Kỹ thuật Phá màng trong thử nếm cà phê: Khám phá “thẻ căn cước” của hạt cà phê
Kỹ thuật phá màng trong thử nếm cà phê không chỉ là khuấy thìa. Vì sao chỉ vài giây “breaking the crust” có thể quyết định toàn bộ hương vị...
Cà phê bệt Sài Gòn: Khi mặt đất là bàn và di sản là mái nhà
Một góc nhìn trần trụi về cà phê bệt Sài Gòn: Đừng tìm bàn ghế, ở đây chúng tôi ngồi lên lá khô và ký ức. Tại sao góc công...
Giá cà phê & Lời khẩn cầu “Pay me more”: Khi nông dân không sống nổi bằng nghề
Tại sao giá cà phê tăng cao kỷ lục? Đừng chỉ nhìn vào ly cà phê đắt đỏ, hãy nghe lời khẩn cầu "Pay me more" (Trả cho tôi nhiều...
Học cách uống cà phê chuẩn Quý ông qua văn hóa rượu ngọt Sambuca của Ý
Nâng tầm đẳng cấp với văn hóa rượu ngọt Sambuca của Ý. Học cách thưởng thức ly cà phê pha rượu nồng nàn và nghi thức "con la mosca" độc...
Cà phê vợt Sài Gòn: Giọt thời gian đọng lại trên chiếc vợt vải
Hương vị cà phê vợt Sài Gòn được ví như "nhân chứng sống" của thời gian. Cùng ILOTA tìm hiểu nguồn gốc của cà phê vợt, bí quyết pha chế...
Cà phê sạch: Sạch đến mức độ nào hay chỉ là chiêu trò “tẩy trắng”?
Cà phê sạch có phải lúc nào cũng là cà phê rang mộc? Hay chúng ta đang quá dễ dãi với những rủi ro vô hình trong ly cà phê...
Phân biệt bạc xỉu và cà phê sữa: Bí mật trăm năm khu Chợ Lớn
Bạc xỉu không chỉ là "cà phê nhiều sữa"! Đằng sau cái tên lạ lùng là cả một bầu trời ký ức. Lật mở sự thật thú vị giúp bạn...
Biểu hiện chiết xuất dưới mức – Tuyệt chiêu cứu vãn vị chua gắt
Ly Espresso của bạn có vị chua gắt, loãng và lớp crema nhợt nhạt? Đó chính là biểu hiện chiết xuất dưới mức. Đừng vội đổ lỗi cho máy, hãy...
Có phải cứ đắt tiền là cà phê ngon? Đắt xắt ra miếng hay chỉ là hư danh?
Cà phê càng đắt là cà phê ngon?
Bạn đã bao giờ đứng trước quầy kệ siêu thị hay lướt một trang bán hàng và tự hỏi: "Tại sao gói cà...
Biểu hiện chiết xuất quá mức – “Kẻ hủy diệt” hương vị và giải pháp
Ly Espresso của bạn đắng gắt, cháy khét và làm khô cổ họng? Đó chính là những biểu hiện chiết xuất quá mức điển hình. Đừng vội đổ bỏ, hãy...