Thời gian degas cà phê sau rang bao lâu thì uống ngon nhất? Tìm hiểu ngay quá trình degas cà phê chuẩn khoa học để chiết xuất ly degas coffee hoàn hảo cùng ILOTA.
Bạn vừa mua một túi cà phê đặc sản mới rang từ xưởng. Ngày rang được in trên bao bì chỉ cách đây 1 hoặc 2 ngày. Ngay khi nhận được, bạn mở túi, xay hạt và pha một ly cà phê với kỳ vọng sẽ cảm nhận được hương thơm và hương vị tuyệt vời nhất. Thế nhưng thực tế lại khác xa mong đợi. Ly cà phê xuất hiện nhiều bọt khí, vị chua gắt, hương thơm chưa rõ nét và tổng thể thiếu sự cân bằng.
Sự cố này không bắt nguồn từ chất lượng hạt hay kỹ năng pha chế của bạn. Nguyên nhân cốt lõi nằm ở việc bạn đã bỏ qua một yếu tố kỹ thuật cực kỳ quan trọng: thời gian degas cà phê sau rang.
Nhiều người lầm tưởng rằng cà phê càng mới rang thì càng ngon. Thực tế khoa học lại chứng minh điều ngược lại. Hạt cà phê tươi mới chứa một lượng khí gas rất lớn bên trong cấu trúc tế bào. Lượng khí này là rào cản vật lý ngăn chặn nước hòa tan các hợp chất tạo hương và vị. Để có được một ly cà phê tròn vị, bạn bắt buộc phải chờ đợi. Sự chờ đợi này trong ngành F&B được gọi là degas (xả khí).
Vậy cụ thể thời gian degas cà phê sau rang là gì? Cần chờ bao nhiêu ngày để hạt cà phê đạt trạng thái hoàn hảo nhất? Làm sao để biết hạt đã xả hết khí và sẵn sàng để pha chế? Bài viết này ILOTA sẽ phân tích chi tiết giúp bạn nắm bắt trọn vẹn kỹ thuật xả khí. Từ đó, bạn sẽ luôn làm chủ được chất lượng ly cà phê của mình mỗi ngày.
Quá trình Degas cà phê là gì?
Trước khi đi sâu vào con số cụ thể về thời gian degas cà phê sau rang, cần hiểu rõ bản chất vật lý và hóa học của hiện tượng này.
Sự hình thành khí CO2 trong khi rang
Khi hạt cà phê nhân xanh được đưa vào máy rang và tiếp xúc với nhiệt độ cao (thường từ 180°C đến 220°C), hàng loạt phản ứng hóa học phức tạp sẽ xảy ra, điển hình nhất là phản ứng Maillard và quá trình Caramel hóa đường. Dưới tác động của nhiệt năng, các hợp chất hữu cơ bên trong hạt bị phân hủy, sinh ra một lượng lớn khí Carbon Dioxide (CO2).
Theo các chuyên gia từ Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA), một phần khí CO2 sẽ thoát ra ngoài qua những tiếng nổ (crack) trong lồng rang. Tuy nhiên, phần lớn lượng khí gas này vẫn bị kẹt lại bên trong lớp vỏ và cấu trúc tế bào xốp của hạt cà phê sau khi quá trình rang kết thúc.
Quá trình xả khí tự nhiên (Degassing)
Quá trình degas cà phê chính là hiện tượng hạt cà phê giải phóng lượng khí CO2 bị mắc kẹt này ra môi trường bên ngoài. Quá trình này bắt đầu ngay khoảnh khắc hạt cà phê được trút ra khỏi lồng rang và làm nguội.
Nghiên cứu cho thấy, khoảng 40% lượng khí CO2 sẽ thoát ra ồ ạt trong vòng 24 giờ đầu tiên. Sau đó, tốc độ xả khí sẽ chậm dần lại. Số lượng khí còn lại sẽ rò rỉ từ từ qua nhiều ngày, thậm chí nhiều tuần tiếp theo. Việc nắm bắt chính xác tiến độ của quá trình xả khí này là chìa khóa để xác định điểm rơi hương vị tốt nhất của hạt cà phê.
Tại sao thời gian Degas cà phê sau rang lại quan trọng?
Nhiều người sử dụng cà phê bỏ qua bước chờ đợi này vì không nhận thấy tác động trực tiếp của khí CO2. Dưới đây là 3 lý do ILOTA giải thích vì sao thời gian degas cà phê sau rang quyết định trực tiếp đến ly nước cuối cùng của bạn.
1. Khí CO2 cản trở quá trình chiết xuất
Nguyên lý cơ bản của việc pha cà phê là dùng nước nóng để hòa tan các chất rắn có trong bột cà phê. Tuy nhiên, khi bạn đổ nước nóng vào bột cà phê chưa qua thời gian degas cà phê sau rang đủ lâu, lượng CO2 trong bột sẽ lập tức thoát ra mạnh mẽ.
Sự thoát khí này tạo ra các bọt bong bóng nhỏ, đẩy nước ra xa khỏi bề mặt hạt cà phê. Nước không thể tiếp xúc đều và sâu vào bên trong lõi hạt. Hậu quả là cà phê bị chiết xuất dưới mức, dẫn đến hương vị chua gắt, nhạt nhẽo và thiếu độ ngọt tự nhiên.
2. Gây ra hiện tượng rãnh nước (Channeling) trong Espresso
Nếu bạn pha Espresso bằng máy, áp suất bơm của máy thường ở mức 9 bar. Khi bột cà phê còn quá nhiều khí CO2, khí gas sẽ chống lại áp lực nước. Nước sẽ tìm những điểm yếu nhất trong bánh cà phê để đi qua thay vì thấm đều qua toàn bộ khối bột. Hiện tượng này gọi là rãnh nước (channeling). Rãnh nước làm cho một phần bột bị chiết xuất quá mức (đắng chát), trong khi phần còn lại không được chiết xuất (chua), tạo ra một ly Espresso mất cân bằng và thiếu hụt hương vị trầm trọng.
3. Ảnh hưởng đến sự ổn định của hương vị
Cà phê có tính chất biến đổi theo thời gian. Trong những ngày đầu tiên, lượng khí CO2 lớn lấn át và che lấp các nốt hương tinh tế (hương hoa, hương trái cây). Chỉ khi quá trình degas cà phê diễn ra đủ lâu, cấu trúc hạt ổn định lại, nước mới có thể lấy đi đầy đủ các hợp chất tạo mùi và vị ngọt. Lúc này, hương vị của cà phê mới bộc lộ rõ ràng và chân thực nhất.
Thời gian Degas cà phê sau rang bao lâu thì lý tưởng?
Câu hỏi “Degas cà phê sau rang bao lâu?” không có một đáp án duy nhất. Thời gian chờ đợi phụ thuộc rất lớn vào phương pháp bạn chọn để pha chế. Các phương pháp khác nhau có thời gian tiếp xúc giữa nước và cà phê khác nhau, do đó yêu cầu về mức độ xả khí cũng khác biệt.
Đối với phương pháp pha máy (Espresso)
Pha Espresso là phương pháp chiết xuất nhanh, thường chỉ kéo dài từ 25 đến 30 giây dưới áp suất cao. Thời gian tiếp xúc giữa nước và bột cà phê rất ngắn. Do đó, mỗi giây tiếp xúc đều cực kỳ quan trọng.
Nếu lượng khí CO2 còn nhiều, bọt khí sẽ lập tức phá vỡ dòng chảy, cản trở nước hòa tan chất trong 30 giây ngắn ngủi đó. Lớp bọt Crema trên ly Espresso lúc này sẽ rất dày, nhiều bọt khí to, mau tan và có vị đắng gắt.
Đối với Espresso, thời gian degas cà phê sau rang cần kéo dài từ 7 đến 14 ngày. Việc để cà phê nghỉ lâu hơn giúp lượng khí CO2 giảm xuống mức an toàn, đảm bảo bánh cà phê nhận nước đồng đều, tạo ra ly Espresso có thân vị (body) dày dặn, độ ngọt cao và lớp Crema mịn màng, bền vững.
Đối với phương pháp pha lọc (Pour Over, Drip, Phin)
Các phương pháp pha lọc như Pour Over (V60, Chemex), French Press hay Phin truyền thống sử dụng trọng lực để chiết xuất. Thời gian nước ngâm và chảy qua bột cà phê kéo dài từ 2 đến 5 phút.
Vì thời gian tiếp xúc dài hơn rất nhiều so với Espresso, nước có đủ thời gian để len lỏi qua các bọt khí CO2 và thực hiện quá trình hòa tan chất rắn. Hơn nữa, thao tác rót nước ban đầu (Blooming – ngâm ủ) trong kỹ thuật Pour Over sinh ra chính là để hỗ trợ bột cà phê xả nốt lượng khí CO2 dư thừa ngay trong phễu lọc.
Với các phương pháp pha thủ công ngâm ủ kéo dài, degas cà phê sau rang bao lâu? Câu trả lời là từ 3 đến 7 ngày. Bạn không cần đợi quá lâu. Việc sử dụng sớm ở ngày thứ 4 hoặc thứ 5 giúp bạn giữ được trọn vẹn những nốt hương hoa, hương trái cây mỏng manh vốn rất dễ bay hơi theo thời gian.
Bảng so sánh thời gian Degas cà phê theo cấp độ rang và phương pháp pha
Để cung cấp góc nhìn trực quan và dễ áp dụng nhất, dưới đây là bảng ILOTA tổng hợp thời gian degas cà phê sau rang dựa trên các báo cáo uy tín từ các tạp chí cà phê quốc tế:
| Phương Pháp Pha Chế | Cấp Độ Rang (Roast Level) | Thời Gian Degas Khuyến Nghị | Đặc Điểm Chiết Xuất Nổi Bật Sau Khi Degas |
| Espresso | Rang Đậm (Dark/Medium-Dark) | 5 – 7 ngày | Crema mịn, vị đậm đà, không bị gắt, giảm bọt khí lớn |
| Espresso | Rang Vừa / Sáng (Medium/Light) | 10 – 14 ngày | Cân bằng độ chua, lấy được độ ngọt, chiết xuất ổn định |
| Pour Over / Phin | Rang Đậm (Dark/Medium-Dark) | 3 – 5 ngày | Bớt vị khói, hương vị tròn trịa, nước chảy đều qua phễu |
| Pour Over / Phin | Rang Vừa / Sáng (Medium/Light) | 5 – 7 ngày | Bộc lộ rõ hương hoa cỏ, trái cây, độ chua sáng, hậu vị ngọt |
| Cold Brew | Tất cả các mức độ rang | 10 – 14 ngày | Nước ngâm lạnh khó hòa tan chất, cần hạt ổn định hoàn toàn |
Kiến thức đúng – cập nhật nhanh – ứng dụng ngay. Đó là cách những người trong ngành đang phát triển cùng ILOTA ACADEMY mỗi ngày. Cập nhập thông tin chỉ với 2 phút mỗi ngày! Tham gia ngay[ILOTA ACADEMY] để nhận thông tin kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê.
Tại ILOTA, theo đuổi triết lý cà phê rang mộc nguyên bản. Các mẻ rang cà phê đặc sản tại ILOTA được kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt để giữ lại cấu trúc tế bào tốt nhất, không sao tẩm bất kỳ phụ gia nào. Chính vì cấu trúc hạt chắc khỏe tự nhiên, cà phê ILOTA có độ lưu hương cực tốt.
4 yếu tố tác động đến thời gian Degas cà phê
Bên cạnh phương pháp pha chế, thời gian degas cà phê sau rang nhanh hay chậm còn bị chi phối mạnh mẽ bởi bản chất của chính hạt nhân xanh và cách thợ rang xử lý nhiệt. Nếu bạn mua nhiều loại cà phê khác nhau, bạn sẽ nhận thấy chúng không xả khí với cùng một tốc độ.
Cấp độ rang (Roast Level)
Cấp độ rang quyết định trực tiếp đến cấu trúc vật lý của hạt cà phê.
Cà phê rang đậm: Ở mức rang này, hạt cà phê tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài, trải qua tiếng nổ thứ hai (Second Crack). Cấu trúc tế bào của hạt nở to, trở nên xốp, giòn và xuất hiện nhiều vết nứt vi mô trên bề mặt. Do cấu trúc lỏng lẻo, khí CO2 thoát ra rất nhanh. Vì vậy, hạt rang đậm tốn ít thời gian degas hơn, thường chỉ mất từ 3 đến 5 ngày là có thể dùng tốt.
Cà phê rang sáng: Hạt cà phê được lấy ra khỏi lò sớm, ngay sau khi kết thúc tiếng nổ thứ nhất (First Crack). Cấu trúc tế bào vẫn còn rất đặc, đặc và cứng. Lỗ rỗng ít hơn khiến khí CO2 bị nhốt chặt bên trong lõi hạt, khó thoát ra ngoài. Quá trình degas cà phê ở mức rang sáng chậm hơn rất nhiều, có thể cần từ 10 đến 14 ngày, thậm chí 3 tuần lễ để đạt đỉnh hương vị.
Phương pháp sơ chế
Cách nông dân chế biến quả cà phê tươi sau khi thu hoạch cũng ảnh hưởng đến mật độ của hạt nhân xanh.
Sơ chế Washed Process: Cà phê được xát bỏ toàn bộ vỏ và thịt quả, lên men làm sạch chất nhầy rồi đem phơi. Hạt cà phê sơ chế ướt thường có độ xốp cao hơn, giúp xả khí nhanh hơn, thường đạt độ ngon sau 7-8 ngày.
Sơ chế Natural: Quả cà phê được phơi nguyên vỏ dưới ánh nắng mặt trời trong nhiều tuần. Đường và dưỡng chất từ thịt quả ngấm ngược vào trong hạt, khiến hạt nhân xanh rất đặc và cứng. Hạt Natural chứa lượng khí sinh ra nhiều hơn và xả ra chậm hơn, thường cần tới 10 – 14 ngày để xả hết lượng gas thừa.
Tốc độ sinh trưởng và độ cao
Hạt cà phê trồng ở độ cao lớn (ví dụ như cà phê Arabica trồng ở độ cao trên 1500m) sinh trưởng chậm trong khí hậu lạnh. Điều này tạo ra cấu trúc hạt rất đặc (Strictly Hard Bean – SHB). Mật độ tế bào dày đặc khiến khí CO2 bên trong cần nhiều năng lượng và thời gian hơn để xuyên qua lớp vỏ thoát ra ngoài, kéo dài thời gian degas cà phê sau rang.
Thiết bị và công nghệ rang
Các máy rang dùng dòng khí nóng (Air Roaster – như máy Bühler) gia nhiệt cực nhanh và đều. Cà phê rang bằng công nghệ khí nóng thường có bề ngoài nguyên vẹn, ít vết nứt, giữ ẩm tốt nhưng lại giữ khí CO2 lâu hơn. Ngược lại, máy rang lồng trống truyền thống (Drum Roaster) truyền nhiệt qua bề mặt kim loại, khiến hạt nở to hơn và nhả khí nhanh hơn trong những ngày đầu.
3 dấu hiệu nhận biết quá trình Degas cà phê đã hoàn tất
Làm sao bạn có thể biết cà phê trong túi đã sẵn sàng? Thay vì chỉ đếm số ngày, bạn có thể áp dụng các quan sát vật lý trực tiếp trong quá trình pha chế.
1. Quan sát thao tác Blooming (Ngâm ủ) trong Pour Over
Khi bạn rót lượng nước đầu tiên vào lớp bột cà phê trên phễu lọc V60, bột sẽ nở phồng lên tạo thành cấu trúc hình vòm. Đây là hiện tượng bột xả khí CO2 ra ngoài.
Nếu bột nở to phồng rộp, sủi bọt mạnh và nứt gãy lớn: Cà phê vẫn còn rất tươi, lượng gas bên trong quá nhiều, chưa kết thúc quá trình degas.
Nếu bột nở vừa phải, xẹp xuống từ từ, bề mặt mịn màng: Thời gian degas cà phê sau rang đã đạt mức lý tưởng. Nước lúc này thấm đều vào cấu trúc hạt.
Nếu bột nằm im, không có phản ứng nở: Cà phê đã quá cũ (stale), khí CO2 đã bay mất hoàn toàn, kèm theo đó là hương vị cũng đã suy giảm đáng kể.
2. Đánh giá độ dày của lớp Crema trong Espresso
Lớp váng bọt màu nâu vàng trên bề mặt ly Espresso được tạo ra do áp suất cao ép khí CO2 hòa vào các loại dầu tự nhiên có trong hạt cà phê.
Lớp Crema quá dày, bọt to, chiếm hơn phân nửa ly và nhanh chóng tan đi: Dấu hiệu rõ ràng của việc ép cà phê khi chưa hoàn tất thời gian xả khí. Khí CO2 nhiều tạo bọt ảo, nhưng cấu trúc bọt không bền vững.
Lớp Crema mỏng, mịn màng, màu nâu caramel đồng nhất, bám thành ly lâu: Cà phê đã xả khí đủ, chiết xuất lấy được đầy đủ chất hòa tan chứ không chỉ ép ra khí gas.
3. Đánh giá qua cảm quan hương vị
Cách đo lường chính xác nhất luôn là nếm thử. Khi nhấp một ngụm cà phê, nếu bạn cảm thấy rõ ràng các nốt hương vị (như vị chocolate, caramel, hương hoa, trái cây) cùng với vị ngọt ở hậu cổ họng, chứng tỏ nước đã tiếp cận thành công lõi hạt. Nếu nước có vị chua chát, thân vị (body) loãng và để lại cảm giác gợn bột ở lưỡi, rất có khả năng bạn đang uống cà phê chưa degas xong.
Hướng dẫn bảo quản cà phê chuẩn xác trong thời gian xả khí
Bạn không thể cứ ném túi cà phê trên bàn bếp và chờ đợi. Trong khoảng thời gian đếm ngược để hoàn tất thời gian degas cà phê sau rang, việc bảo quản đóng vai trò quan trọng không kém để ngăn chặn kẻ thù số một của cà phê: Oxygen (Oxy).
Nếu CO2 là khí cần loại bỏ, thì Oxy là khí cần tránh xa. Khí Oxy khi tiếp xúc với cấu trúc hạt sẽ gây ra hiện tượng Oxi hóa (Oxidation), làm các chất béo tự nhiên trong hạt bị ôi dầu, làm cà phê mất mùi và xỉn màu. Sự mâu thuẫn ở đây là: Bạn cần đẩy CO2 ra ngoài, nhưng lại không được cho Oxy đi vào. Giải pháp công nghệ vật lý cho vấn đề này là Van Một Chiều.
1. Sử dụng túi zip có van xả khí một chiều (One-way Valve)
Khi mua cà phê chuyên nghiệp, bạn sẽ luôn thấy một lỗ tròn nhỏ đính trên bao bì. Đây là van một chiều do Goglio phát minh. Van này hoạt động dựa trên áp lực khí. Khi lượng khí CO2 do hạt cà phê xả ra làm tăng áp suất bên trong túi, van sẽ mở ra để đẩy CO2 ra môi trường. Tuy nhiên, nó ngăn chặn tuyệt đối chiều ngược lại, không cho không khí bên ngoài lọt vào.
Để bảo quản trong quá trình degas cà phê, bạn chỉ cần giữ nguyên hạt trong túi zip có van này, vuốt sạch khí dư trong túi sau mỗi lần mở và đóng chặt miệng zip lại.
Để biết rõ hơn về công dụng van 1 chiều bạn có thể tham khảo bài viết: [Công dụng của van một chiều: Tại sao 90% người tưởng đây chỉ là lỗ để ngửi mùi?]
2. Tránh các tác nhân môi trường
Trong suốt quá trình chờ đợi degas coffee, hãy đảm bảo túi cà phê của bạn được đặt ở:
Môi trường tối: Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, tia UV phân hủy chất lượng hạt rất nhanh.
Nhiệt độ phòng mát mẻ: Nhiệt độ cao làm tăng tốc độ phản ứng oxi hóa. Không để gần bếp gas, lò vi sóng.
Tránh độ ẩm cao: Độ ẩm lọt vào túi sẽ làm thay đổi cấu trúc hạt và gây nấm mốc.
Tuyệt đối KHÔNG bỏ vào tủ lạnh: Tủ lạnh là môi trường nhiều mùi thức ăn, cà phê có tính hút mùi cao sẽ bị ám mùi ngay lập tức. Hơn nữa, sự ngưng tụ hơi nước khi lấy hạt ra khỏi tủ lạnh sẽ làm hỏng hoàn toàn bề mặt hạt.
Những sai lầm phổ biến về Degas Coffee cần tránh
Trong quá trình phục vụ và hướng dẫn sử dụng, rất nhiều trường hợp làm hỏng trải nghiệm cà phê do hiểu sai về việc xả khí. Dưới đây là những sai lầm phổ biến nhất:
Xay trước toàn bộ hạt khi chưa xả khí xong
Rất nhiều người nhờ cửa hàng xay luôn cà phê dạng bột cầm về vì tiện lợi. Khi xay thành bột, diện tích tiếp xúc với không khí của cà phê tăng lên gấp hàng nghìn lần. Điều này khiến toàn bộ lượng khí CO2 thoát ra ngay lập tức chỉ trong vòng vài phút thay vì vài ngày. Tuy nhiên, cùng với CO2, toàn bộ hương thơm (Aroma) và các hợp chất dễ bay hơi cũng bị thoát ra ngoài. Bột cà phê sẽ nhanh chóng trở nên vô vị (stale) chỉ sau 1-2 ngày.
Quy tắc vàng: Chỉ xay cà phê ngay trước khi pha chế. Trong suốt thời gian degas cà phê sau rang, hãy giữ cà phê ở trạng thái hạt nguyên bản.
Mở nắp hộp/túi liên tục để “xả khí nhanh hơn”
Nhiều người nghĩ rằng mở toang miệng túi sẽ giúp hạt degas cà phê sau rang nhanh hơn. Đây là một sai lầm phá hoại chất lượng. Mở miệng túi không giúp khí trong lõi hạt thoát nhanh hơn, mà chỉ tạo điều kiện cho khí Oxy và độ ẩm tràn vào, kích hoạt quá trình oxi hóa. Hãy để chiếc van một chiều làm nhiệm vụ của nó.
Đợi quá lâu đến mức cà phê bị cũ
Degas cà phê sau rang bao lâu cũng có giới hạn. Nếu thời gian chờ từ 7 đến 14 ngày là tối ưu, thì qua ngày thứ 30, lượng khí CO2 đã hết sạch và cấu trúc hạt bắt đầu xuống cấp. Sau 4 đến 6 tuần (tùy điều kiện bảo quản), cà phê được xem là “cũ” (past crop/stale). Ly cà phê pha ra sẽ có vị phẳng, nhạt, lớp crema biến mất. Cà phê nên được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 4 đến 6 tuần sau ngày rang để đảm bảo giá trị.
Nguồn thông tin tham khảo:
Scott Rao (The Coffee Roaster’s Companion): Phân tích khoa học về phản ứng hóa học sau rang và tác động của áp suất khí CO2 đến sự phân hủy tế bào hạt cà phê.
Tạp chí Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA): Báo cáo tiêu chuẩn đánh giá và lưu trữ hạt cà phê sau rang.
Origin Coffee Roasters (UK): “What Does Resting Coffee Mean” – Cẩm nang nghỉ cà phê, thời gian lưu thông khí 5-14 ngày cho Espresso và Filter.
Gevi Coffee Knowledge: “How to Degass Coffee Beans” – Phân tích mật độ cấu trúc của các giống cà phê theo phương pháp sơ chế Natural và Washed tác động đến thời gian nhả khí.
Barista Hustle: Phân tích cơ chế Channeling (rãnh nước) do khí gas trong chiết xuất áp suất cao.
Kết luận
Việc theo dõi và tuân thủ thời gian degas cà phê sau rang không phải là sự cầu kỳ thái quá, mà là một bước kỹ thuật căn bản dựa trên nguyên lý khoa học vật lý. Hạt cà phê, từ khi rời khỏi lò rang, vẫn đang tiếp tục “sống” và thay đổi mỗi ngày.
Khí CO2 là rào cản ngăn bạn tiếp cận với phần lõi ngọt ngào nhất. Hãy cho hạt cà phê thêm vài ngày nghỉ ngơi tĩnh lặng trong những chiếc túi có van một chiều. Chờ đợi từ 3 đến 7 ngày đối với pha lọc, và 7 đến 14 ngày đối với Espresso, bạn sẽ nhận lại một ly cà phê cân bằng, mượt mà và tròn trịa nhất.
Đừng để sự vội vã làm hỏng công sức của người nông dân thu hoạch và sự tỉ mỉ của người thợ rang. Hiểu rõ quá trình degas coffee là bạn đã bước thêm một bước dài trên hành trình làm chủ nghệ thuật pha chế.
Tôn trọng tính tự nhiên của cấu trúc hạt, ILOTA tự hào mang đến cho bạn các dòng sản phẩm cà phê rang mộc nguyên bản, không tẩm ướp, giữ trọn hương vị đặc sản thuần khiết. Các mẻ rang tại ILOTA luôn được lên lịch cẩn thận, đóng gói kín có van xả chuẩn quốc tế ngay sau khi mẻ rang nguội hẳn.
ILOTA cung cấp chính xác Ngày rang (Roast Date) trên từng bao bì để bạn tự do theo dõi và quyết định thời điểm pha chế hoàn hảo nhất cho riêng mình.
ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”
- Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
- Tư vấn & Đặt hàng:
👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)
👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)
Facebook: ILOTA Coffee Roasters
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.