Bí ẩn của “Kim Hoa” trong Hắc Trà: Giải mã “Vàng Ròng” vi sinh
Kim Hoa trong Hắc trà là gì và tại sao Eurotium cristatum được xem là “vàng ròng” của Hắc ?Có phải bạn vẫn thường nghĩ rằng Phổ Nhĩ (Pu-erh) là...
Giải mã hợp chất hương thơm Trà Oolong: Bí ẩn về mùi lan, mùi mộc
Hương thơm trà Oolong bắt nguồn từ đâu? Điều gì trong lá trà và kỹ thuật chế biến quyết định mùi hương phong phú của Oolong?Tại sao chỉ một chiếc...
Trà Phổ Nhĩ Chín: Giải mã quá trình “Ủ Đống” (Wo Dui)
Trà Phổ Nhĩ Chín (Shou Puerh) được tạo ra như thế nào? Kỹ thuật Ủ Đống (Wo Dui) – thành tựu vi sinh vật giúp trà lão hóa chỉ sau...
De-Stress cuối năm: Tại sao một ly “Focus Shot” từ Trà & Matcha lại tốt hơn cà phê?
Deadline cuối năm khiến bạn kiệt sức? Đừng lạm dụng cà phê. Khám phá cách de-stress và đạt trạng thái "tỉnh táo êm dịu" ngay lập tức với công thức...
Theaflavins và Thearubigins: Bộ đôi hóa học tạo nên màu đỏ đậm của Trà Đen
Làm sao Theaflavins và Thearubigins quyết định màu sắc, vị chát, ngọt dịu và độ đậm đầy đặn của trà đen chất lượng cao?Bạn đã bao giờ rót một tách...
Hệ vi sinh vật Trà Phổ Nhĩ: Giải mã “thế giới ngầm” tạo hương vị đất
Hệ vi sinh vật trà Phổ Nhĩ ảnh hưởng thế nào đến quá trình lão hóa và tạo nên hương vị đất - mộc - cũ đặc trưng của Phổ...
Oxy hóa và lên men trà: Bí mật đằng sau hương vị tinh túy
Oxy hóa và lên men trà có tạo ra sự khác biệt căn bản giữa Trà Đen và Phổ Nhĩ? Điều gì xảy ra bên trong lá trà khi enzyme...
Quy trình hấp trà xanh (Steaming): Bí mật khiến trà Nhật luôn có màu xanh Ngọc Bích
Hấp trà xanh khác gì so với sao chảo truyền thống? Tại sao hơi nước 100°C lại giúp giữ màu xanh ngọc bích, bảo toàn L-Theanine và tạo vị umami...
Giải mã hương vị trà: Vị đắng, chát và ngọt hậu đến từ đâu?
Hương vị trà chát se, đắng gắt và ngọt hậu sâu lắng đến từ hợp chất nào? Catechin, Theaflavin và L-Theanine tương tác ra sao trên lưỡi?Đối với người thực...
3 trường phái thưởng trà kinh điển: Cốt lõi nghệ thuật uống trà Á Đông
Khi bước vào thế giới trà một cách nghiêm túc, ai cũng sớm nhận ra rằng hương vị ngon không chỉ đến từ lá trà mà còn từ cách ta...