Trà Phục Chuyên là gì? Giải mã “kim hoa” và nấm Eurotium cristatum
Trà Phục Chuyên là gì? Tìm hiểu kim hoa, nấm Eurotium cristatum, quy trình lên hoa và vì sao kim hoa nhiều chưa chắc là trà ngon, cùng ILOTA giải...
Cốt trà đậm và gắt trà khác nhau thế nào: Tăng lượng trà có thực sự lam cốt trà ngon hơn không?
Cốt trà đậm là nền tảng của mọi ly trà sữa, trà trái cây hay trà pha máy ngon, nhưng "đậm" rất dễ bị nhầm với "gắt". Nhiều quán thấy...
Giống trà Yabukita: Khi một giống trà quyết định hương vị của cả nền trà xanh Nhật Bản
Tìm hiểu giống trà Yabukita: Từ cây trà Sugiyama chọn ở Shizuoka đến giống định hình hương vị sencha Nhật Bản, kèm ưu nhược điểm và bảng so sánh giống.Nếu...
Quân Sơn Ngân Châm: Hoàng trà “kim bạc” trên đảo Quân Sơn và bí mật của những búp trà “đứng” trong ly
Quân Sơn Ngân Châm là dòng hoàng trà trứ danh Trung Quốc, nổi bật với búp trà vàng ánh bạc, hương thơm thanh dịu và hiện tượng búp trà dựng...
Lá chừa sau khi hái trà: Vì sao quyết định sự phát triển của lứa búp mới?
Cùng một giống trà, cùng một vùng đất, nhưng có nương ra búp dày, mập và đều qua từng lứa, có nương lại lơ thơ, búp nhỏ và nhiều búp...
So sánh các chất liệu lọc cốt trà: Vải, giấy hay lưới inox tốt hơn cho quán?
So sánh các chất liệu lọc cốt trà vải, giấy, lưới inox về độ trong, tốc độ, chi phí và vệ sinh. Cách lọc cốt trà cho quán ổn định...
Tại sao một số loại trà càng để lâu càng thơm? Sự thay đổi của hương trà theo thời gian
Trà càng để lâu càng thơm có đúng không? Tìm hiểu vì sao hương trà thay đổi theo thời gian, loại trà phù hợp để lưu trữ và cách nhận...
Hương trà nằm ở đâu trong lá trà? Những hợp chất tạo nên hương thơm
Hương trà nằm ở đâu trong lá trà? Tìm hiểu hợp chất tạo hương trong trà, cách hương được hình thành qua chế biến và được giải phóng khi pha.Hương...
Có nên tráng trà trước khi pha? Lợi ích, tác dụng và những hiểu lầm thường gặp
Có nên tráng trà trước khi pha? Tìm hiểu tác dụng của việc tráng trà, khi nào nên tráng và cách tráng đúng để giữ trọn hương vị trà.Có nên...
Héo trà là gì? Vì sao công đoạn đầu tiên ảnh hưởng lớn đến chất lượng trà?
Héo trà là gì? Tìm hiểu công đoạn héo trà, cách héo lá trà, những biến đổi trong quá trình héo và ảnh hưởng đến hương vị, chất lượng trà...