Cà phê Stenophylla: Át chủ bài lật ngược thế cờ trước sự sụp đổ của ngành công nghiệp tỷ đô

Tìm hiểu cà phê Stenophylla là gì. ILOTA phân tích giống cà phê hoang dã Tây Phi này, giải đáp cà phê nào chịu hạn tốt nhất và tiềm năng thay thế Arabica.

Ngành công nghiệp đồ uống toàn cầu đang đứng trước một cuộc khủng hoảng sinh học và môi trường nghiêm trọng. Hàng tỷ người tiêu dùng bắt đầu ngày mới bằng một ly đồ uống quen thuộc, nhưng rất ít người nhận thức được rằng nguồn cung cấp nguyên liệu cho thói quen này đang bị đe dọa trực tiếp. Nền tảng của ngành nông nghiệp này hiện nay chỉ dựa vào hai giống cây chính.

Sự phụ thuộc tuyệt đối vào một nguồn gen di truyền hẹp đã tạo ra một lỗ hổng lớn. Khi nhiệt độ toàn cầu tăng lên và các mầm bệnh nguy hiểm bắt đầu đột biến, những vùng trồng nguyên liệu truyền thống không còn khả năng chống cự.

Các chuyên gia thực vật học và các nhà khoa học nông nghiệp trên toàn thế giới đã phải chạy đua với thời gian. Họ lục tìm trong các kho lưu trữ thực vật cổ xưa, phân tích lại các bản ghi chép từ thế kỷ 19 để tìm kiếm một giải pháp di truyền dự phòng. Mục tiêu của họ là tìm ra một nguồn gen có khả năng sinh tồn trong điều kiện thời tiết cực đoan, không cần nhiều nước, kháng được các loại nấm bệnh tàn khốc nhất, nhưng vẫn phải đảm bảo được tiêu chuẩn chất lượng hương vị cao cấp để phục vụ thị trường thương mại.

Cuộc tìm kiếm kéo dài nhiều thập kỷ này đã đưa các nhà khoa học tiến sâu vào những khu rừng rậm nhiệt đới cách xa các trung tâm sản xuất hiện đại. Tại đây, họ đã tìm thấy lại một cá thể thực vật từng bị lãng quên. Sự xuất hiện trở lại của loài cây này không chỉ cung cấp dữ liệu mới cho ngành sinh học tiến hóa mà còn mang đến một phương án thực tế để tái thiết lập lại toàn bộ cấu trúc của ngành sản xuất đồ uống.

Trong bài viết này, ILOTA sẽ phân tích chi tiết về cà phê Stenophylla, làm rõ nguồn gốc của loại cà phê hoang dã Tây Phi này, đánh giá các đặc tính sinh học của Coffea Stenophylla, và giải đáp dựa trên dữ liệu khoa học cho câu hỏi: Cà phê nào chịu hạn tốt nhất?

Khái niệm cơ bản: Cà phê Stenophylla là gì?

Cà phê Stenophylla (tên khoa học đầy đủ là Coffea Stenophylla) là một loài thực vật thuộc chi Coffea. Tên gọi “stenophylla” có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp, có nghĩa là “lá hẹp”. Đặc điểm nhận dạng vật lý nổi bật nhất của giống cà phê Stenophylla là cấu trúc lá thuôn dài và thon hơn rất nhiều so với các giống phổ biến hiện nay.

Một điểm khác biệt sinh học quan trọng nữa của cà phê Stenophylla là màu sắc của quả khi chín. Nếu như các loại cây thương mại phổ biến hiện nay có quả chuyển sang màu đỏ hoặc vàng khi chín, thì quả của cây Coffea Stenophylla lại chuyển sang màu đen đặc trưng. Loài cây này là một dạng cà phê hoang dã tây phi, sinh trưởng tự nhiên trong các khu rừng nhiệt đới ở độ cao thấp, đặc biệt ở Sierra Leone, Guinea và Bờ Biển Ngà.

Lịch sử phát hiện và sự lãng quên của giống cà phê Stenophylla

Để hiểu tại sao một giống cây có tiềm năng lớn lại bị biến mất khỏi bản đồ nông nghiệp, ILOTA sẽ điểm lại các cột mốc lịch sử dựa trên tài liệu lưu trữ của Vườn Thực vật Hoàng gia Kew (Royal Botanic Gardens, Kew) tại Anh Quốc.

Sự xuất hiện thương mại vào thế kỷ 19

Dù được chính thức ghi nhận vào tài liệu khoa học năm 1834, nhưng thực chất giống cà phê Stenophylla đã được nhà thực vật học người Thụy Điển Adam Afzelius phát hiện lần đầu tiên tại Sierra Leone từ cuối thế kỷ 18. Đến cuối thế kỷ 19, loài cà phê hoang dã tây phi này không chỉ được canh tác địa phương mà còn vươn ra toàn cầu.

Nó từng được săn đón trên các sàn giao dịch quốc tế với tên gọi mỹ miều là “Cà phê Cao nguyên Sierra Leone” (Sierra Leone Highland Coffee) hay “Cà phê Senegal”. Các ghi chép từ năm 1894 của Vườn Thực vật Kew ghi nhận giới tinh hoa tại Paris (Pháp) thời bấy giờ đặc biệt si mê hương vị của loài cây này và sẵn sàng trả những mức giá cực kỳ đắt đỏ để nhập khẩu, đánh giá nó hoàn toàn đủ sức thách thức vị thế độc tôn của Arabica.

Nguyên nhân bị loại bỏ khỏi ngành nông nghiệp

Mặc dù có chất lượng hương vị tốt, cà phê Stenophylla đã nhanh chóng bị loại bỏ khỏi hệ thống canh tác toàn cầu vào đầu thế kỷ 20. Theo dữ liệu phân tích nông học, có hai nguyên nhân chính dẫn đến sự lãng quên này:

1. Chu kỳ thu hoạch và sinh lý kéo dài: Quá trình sinh học từ khi hoa nở đến khi quả chín của Coffea Stenophylla kéo dài từ 30 đến 35 tuần – chậm hơn rất nhiều so với các giống thương mại. Cây cũng mất từ 7 đến 9 năm để bắt đầu cho lứa trái đầu tiên. Đặc tính sinh thái này giúp cây sinh tồn tốt trong tự nhiên, nhưng lại là “bản án tử” trong canh tác thương mại..

2. Năng suất thấp: Mức độ đậu quả và sản lượng hạt thu hoạch trên mỗi hecta của giống cà phê Stenophylla thấp hơn rất nhiều so với giống Robusta (Coffea canephora) vừa mới được phát hiện cùng thời điểm tại lưu vực sông Congo. Ngành công nghiệp thời kỳ đó ưu tiên sản lượng và lợi nhuận nhanh chóng, do đó Robusta được chọn làm giống cây chủ lực để phát triển ở độ cao thấp, đẩy cà phê Stenophylla vào tình trạng bị bỏ hoang.

Đến những năm 1950, việc canh tác cà phê Stenophylla hoàn toàn chấm dứt. Giới khoa học từng tin rằng loài cây này đã tuyệt chủng trong môi trường tự nhiên do tình trạng phá rừng ở Tây Phi.

Hành trình tái phát hiện loài cà phê hoang dã tây phi

Sự tái xuất của cà phê Stenophylla là kết quả của một dự án nghiên cứu có chủ đích do Vườn Thực vật Hoàng gia Kew dẫn đầu, phối hợp cùng các nhà thực vật học tại Sierra Leone và Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp Pháp (CIRAD).

Năm 2018, Tiến sĩ Aaron Davis, Trưởng bộ phận Nghiên cứu Cà phê tại Kew, đã bắt đầu xem xét lại các dữ liệu lịch sử. Trước áp lực của biến đổi khí hậu đang làm giảm diện tích đất canh tác Arabica toàn cầu, nhóm nghiên cứu nhận định cần phải tìm lại những loài cây có khả năng chịu nhiệt. Dựa trên một bản đồ cũ từ năm 1928, họ tổ chức một cuộc thám hiểm thực địa sâu vào các khu rừng tại Sierra Leone.

Vào tháng 12 năm 2018, nhóm thám hiểm đã tìm thấy một cá thể Coffea Stenophylla hoang dã duy nhất còn sót lại. Đến năm 2019 và 2020, họ tiếp tục phát hiện thêm một quần thể nhỏ ở khu vực rừng rậm khác của Sierra Leone. Sự kiện này được công bố chính thức trên tạp chí khoa học Nature Plants vào năm 2021, đánh dấu sự trở lại của giống cà phê hoang dã Tây Phi sau gần một thế kỷ biến mất khỏi hệ thống ghi nhận sinh học.

Giải đáp chuyên môn: Cà phê nào chịu hạn tốt nhất?

Trong bối cảnh nhiệt độ toàn cầu không ngừng gia tăng, câu hỏi “Cà phê nào chịu hạn tốt nhất?” trở thành trọng tâm nghiên cứu của các viện nông nghiệp. Theo các bài báo cáo được xuất bản trên tạp chí Nature Plants, ILOTA cung cấp các thông số so sánh sau:

Giới hạn sinh thái của các giống thương mại hiện tại

• Giống Arabica: Phát triển tốt nhất ở môi trường có nhiệt độ trung bình hàng năm từ 18°C đến 22°C. Arabica cực kỳ nhạy cảm với sự gia tăng nhiệt độ và cần lượng mưa phân bổ đều.

• Giống Robusta: Mặc dù có khả năng chịu nhiệt tốt hơn Arabica, nhiệt độ trung bình lý tưởng của Robusta nằm trong khoảng 22°C đến 24°C. Tuy nhiên, Robusta lại cần lượng nước rất lớn để duy trì năng suất và dễ bị suy kiệt nếu xảy ra hạn hán kéo dài.

Khả năng chịu nhiệt của Coffea stenophylla

Các dữ liệu quan trắc khí hậu tại môi trường sống tự nhiên của cà phê Stenophylla ở Tây Phi cho thấy kết quả đáng kinh ngạc. Giống cây này sinh trưởng mạnh mẽ trong môi trường có nhiệt độ trung bình hàng năm lên tới 24.9°C (khoảng 25°C).

Điều này có nghĩa là Coffea Stenophylla có thể phát triển ở nhiệt độ cao hơn ít nhất 6°C so với giới hạn lý tưởng của Arabica và cao hơn 1.5°C đến 2°C so với Robusta. Hơn nữa, vùng sinh thái của loài cà phê hoang dã Tây Phi này đặc trưng bởi một mùa khô kéo dài, với lượng mưa trung bình thấp hơn đáng kể so với các vùng trồng truyền thống tại Nam Mỹ hay Đông Nam Á.

Dựa trên các dữ liệu đo lường thực tế này, giới khoa học đã đưa ra kết luận rõ ràng cho câu hỏi “Cà phê nào chịu hạn tốt nhất?”:

Tính đến thời điểm hiện tại, cà phê Stenophylla là giống thực vật thuộc chi Coffea có khả năng chịu đựng nhiệt độ cao và tình trạng thiếu hụt nước tốt nhất được ghi nhận.

Mối liên hệ sinh học: Cà phê Stenophylla và đại dịch rỉ sắt lá cà phê

Trong lịch sử nông nghiệp, đại dịch rỉ sắt lá cà phê (gây ra bởi nấm Hemileia vastatrix) là mối đe dọa lớn nhất đối với sản lượng toàn cầu. Sự thiếu hụt tính đa dạng di truyền khiến giống Arabica hoàn toàn không có khả năng chống lại loại nấm này, dẫn đến thiệt hại hàng tỷ đô la mỗi năm.

Nấm rỉ sắt Hemileia vastatrix không chỉ là một mầm bệnh nông nghiệp thông thường. Nó là nguyên nhân từng xóa sổ hoàn toàn nền kinh tế cà phê của một quốc gia hùng mạnh trong thế kỷ 19 và vẫn đang là bóng ma đe dọa trực tiếp đến sinh kế toàn cầu hiện nay. Để hiểu rõ mức độ tàn phá kinh hoàng và lịch sử đen tối của loại nấm vô hình này, mời bạn khám phá ngay hồ sơ phân tích chuyên sâu của ILOTA: [Đọc ngay: Đại dịch rỉ sắt lá cà phê: Loại nấm đã ép người Anh phải uống trà và đưa Brazil thành đế chế cà phê]

Việc tìm ra cà phê Stenophylla không chỉ giải quyết bài toán nhiệt độ mà còn mang lại giá trị lớn trong việc phòng chống đại dịch rỉ sắt lá cà phê. Các phân tích sinh học ban đầu từ CIRAD chỉ ra rằng cấu trúc gen hoang dã của Coffea Stenophylla chứa các chuỗi DNA kháng bệnh tự nhiên. Môi trường sinh tồn khắc nghiệt tại các khu rừng Tây Phi trong hàng ngàn năm đã thúc đẩy loài cây này tự tiến hóa lớp biểu bì lá và các phản ứng sinh hóa nội bào để ngăn chặn sợi nấm Hemileia vastatrix xâm nhập.

Tính kháng bệnh rỉ sắt tự nhiên này biến giống cà phê Stenophylla thành nguồn vật liệu di truyền cực kỳ quý giá. Các nhà khoa học nông nghiệp có thể sử dụng bộ gen của nó để tạo ra các giống cây trồng mới, không cần dựa dẫm vào lượng hóa chất diệt nấm khổng lồ đang được sử dụng hiện nay, từ đó xây dựng một hệ thống nông nghiệp sinh thái an toàn hơn.

Sự xuất hiện của những mầm bệnh và biến đổi khí hậu khắc nghiệt không chỉ là lời cảnh báo trên giấy, mà đang trực tiếp đẩy chi phí nhập khẩu các dòng Arabica đặc sản trên toàn cầu tăng vọt từng ngày. Đừng chờ đợi đến khi việc thưởng thức một tách cà phê ngoại nhập nguyên bản trở thành một rào cản tài chính đắt đỏ.

👉  Hãy tự mình “sở hữu” và tích lũy những trải nghiệm vị giác tinh hoa ngay lúc này, khi bạn vẫn có thể dễ dàng chạm tay vào những nốt hương tuyệt hảo nhất thế giới! ILOTA luôn giữ lửa máy rang mỗi ngày, sẵn sàng trao đến bạn những mẻ hạt ngoại nhập tươi mới nhất, bung tỏa trọn vẹn rực rỡ nhất trong từng lần pha. [Khám phá và sở hữu ngay Cà phê Đặc sản Nhập khẩu Rang mới mỗi ngày từ ILOTA tại đây]

Đánh giá chất lượng hương vị của giống cà phê Stenophylla

Một nguyên tắc bất thành văn trong ngành công nghiệp đồ uống là: Các giống cây chịu hạn tốt hoặc có khả năng kháng bệnh cao (như Robusta hay các giống lai Catimor) thường phải đánh đổi bằng chất lượng hương vị kém, tạo ra vị đắng gắt, hương gỗ hoặc cao su. Tuy nhiên, cà phê Stenophylla đã phá vỡ hoàn toàn định kiến này.

Để xác thực chất lượng, Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp Pháp (CIRAD) và tập đoàn Jacobs Douwe Egberts (JDE) đã tiến hành các buổi thử nếm (cupping) mù theo chuẩn quốc tế vào năm 2020. Ban giám khảo bao gồm các chuyên gia thử nếm chuyên nghiệp đến từ châu Âu, hoạt động độc lập và không được biết trước mẫu thử là loại hạt nào.

Kết quả thử nếm cho thấy:

1. Phổ hương vị: Mẫu hạt cà phê Stenophylla từ Sierra Leone chính thức đạt 80.25 điểm theo thang đo của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA) – hiên ngang bước vào hàng ngũ Specialty Coffee. Nó sở hữu dải hương vị tinh tế hiếm thấy ở bất kỳ giống hoang dã nào, nổi bật với nốt hương của hoa nhài, đào tươi, lý chua đen, mật ong, siro hoa cơm cháy, xen lẫn chút thanh tao của trà đen và sô-cô-la ở hậu vị.

2. Sự nhầm lẫn của chuyên gia: Trong bài kiểm tra mù, 81% các chuyên gia đánh giá đã khẳng định rằng mẫu Coffea Stenophylla họ đang uống là hạt Arabica chất lượng cao. Không ai nhận ra đó là một giống hoàn toàn khác. Độ chua sáng và độ ngọt sâu của nó tương đương với những loại hạt cao cấp nhất được thu hoạch từ vùng cao nguyên Ethiopia hay Colombia.

Đặc tính này xác lập vị thế độc tôn của cà phê Stenophylla: Nó là loài duy nhất hiện nay kết hợp được khả năng chịu nhiệt độ cao như Robusta (thậm chí tốt hơn) và chất lượng hương vị tinh tế tương đương Arabica.

Bảng so sánh trực quan: Arabica, Robusta và Cà phê Stenophylla

Để làm rõ sự khác biệt và ưu thế của giống mới này, ILOTA thiết lập bảng đối chiếu dựa trên các tiêu chí sinh học và nông học quan trọng.

Thông qua bảng so sánh này, câu trả lời cho “Cà phê nào chịu hạn tốt nhất?” một lần nữa được khẳng định rõ nét bằng dữ liệu định lượng.

Thách thức trong việc thương mại hóa giống cà phê Stenophylla

Mặc dù mang trong mình những đặc tính sinh học vô giá để chống lại biến đổi khí hậu và đại dịch rỉ sắt lá cà phê, việc đưa cà phê Stenophylla ra thị trường đại chúng không phải là chuyện một sớm một chiều. ILOTA ghi nhận hai thách thức kỹ thuật lớn nhất cần giải quyết:

Thứ nhất, bài toán về năng suất. Mức độ cho trái của loài cà phê hoang dã Tây Phi này trong môi trường hoang dã vẫn ở mức rất thấp so với tiêu chuẩn công nghiệp hiện đại. Nếu trồng thuần chủng giống cà phê Stenophylla, diện tích đất canh tác cần thiết sẽ lớn hơn nhiều lần so với hiện nay để đạt cùng một sản lượng, điều này không mang lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân.

Thứ hai, chu kỳ sinh lý của cây cần được rút ngắn. Việc chờ đợi đến 7 năm để thu hoạch vụ đầu tiên là rủi ro tài chính quá lớn đối với các cơ sở kinh doanh nông nghiệp.

Giải pháp thiết thực nhất hiện nay đang được các viện nghiên cứu tiến hành là sử dụng lai tạo chéo. Các chuyên gia sẽ tiến hành lai ghép giữa Arabica hoặc Robusta với Coffea Stenophylla. Mục tiêu là tạo ra một giống lai thế hệ mới sở hữu năng suất cao của hạt thương mại truyền thống, nhưng kế thừa trọn vẹn đặc tính chịu hạn, kháng bệnh rỉ sắt và phổ hương vị tuyệt hảo của cây bố mẹ từ Tây Phi.

Tương lai của ngành công nghiệp đồ uống và bảo vệ nguồn tài nguyên hoang dã

Sự kiện tìm thấy cà phê Stenophylla gửi đi một thông điệp mạnh mẽ về tầm quan trọng của việc bảo tồn đa dạng sinh học. Theo Báo cáo của Vườn Thực vật Hoàng gia Kew, hiện có tới 60% các loài cà phê hoang dã trên toàn cầu đang đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng do nạn phá rừng và biến đổi khí hậu.

Nếu những cánh rừng tại Sierra Leone bị chặt phá trước năm 2018, nhân loại có thể đã vĩnh viễn đánh mất giống cà phê Stenophylla mà không hề hay biết. Các loài cây hoang dã chính là “ngân hàng gen” dự trữ của nền nông nghiệp. Việc bảo vệ các khu vực rừng nhiệt đới tại châu Phi, Nam Mỹ hay châu Á không chỉ là hành động vì môi trường, mà còn là hành động tự vệ để bảo vệ chuỗi cung ứng lương thực, thực phẩm của con người trong tương lai.

Việc canh tác thử nghiệm Coffea Stenophylla đang được triển khai quy mô nhỏ tại một số quốc gia như Sierra Leone, Bờ Biển Ngà và Réunion (Pháp). Theo tiến trình nghiên cứu nông học thông thường, sẽ cần khoảng 10 đến 15 năm nữa để thị trường bắt đầu thấy sự xuất hiện của các giống lai thương mại mang nguồn gen của loài cây này.

  Trong khi Arabica (chấm xanh) mọc ở vùng núi cao Đông Phi, cà phê Stenophylla (chấm đỏ) là loài cà phê hoang dã Tây Phi sinh trưởng trong một khu vực địa lý hẹp và hoàn toàn tách biệt. Các vòng tròn có viền đỏ tại Sierra Leone và Bờ Biển Ngà chính là các địa điểm đánh dấu mẫu hạt thực tế được thu thập để gửi đi thử nếm mù tại London và Pháp vào năm 2020. 

Nguồn tham khảo dữ liệu:

1. Royal Botanic Gardens, Kew: Báo cáo về chuyến thám hiểm tại Sierra Leone và lịch sử canh tác của giống Coffea stenophylla.

2. Nature Plants (2021): Bài báo khoa học “Arabica-like flavour in a heat-tolerant wild coffee species” phân tích chi tiết dữ liệu khí hậu, khả năng chịu nhiệt và kết quả đánh giá hương vị của Stenophylla.

3. CIRAD (French Agricultural Research Centre for International Development): Nghiên cứu về gen kháng bệnh tự nhiên của các giống cà phê hoang dã Tây Phi đối với mầm bệnh Hemileia vastatrix.

4. BBC News: “Forgotten African coffee species could climate-proof your morning cup” – Phân tích tiềm năng kinh tế và sự tuyệt chủng của các giống thực vật hoang dã.

Kết luận

Đứng trước sự đe dọa trực tiếp từ sự gia tăng nhiệt độ toàn cầu và sự tàn phá dai dẳng của đại dịch rỉ sắt lá cà phê, nền tảng nông nghiệp độc canh hiện tại đã bộc lộ những điểm yếu chí mạng. Trong bối cảnh đó, sự tái xuất hiện của cà phê Stenophylla cung cấp một giải pháp khoa học mang tính đột phá.

Bằng việc phân tích định nghĩa loài cà phê hoang dã Tây Phi này, giải đáp dựa trên thông số khí tượng cho vấn đề “Cà phê nào chịu hạn tốt nhất?”, và đối chiếu phổ hương vị vượt trội của nó thông qua các phép thử mù chuyên nghiệp, ILOTA khẳng định rằng Coffea Stenophylla không chỉ là một phát hiện sinh học thú vị. Nó là chìa khóa di truyền quan trọng nhất được tìm thấy trong thế kỷ 21 để cứu vãn ngành công nghiệp tỷ đô. D

ù quá trình lai tạo và thương mại hóa giống cà phê Stenophylla còn đòi hỏi nhiều nỗ lực kỹ thuật, nhưng nó mở ra hy vọng về một thế hệ thực vật mới: mạnh mẽ trước thiên nhiên khắc nghiệt, miễn nhiễm với mầm bệnh rỉ sắt, và vẫn giữ trọn vẹn sự tinh tế trong trải nghiệm vị giác của người dùng.

Tương lai của ngành nông nghiệp có thể thuộc về Stenophylla, nhưng hiện tại, đỉnh cao của nghệ thuật thưởng thức vẫn là những dòng cà phê đặc sản truyền thống. Trước sự biến động không ngừng của thị trường hàng hóa quốc tế, chi phí để tiếp cận những loại hạt nguyên bản nhập khẩu chất lượng cao đang ngày một đắt giá hơn.

Việc chần chừ nâng cấp gu thưởng thức chính là sự lãng phí cơ hội trải nghiệm một hệ sinh thái hương vị tuyệt vời. Dù thị trường biến động, ILOTA vẫn luôn duy trì nguồn nguyên liệu đẳng cấp và cam kết tuyệt đối: chỉ đóng gói những mẻ rang mới nhất vừa xuống lò để gửi đến bạn.

👉  Hãy để ILOTA thiết đãi vị giác của bạn ngay hôm nay! [Trải nghiệm ngay Cà phê Đặc sản Nhập khẩu Rang tươi mới nhất từ ILOTA tại đây]

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo” 

1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee Roasters

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.