Blog

Mùa thu hoạch cà phê ở Việt Nam

Nhắc đến cà phê có lẽ bạn sẽ nghĩ đến những hạt cà phê đã qua chế biến hay hương thơm mê đắm của gói cà phê bột. Đã bao giờ bạn tự hỏi trái cà phê thuần túy trông như thế nào, cách cà phê được thu hoạch ra sao? Nếu có băn khoăn thì hãy cùng tôi dạo bước về mùa thu hoạch cà phê Việt Nam.

Những chuẩn bị trước mùa thu hoạch

Trước mỗi  mùa thu hoạch người nông dân đều phải chuẩn bị những phương tiện cần thiết hỗ trợ hái cà phê, các nhà phân phối chuẩn bị nguồn vốn để thu mua các sản phẩm chất lượng. Bên cạnh đó người nông dân còn phải lên lịch cụ thể để thu hoạch trái cà phê sao cho đạt chuẩn chất lượng về hạt.

Mùa thu hoạch cà phê ở Việt Nam có gì?

Những trái cà phê chín mọng

Khi những trái cả phê chín mọng, chuyển từ màu vàng ương sang đỏ đậm cũng là lúc mùa thu hoạch cà phê chính thức bắt đầu. Nếu tính theo thời gian thu hoạch cà phê ở Tây Nguyên thì thường ngày mùa bắt đầu vào tháng 9 âm lịch và kéo dài đến tận tháng 12 (sát tết). Sản lượng cà phê thu được năm 2019 của Việt Nam đạt 1,67 triệu tấn (theo thông báo của bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn), đây là một con số biểu thị rất rõ cho một vụ mùa bội thu của bà con nông dân trồng cà phê.

Những chiếc bạt lớn

Vào mùa thu hoạch, những chiếc bạt lớn được trải dài dưới gốc của cây cà phê. Người nông dân sẽ thu hoạch bằng cách tuốt các quả cà phê ra khỏi cành và rơi xuống chiếc bạt rộng. Mỗi chiếc bạt ước tính được kéo lê đến khoảng 10 gốc cây cà phê. Sau khi những chiếc bạt đã đầy ắp quả, 5-6 người nông dân cùng khiêng chiếc bạt lớn ấy ra khỏi những tán cây cà phê. 

Những chiếc bao tải

Sau khi di chuyển chiếc bạt ra ngoài, nhiệm vụ của người nông dân là nhặt sạch những chiếc lá, cành cây nằm lẫn trong hàng nghìn trái cà phê vừa thu hoạch. Loại bỏ xong những thứ không cần thiết, người nông dân tiến hành đóng trái cà phê vào trong những bao tải cỡ vừa để vận chuyển về nhà.

Những khoảng sân phơi

Cà phê sau khi thu hoạch, đóng tải chỉ chờ ngày nắng lên để bắt đầu được tung hoành trong cái nóng của mặt sân bê tông. Những khoảng sân rộng lớn được phủ dày bằng vài chục nghìn quả cà phê đỏ mọng. Ghé thăm những vùng trồng cà phê vào mùa thu hoạch có thể khiến đôi chân của bạn dừng bước bởi vẻ đẹp mộc mạc, giản dị từ sắc màu của những đồn điền cà phê rộng lớn. Những trái cà phê sẽ trải qua 1-4 tuần phơi tùy thuộc vào điều kiện độ ẩm. Trong khoảng thời gian chế biến khô trái cà phê, người nông dân rất lưu ý đến vấn đề thời tiết cũng như bảo quản trái cà phê khô. Công đoạn phơi này vất vả, cực kỳ quan trọng bởi chỉ cần sản phẩm không đạt độ ẩm chuẩn sẽ dẫn tới các công đoạn tiếp theo gặp khó khăn.

 Màu trái cà phê sẽ thay đổi liên tục trong khoảng thời gian phơi. Sau khi phơi khô, các gia đình trồng cà phê bắt đầu vang lên những tiếng máy xay trái cà phê khô. 

Quy trình thu hoạch cà phê ở Việt Nam còn khá là thô sơ nhưng chính sự thủ công, thô sơ ấy đã tạo ra những loại cà phê nổi tiếng trên toàn thế giới. Mọi công đoạn thu hoạch đều được người nông dân tiến hành một cách cẩn thận, tâm huyết. Dưới cái nắng gắt nơi vùng cao cùng với sức người bền bỉ đã tạo ra những hương vị đặc trưng của cà phê Việt khiến người dùng mê đắm.

ILOTA – NHÀ RANG CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
Rang đúng Gu cafe Độc Quyền của Quán
Xưởng rang: 238 – Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội hoặc www.ilota.vn
Gọi 0986-03-05-03 để có cafe riêng cho Quán bạn