Cuộc cách mạng định lượng chấm dứt thời kỳ định giá cà phê bằng cảm tính. Cùng ILOTA tìm hiểu cách khoa học nâng tầm nghệ thuật cupping cà phê...

Tại sao thợ rang lại nếm sai vị sau 10 chén đầu tiên? Giải mã hiện tượng mù cảm quan trong cupping thương mại và bí mật reset vòm họng...

Tìm hiểu chi tiết luật chơi của Giải vô địch Thử nếm Cà phê thế giới và hành trình vươn lên đỉnh cao của Việt Nam tại đấu trường World...

Chỉ cần sai vài từ, khách hiểu sai cả ly cà phê: Bạn đã nắm đúng cách viết Tasting notes cà phê chưa?Khi bước vào thế giới cà phê, đặc...

Phân biệt Taints và Faults trong quy định SCA là gì và tại sao hai loại lỗi hương vị này lại ảnh hưởng trực tiếp đến điểm số của cà...

Astringency trong cà phê là gì mà khiến miệng khô ráp như uống trà đặc? Vì sao nhiều người nhầm lẫn cảm giác chát này với vị đắng trong cà...

Kỹ thuật ngửi Aroma trong thử nếm cà phê có thực sự quyết định việc đánh giá chất lượng hạt rang? Vì sao Q-Grader luôn tập trung vào khoảnh khắc...

Cảm giác miệng trong cà phê là gì mà các barista luôn nhắc đến? Vì sao cùng một hạt cà phê nhưng khi uống lại có ly mượt mà, có...

Thông số cupping SCA chuẩn là bao nhiêu? Chỉ cần sai lệch nhỏ về tỷ lệ, nhiệt độ hay độ xay, kết quả thử nếm sẽ khác hoàn toàn. Khám...

Phương pháp Blind Cupping là gì mà có thể lật đổ định kiến về giá tiền, thương hiệu và nguồn gốc hạt cà phê?Bạn có bao giờ nhận ra rằng,...