Cà phê Ethiopia Sidamo

Cà phê Ethiopia Sidamo

Nằm vắt ngang qua thung lũng Great Rift khổng lồ, vùng đất Sidamo sở hữu một hệ sinh thái vô cùng đặc biệt. Không khô cằn như nhiều nơi khác tại châu Phi, Sidamo được nuôi dưỡng bởi những hồ nước ngọt tự nhiên và thảm thực vật trù phú. Người dân tộc Sidama bản địa bao đời nay thấu hiểu từng tấc đất màu mỡ này. Họ biết rằng, ở ngưỡng cao độ 1.600m đến 1.700m, khí hậu ôn hòa xen lẫn chút se lạnh về đêm là điều kiện hoàn hảo nhất để giống cà phê hoang dã Heirloom chắt lọc từng giọt dưỡng chất.

Lấy theo tên gọi của tộc người Sidama bản địa, đây là một trong ba khu vực hiếm hoi tại Ethiopia được bảo hộ Chỉ dẫn địa lý (Designation of Origin) – một minh chứng tuyệt đối cho chất lượng nguyên bản không thể sao chép.

Lô Ethiopia Sidamo này được sản xuất từ các giống Heirloom bản địa – nhóm giống cà phê đã góp phần làm nên danh tiếng của Ethiopia trên toàn thế giới. Không giống những giống cà phê thương mại được chọn lọc đồng nhất, Heirloom là tập hợp của nhiều dòng Arabica bản địa khác nhau, mang lại sự đa dạng và chiều sâu đặc biệt trong hương vị. Đây cũng là một trong những lý do khiến cà phê Ethiopia luôn mang đến những trải nghiệm phong phú và khó nhầm lẫn với bất kỳ vùng trồng nào khác.

Cà phê ở Sidamo không được canh tác theo kiểu ép năng suất. Những cây Heirloom lớn lên dưới tán rừng hoang dã, cho ra những rổ quả có kích thước nhỏ nhưng cấu trúc nhân cực kỳ đặc chặt. Để phô diễn trọn vẹn nét độc đáo của thổ nhưỡng, phương pháp sơ chế Natural được áp dụng một cách nghiêm ngặt. Quả cà phê sau khi hái chín đỏ sẽ được rải phơi nguyên vỏ trên các giàn phơi cách đất dưới ánh nắng tự nhiên. Quá trình phơi chậm này đòi hỏi sự lật trở liên tục, ép lượng đường dồi dào từ vỏ và thịt quả lên men tự nhiên, ngấm sâu vào trong lõi hạt.

• Cú chạm đầu tiên mang theo độ chua sáng, tươi tắn và rực rỡ của các loại quả mọng tự nhiên, đánh thức mọi giác quan.

• Khi lớp nước cốt lan tỏa, vị chua thanh lập tức được cân bằng bởi độ ngọt đầm, sâu lắng của sô-cô-la nguyên chất, đan xen cùng vị bùi ngậy, thơm lừng của hạnh nhân và các loại hạt rang.

• Điểm nhấn ấn tượng nhất là thể chất (body) cực kỳ dày dặn. Hậu vị đọng lại trơn tru, béo ngậy và êm mượt như một lớp kem tan chảy nơi cuống họng.

Cà phê Ethiopia Sidamo là lựa chọn phù hợp cho những người yêu thích sự cân bằng giữa hương vị quen thuộc và những nét đặc trưng của cà phê đặc sản Ethiopia. Một tách cà phê có độ ngọt tự nhiên, thể chất mềm mại và hương thơm tinh tế, thể hiện rõ bản sắc của một trong những vùng nguyên liệu Arabica danh tiếng nhất thế giới.

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng kín miệng túi sau mỗi lần sử dụng.

Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất (Thời gian khuyên dùng tốt nhất trong vòng 45 ngày để đảm bảo cà phê giữ được hương vị tươi ngon nhất)

– Tham khảo cách pha tại link sau:

• Espresso
• Filter (Pour Over)
• Cold Brew

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo” 

1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee Roasters

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.