, thao tác sử dụng máy espresso, kỹ năng đánh sữa và kỹ thuật thao tác tay.

• Đánh giá cảm quan: Chất lượng của lớp crema, độ cân bằng (balance), thể chất (body), tính axit (độ chua) và độ phức hợp của hương vị. Thí sinh miêu tả nốt hương nào, giám khảo phải nếm được chính xác nốt hương đó.

• Tính sáng tạo và Trải nghiệm: Sự đột phá trong ly Signature Drink, phong thái tự tin, kỹ năng giao tiếp và khả năng dẫn dắt câu chuyện để thuyết phục ban giám khảo.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

WBC không chỉ là một cuộc thi, mà là “phòng thí nghiệm” tiên phong của ngành cà phê. Những phương pháp sơ chế thực nghiệm, những giống cà phê đột biến gen hay các dụng cụ pha chế mới nhất thường ra mắt thế giới lần đầu tiên tại chính bục vinh quang này.

Tại ILOTA, chúng tôi coi trọng những tiêu chuẩn khắt khe từ WBC bởi nó đồng điệu với triết lý dịch vụ “may đo” (bespoke) của thương hiệu. Chúng tôi thấu hiểu rằng sự cao cấp không nằm ở việc thiết kế bao bì hào nhoáng, mà là năng lực tùy biến và kiểm soát chính xác cấu trúc hương vị (độ đắng, độ chua thanh, thể chất hạt) để đáp ứng trọn vẹn gu thưởng thức của từng đối tác B2B.

Sự lan tỏa từ WBC đang định hình lại diện mạo của các cuộc thi cà phê trên thế giới. Nó tạo ra một cú hích khổng lồ cho các cuộc thi cà phê ở Việt Nam, nơi các Barista trẻ đang không ngừng cập nhật các xu hướng từ đấu trường quốc tế, mài giũa kỹ năng và mang theo khát vọng đưa hạt cà phê Việt tỏa sáng ở đẳng cấp cao nhất.

World Brewers Cup (WBrC): Giải Vô địch Pha chế Cà phê Thủ công Thế giới

Trong hệ thống giải đấu SCA, nếu WBC là sân khấu rực rỡ của những cỗ máy espresso áp suất cao, thì WBrC lại mang đến một không gian tĩnh lặng, tinh tế và đầy tính khoa học. Là một trong các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới, WBrC ra đời nhằm tôn vinh nghệ thuật chiết xuất thủ công thông qua các dụng cụ mộc mạc như V60, Kalita hay AeroPress.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

WBrC thử thách giới hạn thấu hiểu nguyên liệu của các Barista thông qua hai vòng thi mang tính phân loại cực cao:

• Vòng Bắt buộc: Thử thách giấu mặt. Tất cả thí sinh được phát cùng một loại hạt cà phê nguyên bản do ban tổ chức cung cấp. Không có bài thuyết trình hay ánh đèn sân khấu, thí sinh phải tự tìm ra công thức nước, cỡ xay và nhiệt độ nước tối ưu nhất để chiết xuất.

• Vòng Mở rộng: Trong 10 phút, thí sinh tự do mang đến hạt cà phê của riêng mình (thường là những dòng quý hiếm), sử dụng dụng cụ tự chọn và pha 3 ly cà phê cho ban giám khảo. Vòng này bắt buộc phải đi kèm một bài thuyết trình dẫn dắt hương vị.

2. Ban giám khảo là ai?

Hội đồng giám khảo của WBrC bao gồm các Giám khảo Cảm quan và Trưởng ban giám khảo mang chứng nhận WCE. Khác với nhiều giải đấu khác, WBrC không có Giám khảo Kỹ thuật. Ban giám khảo tập trung tuyệt đối 100% vào chất lượng hương vị trong tách cà phê và trải nghiệm dịch vụ mà Barista mang lại.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Bảng điểm của WBrC là một ma trận khắt khe về đánh giá cảm quan:

• Chất lượng ly cà phê: Đánh giá chi tiết về hương thơm (Aroma), hương vị (Flavor), hậu vị (Aftertaste), tính axit (Acidity – độ chua), thể chất (Body) và sự cân bằng tổng thể (Balance).

• Độ chính xác của mô tả hương vị: Thí sinh nếm được vị gì thì giám khảo phải cảm nhận đúng vị đó. Việc mô tả nốt hương hoa nhài, trái cây nhiệt đới hay độ chua thanh tao phải khớp hoàn toàn với thực tế trong ly.

• Trải nghiệm khách hàng: Khả năng giao tiếp, tính chuyên nghiệp và sự hiếu khách trong quá trình phục vụ.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

WBrC là lăng kính chân thực nhất để phô diễn sự nguyên bản của hạt cà phê. Giải đấu chứng minh rằng, đằng sau một ly cà phê lọc trong vắt là một quá trình làm chủ nhiệt động học và vi sinh phức tạp.

Triết lý của WBrC có sự đồng điệu sâu sắc với dịch vụ cà phê “may đo” (bespoke) tại ILOTA. Chúng tôi hiểu rằng sự cao cấp không đến từ thiết kế bao bì hay hình thức bên ngoài, mà cốt lõi nằm ở việc cá nhân hóa chính xác cấu trúc hương vị (bitterness, acidity, body) theo đúng khẩu vị của khách hàng B2B. Một mẻ rang hoàn hảo từ ILOTA kết hợp với kỹ năng chiết xuất chuẩn WBrC sẽ đánh thức mọi tiềm năng ẩn sâu trong hạt nhân xanh.

Ngày nay, làn sóng cà phê thủ công từ các cuộc thi cà phê trên thế giới đã và đang định hình lại văn hóa thưởng thức tại nước ta. Các cuộc thi cà phê ở Việt Nam về hạng mục Brewers ngày càng thu hút đông đảo thí sinh, tạo ra một thế hệ Barista và thợ rang am hiểu sâu sắc về hóa học chiết xuất, sẵn sàng đưa hương vị nguyên bản của cà phê Việt vươn tầm quốc tế.

World Latte Art Championship (WLAC): Giải Vô địch Nghệ thuật Latte Thế giới

Trong hệ thống giải đấu SCA, nếu các cuộc thi khác thiên về chiều sâu hương vị, thì WLAC lại là bệ phóng vinh danh vẻ đẹp duy mỹ. Đây là một trong các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới, nơi thao tác rót sữa được nâng tầm thành một môn nghệ thuật biểu diễn thị giác thực thụ.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

WLAC thử thách giới hạn sáng tạo và sự khéo léo của Barista dưới áp lực sân khấu. Trong vòng chung kết, thí sinh thường có khoảng 10 phút để trình diễn và phục vụ các bộ thức uống theo yêu cầu khắt khe:

• Latte đổ tự do: Thí sinh chỉ được sử dụng ca rót sữa và chuyển động cổ tay để tạo hình trực tiếp lên bề mặt espresso, tuyệt đối không dùng dụng cụ can thiệp.

• Latte sáng tạo): Thí sinh được phép sử dụng các dụng cụ khắc, vẽ hoặc bọt sữa màu thực phẩm để hoàn thiện những bức họa phức tạp mang đậm dấu ấn cá nhân.

• Quy tắc đồng nhất: Thí sinh luôn phải phục vụ các ly thức uống theo từng cặp. Hai ly trong cùng một bộ phải có hình vẽ giống nhau như đúc.

2. Ban giám khảo là ai?

Đội ngũ cầm cân nảy mực của WLAC bao gồm các Giám khảo hình ảnh, Giám khảo kỹ thuật và Trưởng ban giám khảo được tổ chức WCE cấp chứng nhận toàn cầu. Họ là những chuyên gia có đôi mắt cực kỳ tinh tường, khả năng bao quát sân khấu và am hiểu tường tận về kết cấu hóa lý của bọt sữa.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Thang điểm của WLAC không tập trung vào thử nếm hương vị mà vắt kiệt sự hoàn hảo về mặt thị giác và kỹ năng:

• Tính thẩm mỹ và Kỹ thuật thị giác: Chấm điểm dựa trên độ tương phản sắc nét giữa bọt sữa trắng và lớp crema nâu óng, độ đối xứng tuyệt đối của họa tiết, việc sử dụng toàn bộ không gian mặt ly và độ khó của hình vẽ.

• Sự đồng nhất: Hai ly trong cùng một cặp phải là bản sao hoàn hảo của nhau.

• Kỹ năng nghề nghiệp: Đánh giá độ bóng mịn của bọt sữa, thao tác gọn gàng, tính chuyên nghiệp và sự tự tin khi thuyết trình.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

WLAC ra đời với sứ mệnh chứng minh rằng một tách cà phê hoàn hảo phải đánh thức mọi giác quan, bắt đầu từ ánh nhìn đầu tiên. Giải đấu biến những Barista thành các nghệ sĩ thực thụ, giúp lan tỏa văn hóa cà phê đặc sản đến với đại chúng một cách sinh động và đầy cảm hứng nhất.

Tại ILOTA, dù triết lý dịch vụ “may đo” (bespoke) của chúng tôi tập trung cốt lõi vào việc tinh chỉnh cấu trúc hương vị nguyên bản (cân bằng độ chua, vị đắng và thể chất) chứ không nằm ở hình thức bao bì, chúng tôi vẫn xem các tiêu chuẩn từ WLAC là thước đo cho sự tận tâm. Một ly cà phê ngon tuyệt đỉnh từ xưởng rang cũng cần một lớp Latte Art hoàn mỹ để trọn vẹn trải nghiệm khách hàng.

Với sức hút truyền thông mãnh liệt, WLAC luôn là hạng mục truyền cảm hứng nhất trong các cuộc thi cà phê trên thế giới. Nó cũng là bệ phóng quan trọng cho các cuộc thi cà phê ở Việt Nam, thu hút đông đảo bạn trẻ đam mê cái đẹp tham gia tranh tài và góp phần khẳng định vị thế của Barista Việt Nam trên bản đồ quốc tế.

World Coffee Roasting Championship (WRC): Giải vô địch rang cà phê thế giới

Là một trong các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới thuộc hệ thống giải đấu SCA, WRC là đấu trường đỉnh cao tôn vinh những “nhạc trưởng” thầm lặng của ngành cà phê: các nghệ nhân rang xay.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

Khác với sự hào nhoáng trên sân khấu của giới pha chế, WRC là một cuộc đấu trí về khoa học và kỹ thuật khép kín kéo dài nhiều ngày. Thí sinh phải vượt qua các vòng thử thách nghiêm ngặt:

• Đánh giá nhân xanh: Phân tích các thông số vật lý, đo lường độ ẩm, mật độ và sàng lọc khuyết tật của hạt cà phê thô trước khi cấp nhiệt.

• Xây dựng kế hoạch rang: Thí sinh phải nộp một biểu đồ rang dự kiến, cam kết rõ ràng về mức nhiệt độ, thời gian và các điểm chuyển pha (như First Crack).

• Rang chính thức: Thao tác trực tiếp trên các hệ thống máy rang tiêu chuẩn quốc tế (như các dòng máy Giesen). Thợ rang phải vận dụng kiến thức về nhiệt động học và kiểm soát tỷ lệ thời gian phát triển (DTR) để mẻ rang bám sát tuyệt đối kế hoạch đã nộp.

2. Ban giám khảo là ai?

giám khảo của WRC là những chuyên gia cảm quan hàng đầu được SCA/WCE chứng nhận. Phần lớn trong số họ là các Q-Grader (chuyên gia đánh giá chất lượng cà phê quốc tế) có thâm niên hàng chục năm trong ngành công nghiệp cà phê đặc sản. Họ làm việc độc lập và được cách ly hoàn toàn với khu vực rang để đảm bảo tính khách quan tuyệt đối.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Quá trình chấm điểm được thực hiện theo phương pháp thử nếm giấu mặt kép (Double-blind Cupping) nghiêm ngặt, đánh giá hai yếu tố cốt lõi:

• Độ chính xác kỹ thuật: Khả năng kiểm soát máy móc và tay nghề thao tác để biểu đồ của mẻ rang thực tế khớp hoàn toàn với biểu đồ Roast Plan đã nộp ban đầu.

• Chất lượng hương vị: Thang điểm cảm quan chi tiết đánh giá độ sạch, sự cân bằng, độ ngọt, tính axit (độ chua thanh tao), thể chất (body) và hậu vị của tách cà phê thành phẩm.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

WRC được sinh ra để định chuẩn hóa nghệ thuật rang xay thông qua lăng kính khoa học. Giải đấu khẳng định rằng rang cà phê hoàn toàn không phải là sự phỏng đoán cảm tính, mà là quá trình làm chủ công nghệ để “thiết kế” cấu trúc hương vị theo đúng chủ đích.

Những tiêu chuẩn khắt khe từ WRC cũng chính là nền tảng cốt lõi mà ILOTA đang áp dụng vào dịch vụ “may đo” hương vị cà phê chuyên nghiệp. Việc thấu hiểu và ứng dụng các kỹ thuật tinh chỉnh hồ sơ rang chuẩn quốc tế giúp đáp ứng chính xác mọi gu thưởng thức phức tạp nhất của các đối tác B2B. Đồng thời, sức ảnh hưởng của WRC đang tạo ra hệ quy chiếu chuẩn mực, giúp các cuộc thi cà phê ở Việt Nam ngày càng chuyên nghiệp hơn, qua đó đưa tay nghề của thợ rang Việt tự tin sánh vai cùng các cuộc thi cà phê trên thế giới.

5. Bảng vàng các Nhà Vô Địch World Coffee Roasting Championship (2013 – 2025)

Lưu ý lịch sử: Giải đấu không được tổ chức vào các năm 2020 và 2021 do sự gián đoạn của đại dịch COVID-19 trên toàn cầu.

Kiến thức đúng – cập nhật nhanh – ứng dụng ngay. Đó là cách những người trong ngành đang phát triển cùng ILOTA ACADEMY mỗi ngày. Cập nhập thông tin chỉ với 2 phút mỗi ngày! Tham gia ngay [ILOTA ACADEMY] để nhận thông tin kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê.

World Coffee in Good Spirits (WCIGS): Giải Vô địch Cà phê và Rượu pha chế Thế giới

Đại diện cho sự giao thoa đầy lôi cuốn giữa văn hóa thưởng thức cà phê đặc sản và nghệ thuật pha chế Mixology (Bartender), WCIGS là một nét chấm phá vô cùng độc đáo trong hệ thống giải đấu SCA. Trong số các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới, đây là đấu trường duy nhất cho phép chất xúc tác là cồn (alcohol) được tỏa sáng cùng hạt cà phê.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

WCIGS đòi hỏi thí sinh phải là một chuyên gia “hai tay hai súng”, vừa am hiểu kỹ thuật chiết xuất xuất sắc của một Barista, vừa sành sỏi về các dòng rượu mạnh như một Bartender thực thụ. Tại vòng chung kết, thí sinh có 10 phút trình diễn để chuẩn bị và phục vụ:

• 2 ly thức uống sáng tạo nóng hoặc lạnh: Kết hợp tự do giữa cà phê, rượu và các nguyên liệu phụ trợ để tạo ra một loại cocktail mang đậm dấu ấn cá nhân.

• 2 ly Irish Coffee truyền thống: Một món uống kinh điển bắt buộc phải có, đòi hỏi sự kết hợp chuẩn mực và tinh tế giữa rượu Whisky (được tài trợ), cà phê nóng, đường và một lớp kem tươi đánh lạnh hoàn hảo nổi bồng bềnh trên bề mặt.

2. Ban giám khảo là ai?

Hội đồng giám khảo của WCIGS được WCE chứng nhận toàn cầu, bao gồm các Giám khảo Cảm quan, Giám khảo Kỹ thuật và Trưởng ban giám khảo. Điểm đặc biệt của giải đấu này là các giám khảo không chỉ là chuyên gia cà phê (Q-Grader) mà còn phải có nền tảng sâu rộng về nghệ thuật thử nếm rượu để có thể đánh giá được sự cộng hưởng phức tạp của cồn và cà phê.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Sự khắt khe của WCIGS nằm ở nghệ thuật tạo ra sự cân bằng tuyệt đối:

• Sự cộng hưởng hương vị: Đây là tiêu chí sống còn. Cà phê không được làm lu mờ rượu, và rượu tuyệt đối không được lấn át đặc tính nguyên bản của hạt cà phê. Hai thành phần này phải tôn lên vẻ đẹp của nhau để tạo ra một cấu trúc hương vị mới mẻ và hài hòa.

• Kỹ năng thao tác: Đánh giá sự điêu luyện khi làm việc trên máy espresso, kết hợp cùng độ chính xác của các kỹ thuật Bartender như lắc (shaking), khuấy (stirring) hay kiểm soát nhiệt.

• Thẩm mỹ và Trải nghiệm: Hình thức trình bày ly đồ uống, phong thái phục vụ tự tin và câu chuyện truyền cảm hứng phía sau công thức pha chế.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

WCIGS ra đời nhằm xóa nhòa ranh giới giữa quán cà phê và không gian quán bar, mở ra những chân trời sáng tạo không giới hạn cho ngành công nghiệp đồ uống. Giải đấu chứng minh rằng hạt cà phê có thể đóng vai trò như một nguyên liệu pha chế phức hợp, mang lại chiều sâu hương vị đẳng cấp không kém gì các dòng rượu mạch nha lâu năm.

Để làm được điều này, lớp hương vị nền của hạt cà phê phải cực kỳ rõ nét và có chủ đích. Tại ILOTA, khái niệm dịch vụ cà phê “may đo” (bespoke) chính là chìa khóa giải quyết bài toán này. Việc cá nhân hóa không nằm ở thiết kế bao bì, mà là sự can thiệp chính xác vào cấu trúc hương vị thông qua kỹ thuật rang.

Tinh chỉnh độ đắng sâu sắc để làm bệ phóng cho vị ngọt của Rum, hay đẩy mạnh độ chua thanh tao để hòa quyện cùng Gin – đó là cách chúng tôi cung cấp những nền tảng nguyên liệu hoàn hảo nhất cho các đối tác B2B phát triển thực đơn cocktail cà phê của riêng họ.

Dù là một giải đấu cực kỳ thách thức, WCIGS vẫn luôn là một trong những điểm nhấn bùng nổ và thời thượng nhất của các cuộc thi cà phê trên thế giới. Sự hấp dẫn của bộ môn này đang dần tạo ra sự chuyển dịch thú vị tại các cuộc thi cà phê ở Việt Nam, khuyến khích các Barista Việt phá vỡ vùng an toàn, tự do thăng hoa và kết nối thế giới cà phê với nghệ thuật Mixology đương đại.

World Cup Tasters Championship (WCTC): Giải Vô địch Thử nếm Cà phê Thế giới

Trong hệ thống giải đấu SCA, nếu các hạng mục khác đề cao kỹ năng thao tác máy móc hay nghệ thuật biểu diễn, thì WCTC lại là một đấu trường hoàn toàn khác biệt: nơi tôn vinh “vị giác vàng” và bản lĩnh cảm quan của con người. Được đánh giá là một trong các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới có nhịp độ gay cấn nhất, WCTC mang đến sự bùng nổ cảm xúc thông qua những chiếc thìa thử nếm.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

WCTC sử dụng phương pháp thử nếm phân biệt cực kỳ khắc nghiệt để kiểm tra tốc độ và độ nhạy bén của khứu giác, vị giác. Luật chơi diễn ra như sau:

• Hệ thống đề thi: Mỗi thí sinh đối mặt với 8 trạm thử nếm (8 tam giác). Tại mỗi trạm sẽ có 3 tách cà phê được pha chuẩn xác bằng phương pháp cupping.

• Nhiệm vụ: Trong 3 tách đó, có 2 tách chứa cùng một loại cà phê y hệt nhau, và 1 tách chứa loại cà phê khác biệt (có thể khác về giống, vùng trồng hoặc phương pháp sơ chế). Nhiệm vụ của thí sinh là dùng thìa húp (slurp) để tìm ra tách khác biệt duy nhất đó.

• Thời gian: Thí sinh chỉ có tối đa 8 phút để hoàn thành toàn bộ 8 trạm thử.

2. Ban giám khảo là ai?

Điểm độc đáo nhất của WCTC so với các giải đấu khác là hoàn toàn không có Giám khảo Cảm quan hay Kỹ thuật đứng chấm điểm hành vi của thí sinh. Ban tổ chức và những chuyên gia hậu cần mới là những người nắm giữ sự thành bại của giải đấu. Họ làm việc trong bóng tối để chuẩn bị hàng nghìn tách cupping với độ chính xác tuyệt đối về nhiệt độ nước, cỡ xay và thời gian chiết xuất, đảm bảo thí sinh không thể dùng mắt thường để phân biệt mà bắt buộc phải dùng đến vị giác.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Tiêu chí của WCTC hoàn toàn minh bạch, khách quan và có kết quả ngay lập tức trên sân khấu:

• Độ chính xác: Tính trên tổng số tách đoán đúng (tối đa là 8/8).

• Thời gian: Nếu có nhiều thí sinh đoán đúng cùng số lượng tách, người hoàn thành trong thời gian ngắn nhất sẽ chiến thắng.

• Sự kịch tính: Dưới đáy của tách cà phê khác biệt luôn được đánh dấu một chấm đỏ. Khi thí sinh nhấc tách lên, chấm đỏ xuất hiện đồng nghĩa với câu trả lời chính xác, tạo ra những tiếng vỡ òa phấn khích từ khán giả.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

WCTC ra đời để khẳng định rằng thử nếm (cupping) chính là ngôn ngữ quốc tế của ngành cà phê. Một chuyên gia thử nếm giỏi là người gác cổng chất lượng, đảm bảo sự nhất quán từ nông trại cho đến xưởng rang.

Sự nhạy bén cảm quan này cũng chính là nền tảng cốt lõi trong quy trình vận hành tại ILOTA. Dịch vụ cà phê “may đo” (bespoke) của chúng tôi hoàn toàn không tập trung vào việc thiết kế bao bì hay nhãn mác bề ngoài. Thay vào đó, “may đo” chính là sử dụng vị giác chuyên môn để tinh chỉnh, thiết kế cấu trúc hương vị nguyên bản – từ việc gia giảm độ đắng sâu, tăng cường độ chua thanh tao, cho đến việc làm dày thể chất (body) – nhằm đáp ứng chính xác tuyệt đối gu thưởng thức riêng biệt của từng đối tác B2B.

Chính vì tính chất khách quan, không đòi hỏi máy móc phức tạp và đề cao kỹ năng cốt lõi của nghề, thử nếm luôn là một trong những hạng mục phổ biến nhất tại các cuộc thi cà phê ở Việt Nam. Nó đóng vai trò như một thỏi nam châm thu hút sự quan tâm của cộng đồng, góp phần nâng cao năng lực cảm quan của các thợ rang và Barista trong nước, tạo nền tảng vững chắc để họ chinh phục các cuộc thi cà phê trên thế giới.

Cezve/Ibrik Championship (CIC): Giải Vô địch Cà phê Cezve/Ibrik Thế giới

Trong bức tranh hiện đại và đậm chất công nghệ của hệ thống giải đấu SCA, Cezve/Ibrik Championship (CIC) nổi lên như một điểm nhấn đầy hoài niệm. Đây là hạng mục duy nhất trong số các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới mang sứ mệnh tôn vinh phương pháp pha chế cổ xưa nhất của nhân loại: đun cà phê trong những chiếc ấm đồng nhỏ (Cezve hoặc Ibrik) trên nền cát nóng.

1. Thể lệ và Luật thi đấu

CIC là nơi truyền thống phương Đông giao thoa cùng làn sóng cà phê đặc sản đương đại. Dưới áp lực thời gian 15 phút, thí sinh phải biểu diễn kỹ năng kiểm soát nhiệt độ thủ công để phục vụ ban giám khảo hai bộ thức uống:

• 2 ly Cezve/Ibrik truyền thống: Thể hiện hương vị nguyên bản của hạt cà phê qua phương pháp đun sôi trực tiếp cùng nước, không qua bất kỳ lớp màng lọc nào.

• 2 ly thức uống sáng tạo: Thí sinh phải sử dụng nền cà phê đun bằng ấm Cezve/Ibrik kết hợp với các nguyên liệu pha chế khác (không chứa cồn) để tạo ra một loại thức uống mới mẻ, làm nổi bật đặc tính của hạt cà phê gốc.

2. Ban giám khảo là ai?

Đội ngũ giám khảo của CIC được WCE cấp chứng nhận, bao gồm Giám khảo Cảm quan, Giám khảo Kỹ thuật và Trưởng ban giám khảo. Khác với các giải đấu dùng màng lọc, giám khảo của CIC phải là những người am tường về cấu trúc của cà phê không lọc. Họ phải biết cách đánh giá kết cấu của phần bã cà phê lơ lửng, lớp bọt dày đặc trưng trên bề mặt và sự phát triển hương vị dưới tác động của nhiệt độ nung trực tiếp.

3. Tiêu chí và Cách chấm điểm

Bảng điểm của CIC đòi hỏi sự tinh tế tột độ trong thao tác và cảm nhận:

• Kỹ năng kiểm soát nhiệt: Khả năng điều tiết nhiệt độ của chảo cát nóng hoặc bếp đun để cà phê chiết xuất vừa đủ mà không bị khét hay trào bọt quá mức.

• Đánh giá cảm quan: Chất lượng của lớp bọt (foam), độ cân bằng, độ ngọt, thể chất (body) cực kỳ dày dặn đặc trưng và hậu vị.

• Tính văn hóa và Trải nghiệm: Khả năng kể chuyện, tôn vinh nét đẹp văn hóa lịch sử đằng sau phương pháp pha chế và sự chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ.

4. Mục đích và Giá trị mang lại

CIC là cầu nối mang di sản văn hóa hàng thế kỷ của vùng Trung Đông và Đông Âu bước lên sân khấu cà phê đặc sản toàn cầu. Giải đấu chứng minh rằng, dù công nghệ có tiến xa đến đâu, thì sự thấu hiểu nguyên liệu và kỹ năng kiểm soát nhiệt bằng đôi tay của con người vẫn là giá trị cốt lõi nhất.

Phương pháp pha chế cổ xưa này đòi hỏi hạt cà phê phải được xay cực mịn và chịu sự tác động nhiệt trực tiếp, do đó nó đòi hỏi một hồ sơ rang (roast profile) cực kỳ chuyên biệt. Tại ILOTA, đây chính là minh chứng rõ nét cho triết lý dịch vụ “may đo” (bespoke) của chúng tôi.

ILOTA định nghĩa sự cao cấp không nằm ở vỏ bọc bao bì, mà là khả năng tinh chỉnh cấu trúc hương vị – từ việc kiểm soát độ đắng, cân bằng độ chua thanh, đến việc làm nổi bật thể chất hạt – sao cho phù hợp tuyệt đối với từng phương pháp chiết xuất và gu thưởng thức của khách hàng B2B.

Mặc dù phương pháp đun cát còn khá mới mẻ tại thị trường nội địa, nhưng sự quyến rũ từ CIC trong các cuộc thi cà phê trên thế giới đang bắt đầu thổi một làn gió mới vào cộng đồng Barista. Nó tạo tiền đề cho sự đa dạng hóa tại các cuộc thi cà phê ở Việt Nam trong tương lai, nơi những nghệ nhân trẻ không ngừng khám phá và kết hợp các giá trị truyền thống toàn cầu với bản sắc cà phê Việt Nam.

Sự chuyển mình của Việt Nam: Từ thủ phủ Robusta đến bệ phóng của các tài năng toàn cầu

Khi nhìn vào quy mô của các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới, chúng ta không chỉ thấy một sân chơi quốc tế xa vời, mà còn thấy rõ tấm gương phản chiếu sự chuyển mình mạnh mẽ của chính thị trường bản địa. Từ vị thế là quốc gia xuất khẩu cà phê thương mại hàng đầu, Việt Nam đang bước những bước vững chắc vào kỷ nguyên của cà phê đặc sản (Specialty Coffee).

Sự nở rộ của các giải đấu chuyên nghiệp trong nước

Sức ảnh hưởng từ hệ thống giải đấu SCA đã tạo ra một cú hích khổng lồ cho nền công nghiệp đồ uống nước nhà. Ngày nay, các cuộc thi cà phê ở Việt Nam không còn là những sân chơi tự phát. Các giải đấu quy mô quốc gia như Vietnam National Barista Championship (VNBC), Vietnam National Brewers Cup (VNBrC) hay Vietnam Coffee Roasting Championship (VNCRC) đều được tổ chức bài bản, tuân thủ nghiêm ngặt bộ luật từ WCE.

Đây chính là những vòng loại khắc nghiệt nhất, nơi chắt lọc ra những đại diện ưu tú nhất của Việt Nam để đem chuông đi đánh xứ người. Nhờ những bệ phóng này, khoảng cách về kỹ năng, kiến thức hóa học chiết xuất và tư duy cảm quan giữa Barista/Roaster Việt Nam so với thế giới đang dần được thu hẹp.

Hành trình mang hạt cà phê Việt ra biển lớn

Điều đáng tự hào nhất tại các cuộc thi cà phê trên thế giới trong những năm gần đây là sự xuất hiện ngày càng thường xuyên của chính hạt cà phê Việt Nam. Những nghệ nhân Việt không chỉ mang theo kỹ năng pha chế điêu luyện, mà còn tự hào giới thiệu những dòng Fine Robusta hay Arabica chất lượng cao từ Sơn La, Khe Sanh, Lang Biang lên bàn thử nếm quốc tế, buộc các chuyên gia hàng đầu phải thay đổi định kiến về chất lượng cà phê Việt.

Vai trò đồng hành của ILOTA trong hệ sinh thái cà phê chất lượng cao

Để một Barista có thể tự tin tỏa sáng tại các đấu trường chuyên nghiệp, họ cần một hậu phương vững chắc: đó là những dải hương vị được thiết kế hoàn hảo từ xưởng rang.

Tại ILOTA, chúng tôi tự hào đóng góp vào hệ sinh thái này thông qua triết lý dịch vụ “may đo” (bespoke) chuyên sâu. Chúng tôi định nghĩa sự cao cấp và tính cá nhân hóa không nằm ở việc thiết kế những bao bì bắt mắt, mà cốt lõi nằm ở khả năng can thiệp trực tiếp vào cấu trúc hương vị nguyên bản.

Bằng sự am hiểu tường tận về nhiệt động học và vi sinh tương tự như tiêu chuẩn của giải WRC, ILOTA có khả năng tinh chỉnh tỉ mỉ từng thông số: từ việc kéo dài hậu vị, làm nổi bật độ chua thanh tao (acidity), đến việc gia tăng thể chất (body) hay kiểm soát độ đắng sâu lắng. Việc cung cấp một hồ sơ rang được “may đo” chính xác tuyệt đối không chỉ giúp các đối tác B2B khẳng định dấu ấn thương hiệu độc bản trên thị trường, mà còn cung cấp nền tảng nguyên liệu hoàn hảo nhất để các tài năng pha chế tự tin chinh phục những đỉnh cao mới.

Vậy tại sao chúng ta phải chấp nhận trả mức phí bản quyền rất cao cho các tổ chức quốc tế để mang những cuộc thi này về sân nhà? Câu trả lời nằm ở ba động lực cốt lõi sau đây

Sự tách biệt với thực tế thương mại

Bên cạnh áp lực tài chính, ILOTA còn nhận thấy một vấn đề nan giải khác: khoảng cách giữa cà phê đi thi và cà phê bán quán.

Trong hệ thống giải đấu SCA, các giám khảo thường chấm điểm rất cao cho những ly cà phê có hương vị phức tạp, mang nhiều nốt hương hoa, trái cây và có độ chua thanh tao, sáng bừng. Đây là chuẩn mực của cà phê đặc sản thế giới. Tuy nhiên, gu thưởng thức này đôi khi lại quá xa lạ, thậm chí là khó uống đối với đại đa số người tiêu dùng Việt Nam, những người vốn đã quen với gu cà phê đậm đà, đắng êm và ít chua.

Nhiều quán quân bước ra từ các cuộc thi cà phê trên thế giới nhưng lại chật vật khi mở quán kinh doanh vì sản phẩm của họ quá kén khách. Việc mang các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới về Việt Nam là một tín hiệu tốt để nâng tầm nghề nghiệp, nhưng làm sao để giáo dục thị trường, giúp khách hàng đại chúng hiểu và cảm thụ được vẻ đẹp của những hương vị thi đấu ấy lại là một bài toán khó cần nhiều thời gian để giải quyết.

Các cuộc thi cà phê “phi chính thống” nhưng mang tầm vóc quốc tế

Bên cạnh hệ thống giải đấu SCA với những bộ luật khắt khe và tính hàn lâm cao, bức tranh toàn cảnh về các cuộc thi cà phê trên thế giới sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi những sân chơi độc lập (Independent Competitions). Dù được gọi là “phi chính thống” vì không thuộc quyền quản lý của WCE, những giải đấu này vẫn sở hữu sức hút khổng lồ, quy tụ hàng nghìn tài năng và đóng vai trò quan trọng trong việc định hình văn hóa cà phê toàn cầu.

1. World AeroPress Championship (WAC): Sân chơi của sự phá cách và tự do

Nếu WBrC là một khán phòng giao hưởng tĩnh lặng, thì WAC giống như một buổi hòa nhạc Rock & Roll sôi động. Ra đời từ năm 2008, WAC chỉ xoay quanh một dụng cụ duy nhất: chiếc bình nén khí AeroPress.

• Điểm khác biệt: Không có ban giám khảo kỹ thuật, không cần bài thuyết trình học thuật. Các thí sinh thi đấu đối kháng trực tiếp (knock-out) trong một không gian ngập tràn âm nhạc và tiếng hò reo. Giám khảo chỉ nhấp thử, đếm 1-2-3 và đồng loạt chỉ tay về phía ly cà phê họ thấy ngon nhất.

• Giá trị mang lại: WAC phá vỡ mọi rào cản, chứng minh rằng cà phê ngon có thể đến từ bất kỳ ai, ở bất kỳ đâu, chỉ với một dụng cụ nhựa đơn giản và sự sáng tạo không giới hạn. Tại Việt Nam, giải AeroPress luôn là một trong những cuộc thi cà phê ở Việt Nam được mong chờ nhất, thu hút cả Barista chuyên nghiệp lẫn những người pha chế tại nhà (home-brewer).

2. Coffee Masters: Khảo nghiệm sinh tồn của giới Barista

Được tổ chức tại các lễ hội cà phê lớn (như London, New York), Coffee Masters được ví như bộ môn “10 môn phối hợp” của ngành cà phê.

• Điểm khác biệt: Thay vì chỉ tập trung vào một kỹ năng, thí sinh phải chứng minh năng lực toàn diện qua hàng loạt thử thách đa nhiệm dưới áp lực thời gian cực ngắn: từ Cupping (thử nếm), Brewing (pha thủ công), Latte Art, cho đến Order (xử lý order liên tục như trong môi trường quán thực tế) và Signature Drink (thức uống sáng tạo).

• Giá trị mang lại: Đây là một trong các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới mang tính thực chiến cao nhất. Nó tôn vinh những Barista toàn năng, có khả năng dung hòa giữa kỹ năng đỉnh cao và năng lực vận hành thương mại xuất sắc.

3. Cup of Excellence (CoE): Giải Oscar của hạt nhân xanh

Dù không phải là cuộc thi dành cho Barista hay thợ rang, CoE lại là cuộc thi quan trọng nhất quyết định chất lượng của toàn bộ chuỗi cung ứng. Đây là giải đấu dành riêng cho các nông hộ trồng cà phê (Farmers).

• Điểm khác biệt: Các lô cà phê tham gia sẽ trải qua quá trình đánh giá mù (blind cupping) cực kỳ nghiêm ngặt bởi hội đồng giám khảo quốc tế. Những lô đạt trên 87 điểm sẽ được vinh danh và đưa lên sàn đấu giá toàn cầu.

• Giá trị mang lại: CoE thiết lập mức trần về chất lượng cho cà phê đặc sản toàn thế giới.

Tại ILOTA, chúng tôi coi CoE là một kim chỉ nam vô giá. Để có thể cung cấp dịch vụ cà phê “may đo” (bespoke) với cấu trúc hương vị hoàn hảo nhất cho đối tác B2B, nguyên liệu đầu vào mang tính quyết định. Việc theo dõi chặt chẽ các xu hướng từ CoE, hiểu rõ gen đột biến hay kỹ thuật lên men mới nhất từ các nông trại vô địch giúp chúng tôi liên tục cập nhật kho dữ liệu rang xay.

Từ đó, ILOTA áp dụng kiến thức nhiệt động học để khai thác tối đa tiềm năng của hạt, mang lại những mẻ rang độc bản, cá nhân hóa đến từng nốt chua thanh hay hậu vị sâu lắng.

Nhìn chung, sự phát triển song hành của cả hệ thống SCA lẫn các giải đấu độc lập đang tạo ra một hệ sinh thái vô cùng phong phú. Chúng không chỉ là sân chơi, mà còn là học viện mở, liên tục truyền cảm hứng và định chuẩn lại chất lượng cho các cuộc thi cà phê ở Việt Nam, đồng thời đưa cộng đồng yêu cà phê nước ta hội nhập sâu rộng hơn với thế giới.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) về các cuộc thi cà phê

1. Cuộc thi cà phê nào lớn nhất và danh giá nhất thế giới hiện nay?

Trong số các cuộc thi cà phê trên thế giới, World Barista Championship (WBC) được công nhận rộng rãi là giải đấu lớn nhất, lâu đời nhất và danh giá nhất. Đây là thước đo chuẩn mực cho mọi xu hướng phát triển của ngành công nghiệp cà phê đặc sản toàn cầu.

2. Làm thế nào để các Barista có thể tham gia các giải đấu quốc tế?

Để bước ra các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới, các thí sinh bắt buộc phải giành chức vô địch tại các giải đấu cấp quốc gia được WCE (World Coffee Events) ủy quyền. Tại nước ta, bạn cần theo dõi và đăng ký tham gia các cuộc thi cà phê ở Việt Nam như VNBC (dành cho Barista) hoặc VNBrC (dành cho pha chế thủ công) do các đơn vị chuyên trách tổ chức hàng năm.

Kết luận

Sự phát triển rực rỡ của các cuộc thi cà phê trên thế giới đã minh chứng một chân lý: Một ly cà phê xuất chúng không sinh ra từ sự ngẫu nhiên, mà là kết quả của một chuỗi cung ứng được kiểm soát khắt khe bằng khoa học và lòng say nghề. Từ những nông trại trên vùng cao, qua bàn tay của những thợ rang lão luyện, cho đến kỹ năng chiết xuất điêu luyện trên sân khấu – tất cả đều hướng tới mục tiêu duy nhất là đánh thức hương vị nguyên bản hoàn mỹ nhất.

Sức nóng từ các đấu trường quốc tế này đã và đang phả hơi nóng tích cực vào các cuộc thi cà phê ở Việt Nam, tạo ra một thế hệ những người làm nghề không ngừng khao khát sự hoàn hảo.

Thông qua sự cọ xát trong hệ thống giải đấu SCA, cộng đồng cà phê Việt đang học cách nói chung một ngôn ngữ với thế giới. Chúng ta không còn tự thỏa mãn với những tiêu chuẩn nội địa mà đang tự tin bước ra biển lớn, hòa nhập vào các cuộc thi cà phê lớn nhất thế giới với tâm thế của người làm chủ cuộc chơi.

Tại ILOTA, chúng tôi mang trong mình một niềm tin mãnh liệt về tương lai gần. Trong 5 đến 10 năm tới, câu chuyện của cuộc thi cà phê ở Việt Nam sẽ không chỉ dừng lại ở việc người Việt đi thi đấu xứ người. Đích đến cuối cùng mà chúng ta hướng tới là hình ảnh những hạt Robusta chất lượng cao của vùng đất đỏ Tây Nguyên sẽ nằm trang trọng trong phễu xay của những nhà vô địch thế giới tại Seattle hay Melbourne.

Đó mới chính là chiến thắng vinh quang nhất, khẳng định vị thế không thể thay thế của hạt cà phê Việt trên bản đồ nông sản toàn cầu.

Hãy để ILOTA giúp bạn tinh chỉnh và làm chủ cấu trúc hương vị mang đậm dấu ấn thương hiệu của riêng bạn.

👉 Liên hệ ngay với ILOTA hôm nay để trải nghiệm dịch vụ rang xay “may đo” chuyên nghiệp và thiết lập tiêu chuẩn mới cho ly cà phê của bạn!

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo” 

1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee Roasters

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.