Hướng dẫn chi tiết cách chọn cà phê cho từng mô hình quán. Lời khuyên từ ILOTA giúp bạn tối ưu chi phí, hương vị và giữ chân khách hàng.
Lựa chọn sai loại cà phê không chỉ lãng phí chi phí, mà còn dễ khiến khách hàng rời đi sau lần đầu trải nghiệm. Đây là bài toán mà bất kỳ chủ quán nào cũng phải đối mặt: Làm sao để chọn được loại cà phê vừa hợp mô hình kinh doanh, vừa đúng gu khách hàng mục tiêu, lại đảm bảo lợi nhuận ổn định?
Trong bài viết này, ILOTA sẽ chia sẻ những nguyên tắc chọn cà phê thực tế và dễ áp dụng nhất – giúp bạn xây dựng gu cà phê riêng biệt cho quán, từ hương vị trong ly đến trải nghiệm trong lòng khách hàng.
Chọn cà phê cho từng mô hình quán
Khi đã nắm vững kiến thức nền tảng, bạn sẽ tự tin đưa ra lựa chọn cà phê sáng suốt và hiệu quả nhất cho mô hình của mình.
Mô hình Take-away/ Co-working space/ Chuỗi quán cà phê.
- Tiêu chí: Đây là các mô hình phục vụ số lượng lớn, nơi khách hàng đề cao sự nhất quán về hương vị, tốc độ phục vụ nhanh và một gu cà phê đậm đà, dễ uống hằng ngày. Ở khía cạnh vận hành, tối ưu chi phí và hiệu suất pha chế là yếu tố then chốt.
- Giải pháp từ ILOTA: Cà phê phin đậm ILOTA (Lưu ý: Bạn hoàn toàn có thể nhắn cho ILOTA để chọn dòng cà phê mà mình muốn sử dụng nhé!)
- Tại sao lại hiệu quả:Dòng cà phê này được phát triển dành riêng cho nhu cầu phục vụ liên tục và sản lượng lớn, với hương vị đậm đà, tròn vị và hậu ngọt và chua nhẹ. Profile rang được thiết kế để làm nổi bật các nốt sô-cô-la, đường nâu, giúp cà phê giữ được hương vị mạnh mẽ mà không bị khét khi pha phin hoặc kết hợp cùng sữa. Đặc biệt, công nghệ rang Hot-air đảm bảo chất lượng đồng nhất giữa các mẻ, yếu tố quan trọng giúp quán duy trì trải nghiệm ổn định cho khách hàng mỗi ngày.
Mô hình quán Specialty Coffee
- Tiêu chí: Khách hàng muốn khám phá hương vị độc đáo, tìm kiếm sự khác biệt và câu chuyện đằng sau mỗi tách cà phê. Vì vậy, việc lựa chọn hạt cà phê đặc sản chính là cách chủ quán định hình “gu” riêng và tạo ra dấu ấn thương hiệu không thể sao chép.
- Giải pháp từ ILOTA: Đối với các dòng Arabica, bạn có thể tham khảo các sản phẩm: Cà phê Ethiopia Yirgacheffe ,Cà phê Arabica Đặc Sản Việt Nam, hoặc các phân khúc Cà phê Arabica cao cấp khác của ILOTA. Với các dòng Robusta, bạn có thể tham khảo sản phẩm Fine Robusta Đặc sản
- Tại sao lại hiệu quả: Vì mỗi loại hạt cà phê đặc sản là một câu chuyện hương vị, giúp bạn định hình “gu” độc đáo cho quán.
- Với Arabica Single Origin: Bạn tạo ra một menu đa dạng để phục vụ nhiều khẩu vị – từ hương vị tinh tế của Ethiopia đến vị ngọt cân bằng, tự hào của Arabica Việt Nam.
- Với Fine Robusta: Bạn nâng tầm trải nghiệm Robusta quen thuộc. Thay vì vị đắng thông thường, sản phẩm này mang đến nốt sô-cô-la đen và hạt dẻ rang, tạo nên một thức uống signature vừa quen vừa lạ, tinh tế, giúp khẳng định đẳng cấp và gu thẩm mỹ riêng của quán.
Mô hình HORECA (Khách sạn – Nhà hàng – Quán cà phê/Dịch vụ ăn uống)
- Tiêu chí: Đây là mô hình phục vụ tệp khách hàng đa dạng từ trong nước đến quốc tế, đòi hỏi một hương vị cà phê hài hòa, dễ dàng làm hài lòng số đông. Về vận hành, cần sự ổn định về nguồn cung, tính ứng dụng cao cho nhiều món và hiệu suất pha chế là yếu tố then chốt để bảo chứng chất lượng thương hiệu.
- Giải pháp từ ILOTA: Một bản phối trộn (blend) “may đo” giữa Arabica và Robusta, với tỷ lệ được tinh chỉnh linh hoạt. (Lưu ý: Bạn hoàn toàn có thể nhắn cho ILOTA để chọn dòng cà phê mà mình muốn sử dụng nhé!)
- Tại sao lại hiệu quả: Triết lý “may đo” của ILOTA cho phép chúng tôi làm việc trực tiếp với bạn để tìm ra “tỷ lệ vàng”, giúp cân bằng hoàn hảo giữa hương vị, chi phí và tính ứng dụng. Bằng cách này, bạn sẽ có một sản phẩm cà phê độc quyền, vừa đáp ứng mọi nhu cầu vận hành, vừa thể hiện được đẳng cấp của thương hiệu.
Quy trình rang “May đo” của ILOTA
Với ILOTA, mỗi hạt cà phê đều mang một hương vị riêng, vì vậy mỗi một mẻ rang cũng đều được chăm chút và “may đo” một profile riêng để làm nổi bật lên những nốt hương đặc trưng nhất. Bằng hệ thống máy rang cao cấp, ILOTA áp dụng công nghệ rang khí nóng (Hot-air), cho phép kiểm soát chính xác từng thông số về nhiệt độ và thời gian. Nhờ vậy, những mẻ rang từ ILOTA luôn có độ chín đều đồng nhất, giúp ly cà phê luôn có chất lượng ổn định.
Kết luận
Việc chọn cà phê cho quán là một quyết định dựa trên sự thấu hiểu về sản phẩm và khách hàng. Bằng cách nắm vững kiến thức nền tảng, bạn không chỉ mua được hạt cà phê phù hợp mà còn có thể tự tin giải thích về sản phẩm của mình, tạo ra giá trị khác biệt cho thương hiệu.
Bạn cần một giải pháp cà phê được thiết kế riêng cho mô hình kinh doanh của mình? Bạn muốn được tư vấn cà phê cho quán một cách chuyên sâu hơn?
Hãy kết nối với ILOTA. Chúng tôi không chỉ là nhà cung cấp, mà là đối tác đồng hành giúp bạn xây dựng một menu cà phê chất lượng và kinh doanh hiệu quả.
- Dành cho khách du lịch và người yêu cà phê tại nhà: Nếu bạn đang tìm kiếm Cà phê rang mộc ở Hà Nội hay trên toàn quốc, hãy khám phá ngay bộ sưu tập Cà phê của ILOTA. Mỗi sản phẩm đều có thông tin chi tiết về vùng trồng, sơ chế và profile hương vị để bạn dễ dàng lựa chọn.
- Dành cho chủ quán và doanh nghiệp: Hãy để ILOTA trở thành đối tác tin cậy của bạn. Liên hệ ngay với chúng tôi để nhận tư vấn về giải pháp Cà phê rang mộc cho quán, mẫu thử miễn phí và chính sách giá ưu đãi nhất.
XƯỞNG RANG “MAY ĐO” ILOTA Coffee & Tea
ĐỊA CHỈ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
ZALO: 0989 099 033 (Mr Thắng)
WEBSITE: ilota.vn
FACEBOOK: ILOTA Coffee and Tea