Bạn có biết những lợi ích của cà phê rang mộc không chỉ là sự tỉnh táo? Bài viết này sẽ chỉ ra lý do tại sao cà phê rang mộc giúp bạn khỏe mạnh và minh mẫn hơn mỗi ngày.
Nhiều người tìm đến cà phê rang mộc vì tin rằng nó “sạch” và an toàn hơn. Điều đó đúng, nhưng chỉ là một phần nhỏ trong giá trị thật của cà phê mộc. Bởi đằng sau mỗi mẻ rang không tẩm ướp là cả một thế giới hương vị tinh khiết và năng lượng tự nhiên mà ít ai để ý đến. Khi hạt cà phê được giữ nguyên bản, không phủ lên lớp hương liệu hay bơ tẩm, mọi hợp chất tốt cho cơ thể – từ chất chống oxy hoá, caffeine tự nhiên đến acid chlorogenic – đều được bảo toàn gần như trọn vẹn.
Trong bài viết này, ILOTA sẽ cùng bạn đi sâu vào những lợi ích ít người biết của cà phê rang mộc, để hiểu vì sao lựa chọn sự nguyên chất không chỉ là xu hướng, mà là một cách sống của những người thật sự hiểu và trân trọng cà phê.
Vậy cà phê rang mộc là gì?
Nói một cách chính xác nhất, cà phê rang mộc (Pure Roasted Coffee) là hạt cà phê được giữ ở trạng thái nguyên bản tuyệt đối.
Đó là 100% hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, được rang chín bằng nhiệt độ được kiểm soát cẩn trọng để đánh thức hương thơm tự nhiên sẵn có bên trong. Đặc điểm cốt lõi của loại cà phê này là tuyệt đối không tẩm ướp thêm bất kỳ phụ gia nào khác. Không bơ thực vật, không mỡ gà, không rượu, không nước mắm và đặc biệt là không trộn lẫn các loại nông sản rang cháy như bắp hay đậu nành để tăng trọng lượng.
Làm sao để phân biệt cà phê mộc và cà phê tẩm bằng mắt thường?
Thị trường cà phê hiện nay rất hỗn loạn (vàng thau lẫn lộn). Để trở thành người tiêu dùng thông thái và tránh mua phải hàng kém chất lượng hại sức khỏe, bạn hãy ghi nhớ 3 “quy tắc vàng” để nhận diện dưới đây:
Kiểm tra độ tơi xốp của bột
-
Cà phê rang mộc: Bột cà phê rất tơi và nhẹ. Khi cầm trên tay không có cảm giác dính, các hạt bột rời rạc và không vón cục.
-
Cà phê tẩm: Do được tẩm ướp nhiều caramen (đường thắng) và bơ dầu, bột cà phê thường ẩm ướt, bết dính và hay vón lại thành từng cục lớn.
Quan sát màu sắc
-
Cà phê rang mộc: Bột có màu nâu cánh gián tươi sáng và rất đồng đều.
-
Cà phê tẩm: Thường có màu đen kịt hoặc màu nâu đậm không đều. Nếu nhìn kỹ dưới ánh sáng mạnh, bạn sẽ thấy lợn cợn các hạt màu trắng đục hoặc vàng cháy, đó chính là bột bắp hoặc đậu nành rang chưa tới hoặc bị cháy khét trộn vào.
Thí nghiệm thả bột vào ly nước nguội
Đây là cách kiểm tra chính xác nhất dựa trên tính chất vật lý:
-
Đối với cà phê mộc: Do hạt cà phê khi rang nở phồng lên, tạo ra các khoang khí bên trong nên bột cà phê mộc có khối lượng riêng rất nhẹ. Khi thả vào nước, bột sẽ nổi rất lâu trên bề mặt. Nước sẽ thấm vào từ từ và lan tỏa ra màu nâu cánh gián trong trẻo, đẹp mắt.
-
Đối với cà phê tẩm độn: Bắp và đậu nành là tinh bột, có khối lượng riêng nặng hơn nước. Khi thả vào, chúng sẽ chìm xuống đáy ly rất nhanh. Đồng thời, phẩm màu hóa học và caramen sẽ tan ra ngay lập tức, khiến ly nước chuyển sang màu đen đục ngầu.
Để hiểu sâu hơn về cách nhận biết, các cấp độ rang và toàn bộ thế giới xoay quanh loại cà phê nguyên bản này, bạn có thể đọc bài: [Cà phê rang mộc là gì? Vì sao đây lại là xu hướng tất yếu của hầu hết những người yêu cà phê?]
Lợi ích của cà phê rang mộc đối với thể chất
Không chỉ là một thức uống giúp tỉnh táo, cà phê rang mộc nguyên chất còn là một “siêu thực phẩm” mang lại những tác động tích cực đáng kinh ngạc cho cơ thể nếu được sử dụng đúng cách.
Tăng cường năng lượng sạch và hiệu suất vận động
Caffeine có trong cà phê rang mộc là caffeine tự nhiên, tinh khiết và không bị biến đổi bởi các phụ gia hóa học. Cơ chế hoạt động của nó là ức chế adenosine (một chất dẫn truyền thần kinh gây cảm giác buồn ngủ), từ đó giúp não bộ bừng tỉnh ngay lập tức.
Theo nghiên cứu từ Tạp chí dinh dưỡng thể thao quốc tế, việc uống một tách cà phê mộc (đen, không đường) khoảng 30 đến 60 phút trước khi tập luyện sẽ giúp tăng sức bền thể lực lên đến 12%, đồng thời giảm đáng kể cảm giác đau mỏi cơ bắp sau khi vận động.
Hỗ trợ đốt mỡ và kiểm soát cân nặng
Bạn có biết vì sao caffeine luôn là thành phần chính trong các loại thực phẩm chức năng giảm cân không? Đó là vì chất này có khả năng thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR) của cơ thể tăng lên từ 3% đến 11%.
Đặc biệt, hợp chất axit chlorogenic (CGA) dồi dào trong hạt cà phê rang mộc đóng vai trò then chốt trong việc làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và kích thích phân giải mô mỡ.
Lưu ý quan trọng: Hợp chất quý giá CGA này rất dễ bị phân hủy nếu cà phê bị rang quá cháy hoặc bị tẩm ướp tạp chất. Do đó, chỉ có cà phê mộc rang vừa tới mới mang lại hiệu quả giảm cân thực sự.
Lá chắn bảo vệ gan
Gan là cơ quan nội tạng phải làm việc vất vả nhất để thải độc cho cơ thể. Tin vui là cà phê rang mộc lại là một người bạn đồng hành tuyệt vời của gan. Các nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng những người duy trì thói quen uống 2 đến 3 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư gan và xơ gan thấp hơn hẳn so với người không uống. Cà phê giúp giảm nồng độ các men gan độc hại trong máu.
Tuy nhiên, điều này chỉ đúng tuyệt đối với cà phê sạch nguyên chất. Nếu bạn uống cà phê tẩm độn hóa chất, nó sẽ tạo ra tác dụng ngược, gây gánh nặng thải độc nặng nề thêm cho lá gan.
Nguồn chất chống oxy hóa vượt trội
Nhiều người lầm tưởng trà xanh hay trái cây mới là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào nhất. Thực tế, trong chế độ ăn uống của phương Tây, cà phê mới chính là “vua” của các loại chất chống oxy hóa.
Hạt cà phê chứa lượng lớn các hợp chất polyphenol và hydrocinnamic. Chúng hoạt động như những chiến binh giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, vốn là nguyên nhân chính gây ra ung thư và quá trình lão hóa tế bào.
Hạt cà phê rang mộc là một ‘kho báu’ chứa hàng trăm hợp chất hoạt tính sinh học. Trong đó, ngôi sao sáng nhất chính là Axit Chlorogenic (CGA).
Theo các nghiên cứu mới nhất, Axit Chlorogenic không chỉ là chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa, mà còn đóng vai trò then chốt trong việc điều hòa đường huyết và hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa. Tuy nhiên, CGA rất dễ bị phân hủy nếu rang quá cháy hoặc tẩm ướp tạp chất. Đó là lý do tại sao quy trình rang mộc kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác tại ILOTA là yếu tố sống còn để giữ lại hàm lượng ‘dược chất’ quý giá này cho cơ thể bạn
Giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính
Nhiều nghiên cứu lớn đã chỉ ra rằng, thói quen uống cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 một cách đáng kể, lên tới 23-50%. Lợi ích này còn được ghi nhận đối với các bệnh về gan như xơ gan và cả các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson’s. Việc chọn sản phẩm sạch và nguyên chất như cà phê rang mộc ILOTA chính là bạn đang đầu tư vào sức khỏe lâu dài.
Bổ sung vi chất thiết yếu cho cơ thể Ít ai biết rằng, một tách cà phê rang mộc không chỉ có nước và caffeine. Nó còn là nguồn cung cấp vi chất đáng ngạc nhiên. Một tách cà phê đen nguyên chất có thể cung cấp cho bạn:
-
Vitamin B2 (Riboflavin): Đáp ứng khoảng 11% nhu cầu hàng ngày, giúp chuyển hóa năng lượng.
-
Vitamin B3 (Niacin) & Magie: Cần thiết cho hệ thần kinh và sức khỏe tim mạch. Uống cà phê mộc chính là cách bạn nạp vitamin tự nhiên mỗi ngày mà không hề hay biết.”
Cà phê rang mộc: liều thuốc vitamin cho não bộ và tinh thần
Tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh
Không chỉ đơn thuần là chất xúc tác giúp bạn tỉnh táo để chạy kịp tiến độ công việc, cà phê mộc còn đóng vai trò như một tấm khiên bảo vệ não bộ về lâu dài.
Nhiều nghiên cứu quan sát trên quy mô lớn đã chỉ ra rằng, những người có thói quen uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn tới 65% và bệnh Parkinson thấp hơn từ 32% đến 60%. Các hợp chất trong hạt cà phê giúp bảo vệ tế bào thần kinh và ngăn ngừa sự tích tụ các mảng bám gây hại trong não.
Liều thuốc chống trầm cảm tự nhiên
Cà phê hoạt động như một chất kích thích nhẹ giúp não bộ sản sinh dopamine và serotonin. Đây là hai loại hormone hạnh phúc giúp cải thiện tâm trạng và tạo cảm giác hưng phấn tích cực.
Một nghiên cứu nổi tiếng từ Đại học Harvard công bố năm 2011 cho thấy, phụ nữ uống khoảng 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng trầm cảm thấp hơn 20% so với người không uống. Ngoài ra, chỉ riêng việc ngửi hương thơm nồng nàn của cà phê rang mộc tươi mới cũng được xem là một liệu pháp mùi hương (aromatherapy) giúp giảm căng thẳng tức thì.
Lợi ích bất ngờ cho sắc đẹp mà phái đẹp nên biết
Nhiều người lầm tưởng uống cà phê gây nóng trong người và nổi mụn. Tuy nhiên, thủ phạm thực sự thường là lượng đường và sữa đặc mà bạn pha kèm. Ngược lại, cà phê rang mộc nguyên chất lại mang đến những lợi ích tuyệt vời cho làn da:
Chống lão hóa mạnh mẽ
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao (như đã phân tích ở phần trước), cà phê giúp bảo vệ làn da khỏi sự tấn công của các gốc tự do và tia cực tím, từ đó làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và sạm nám.
Giảm bọng mắt và quầng thâm
Caffeine có tác dụng co mạch tự nhiên. Khi áp dụng lên da, nó giúp các mạch máu dưới da co lại, từ đó làm giảm lưu lượng máu gây sưng và quầng thâm. Đây là lý do caffeine thường xuất hiện trong bảng thành phần của các loại kem dưỡng mắt cao cấp.
Tẩy tế bào chết hiệu quả
Đừng vội vứt bỏ bã cà phê rang mộc sau khi pha. Đây là nguyên liệu tẩy da chết vật lý tuyệt vời và an toàn. Cấu trúc hạt nhỏ mịn của bã cà phê giúp loại bỏ lớp sừng già cỗi, làm da sáng mịn, đồng thời caffeine thẩm thấu qua da sẽ kích thích tuần hoàn máu, giúp làn da trở nên hồng hào và săn chắc hơn.
Khi hạt cà phê được “may đo” hương vị riêng
Ở đâu đó ngoài kia, cà phê được rang hàng loạt theo cùng một công thức – nhanh, nhiều, tiện. Việc rang chúng theo cùng một cách cũng giống như việc dùng một cỡ áo cho tất cả mọi người vậy – sẽ không bao giờ vừa vặn và hoàn hảo. Nhưng tại ILOTA, chúng tôi tin rằng mỗi loại hạt cà phê, đến từ mỗi vùng đất khác nhau, đều mang trong mình một câu chuyện và một cá tính riêng biệt.
Đó là lý do Xưởng rang ILOTA ra đời, với một triết lý đơn giản: Trở thành một “nghệ nhân may đo” cho cà phê.
Và công việc của chúng tôi – những người thợ rang ở ILOTA Roastery – chính là lắng nghe câu chuyện ấy. Với chúng tôi , mỗi mẻ rang là một cuộc đối thoại. Không chỉ nhìn vào đồng hồ và nhiệt kế, chúng tôi lắng nghe tiếng nổ tí tách của hạt, cảm nhận hương thơm đang biến chuyển từng giây, và “trò chuyện” với từng hạt cà phê để tìm ra “điểm vàng” – nơi hương vị của hạt được bộc lộ một cách rực rỡ nhất.
Bằng hệ thống máy rang cao cấp nhập khẩu từ Thụy Sĩ (Buhler) và Hà Lan (Giesen), ILOTA áp dụng công nghệ rang khí nóng (Hot-air), cho phép kiểm soát chính xác từng thông số về nhiệt độ và thời gian. Nhờ vậy, những mẻ rang từ ILOTA luôn có chất lượng vượt trội và tính đồng nhất cao.
Đó chính là lý do chúng tôi gọi quy trình ấy là “rang may đo”. Không phải làm để cho khác biệt, mà làm để cho đúng bản chất.
Kết luận
Tất cả những lợi ích tuyệt vời kể trên chỉ thực sự phát huy tác dụng khi bạn sử dụng cà phê 100% rang mộc. Các loại cà phê tẩm ướp hương liệu, bơ, hoặc pha trộn với bột ngô, đậu nành không chỉ làm mất đi dưỡng chất quý giá mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe từ các loại phụ gia không rõ nguồn gốc.
Chuyển sang uống cà phê rang mộc không chỉ là thay đổi một thói quen, mà là bước nâng cấp chất lượng sống. Bạn chọn hương vị thật, chọn sự an toàn và chọn những lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh.
Tại ILOTA, chúng tôi không chỉ bán cà phê, chúng tôi trao gửi những hạt cà phê ‘sạch’ và ‘thật’ nhất, được rang mới mỗi ngày để giữ trọn vẹn lượng Axit Chlorogenic và hương vị nguyên bản.
Đừng để cơ thể phải dung nạp những hương liệu hóa học thêm một ngày nào nữa. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt của dòng cà phê rang mộc ILOTA ngay hôm nay!
Khám phá ngay [Các dòng cà phê rang mộc nguyên chất] ILOTA – Bước khởi đầu cho lối sống sống khỏe của bạn!
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.
Zalo: 0989 099 033 (Mr Thắng)
Website: ilota.vn
Facebook: ILOTA Coffee and Tea