Để có một ly cà phê ngon, cần rất nhiều sự cố gắng. Hơn nữa, đối với một ly cà phê espresso, không chỉ cần có cố gắng mà còn cần phải có sự đam mê và học hỏi. Sự hình thành một ly cà phê espresso chứa đựng rất nhiều thành phần và công đoạn. Từ hạt cà phê nhân cho đến cà phê hạt rang, tiêp theo là cà phê được xay ra bột, nước, nhiệt độ, áp suất…. Tất cả đều đòi hỏi nhiều sự hiểu biết, tìm tòi và chuẩn bị. Để có 1 ly cà phê espresso ngon, thì từ các thành phần nguyên liệu và các công đoạn pha chế đều phải được thực hiện kỹ càng, nếu một trong các công đoạn được thực hiện không tốt sẽ khiến kết quả cuối cùng là ly cà phê espresso của bạn thiếu trọn vẹn cho dù các công đoạn còn lại đã cố gắng rất nhiều.
1. Cất cà phê hạt trong tủ lạnh.
Việc bạn cất cà phê trong tủ lạnh sẽ làm cho cà phê bị ẩm (bị hút nước) và ám mùi của các loại thức ăn khác trong tủ lạnh. Tốt nhất là bạn nên cất cà phê vào một vật gì đó kín hơi trong nhiệt độ phòng.
2. Mua cà phê đã xay sẵn.
Đành rằng cà phê bột xay sẵn tiện lợi thật đấy, nhưng bạn nên biết một điều: cafe bắt đầu bị mất mùi khi được xay thành bột. Muốn giữ nguyên chất lượng và hương vị của hạt cà phê, bạn chỉ nên xay chúng khi nào muốn pha ca phe.
3. Dùng nước sôi pha cà phê.
Khi bạn dùng nước sôi để pha cà phê, nó sẽ lấy mất đi một phần vị đắng và vị chua của hạt cà phê. Nhiệt độ lý tưởng của nước để pha cà phê là khoảng 93 độ C (200 độ F), khi nước bắt đầu sôi bạn đợi thêm 45s nữa thì có thể đem pha cafe được rồi.
4. Dùng quá nhiều hoặc quá ít cà phê để pha.
Tiêu chuẩn là 2 muỗng cà phê cho khoảng 177 ml nước nhé các bạn.
5. Dùng máy xay cà phê không đúng.
Mỗi loại máy xay cà phê xay ra tiêu chuẩn khác nhau. Nếu bạn thích Espresso hay Aeropress thì chọn máy xay mịn, xay vừa cho cà phê phin và xay thô cho kiểu French Press (pha cà phê nhấn kiểu Pháp).
ILOTA – NHÀ RANG CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
Rang đúng Gu cafe Độc Quyền của Quán
Xưởng rang: 238 – Phạm Văn Đồng – Bắc Từ Liêm – Hà Nội hoặc www.ilota.vn
Gọi 0986-03-05-03 để có cafe riêng cho Quán bạn
