Cây Trà
Say trà, mất ngủ? Cách phân biệt Hồng Trà và Lục Trà trước khi cơ thể của bạn “biểu tình”
Một bên nỗ lực ngưng đọng thời gian, một bên khao khát trưởng thành rực rỡ. Phân biệt hồng trà và lục trà không chỉ là chuyện màu sắc, đó...
Trà Cao Sơn (Gao Shan Cha) Đài Loan – Uống cả “khí trời” từ độ cao 1000m
Bạn đã bao giờ tự hỏi, điều gì khiến một số loại trà có giá trị cao đến kinh ngạc? Tại sao khi nhắc đến trà Đài Loan, người ta...
Trà Assam: “Cơn bão” hương vị từ thung lũng Ấn Độ
Bạn đã bao giờ tự hỏi, điều gì làm nên hương vị "mạnh mẽ" (strong) và "đậm vị mạch nha" (malty) đặc trưng của một ly trà English Breakfast vào...
Kỳ Môn Hồng Trà: Nữ hoàng Hồng Trà và hương vị “Anh hùng thảo mộc”
Được mệnh danh là "Nữ hoàng của các loại Hồng Trà", Kỳ Môn Hồng Trà không chỉ chinh phục người Trung Hoa bởi hương vị phức hợp mà còn trở...
Kim Tuấn Mai: Từ búp non Đồng Mộc đến thượng phẩm của Hồng Trà hiện đại
Trong thế giới trà Trung Hoa, nơi những danh trà thường mang trong mình lịch sử ngàn năm, Jin Jun Mei (Kim Tuấn Mai) xuất hiện như một hiện tượng...
Thập Đại Danh Trà – Tinh hoa trà đạo Trung Hoa
Trong thế giới trà Á Đông, bạn sẽ thường xuyên nghe đến danh xưng "Thập Đại Danh Trà" (十大名茶 - Shí Dà Míng Chá). Đây không phải là một giải...
Nham Trà Vũ Di: Uống “Nham vận” từ vách đá & Huyền thoại Đại Hồng Bào
Trong vương quốc Trà Ô Long Phúc Kiến, nếu Thiết Quan Âm là vị vua của hương thơm hoa lan (floral) tinh tế, thì Nham Trà Vũ Di (武夷岩茶 -...
Thiết Quan Âm – Giai thoại về Bồ Tát Sắt và dư vị “Quan Âm Vận” bất tử
Nếu Trà Ô Long là một vương quốc, thì Thiết Quan Âm (鐵觀音 - Tie Guan Yin) chính là vị vua. Đây là một trong "Thập Đại Danh Trà" lừng...
Bạch Trà Mẫu Đơn – Vì sao được mệnh danh là Hoàng hậu của Bạch Trà Việt?
Nếu có một loại trà có thể được mệnh danh là "kiều nữ" thanh tao và tinh khiết bậc nhất, đó chính là Bạch Trà. Và trong dòng Bạch Trà...
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ: Giải mã “nội chất” từ cây trà trăm tuổi
Bạn đã bao giờ tự hỏi "Tuyết" trên búp trà là gì? Liệu có phải cứ trà có lông trắng đều là Trà Shan Tuyết cổ thụ? Và tại sao...
Lục Đại Trà – Bí mật từ một búp trà Shan Tuyết Cổ Thụ
Lục Đại Trà là gì? Tại sao lá trà hái từ cùng một cây cổ thụ ở Hà Giang, lại có thể cho ra Bạch Trà (trà trắng) thanh khiết,...
Bạch trà Shan Tuyết cổ thụ: “Tiên dược” từ cội nguồn Trà Việt
Từ sương núi Tây Bắc đến chén trà tinh khiết - Bạch Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là biểu tượng cho triết lý “thuận tự nhiên”, nơi mỗi búp trà...
Trà uống mùa đông: Đâu là trà tính “ấm” (nhiệt), đâu là trà “mát” (hàn)?
Khi những cơn gió mùa đông bắc đầu tiên tràn về Hà Nội, mang theo cái lạnh se sắt, chúng ta thường tìm đến một tách trà nóng - trà...
Khám phá bản đồ trà shan tuyết Việt Nam – Tứ đại vùng trà cổ thụ
Khi nhắc đến trà Shan Tuyết, người ta nghĩ ngay đến những búp trà phủ lớp lông tơ trắng như sương sớm trên đỉnh núi. Những cây trà cổ thụ...
Trà Phổ Nhĩ: Hành trình nghìn năm của “di sản sống”
Bạn nghe nói Trà Phổ Nhĩ càng để lâu càng đắt như rượu vang, nhưng cũng nghe nói nó có mùi... đất ẩm, mốc meo? Bạn bối rối trước hai...
Cây trà Shan Tuyết: Nguồn gốc và “bản đồ” trà cổ thụ
Liệu cây trà Shan Tuyết có phải chỉ có ở Việt Nam, hay nó cũng được trồng ở những nơi khác trên thế giới? Và "Shan Tuyết" là tên một...
Sản xuất Trà
Thu hái Trà Shan Tuyết: Huyền thoại “Trà ngậm sương” ngủ yên trên đỉnh Tây Côn Lĩnh
Giữa đại ngàn Đông Bắc, khi màn đêm vẫn còn bao phủ những đỉnh núi đá tai mèo sắc nhọn, có một cuộc hành trình thầm lặng đã bắt đầu....
Bảo quản trà mùa nồm ẩm: Những sai lầm “chết người” khiến trà mốc meo sau Tết
Làm sao bảo quản trà mùa nồm khi độ ẩm ngoài trời luôn trên 90%, khiến trà dễ ẩm, bay hương và đổi màu chỉ sau vài ngày? Hiểu đúng...
Quy trình nghỉ của trà Oolong (Resting Period): Bí mật “Thuần hóa lửa” tạo nên tuyệt phẩm
Tại sao trà Oolong mới rang thường gây khô cổ? Khám phá khoa học về quy trình nghỉ của trà Oolong (Resting Period) - bí quyết biến vị chát gắt...
Rang trà (Hồng Bối): Khi phản ứng Maillard và Caramel hóa tạo nên hương vị “gây nghiện”
Rang trà là công đoạn then chốt quyết định độ thơm, độ ngọt và chiều sâu hương vị của mỗi mẻ trà. Khi lá trà gặp nhiệt, những phản ứng...
Khám phá “mã vị” của Trà héo bằng đèn LED: Khi ánh sáng “lập trình” lại hương vị Oolong
Trong thế giới của những người làm trà chuyên nghiệp, có một giai đoạn thường bị người ngoại đạo xem nhẹ nhưng lại được các nghệ nhân coi là "trái...
Đánh thức Trà Phổ Nhĩ: Bí mật “tỉnh trà” cho trà bánh ngon gấp bội
Đánh thứ trà là khoảnh khắc đầu tiên bạn đánh thức những tầng hương còn ngủ yên trong lá trà khô. Chỉ một chút nước nóng ban đầu, đúng kỹ...
“Tàng trà” – Đỉnh cao nghệ thuật lưu trữ & Làm già trà theo phong cách Á Đông
Trong văn hóa trà đạo đại chúng, chúng ta thường chỉ quan tâm đến việc "giữ tươi" (bảo quản) để trà không bị mất mùi. Nhưng với những dòng trà...
Hương thơm trà Ô Long: Con đường Axit Jasmonic và nghệ thuật “làm dập” lá trà
Khi bạn nhấp một ngụm trà xanh, bạn nếm được vị "cỏ non" tươi mới của lá. Khi bạn uống một tách trà đen, bạn cảm nhận được vị "mạch...
Nghệ thuật chế biến Trà Ô Long: Phương pháp Giao thanh – “Yaoqing”
Nếu như trà xanh giữ 100% diệp lục, và hồng trà (trà đen) là 100% oxy hóa, thì Ô Long nằm ở khoảng giữa. Và Yaoqing (Giao Thanh) chính là...
Trà Tiểu Thanh Cam – Hương vị “lai” độc bản bạn chỉ cần thử một lần là nhớ mãi!
Chắc hẳn bạn đã từng thấy hình ảnh của "trái cam non" kỳ lạ, bên trong chứa đầy ắp lá trà sẫm màu. Đó chính là Trà Tiểu Thanh Cam...
Hướng dẫn bảo quản trà Oolong: Tại sao Oolong Xanh phải “ngủ” tủ lạnh?
Có nên bảo quản trà Oolong trong tủ lạnh? Câu hỏi tưởng nhỏ nhưng lại khiến cộng đồng yêu trà tranh luận không ngừng, đặc biệt khi ai cũng muốn...
Đông Phương Mỹ Nhân – Câu chuyện về “nụ hôn của rầy xanh”
“Đông Phương Mỹ Nhân” - loại trà Oolong nổi tiếng với hương mật ong tự nhiên, được tạo nên nhờ “nụ hôn của rầy xanh”. Điều gì khiến loại trà...
Cách bảo quản Bạch Trà Shan Tuyết Cổ Thụ: Từ “trà” thành “dược liệu”
Không chỉ cất trà, mà là nuôi hương - dưỡng vị. Hiểu đúng cách bảo quản Bạch Trà Shan Tuyết để lá trà “già” đi mà vẫn thanh khiết như...
Quy trình chế biến trà: Hành trình ly kỳ biến lá trà tươi thành hương vị ai cũng say mê
Quy trình chế biến trà là yếu tố quyết định hương vị, màu sắc và “tính cách” của mỗi tách trà. Từ hái búp, làm héo, lên men đến sao...
Cách bảo quản trà Phổ Nhĩ: Bạn đang “nuôi” trà hay đang “giết” trà?
Bạn mua một bánh trà Phổ Nhĩ đắt tiền, nghe nói về cách bảo quản trà Phổ Nhĩ là "càng để lâu càng quý", bạn cất kỹ vào tủ bếp....
Trà Móng Rồng: Độc bản từ núi cao, di sản từ đất trời
Bạn bị cuốn hút bởi cái tên Trà Móng Rồng (Dragon Claw Tea) đầy quyền lực này? Bạn hình dung ra những lá trà cuộn xoắn như vuốt rồng thiêng?...
Pha Trà
Cold Brew Trà Shan Tuyết: Chỉ cần 12 giờ để hóa thành kiệt tác mát lạnh!
Cold Brew trà Shan Tuyết không chỉ là cách ủ lạnh một loại trà, mà là phép thử xem thời gian có thể “thuần hóa” vị hoang dã của lá...
Tại sao pha trà mùa đông lại nhạt hơn mùa hè? Sai lầm khiến hương vị biến mất chỉ trong vài phút!
Pha trà mùa đông thường khiến nhiều người hoang mang vì trà bỗng nhạt, mất hương dù dùng đúng loại và đúng lượng lá. Điều gì thật sự xảy ra...
Uống trà thì nói gì? 4 câu “thần chú” đúng người đúng gu khiến chủ nhà gật gù!
Tết này đi chúc Tết, đừng chỉ uống trà rồi im lặng. Hãy bỏ túi ngay 3 thuật ngữ: Hồi cam, Thủy lộ, Trà khí, Bền nước. Đây là chìa...
Cách để có nước tiêu chuẩn khi pha trà: Giải pháp “RO + tái khoáng” cho từng vùng địa lý
Để có được nước tiêu chuẩn khi pha trà, bạn phải hiểu vì sao cha ông ta dặn rằng: “Nhất nước, nhì trà, tam pha, tứ ấm”. Nước đúng chuẩn...
Chọn nước pha trà thế nào để có ấm trà ngon chuẩn vị?
Khi bắt đầu nghiêm túc hơn với trà, ai cũng sớm nhận ra một sự thật khó chấp nhận: chọn đúng nước pha trà quan trọng không kém chọn đúng...
Giải mã “Hồi Cam” (Hui Gan 回甘) – Hậu vị ngọt là 1 ảo giác sinh lý?
Hồi Cam (Hui Gan) là gì? Tại sao trà ngon lại có hậu vị ngọt? Đây là chủ đề "gây tranh cãi" nhưng cực kỳ khoa học, giải thích một...
Cách làm trà sữa tại nhà – Tại sao bạn pha mãi không ngon?
Bạn thử mọi cách làm trà sữa tại nhà nhưng vẫn bị nhạt, đắng và lạc vị?Háo hức làm thử một ly trà sữa tại nhà, sau khi xem một...
Ủ trà lạnh: Xu hướng mới hay chỉ là trà đá phiên bản sang chảnh?
Ủ trà lạnh đang được ca ngợi như “cuộc cách mạng” mới của thế giới trà, nhưng sự thật đằng sau phương pháp này còn bất ngờ hơn thế. Vì...
Cách pha Trà Phổ Nhĩ: Bí kí pha chuẩn khiến vị ngọt hậu kéo dài đến tận 30 giây!
Cách pha Trà Phổ Nhĩ tưởng dễ mà lại cực “khó chịu” nếu không nắm đúng kỹ thuật: chỉ sai nhiệt độ vài độ là trà đục, trôi vị; tráng...
Gongfu Cha (Trà Công Phu) – Nghi lễ hơn 1000 năm định hình văn hóa trà Á Đông
Khi chúng ta nói về trà, nhiều người nghĩ ngay đến một ấm trà lớn, pha một lần và uống cả ngày. Nhưng ở một vũ trụ khác của thưởng...
Cách pha Bạch Trà Shan Tuyết: Đánh thức hương hoa, giữ trọn vị ngọt
Cách pha Bạch Trà Shan Tuyết Cổ Thụ không chỉ là chuyện nước và nhiệt. Đó là nghệ thuật đánh thức vị ngọt thanh, hương hoa cỏ tinh khiết ẩn...
Cách pha Trà Shan Tuyết cổ thụ – Giữ trọn hương vị tinh túy núi rừng
Đã bao giờ bạn mua một gói Trà Shan Tuyết cổ thụ đắt tiền, được quảng cáo là "ngọt hậu, hương hoa," nhưng khi pha, bạn chỉ nhận lại một...
Cách pha Lục Shan Sen sấy lạnh – Đánh thức trọn vẹn hương sen tinh khiết
Khám phá cách pha Lục Shan Sen sấy lạnh chuẩn để trà bung hương sen thanh khiết, giữ hậu vị ngọt sâu và mang đến khoảnh khắc thư thái.Bạn đã...
Trà cụ
“Khí Khổng Kép” trong ấm Tử Sa: Bí mật mà người chơi trà lâu năm cũng ít biết
“Khí Khổng Kép” trong ấm Tử Sa là chi tiết nhỏ nhưng quyết định sức rót, độ thông khí và khả năng “đánh thức” hương trà – thế nhưng ngay...
Ấm trà Kyusu: Vì sao cấu trúc “giải phẫu học” này giúp Trà Xanh ngon hơn 30%?
Vì sao ấm trà Kyusu - chiếc ấm có cấu trúc tinh vi đến mức có thể “mổ xẻ” được cả hương Trà Xanh? Câu trả lời nằm ở những...
Cách vệ sinh trà cụ: Bước quyết định 70% chất lượng tách trà của bạn!
Nhiều người pha trà mãi vẫn không ra đúng hương vị mình mong đợi, nhưng lại không biết rằng nguyên nhân thường nằm ở… trà cụ. Cặn khoáng, tinh dầu...
Nghệ thuật “Dưỡng Ấm”: Bí quyết để ấm Tử Sa lên nước đẹp
Điều gì khiến “dưỡng ấm” trở thành nghi lễ thiêng trong văn hóa trà Trung Hoa? Tại sao cùng một chiếc ấm, người biết dưỡng lại có “bao tương” đẹp...
Tại sao ấm Tử Sa lại “nâng tầm” Phổ Nhĩ, còn chén Khải là “bạn thân” của Bạch Trà?
"Chiếc áo" có làm nên "thầy tu"? Trong thế giới trà, có một nguyên tắc vàng: Không có trà cụ "vạn năng", chỉ có trà cụ "phù hợp".Một người mới...
Trà cụ Việt Nam: Nét đẹp của gốm Bát Tràng, Chu Đậu trong văn hóa Trà
Trong khi dòng chảy văn hóa trà thường hướng chúng ta về Nghi Hưng (Trung Quốc) với ấm tử sa, hay Kyoto (Nhật Bản) với nghi lễ Trà Đạo, thì...
Trà Sủng – Khi ấm trà cũng có bạn tri kỷ
Theo quan niệm Á Đông, trà là “đạo của tĩnh”, còn Trà Sủng là “đạo của nhân”. Giữa làn khói nóng và hương trà thoảng, linh vật ấy tượng trưng...
Giải mã về dụng cụ pha trà – Trà nào ấm nấy?
Bạn đã bao giờ tự hỏi, tại sao cùng một gói trà quý, khi thì bạn pha ra nước xanh, hương thơm ngát, lúc lại ra vị chát xít,...
Kinh doanh
Cách chọn trà pha trà sữa: Bài toán “Vốn thấp – Vị cao” giúp chủ quán X3 lợi nhuận!
Khách chê trà sữa nhạt? Đừng đổ lỗi cho sữa, vấn đề nằm ở cốt trà! Khám phá bí quyết chọn trà pha trà sữa giúp cốt trà 'cắt' vị...
Dương Chi Cam Lộ dạng nén: Kỹ thuật “Thanh hóa” vị béo cho món bán chạy gấp đôi!
Dương Chi Cam Lộ dạng nén đang trở thành “món vũ khí” mới của nhiều chủ quán sau khi bùng nổ trên Douyin – nhưng điều khiến nó thật sự...
Trà sữa nướng Vân Nam: Hương khói kỳ lạ đang khiến giới trẻ phát sốt
Trà sữa nướng Vân Nam đang trở thành từ khóa khiến nhiều chủ quán tò mò: Vì sao một hương vị khói nhẹ lại có thể tạo nên làn sóng...
Cách tính giá vốn trà sữa và trà hoa quả chính xác nhất 2026
Bài viết nền tảng từ ILOTA, giúp chủ quán kiểm soát giá vốn trà sữa và cost trà trái cây theo chuẩn 2026. Áp dụng định mức nguyên liệu chính...
Trà giữ ấm cơ thể: 3 công thức pha trà “trừ hàn” chuẩn khoa học cho mùa Đông
Gió lạnh ùa về, đừng để tay chân buốt giá. Hãy "sưởi ấm" cơ thể từ bên trong với 3 công thức trà giữ ấm độc đáo kết hợp Gừng...
Bí quyết giảm giá vốn nguyên liệu – Bài toán sống còn mùa “bão giá”
Làm thế nào để giảm giá vốn nguyên liệu hiệu quả mà vẫn giữ trọn hương vị đồ uống và không làm mất khách hàng?Giá vốn luôn là cơn ác...
Kinh nghiệm setup quầy bar trà nhỏ: Tối ưu vận hành & Tiết kiệm chi phí
Hướng dẫn setup quầy bar trà chuẩn 2026. Giải mã nguyên lý "một bước chân", kích thước vàng và cách bố trí quầy bar trà hợp lý giúp tăng tốc...
Trà sữa Uyên Ương: “7 trà 3 cà phê” trứ danh Hồng Kông phải có ngay trong Menu!
Khi vị đắng cà phê "hẹn hò" cùng vị chát trà sữa, huyền thoại Yuanyang - Trà sữa Uyên Uơng ra đời. Khám phá tỷ lệ vàng "7 trà 3...
Tuyệt chiêu tối ưu Menu Trà vụ Tết 2026 bằng Ma trận Boston: Biến món “lãi cao” thành “bán chạy”
Mùa Tết 2026 đang đến gần, đây là thời điểm "vàng" để các chủ quán F&B bứt phá doanh thu. Tuy nhiên, một sai lầm phổ biến mà nhiều chủ...
Trà Swicy: Khi gia vị Tây Bắc trở thành xu hướng đồ uống bản địa hóa
Nếu như những năm trước, chúng ta đắm chìm trong vị béo ngậy của trà sữa nướng hay vị thanh mát của trà hoa quả, thì năm nay, ngôi vương...
Menu Giáng Sinh không cồn: 3 công thức Mocktail Trà thay thế rượu vang
Khi tiếng chuông Giáng sinh ngân vang, chúng ta thường nghĩ ngay đến những ly rượu vang đỏ sóng sánh hay những ly Champagne nổ giòn tan. Nhưng Giáng sinh...
Kỹ thuật ủ trà số lượng lớn (Batch Brew): Làm sao để trà không bị đắng chát?
Hướng dẫn ủ trà số lượng lớn (batch brew) cho quán F&B. Khám phá 3 nguyên tắc vàng (tỷ lệ, thời gian) và kỹ thuật "shock nhiệt" để cốt trà...
“Pairing” trong Trà: Nghệ thuật kết hợp Trà với bánh ngọt để tăng doanh thu
Pairing trà và bánh là gì? Khám phá 3 nguyên tắc vàng (cộng hưởng, đối lập) và 5 "combo" kinh điển giúp quán cà phê, F&B tăng doanh thu (AOV)...