Extended Fermentation trong sơ chế: Khi nào tạo ra hương vị phức hợp, khi nào trở thành lỗi?

Tại sao cùng một thời gian ủ, có lô cà phê tỏa hương trái cây bùng nổ, lô lại sặc mùi giấm? Sự thật về Extended Fermentation trong sơ chế sẽ làm bạn bất ngờ!

Xu hướng lên men kéo dài đang được nhiều nông trại cà phê đặc sản áp dụng để tạo ra những hương vị độc đáo. Tuy nhiên, không phải cứ kéo dài thời gian lên men là chất lượng sẽ tốt hơn. Chỉ cần mất kiểm soát vài giờ, hương trái cây dễ chịu có thể chuyển thành mùi giấm hoặc mùi hỏng. Bài viết, ILOTA sẽ giúp bạn hiểu rõ cơ chế của quá trình này và cách phân biệt đâu là hương vị mong muốn, đâu là lỗi trong sơ chế.

Extended Fermentation trong sơ chế là gì?

Trong thế giới cà phê đặc sản, Extended Fermentation trong sơ chế là một kỹ thuật mà nhà sản xuất chủ động nới rộng thời gian ủ hạt cà phê lâu hơn mức bình thường. Thay vì ủ chỉ để bóc vỏ, họ tận dụng khoảng thời gian này để thúc đẩy vi sinh vật hoạt động, từ đó tạo ra những hợp chất hương vị hoàn toàn mới trước khi đem hạt đi rửa sạch hoặc phơi khô. Để dễ theo dõi, trong bài viết này, chúng tôi sẽ gọi thống nhất kỹ thuật này là “lên men kéo dài”.

Để thấy rõ sự khác biệt, hãy làm một phép so sánh nhỏ. Với cách làm truyền thống, người nông dân thường chỉ ngâm ủ hạt cà phê trong khoảng 12 đến 24 giờ. Nhiệm vụ duy nhất của bước này đơn giản là làm phân hủy lớp nhầy (Một lớp màng trơn trượt, chứa rất nhiều đường bọc sát quanh hạt nhân). Khi lớp nhầy này tan ra, hạt cà phê sẽ dễ dàng được rửa sạch, giúp chúng khô nhanh hơn và không bị nấm mốc khi phơi.

Tuy nhiên, lên men kéo dài trong sơ chế cà phê lại phá vỡ giới hạn đó. Thời gian ngâm ủ lúc này không dừng lại ở 24 giờ mà có thể kéo dài lên 48 giờ, 72 giờ, hoặc thậm chí hàng trăm giờ đồng hồ tùy theo dụng ý của người làm cà phê.

Tại sao lại phải tốn nhiều thời gian chờ đợi đến vậy? Mục đích cốt lõi của quá trình lên men kéo dài không chỉ dừng lại ở việc làm sạch hạt. Thời gian ủ lâu hơn cho phép các loại nấm men và vi khuẩn tự nhiên có đủ “thời gian” để từ từ ăn trọn lượng đường có trong lớp vỏ thịt. Quá trình vi sinh vật tiêu thụ đường này sẽ tạo ra hàng loạt phản ứng hóa sinh, sinh ra các chất mới như axit hữu cơ và các hợp chất tạo mùi thơm.

Đây chính là cách con người “can thiệp” một cách tự nhiên vào sâu bên trong cấu trúc hương vị của hạt. Kết quả là, phương pháp này ép vi sinh vật tạo ra những nốt hương trái cây bùng nổ, hương rượu vang quyến rũ hay vị ngọt sâu lắng – những đặc tính vô cùng phức hợp và mới mẻ mà bản thân giống cà phê nguyên bản đó hiếm khi tự có được.

Quá trình lên men kéo dài khác gì so với lên men thông thường?

Để hiểu rõ sự khác biệt của quá trình lên men kéo dài, chúng ta hãy cùng xem xét bảng so sánh các yếu tố cốt lõi dưới đây:

👉 Lưu ý nhỏ từ ILOTA: Bảng so sánh trên cho thấy sự khác biệt của kỹ thuật nâng cao. Tuy nhiên, trước khi thực hiện bất kỳ phương pháp phức tạp nào, việc nắm vững nền tảng cơ bản về nấm men và vi khuẩn là điều bắt buộc. Đọc thêm bài viết chuyên sâu của chúng tôi để hiểu trọn vẹn cơ chế này: [Quá trình lên men cà phê (Fermentation Coffee) diễn ra như thế nào?]

Kiến thức đúng – cập nhật nhanh – ứng dụng ngay. Đó là cách những người trong ngành đang phát triển cùng ILOTA ACADEMY mỗi ngày. Cập nhập thông tin chỉ với 2 phút mỗi ngày! Tham gia ngay [ILOTA ACADEMY] để nhận thông tin kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê.

Vì sao lên men kéo dài trong sơ chế cà phê lại làm thay đổi hương vị?

Hạt cà phê mà chúng ta mang đi rang thực chất là phần lõi (hạt nhân) của một loại trái cây. Bao bọc bên ngoài hạt nhân này là lớp thịt quả và một lớp chất nhầy trơn trượt. Lớp nhầy này giống như một “kho dự trữ” chứa cực kỳ nhiều đường và các dưỡng chất tự nhiên. Sự lột xác về hương vị trong quá trình lên men kéo dài thực chất là một chuỗi các phản ứng sinh hóa tự nhiên tuyệt đẹp, nơi hệ vi sinh vật đóng vai trò là những người thợ pha chế tài ba.

Đường trong lớp nhầy bắt đầu được chuyển hóa

Ngay khi quả cà phê được đưa vào bồn ủ, các loại nấm men và vi khuẩn tự nhiên có sẵn trong môi trường sẽ lập tức bắt tay vào việc. Thức ăn yêu thích của chúng chính là lượng đường dồi dào (gồm glucose và fructose) nằm trong lớp nhầy.

Khi vi sinh vật “ăn” lượng đường này, chúng không làm đường biến mất hoàn toàn mà chuyển hóa và bài tiết ra các axit hữu cơ (như lactic acid tạo vị chua êm của sữa chua, hay malic acid tạo vị chua thanh của táo) cùng với một lượng cồn nhỏ. Càng lên men kéo dài, vi sinh vật càng vắt kiệt lượng đường để phân giải, khiến môi trường xung quanh hạt cà phê từ trạng thái ngọt đậm chuyển dần sang môi trường giàu tính axit.

Vi sinh vật tạo ra các hợp chất hương trong quá trình lên men kéo dài

Đây chính là giai đoạn “phép thuật” thực sự xảy ra khi áp dụng kỹ thuật Extended Fermentation trong sơ chế. Dưới sự tác động miệt mài của vi sinh vật trong một môi trường được con người kiểm soát nhiệt độ khắt khe, các axit và lượng cồn vừa sinh ra ở bước trên sẽ bắt đầu phản ứng chéo với nhau.

Phản ứng này tạo ra các este và aldehyde – tên gọi khoa học của những hợp chất tạo ra mùi thơm rực rỡ. Nhờ cơ chế này, những mẻ lên men kéo dài trong sơ chế cà phê mới có thể sinh ra các nốt hương trái cây chín mọng, dứa, xoài hay mùi vang đỏ quyến rũ mà những phương pháp truyền thống không thể chạm tới. Đội ngũ ILOTA thường ví giai đoạn này giống hệt như cách người ta ủ một thùng vang nho ngon, cần thời gian để hương thơm được ấp ủ và bùng nổ.

Hương vị trong hạt cà phê dần trở nên phong phú hơn

Bạn có thể hình dung hạt cà phê nhân xanh lúc này giống như một miếng bọt biển có cấu trúc xốp. Trong suốt quá trình lên men kéo dài, các hợp chất hương vị thơm ngon và lượng axit vừa được nhào nặn ở lớp vỏ bên ngoài không hề nằm yên, mà chúng từ từ ngấm dần vào tận sâu bên trong lõi hạt.

Quá trình thẩm thấu chậm rãi này khiến cho cấu trúc của ly cà phê sau khi rang trở nên cực kỳ đậm đà. Lượng tiền chất tạo ngọt tăng lên đáng kể, giúp ly cà phê sở hữu những tầng hương phức hợp, đan xen nhau đầy thú vị từ lúc nóng đến lúc nguội lạnh.

Nếu quá trình lên men kéo dài tiếp tục quá lâu, nguy cơ lỗi sẽ tăng lên

Tuy nhiên, vi sinh vật là những công nhân không bao giờ biết nghỉ ngơi, miễn là môi trường vẫn còn thức ăn. Nếu nhà sản xuất để cho việc lên men kéo dài vượt quá giới hạn an toàn, nấm men sẽ “ăn” sạch đường.

Khi thức ăn cạn kiệt, chúng bắt đầu quay sang cắn phá các cấu trúc tế bào cốt lõi và protein của hạt. Lúc này, nấm men có lợi chết đi, nhường chỗ cho các vi khuẩn gây thối rữa sinh sôi. Chúng sẽ xả ra axit axetic (chất tạo ra mùi giấm chua loét, hăng hắc) hoặc các hợp chất lưu huỳnh bốc mùi như củ hành nướng. Chỉ một chút lơ là không theo dõi độ pH, toàn bộ công sức sẽ biến thành một mẻ cà phê dính lỗi tồi tệ và buộc phải đổ bỏ.

👉 Lưu ý từ ILOTA: Nấm men và vi khuẩn chính là “con dao hai lưỡi” quyết định sự thành bại của mọi mẻ sơ chế. Để nắm vững cơ chế sinh tồn cũng như cách kiểm soát và điều hướng các chủng lợi khuẩn này theo đúng ý muốn, hãy tham khảo ngay bài viết chuyên sâu của chúng tôi tại đây: [Tác động của nấm men và vi khuẩn Lactic đến cà phê]

Những yếu tố quyết định quá trình lên men kéo dài thành công

Thực hiện Extended Fermentation trong sơ chế không phải là trò chơi may rủi. Để thành công, nhà sơ chế phải kiểm soát chặt chẽ các yếu tố sau đây.

• Chất lượng quả cà phê: Quả cà phê phải đạt độ chín tối ưu (thường là đỏ sẫm). Quả chín chứa lượng đường (Brix) cao nhất, cung cấp đủ “nhiên liệu” cho vi sinh vật hoạt động trong suốt quá trình lên men kéo dài. Nếu có lẫn quả xanh, quả hỏng, vi sinh vật sẽ phát triển không đồng đều, gây ra lỗi hương vị.
• Thời gian lên men: Thời gian là yếu tố cốt lõi của lên men kéo dài. Tùy thuộc vào nhiệt độ và lượng vi sinh vật, thời gian có thể dao động từ 2 đến 5 ngày. Việc quyết định dừng đúng lúc là ranh giới giữa một mẻ cà phê điểm số cao và một mẻ cà phê bị đổ bỏ.
• Nhiệt độ môi trường: Nhiệt độ càng cao, vi sinh vật hoạt động càng nhanh, quá trình lên men diễn ra càng gấp gáp và khó kiểm soát. Nhiệt độ lý tưởng thường được giữ ở mức mát mẻ (khoảng 15 đến 20 độ C) để quá trình lên men diễn ra chậm rãi, giúp các hợp chất hương vị phát triển đầy đủ và tinh tế hơn.
• Hàm lượng oxy: Extended Fermentation trong sơ chế có thể được thực hiện trong môi trường có oxy (hiếu khí) hoặc không có oxy (yếm khí). Môi trường không oxy (đựng trong thùng kín có van một chiều) thường làm chậm quá trình hoạt động của nấm men, thúc đẩy vi khuẩn lactic phát triển, từ đó tạo ra cấu trúc hương vị đặc trưng khác biệt so với môi trường mở.
• Độ sạch của thiết bị: Bất kỳ bể ủ, thùng chứa hay dụng cụ nào không được vệ sinh sạch sẽ đều chứa các vi khuẩn nấm mốc tạp nhiễm. Trong một khoảng thời gian dài, những tạp khuẩn này sẽ sinh sôi và lập tức phá hỏng hương vị của lô cà phê.
• Kiểm soát pH và lượng đường: Người làm sơ chế chuyên nghiệp không đoán thời gian bằng mắt. Họ sử dụng máy đo để theo dõi nồng độ pH và độ Brix hàng ngày. Khi độ Brix giảm xuống (đường bị ăn hết) và pH giảm đến mức nhất định (tính axit tăng cao, thường quanh mức pH 3.8 – 4.2), đó là tín hiệu để dừng quá trình lên men kéo dài.

Khi nào Extended Fermentation trong sơ chế tạo ra hương vị phức hợp?

Khi được các nông hộ thực hiện một cách khoa học, kiểm soát chặt chẽ các thông số như nhiệt độ, độ pH và thời gian, Extended Fermentation trong sơ chế không hề phá hỏng kết cấu hạt cà phê. Ngược lại, nó mang đến những trải nghiệm cảm quan tuyệt vời, khác biệt hoàn toàn so với cách làm truyền thống. Dưới đây là những dấu hiệu thực tế cho thấy một mẻ lên men kéo dài trong sơ chế cà phê đã thành công rực rỡ.

Khuếch đại rõ nét các nhóm hương trái cây tự nhiên

Nhờ hệ thống các hợp chất este (hợp chất hóa học tự nhiên tạo ra mùi thơm) sinh ra liên tục trong quá trình lên men kéo dài, các nốt hương trái cây vốn có của hạt cà phê được đẩy lên mức cao nhất. Người thưởng thức có thể dễ dàng nhận thấy mùi của các loại quả mọng (berry), dâu tây, dứa, mít hoặc dưa hấu bùng nổ mạnh mẽ. Thậm chí, ngay từ khi bạn vừa xay bột cà phê khô ra, chưa cần châm nước nóng, mùi hương trái cây từ mẻ lên men kéo dài đã lan tỏa rõ rệt và sắc nét khắp không gian pha chế.

Gia tăng cảm nhận về độ ngọt sâu khi thưởng thức

Nhiều người lầm tưởng rằng khi nấm men ăn hết đường ở lớp vỏ thịt thì hạt cà phê sẽ bị nhạt đi, nhưng thực tế khoa học lại chứng minh điều ngược lại. Quá trình nấm men phân giải đường sẽ bẻ gãy các cấu trúc đường phức tạp thành những phân tử nhỏ gọn hơn, dễ hòa tan vào nước hơn.

Đồng thời, thời gian ngâm ủ lâu ngày giúp hạt nhân bên trong có đủ thời gian hấp thụ và tích lũy tối đa các tiền chất tạo ngọt. Kết quả là khi pha ra, ly cà phê áp dụng lên men kéo dài mang lại cảm giác ngọt sâu, trọn vẹn và êm ái trong vòm miệng người uống.

Hình thành cấu trúc hương vị thay đổi theo từng mức nhiệt độ

Một ly cà phê áp dụng Extended Fermentation trong sơ chế thành công sẽ không bao giờ mang một mùi hương đơn điệu từ lúc mới pha đến lúc uống cạn. Nhờ sự đa dạng của các axit hữu cơ sinh ra, cấu trúc hương của nó được xếp thành nhiều tầng và biến đổi liên tục theo sự thay đổi nhiệt độ của nước.

Khi nước còn nóng hổi, bạn có thể ngửi thấy mùi hương hoa thoang thoảng. Khi nước ấm dần ngang mức nhiệt độ phòng, hương trái cây chín bắt đầu chiếm ưu thế rõ nét. Và khi nguội hẳn, những nốt hương sô-cô-la hoặc men rượu nhẹ nhàng sẽ xuất hiện. Sự biến đổi đa dạng này chính là thước đo chất lượng của quá trình lên men kéo dài.

Lớp hậu vị lưu lại trong khoang miệng kéo dài hơn

Hậu vị là cảm giác về mùi hương và vị đọng lại trong cổ họng sau khi bạn đã nuốt ngụm cà phê. ILOTA nhận thấy rằng, các hợp chất hóa học được định hình từ kỹ thuật lên men kéo dài trong sơ chế cà phê thường ngấm rất sâu vào cấu trúc tế bào hạt, tạo ra các liên kết rất bền vững.

Nhờ đó, sau khi hạt được rang chín và pha chế, chúng tạo ra một lớp hậu vị ngọt ngào, mượt mà và lưu luyến rất lâu. Người uống sẽ không gặp tình trạng hương vị bị đứt đoạn hay có cảm giác chát, khô cổ như khi uống phải những mẻ sơ chế bị mất kiểm soát kỹ thuật.

Cách phân biệt hương vị mong muốn và lỗi trong Extended Fermentation trong sơ chế

Để giúp bạn dễ dàng hình dung, ILOTA đã tổng hợp bảng phân loại các nốt hương vị dưới đây. Bảng này dựa trên các tiêu chuẩn thử nếm (Cupping) quốc tế:

Vì sao cùng một mùi rượu trong lên men kéo dài nhưng có lô được đánh giá cao, có lô lại bị xem là lỗi?

Nhiều người thắc mắc tại sao cùng một đặc trưng là “mùi rượu”, nhưng điểm số đánh giá lại khác biệt hoàn toàn. Điều cốt lõi nằm ở chỗ: Không phải mùi nào cũng giống nhau. Quyết định phụ thuộc vào 4 yếu tố sau:

1. Cường độ: Mùi rượu vang thoang thoảng làm nền cho hương trái cây sẽ rất tuyệt. Nhưng nếu cường độ quá áp đảo, che lấp mọi hương vị khác khiến ly cà phê giống như một ly rượu mạnh, thì đó là lỗi do lên men kéo dài thiếu kiểm soát.

2. Sự cân bằng: Một lô cà phê tốt là sự kết hợp hài hòa giữa độ ngọt, độ chua và hương vị (bao gồm cả men rượu). Nếu chỉ có mùi cồn mà thiếu đi vị ngọt và chua thanh, ly cà phê sẽ cực kỳ chát và khô miệng.

3. Độ sạch: Mùi rượu tốt là mùi vang nho ủ kỹ, tinh khiết. Mùi rượu lỗi thường đi kèm với cảm giác lên men nẫu, không sạch sẽ, để lại cảm giác gắt ở cuống họng.

4. Hậu vị: Hậu vị của cà phê lên men tốt sẽ ngọt ngào. Hậu vị của cà phê lỗi men rượu sẽ là vị đắng kim loại hoặc chua gắt đọng lại rất lâu.

Làm thế nào để kiểm soát quá trình lên men kéo dài hiệu quả?

Đối với các nhà sơ chế, việc giảm thiểu rủi ro trong Extended Fermentation trong sơ chế đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc vật lý và hóa học. Dưới đây là danh sách kiểm tra (checklist) bắt buộc:

• Chỉ thu hoạch quả chín: Đảm bảo tỷ lệ quả chín trên 95% để có lượng đường đồng đều nhất.

• Theo dõi nhiệt độ: Lắp đặt nhiệt kế trong bể ủ. Sử dụng nước lạnh hoặc phòng điều hòa để duy trì nhiệt độ dưới 20 độ C, tránh tình trạng vi khuẩn phát triển quá tốc độ.

• Kiểm tra pH định kỳ: Đo pH mỗi 4-6 giờ. Tuyệt đối không để pH tụt quá sâu xuống dưới ngưỡng an toàn (thường là 3.5), vì đó là lúc axit axetic bắt đầu phá hỏng mẻ cà phê.

• Kiểm soát thời gian: Ghi chép nhật ký chi tiết từ lúc bắt đầu ủ. Đối chiếu thời gian với sự thay đổi của độ pH và Brix.

• Vệ sinh bể lên men: Rửa sạch mọi thiết bị bằng nước sạch trước và sau khi sử dụng để tiêu diệt mầm nấm mốc.

• Theo dõi mùi hương trong suốt quá trình: Dùng khứu giác để kiểm tra liên tục. Nếu phát hiện mùi giấm gắt hoặc mùi khó chịu, phải dừng ủ và đem đi rửa/phơi ngay lập tức.

• Thử nếm sau sơ chế: Việc đánh giá chất lượng cuối cùng luôn phải được thực hiện trên bàn thử nếm để rút kinh nghiệm cho các lô tiếp theo.

Có nên áp dụng quá trình lên men kéo dài cho mọi lô cà phê?

Mặc dù mang lại giá trị cao và những hương vị độc đáo, nhưng phương pháp Extended Fermentation trong sơ chế không phải là “chiếc đũa thần” có thể hô biến mọi loại quả trở thành hàng cực phẩm. Thực tế, quy trình này cực kỳ kén chọn nguyên liệu và điều kiện kỹ thuật. Đội ngũ tại ILOTA luôn nhấn mạnh rằng việc quyết định áp dụng cần được phân loại thật rõ ràng:

Những lô cà phê cực kỳ phù hợp để lên men kéo dài

Để quá trình lên men kéo dài phát huy trọn vẹn sức mạnh và tạo ra những nốt hương phức hợp, nông trại cần đáp ứng đủ các tiêu chuẩn khắt khe sau:

• Nguyên liệu nền tảng chất lượng cao: Kỹ thuật này chỉ nên áp dụng cho những giống cà phê tốt, được trồng ở vùng nguyên liệu có thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng. Hạt cà phê ban đầu phải có sẵn mật độ dưỡng chất dày đặc thì vi sinh vật mới có cơ sở để khai thác và chuyển hóa thành hương vị.

• Lô quả thu hái đạt độ chín đồng đều (đường Brix cao): Hạt cà phê đem đi ủ bắt buộc phải là lô quả chín đỏ, không bị dập nát. Lượng đường tự nhiên trong quả chín chính là “nguồn thức ăn” dồi dào giúp hệ nấm men hoạt động ổn định và mạnh mẽ trong suốt quá trình lên men kéo dài.

• Nông trại có cơ sở vật chất hiện đại: Việc áp dụng lên men kéo dài trong sơ chế cà phê đòi hỏi nhà sản xuất không được phó mặc cho tự nhiên. Họ cần có hệ thống kiểm soát quy trình khép kín, trang bị đầy đủ dụng cụ như máy đo nồng độ pH, máy đo lượng đường và hệ thống làm lạnh để điều chỉnh nhiệt độ bể ủ luôn ở mức lý tưởng.

Những trường hợp rủi ro, không nên áp dụng

Ngược lại, nếu cố tình áp dụng kỹ thuật lên men kéo dài trong những điều kiện thiếu thốn hoặc nguyên liệu kém, rủi ro hỏng toàn bộ mẻ cà phê là rất lớn:

• Lô cà phê hái lẫn nhiều quả xanh, quả lép: Nếu hái trà trộn quá nhiều quả xanh non, lượng đường sẽ bị thiếu hụt nghiêm trọng. Vi sinh vật không đủ thức ăn sẽ chuyển sang phá vỡ cấu trúc hạt. Kết quả là lô cà phê sau khi rang sẽ cực kỳ chua gắt, chát xít và có mùi rơm rạ.

• Quy trình làm thủ công thô sơ: Extended Fermentation trong sơ chế hoàn toàn không phù hợp với những cách làm theo thói quen truyền thống, không có dụng cụ đo lường độ chua hay nhiệt độ. Nếu chỉ ngâm ủ hạt lâu ngày một cách mù quáng, việc hạt bị lên men quá mức nghiêm trọng (bị nẫu rục, thối rữa) là điều chắc chắn xảy ra.

• Khu vực có điều kiện nhiệt độ quá nóng: Ở những nơi có thời tiết nắng nóng oi bức hoặc nhiệt độ thay đổi thất thường, hệ vi sinh vật sẽ nhân lên với tốc độ chóng mặt và lập tức mất kiểm soát. Môi trường nhiệt độ cao cực kỳ thuận lợi cho vi khuẩn có hại phát triển, sinh ra mùi giấm chua loét thay vì hương hoa quả nhiệt đới.

Kết luận

Lên men kéo dài trong sơ chế cà phê không phải là phương pháp “đũa thần” giúp mọi lô cà phê trở nên ngon hơn. Giá trị cốt lõi của kỹ thuật này nằm ở khả năng làm chủ kiến thức, kiểm soát khắt khe vi sinh vật, thời gian và môi trường vật lý.

Khi được thực hiện đúng chuẩn, nó có thể tạo nên những tầng hương phức hợp, ngọt ngào mà các phương pháp sơ chế ướt hay sơ chế khô thông thường khó lòng đạt được. Ngược lại, chỉ một sự sai lệch nhỏ trong tính toán cũng có thể khiến toàn bộ nỗ lực đổ sông đổ bể, xuất hiện hàng loạt lỗi cảm quan khó chịu.

Trải nghiệm ngay những tầng hương nguyên bản không tì vết – Bạn đã sẵn sàng nếm thử hương vị đặc sản đang gây bão cháy hàng chưa?

Tại ILOTA, chúng tôi đặt trọng tâm vào kỹ thuật rang điêu luyện để tôn vinh trọn vẹn sự sạch sẽ, tinh tế của những hạt cà phê đặc sản. Những mẻ rang được kiểm soát khắt khe và số lượng cực kỳ giới hạn mỗi tuần đang được săn đón liên tục. 👉 [Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức dòng cà phê đặc sản rang sẵn nguyên bản ngay tại đây]

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”

1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê tại đây: 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee and Tea

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.