Cộng đồng cà phê, Cà phê, Kiến thức

Lợi ích của Cold Brew: 9 tác dụng của cà phê Cold Brew giúp cải thiện sức khỏe

loi-ich-cua-cold-brew

Khám phá 9 lợi ích của Cold Brew đối với sức khỏe cùng ILOTA. Tìm hiểu chi tiết lợi ích của cà phê Cold Brew và tác dụng khi uống Cold Brew mỗi ngày.

Cà phê pha nóng truyền thống tuy quen thuộc nhưng lại dễ gây kích ứng cho những hệ tiêu hóa nhạy cảm. Chính vì vậy, phương pháp ngâm ủ lạnh (Cold Brew) đang vươn lên thành một xu hướng toàn cầu, không chỉ nhờ hương vị êm ái mà còn ở những giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Vượt ra ngoài mục đích giải khát, người tiêu dùng ngày càng đặt ra những câu hỏi nghiêm túc: Lợi ích của Cold Brew đối với cơ thể là gì? Lợi ích của cà phê Cold Brew khác biệt ra sao so với pha nóng? Những tác dụng khi uống Cold Brew hàng ngày có thực sự tốt như lời đồn?

Để cung cấp nguồn thông tin minh bạch và khoa học nhất, ILOTA đã tổng hợp dữ liệu từ các tổ chức y tế hàng đầu thế giới như Harvard, NIH, AHA và Healthline. Trong bài viết này, ILOTA sẽ bóc tách chi tiết cấu trúc hóa học và toàn bộ lợi ích của Cold Brew. Hãy cùng khám phá cơ sở khoa học chứng minh tác dụng khi uống Cold Brew để bạn hoàn toàn an tâm đưa thức uống này vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày!

loi-ich-cua-cold-brew

Cơ chế vật lý tạo ra lợi ích của Cold Brew so với pha nóng

Để hiểu được cốt lõi các lợi ích của Cold Brew, chúng ta bắt buộc phải hiểu sự khác biệt về mặt vật lý và hóa học trong quá trình chiết xuất. Phương pháp pha nóng sử dụng nước sôi (thường từ 90 đến 96 độ C) để ép các hợp chất hữu cơ hòa tan ra khỏi bột hạt một cách nhanh chóng, chỉ trong vòng vài chục giây đến vài phút. Nhiệt độ cao hoạt động như một chất xúc tác cực mạnh, bẻ gãy cấu trúc hạt xenlulozo và lôi kéo toàn bộ các loại axit, tinh dầu và các hợp chất tạo vị đắng chát ra ngoài.

Ngược lại, phương pháp ngâm ủ lạnh hoạt động theo một nguyên lý hoàn toàn khác. Bột hạt được ngâm trực tiếp vào nước ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh trong tủ lạnh (khoảng 4 đến 20 độ C). Nhiệt độ thấp khiến dung môi (nước) hoạt động rất kém. Để bù đắp lại sự thiếu hụt về nhiệt năng, phương pháp này sử dụng yếu tố thời gian. Quá trình ngâm ủ phải kéo dài liên tục từ 12 giờ đến 24 giờ.

Sự chậm rãi trong môi trường nhiệt độ thấp này chính là chìa khóa tạo ra lợi ích của cà phê Cold Brew. Nước lạnh không đủ sức bẻ gãy các hợp chất mang tính axit gắt và các loại tinh dầu tạo vị đắng. Thay vào đó, nó chỉ hòa tan một cách từ từ các hợp chất tạo vị ngọt tự nhiên, hương thơm dịu nhẹ và lượng caffeine cần thiết.

Nhờ quá trình chiết xuất có chọn lọc này, dung dịch thu được có độ pH hoàn toàn khác biệt, từ đó thiết lập nền tảng cho hàng loạt các tác dụng khi uống Cold Brew đối với sức khỏe con người. Dưới đây, ILOTA sẽ đi sâu phân tích 9 lợi ích của Cold Brew đã được giới khoa học chứng thực.

loi-ich-cua-cold-brew

9 lợi ích của Cold Brew đối với sức khỏe đã được khoa học chứng minh

Các báo cáo y khoa quốc tế đã tiến hành nhiều cuộc thử nghiệm lâm sàng và phân tích thành phần hóa học để đánh giá tác dụng khi uống Cold Brew. Dưới đây là 9 lợi ích của Cold Brew nổi bật nhất mà ILOTA đã tổng hợp.

Bảo vệ dạ dày và hệ tiêu hóa

Lợi ích của cà phê Cold Brew lớn nhất và được nhắc đến nhiều nhất chính là sự an toàn đối với hệ tiêu hóa. Rất nhiều người yêu thích hương vị của thức uống này nhưng phải từ bỏ vì cảm giác cồn cào, ợ chua và trào ngược dạ dày thực quản (GERD) sau khi uống đồ nóng.

Theo các báo cáo nghiên cứu được trích dẫn trên trang y tế Healthline và dữ liệu từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), đồ uống pha nóng chiết xuất ra một lượng lớn axit tự nhiên có trong hạt (như axit chlorogenic, axit quinic). Dung dịch pha nóng thường có độ pH khoảng 4.8 đến 5.0 (mang tính axit cao). Khi đi vào cơ thể, lượng axit dư thừa này kích thích niêm mạc dạ dày và làm lỏng cơ vòng thực quản, gây ra hiện tượng trào ngược dịch vị.

Ngược lại, lợi ích của Cold Brew được thể hiện qua nồng độ axit. Quá trình ngâm ủ lạnh không hòa tan các loại dầu mang tính axit. Nghiên cứu chỉ ra rằng, thức uống ngâm ủ lạnh có lượng axit thấp hơn tới 67% so với phương pháp pha nóng. Độ pH của dung dịch ủ lạnh thường ở mức 5.8 đến 6.0, gần với mức trung tính hơn.

Tác dụng khi uống Cold Brew là nó không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Dung dịch trôi qua hệ tiêu hóa một cách êm ái, giúp những người có tiền sử viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit vẫn có thể tiếp tục duy trì thói quen thưởng thức đồ uống hàng ngày mà không gặp phải các triệu chứng đau đớn khó chịu.

Giúp tăng cường tỷ lệ trao đổi chất

Cũng giống như phương pháp pha nóng, dung dịch ngâm ủ lạnh vẫn chứa một lượng lớn caffeine. Hợp chất này là yếu tố chính tạo ra lợi ích của Cold Brew trong việc kiểm soát cân nặng và đốt cháy năng lượng.

Theo tài liệu từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, caffeine là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương và là một trong số ít các hợp chất tự nhiên được khoa học chứng minh có khả năng hỗ trợ đốt cháy chất béo. Tác dụng khi uống Cold Brew là hoạt chất này sẽ kích thích quá trình sinh nhiệt của cơ thể. Quá trình sinh nhiệt là cách cơ thể bạn tạo ra nhiệt lượng để tiêu hóa thức ăn và duy trì các hoạt động của tế bào.

Các thử nghiệm cho thấy, việc tiêu thụ caffeine có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất cơ bản lúc nghỉ ngơi (Resting Metabolic Rate – RMR) của cơ thể lên tới 11%. Điều này có nghĩa là, lợi ích của cà phê Cold Brew giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều calo hơn ngay cả khi bạn đang ngồi làm việc hoặc không tham gia các hoạt động thể chất nặng.

Khác với pha nóng thường được thêm nhiều đường hay sữa đặc để che giấu vị đắng gắt, dung dịch ủ lạnh bản chất đã có vị ngọt thanh tự nhiên và ít đắng. Do đó, người dùng thường uống nguyên chất (không thêm calo từ đường sữa). Điều này biến lợi ích của Cold Brew thành một công cụ hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả và khoa học.

loi-ich-cua-cold-brew

Kiến thức đúng – cập nhật nhanh – ứng dụng ngay. Đó là cách những người trong ngành đang phát triển cùng ILOTA ACADEMY mỗi ngày. Cập nhập thông tin chỉ với 2 phút mỗi ngày! Tham gia ngay [ILOTA ACADEMY] để nhận thông tin kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê.

Lợi ích của cà phê Cold Brew đối với việc bảo vệ tim mạch

Các bệnh lý về tim mạch luôn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu. Việc thiết lập một chế độ ăn uống khoa học là cách tốt nhất để phòng ngừa. Lợi ích của Cold Brew trong việc bảo vệ sức khỏe trái tim đã được các hiệp hội y tế công nhận.

Theo các ấn phẩm nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), tiêu thụ đồ uống chứa caffeine ở mức độ vừa phải (từ 1 đến 2 cốc mỗi ngày) mang lại nhiều tác động tích cực cho chức năng tim. Tác dụng khi uống Cold Brew xuất phát từ việc dung dịch này chứa hàng loạt các hợp chất sinh học có lợi như: caffeine, phenolic compounds (các hợp chất phenolic), magie, trigonelline và lignans.

Các hợp chất này khi đi vào mạch máu sẽ làm tăng độ nhạy của hormone insulin, hỗ trợ ổn định lượng đường huyết và giúp giảm huyết áp trong thời gian dài (sau khi cơ thể đã dung nạp và quen với caffeine).

Các phân tích tổng hợp chỉ ra rằng, những người thường xuyên nhận lợi ích của Cold Brew có nguy cơ mắc các bệnh lý về động mạch vành, suy tim và đột quỵ thấp hơn tới 15% so với những người không sử dụng. Lợi ích của cà phê Cold Brew mang lại sự lưu thông máu tốt hơn, ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám cholesterol xấu (LDL) bám vào thành mạch máu.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Tuýp 2 nhờ lợi ích của Cold Brew

Bệnh tiểu đường tuýp 2 (Type 2 Diabetes) xảy ra khi cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc các tế bào trở nên kháng lại insulin, dẫn đến lượng đường trong máu (glucose) tăng cao vượt ngưỡng an toàn. Tác dụng khi uống Cold Brew trong việc phòng ngừa căn bệnh này là một trong những phát hiện y khoa quan trọng nhất.

Các báo cáo nghiên cứu quy mô lớn từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) theo dõi hàng trăm ngàn người trong nhiều năm đã đưa ra kết luận: Việc tiêu thụ đồ uống ngâm ủ lạnh giúp giảm nguy cơ tiến triển thành bệnh tiểu đường tuýp 2. Cụ thể, nguy cơ này giảm đi khoảng 7% cho mỗi cốc tiêu thụ hàng ngày (tối đa trong khoảng 3-4 cốc/ngày).

Lợi ích của Cold Brew này đến từ thành phần axit chlorogenic (một chất chống oxy hóa cực mạnh). Dù lượng axit gây chua dạ dày giảm đi ở phương pháp ủ lạnh, nhưng hàm lượng chất chống oxy hóa này vẫn được giữ lại rất tốt. Axit chlorogenic giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate trong đường ruột, từ đó ngăn chặn sự gia tăng đột biến của lượng đường trong máu sau các bữa ăn.

Hơn nữa, lợi ích của cà phê Cold Brew còn thể hiện ở việc nó cung cấp các hoạt chất peptide hỗ trợ tuyến tụy hoạt động hiệu quả hơn, cải thiện tình trạng kháng insulin, giúp cơ thể kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên.

loi-ich-cua-cold-brew

Giúp chống lại các gốc tự do và làm chậm lão hóa

Quá trình lão hóa của cơ thể con người, cũng như nguy cơ mắc các bệnh mãn tính (ung thư, viêm khớp), phần lớn do sự phá hoại của các “gốc tự do”. Các gốc tự do này là những phân tử không ổn định sinh ra từ quá trình chuyển hóa tế bào hoặc do tác động của ô nhiễm môi trường, khói bụi. Để trung hòa các gốc tự do này, cơ thể cần nạp vào các chất chống oxy hóa.

Theo dữ liệu y tế từ Healthline, đối với chế độ ăn uống của người phương Tây hiện đại, lượng chất chống oxy hóa cung cấp từ đồ uống này cao hơn rất nhiều so với tổng lượng chất chống oxy hóa lấy từ trái cây và rau xanh cộng lại. Lợi ích của Cold Brew là nó đóng vai trò như một kho chứa khổng lồ các chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Phương pháp ngâm nước lạnh trong thời gian dài giúp bảo tồn cấu trúc hóa học của các phân tử polyphenol tốt hơn so với việc bị đốt nóng bởi nước sôi 100 độ C. Tác dụng khi uống Cold Brew thường xuyên là cơ thể được cung cấp một lá chắn bảo vệ cấp độ tế bào. Các chất chống oxy hóa liên tục tìm kiếm và vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn sự tổn thương DNA.

Nhờ lợi ích của cà phê Cold Brew, quá trình lão hóa da được làm chậm lại, các tế bào nội tạng được bảo vệ, giúp duy trì sự trẻ trung và sức đề kháng tổng thể cho cơ thể.

Cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm

Tác dụng khi uống Cold Brew không chỉ dừng lại ở mặt thể chất mà nó còn can thiệp sâu vào các phản ứng hóa học bên trong hệ thần kinh trung ương, mang lại tác động tích cực đối với sức khỏe tâm thần.

Khi bạn dung nạp dung dịch này vào cơ thể, caffeine sẽ đi qua hàng rào máu não và hoạt động bằng cách ngăn chặn các thụ thể adenosine (chất gây buồn ngủ). Quá trình ngăn chặn này tạo ra phản ứng dây chuyền, kích thích não bộ giải phóng mạnh mẽ các chất dẫn truyền thần kinh mang lại cảm giác hạnh phúc và hưng phấn, điển hình là Dopamine và Serotonin.

Nhiều nghiên cứu quan sát trên tạp chí Y khoa Quốc tế chỉ ra rằng, lợi ích của cà phê Cold Brew giúp cải thiện trạng thái tâm lý rõ rệt. Những người có thói quen tiêu thụ đồ uống này có tỷ lệ mắc chứng trầm cảm thấp hơn khoảng 20% so với người bình thường.

Khác với cảm giác bồn chồn, lo âu  hay ép tim khi uống một ly pha nóng quá đậm đặc, tác dụng khi uống Cold Brew mang lại sự tỉnh táo rất êm dịu. Sự trích xuất caffeine chậm rãi cùng với hương vị mượt mà giúp người dùng duy trì sự tập trung dài hạn, tinh thần sảng khoái và giảm thiểu căng thẳng trong áp lực công việc hàng ngày.

Hỗ trợ chức năng não bộ và chống bệnh Alzheimer

Cùng với sự gia tăng tuổi tác, các căn bệnh thoái hóa hệ thần kinh như Alzheimer (gây suy giảm trí nhớ nghiêm trọng) và Parkinson (gây suy giảm chức năng vận động cơ bắp) đang trở thành mối đe dọa lớn đối với người cao tuổi. Hiện nay, y học vẫn chưa có phương pháp điều trị dứt điểm các căn bệnh này, do đó việc phòng ngừa thông qua chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cốt lõi.

Các báo cáo nghiên cứu thần kinh học từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan đã chỉ ra mối liên hệ trực tiếp giữa việc tiêu thụ hợp chất alkaloid và sức khỏe não bộ. Tác dụng khi uống Cold Brew mang lại khả năng bảo vệ các nơ-ron thần kinh khỏi sự thoái hóa. Các hoạt chất sinh học (đặc biệt là hợp chất Phenylindanes hình thành trong quá trình chế biến) kết hợp với caffeine giúp ngăn chặn sự tích tụ của các mảng protein độc hại (Amyloid beta và Tau) trong não bộ – nguyên nhân chính gây ra bệnh Alzheimer.

Số liệu thống kê khoa học cho thấy, lợi ích của Cold Brew có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer lên tới 65%. Tương tự, lợi ích của cà phê Cold Brew cũng được chứng minh làm chậm quá trình khởi phát và giảm thiểu triệu chứng của bệnh Parkinson. Đây là một tác dụng khi uống Cold Brew mang tính chất bảo vệ lâu dài và vô cùng giá trị đối với tuổi thọ hệ thần kinh.

Giúp bảo vệ men răng và giảm ố vàng răng

Một trong những vấn đề thẩm mỹ và nha khoa phổ biến nhất của những người có thói quen sử dụng đồ uống sẫm màu là tình trạng răng bị xỉn màu, ố vàng và men răng bị bào mòn. Nguyên nhân của tình trạng này đến từ hai yếu tố: sự thay đổi nhiệt độ đột ngột trong khoang miệng và hàm lượng hợp chất Tannin (chất tạo vị chát) trong dung dịch.

Lợi ích của Cold Brew thể hiện sự vượt trội hoàn toàn về mặt vật lý đối với nha khoa. Khi bạn uống một ly đồ uống pha nóng với nhiệt độ bốc khói, sức nóng lập tức làm giãn nở các lỗ chân lông cực nhỏ trên bề mặt men răng. Sự giãn nở này tạo điều kiện thuận lợi để hợp chất Tannin mang theo sắc tố màu nâu sẫm xâm nhập sâu vào bên trong cấu trúc răng, gây ra các vết ố vàng rất khó tẩy rửa. Thêm vào đó, nồng độ axit cao của đồ pha nóng sẽ dần dần ăn mòn lớp men bảo vệ bên ngoài.

Tác dụng khi uống Cold Brew giải quyết triệt để hai vấn đề này. Thứ nhất, nhiệt độ dung dịch ngâm ủ luôn ở mức lạnh hoặc mát, không gây ra hiện tượng giãn nở men răng. Thứ hai, quá trình chiết xuất bằng nước lạnh không hòa tan nhiều hợp chất Tannin như nước sôi. Lượng Tannin thấp kết hợp với độ pH ít axit hơn giúp hạn chế tối đa việc mảng màu bám vào răng. Do đó, lợi ích của cà phê Cold Brew là giúp bạn duy trì một nụ cười trắng sáng và hàm răng chắc khỏe hơn đáng kể so với thói quen uống đồ nóng.

Mang lại sự êm dịu, dễ dung nạp cho cơ địa nhạy cảm

Rất nhiều người dùng mong muốn nhận được năng lượng và sự tỉnh táo, nhưng cơ địa của họ lại phản ứng quá tiêu cực với dung dịch chiết xuất từ nước sôi. Họ cảm thấy vị đắng quá gắt gỏng, cổ họng bị khô rát, hoặc nhịp tim tăng quá nhanh dẫn đến tình trạng “say”.

Lợi ích của Cold Brew giải quyết bài toán cảm quan này một cách xuất sắc. Bởi vì nước lạnh không bẻ gãy cấu trúc của các hợp chất tạo vị đắng và axit gắt, dung dịch thu được có kết cấu vô cùng mượt mà, thể chất tròn trịa và hậu vị ngọt sâu kéo dài. Tác dụng khi uống Cold Brew là bạn sẽ cảm nhận rõ rệt hương thơm của hoa quả, sô cô la hay các loại hạt nướng một cách tự nhiên mà không bị vị khét lấn át.

Chính vì tính chất dễ chịu này, lợi ích của cà phê Cold Brew là giúp người dùng dễ dàng uống nguyên bản (uống đen) cùng với đá viên mà không cần phải cho thêm nhiều đường cát, sữa đặc hay kem béo để ép vị đắng xuống. Việc loại bỏ được lượng calo dư thừa và lượng đường hóa học bổ sung này là một lợi ích của Cold Brew gián tiếp nhưng vô cùng to lớn đối với những người đang ăn kiêng, tập luyện thể hình hoặc có nhu cầu kiểm soát chặt chẽ chỉ số đường huyết trong cơ thể.

Bảng so sánh trực quan: Lợi ích của Cold Brew và Pha nóng truyền thống

Để độc giả của ILOTA có cái nhìn tổng quan, rõ ràng và dễ dàng ghi nhớ sự khác biệt, ILOTA đã hệ thống hóa các đặc tính vật lý và y tế vào bảng so sánh trực quan dưới đây. Bảng dữ liệu này tổng hợp toàn bộ sự đối lập để làm nổi bật lợi ích của cà phê Cold Brew.

Yếu tố đánh giá tính chấtNgâm ủ lạnh (Cold Brew)Pha nóng truyền thống (Hot Brew)
Nhiệt độ nước chiết xuấtLạnh hoặc nhiệt độ phòng (4 độ C đến 20 độ C).Nước sôi, nhiệt độ rất cao (90 độ C đến 96 độ C).
Thời gian chiết xuấtKéo dài và chậm rãi (Từ 12 giờ đến 24 giờ).Rất nhanh (Từ 30 giây đến 5 phút).
Mức độ Axit và độ pHĐộ pH cao hơn, tính axit giảm tới 67%. Ít gây trào ngược.Độ pH thấp, tính axit cao. Dễ gây ợ chua, kích ứng dạ dày.
Hàm lượng Tannin (Độ chát)Rất thấp. Giảm thiểu nguy cơ ố vàng men răng.Rất cao. Nguyên nhân chính gây xỉn màu và chát cổ họng.
Cấu trúc hương vịMượt mà, ngọt dịu tự nhiên, ít đắng, cảm giác uống rất êm.Đậm đà, đắng mạnh mẽ, thường có vị chát và gắt ở hậu vị.
Nhu cầu sử dụng chất tạo ngọtDễ dàng uống nguyên chất với đá, không cần thêm đường sữa.Thường phải phụ thuộc nhiều vào đường, sữa đặc để giảm đắng.
Thời gian bảo quản an toànCó thể bảo quản an toàn trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.Bị oxy hóa nhanh, mất mùi và hỏng vị chỉ sau 1 đến 2 giờ.
Mức độ an toàn hệ tiêu hóaRất tốt. Phù hợp cho người có dạ dày nhạy cảm.Kém hơn. Cần cẩn trọng uống khi bụng đói.

loi-ich-cua-cold-brew

Hướng dẫn cách uống để tối ưu hóa tác dụng khi uống Cold Brew

Mặc dù lợi ích của Cold Brew đối với sức khỏe đã được chứng minh là rất toàn diện, nhưng hiệu quả thực tế mà cơ thể nhận được còn phụ thuộc vào cách bạn tiêu thụ thức uống này. Để tối đa hóa tác dụng khi uống Cold Brew, ILOTA hướng dẫn bạn các nguyên tắc tiêu dùng khoa học dưới đây.

Thời điểm lý tưởng để nhận tối đa lợi ích của Cold Brew

Cơ thể con người vận hành theo một hệ thống đồng hồ sinh học (nhịp sinh học Circadian) liên quan mật thiết đến việc tiết ra các loại hormone. Theo tài liệu y khoa, nồng độ hormone Cortisol (hormone giúp cơ thể tỉnh táo tự nhiên) thường đạt đỉnh vào khoảng 8h đến 9h sáng, 12h đến 13h trưa và 17h30 đến 18h30 chiều.

Nếu bạn uống ngay khi thức dậy (khi Cortisol đang cao), tác dụng khi uống Cold Brew sẽ bị giảm sút và cơ thể dần trở nên nhờn với chất kích thích. Lợi ích của cà phê Cold Brew sẽ phát huy mạnh mẽ nhất nếu bạn tiêu thụ nó vào những khung giờ mức Cortisol tự nhiên của cơ thể bắt đầu suy giảm.

Khung giờ vàng để nhận lợi ích của Cold Brew là từ 9h30 đến 11h30 sáng hoặc từ 13h30 đến 15h00 chiều. Đây là lúc cơ thể thực sự cần một cú hích từ bên ngoài để duy trì sự tập trung cho công việc. Đặc biệt, bạn tuyệt đối không nên uống dung dịch này sau 15h00 chiều để tránh việc chất kích thích lưu lại trong máu, cản trở việc đi vào giấc ngủ sâu vào ban đêm.

Liều lượng an toàn để phát huy lợi ích của cà phê Cold Brew

Mặc dù mang tính axit thấp và êm dịu cho dạ dày, dung dịch ngâm ủ lạnh thực tế lại chứa tổng lượng caffeine khá cao do thời gian ngâm kéo dài lên tới 24 tiếng (giúp toàn bộ alkaloid trong hạt hòa tan vào nước).

Theo khuyến cáo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), giới hạn tiêu thụ caffeine an toàn cho một người trưởng thành khỏe mạnh là 400 miligam (mg) mỗi ngày. Dung tích một ly đồ uống ủ lạnh thông thường (khoảng 250ml đến 300ml) có thể chứa từ 150 mg đến 200 mg caffeine.

Do đó, để bảo vệ hệ thống tim mạch và nhận được toàn bộ lợi ích của Cold Brew mà không bị tác dụng phụ (như ép tim, thao thức, run tay), ILOTA khuyên bạn chỉ nên uống tối đa từ 1 đến 2 ly mỗi ngày. Đối với những người có cơ địa nhạy cảm, tác dụng khi uống Cold Brew tốt nhất là bạn nên bắt đầu với nửa ly và uống kèm với nhiều nước lọc hoặc sữa tươi không đường để làm loãng nồng độ dung dịch.

Kết luận

Ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng luôn vận động không ngừng để tìm ra những phương pháp nâng cao sức khỏe con người. Sự chuyển dịch từ thói quen tiêu dùng đồ uống chiết xuất nhiệt độ cao sang phương pháp ngâm ủ lạnh không chỉ là một trào lưu về mặt ẩm thực, mà nó là một bước tiến khoa học mang lại những giá trị y tế thực tế. Thông qua bài viết phân tích chuyên sâu của ILOTA dựa trên các nền tảng kiến thức y khoa quốc tế, bức tranh toàn cảnh về lợi ích của Cold Brew đã được làm rõ.

Hương vị mượt mà, sự êm ái khi đi qua vòm họng và tính chất không bắt buộc phải sử dụng thêm calo từ đường sữa biến thức uống này trở thành một sự lựa chọn dinh dưỡng tối ưu. Tuy nhiên, ILOTA luôn muốn nhấn mạnh rằng mọi lợi ích của Cold Brew đều được xây dựng trên nền tảng của sự điều độ.

Hãy lắng nghe cơ thể mình, kiểm soát tốt liều lượng tiêu thụ hàng ngày và lựa chọn đúng khung giờ để tác dụng khi uống Cold Brew thực sự trở thành một “liều thuốc bổ” tự nhiên, giúp bạn duy trì năng lượng tích cực, sự tập trung tinh thần và một cơ thể khỏe mạnh bền vững.

 

 

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo” 

  1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
  2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee Roasters

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.