Đâu là bí quyết tạo ra các món đồ uống từ trà xanh nhài thơm lừng, không chát đắng? Bật mí 8 công thức pha chế đỉnh cao giúp quán bạn bùng nổ doanh số!
Trà xanh nhài (hay còn gọi là trà lài) từ lâu đã trở thành “linh hồn” của các quán cà phê và tiệm trà sữa. Với hương thơm thanh khiết của hoa nhài hòa quyện cùng vị chát nhẹ đặc trưng của trà xanh, loại trà này có khả năng biến tấu thành rất nhiều loại nước giải khát khác nhau.
Vậy các món đồ uống từ trà xanh nhài có gì đặc biệt mà lại thu hút đến thế? Trong bài viết này, ILOTA sẽ cùng bạn khám phá thế giới hương vị đầy màu sắc và những bí quyết pha chế chuẩn quốc tế ngay tại nhà.
Trà Xanh Nhài
Trước khi bắt tay vào thực hiện các món đồ uống từ trà xanh nhài, cần hiểu rõ về nguyên liệu cốt lõi này. Để có được một ly trà trái cây hay trà sữa chuẩn vị, nền trà phải đạt chất lượng cao, có khả năng nâng đỡ nguyên liệu khác mà không làm mất đi bản sắc riêng.
Được thu hái từ những đồi chè ở độ cao 400 – 900m tại hai vùng nguyên liệu trứ danh là Thái Nguyên và Phú Thọ, trà xanh nhài là sự kết hợp hài hòa giữa nền trà xanh sao suốt truyền thống và hương hoa nhài tự nhiên. Điểm làm nên sự khác biệt của dòng trà này nằm ở tỷ lệ phối trộn vô cùng tinh tế: 97% cốt trà xanh và 3% hoa nhài. Tỷ lệ “vàng” này giúp trà mang đến một dải hương thơm thanh tao, dễ chịu và cực kỳ nịnh mũi.
Về trải nghiệm vị giác, trà sở hữu vị đậm vừa phải, đi kèm là hậu vị chát dịu êm và mùi hương nhài thoang thoảng lưu luyến trong khoang miệng. Chính nhờ cấu trúc hương vị nhẹ nhàng, không bị gắt đắng này, trà xanh nhài cực kỳ phù hợp với nhiều phong cách thưởng thức hiện đại. Đây là lựa chọn tối ưu để làm nền cho các món trà trái cây tươi mát, trà sữa béo ngậy, hoặc bất kỳ loại đồ uống nào cần một nền trà thanh thoát, tinh tế.
Trà xanh nhài pha được những món gì?
Nhiều người thường thắc mắc trà xanh nhài pha được những món gì ngoài cách uống truyền thống. Thực tế, nhờ cấu trúc hương vị ổn định và khả năng kết hợp cực tốt với trái cây, siro hay sữa, trà xanh nhài là nền tảng hoàn hảo cho các nhóm đồ uống sau:
Trà trái cây nhiệt đới: Hương hoa nhài làm nổi bật vị chua ngọt của chanh, vải, dâu, xoài hay bưởi hồng.
Trà sữa hiện đại: Khác với trà đen đậm đặc, trà sữa nhài mang lại cảm giác thanh thanh, không gây ngán.
Trà Foam (Kem mặn): Lớp kem béo ngậy phía trên kết hợp với nước cốt trà trong vắt phía dưới tạo nên sự cân bằng tuyệt vời.
Trà ủ lạnh (Cold Brew): Phương pháp này giúp trích xuất tối đa hương hoa mà không làm trà bị đắng gắt.
Để có được các món đồ uống từ trà xanh nhài ngon, điều quan trọng nhất chính là chất lượng lá trà và kỹ thuật ủ. ILOTA luôn khuyến khích bạn sử dụng trà được ướp hoa nhài tự nhiên để cảm nhận rõ nhất sự khác biệt.
Cách ủ cốt trà xanh nhài
Để chiết xuất được nền cốt trà xanh nhài thơm ngon và bung tỏa hương vị tốt nhất, việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian ủ là yếu tố quyết định.
Theo chuẩn công thức, bạn sử dụng 50gr Trà xanh Nhài ILOTA ủ cùng 1000gr nước sôi ở mức nhiệt 96 độ C, tương đương với tỷ lệ vàng 1:20. Hãy ngâm ủ hỗn hợp trong đúng 10 phút, sau đó lọc bỏ hoàn toàn bã trà để thu lấy phần nước cốt trong trẻo. Một bí quyết quan trọng để giữ trọn vẹn hương hoa nhài tinh tế là hãy làm lạnh nhanh cốt trà ngay sau khi ủ, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi đem ra pha chế đồ uống.
Sản phẩm trà xanh nhài chuyên dụng cho pha chế của ILOTA được ướp hoàn toàn từ hoa nhài tươi tự nhiên. Nước cốt khi chiết xuất luôn giữ được màu vàng xanh trong vắt, hương thơm thanh khiết lưu giữ cực lâu và đặc biệt là hậu vị êm dịu, không hề đắng chát. Đây chính là mảnh ghép cuối cùng để đồ uống của bạn đạt đến mức độ hoàn hảo.
Hiện tại, khi bước vào mùa cao điểm giải nhiệt, dòng trà xanh nhài cao cấp của ILOTA đang được các chuỗi đồ uống lớn liên tục đặt trước. Đừng chần chừ để rồi đối thủ cạnh tranh cướp mất cơ hội sở hữu hương vị tuyệt đỉnh này! Hãy tự tin bứt phá doanh thu và tạo ra những ly nước “gây nghiện” ngay hôm nay.
👉 [Mua ngay Trà Xanh Nhài ILOTA tại đây trước khi cháy hàng]
Tổng hợp 8 công thức trà xanh nhài thanh mát, dễ làm
Để giúp bạn dễ dàng thực hiện, ILOTA đã tổng hợp các công thức trà xanh nhài phổ biến nhất hiện nay. Những công thức này được tham khảo từ các chuyên gia pha chế quốc tế, tập trung vào việc giữ lại dưỡng chất Polyphenol (một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp làm đẹp da) và hạn chế vị đắng của Tannin (hợp chất gây ra cảm giác chát trong miệng).
Để kinh doanh thành công các món đồ uống từ trà xanh nhài, việc nắm vững kỹ thuật chiết xuất và phối hợp nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là chi tiết các công thức trà xanh nhài được ứng dụng rộng rãi tại nhiều chuỗi đồ uống, tập trung vào việc giữ lại cấu trúc nguyên bản của trà và hạn chế vị chát của Tannin (hợp chất tạo vị chát trong lá trà).
Công thức 1: Trà chanh nhài truyền thống
Đây là thức uống nền tảng và bắt buộc phải có khi tìm hiểu trà xanh nhài pha được những món gì. Sự kết hợp giữa Axit Citric tự nhiên có trong chanh tươi và hương hoa nhài tạo ra một phản ứng cân bằng vị giác xuất sắc. Nền trà xanh nhài sẽ làm dịu đi vị chua gắt của chanh, đồng thời tinh dầu từ vỏ chanh sẽ làm nền tảng đẩy hương hoa nhài lên cao nhất.
Nguyên liệu:
Cốt trà xanh nhài (đã ủ lạnh): 150ml
Nước cốt chanh tươi (chanh xanh): 15ml
Đường nước (Syrup): 30ml
Đá viên: 200g
Trang trí: 3 – 4 lát chanh xanh thái mỏng (và 1 nhánh bạc hà nếu quán muốn kích hương).
(Mẹo R&D: Có thể cân nhắc thêm 1 nhúm cực nhỏ muối tinh vào bình lắc để làm dịu vị gắt của axit chanh và tôn độ ngọt).
Cách làm:
Bước 1 (Pha trộn): Cho 150ml cốt trà xanh nhài, 15ml nước cốt chanh tươi và 30ml đường nước vào bình lắc (shaker).
Bước 2 (Lắc/Shaking): Thêm khoảng 150g đá viên vào bình. Đậy kín nắp và lắc mạnh tay 10–15 giây để nhũ hóa tinh dầu, làm lạnh và tạo lớp bọt xốp.
Bước 3 (Setup ly phục vụ – Quan trọng): Lấy ly thủy tinh rỗng, ốp 2-3 lát chanh mỏng vào sát thành ly. Cho phần đá viên còn lại (khoảng 50g) vào ly để giữ cố định các lát chanh.
Bước 4 (Ra món & Hoàn thiện): Rót toàn bộ hỗn hợp từ bình lắc vào ly phục vụ. Cài thêm 1 lát chanh và nhánh bạc hà lên miệng ly để hoàn thiện điểm nhấn thị giác.
Công thức 2: Trà Vải Lài
Đây là món đồ uống đại diện cho sự tinh tế và luôn lọt top bán chạy trong danh sách các món đồ uống từ trà xanh nhài. Trong kỹ thuật pha chế, độ ngọt sắc của quả vải khi kết hợp với cốt trà xanh nhài sẽ tạo ra một dải hương vị mượt mà, không bị gắt cổ. Điểm nhấn đặc biệt của công thức này là sự góp mặt của chút axit citric từ chanh tươi, giúp cân bằng hoàn hảo độ ngọt và làm nền tảng đẩy hương hoa nhài lên mức tối đa.
Nguyên liệu (cho ly 500ml):
Cốt trà xanh nhài (đã làm lạnh): 120ml
Nước ngâm vải (lấy trực tiếp từ hộp): 20ml
Syrup vải: 10ml
Đường nước: 15ml (có thể gia giảm 10-20ml tùy khẩu vị)
Nước cốt chanh tươi: 5ml
Trái vải ngâm: 3 – 4 trái
Đá viên: 200g
Trang trí: Vài lá bạc hà hoặc húng lủi.
Cách làm:
Chuẩn bị: Đong chính xác 120ml cốt trà, 20ml nước ngâm vải, 10ml syrup vải, 15ml đường nước và 5ml nước cốt chanh vào thân bình lắc.
Kỹ thuật dầm: Cho 1 trái vải ngâm (cắt làm đôi) vào bình shaker. Dùng chày dầm pha chế ấn nhẹ để thịt vải nứt ra, tiết phần nước cốt ngọt tự nhiên hòa vào nền trà. Tuyệt đối không dầm nát bét để tránh làm đục nước.
Thao tác lắc: Thêm 200g đá viên vào đầy bình shaker. Đậy nắp chặt và lắc mạnh tay, dứt khoát trong 10 – 15 giây. Quá trình ma sát và làm lạnh sâu này sẽ tạo ra vô số hạt bọt khí li ti, đồng thời đánh thức toàn bộ hương thơm của tinh dầu trà và trái cây.
Hoàn thiện: Đổ dứt khoát toàn bộ hỗn hợp từ shaker ra ly thủy tinh 500ml. Nhẹ nhàng đặt 2-3 trái vải ngâm lên bề mặt đá. Cuối cùng, đặt lá bạc hà vào lòng bàn tay vỗ nhẹ một nhịp để các túi tinh dầu vỡ ra rồi mới trang trí lên ly, giúp tạo tầng hương dịu mát khi khách hàng thưởng thức.
Tham khảo ngay bài viết để nắm rõ hơn về công thức chi tiết: [Cách pha trà vải lài giữ hương hoa nhài và vị ngọt]
Công thức 3: Trà Vải Hoa Hồng
Nếu bạn đang tìm kiếm một sự nâng cấp đột phá cho danh sách các công thức trà xanh nhài, Trà Vải Hoa Hồng chính là lựa chọn hoàn hảo nhất. Món nước này sử dụng kỹ thuật xếp lớp hương vị (phương pháp sắp xếp các tầng mùi hương chồng lên nhau), trong đó hương hoa hồng quyến rũ đóng vai trò làm nốt hương đầu (mùi hương tiếp cận khứu giác đầu tiên), theo sau là sự thanh tao của trà xanh nhài và hậu vị ngọt ngào của vải thiều.
Tại ILOTA, đánh giá đây là món đồ uống có cấu trúc hương vị phức hợp nhất, giúp nâng tầm thương hiệu cho mọi quán pha chế.
Nguyên liệu (Định lượng chuẩn cho 1 ly 500ml):
Cốt trà hoa hồng (kết hợp từ 30g trà xanh nhài và 10g nụ hồng khô): 120ml
Syrup vải: 15ml
Syrup hoa hồng (dùng để kích mùi hương lên rõ hơn): 10ml
Nước đường Fructose (đường bắp giúp tạo vị ngọt thanh, không gắt): 20ml
Nước cốt chanh tươi: 10ml
Topping: 2 – 3 quả vải ngâm đóng hộp
Đá viên sạch: 400g
Trang trí: 1 – 2 cánh hoa hồng sấy khô.
Quy trình pha chế chi tiết:
Bước 1: Kỹ thuật ủ và sốc nhiệt cốt trà: Đây là bước quan trọng nhất để tạo ra nền tảng cho các món đồ uống từ trà xanh nhài có hương hoa hồng.
Cho 30g lá trà xanh nhài và 10g nụ hoa hồng khô vào bình ủ. Rót 1000ml nước nóng (96°C) vào và đậy kín trong 10 phút. Không ủ quá lâu để tránh giải phóng quá nhiều Tannin (hợp chất gây vị chát đắng).
Sau khi lọc bã, lập tức đổ 200g đá viên vào nước cốt để thực hiện kỹ thuật “sốc nhiệt”. Thao tác này giúp khóa lại màu sắc trong vắt và giữ trọn hương thơm tinh tế của hoa.
Bước 2: Phối trộn hương vị
Sử dụng bình lắc, rót lần lượt: 120ml cốt trà hoa hồng đã chuẩn bị + 15ml syrup vải + 10ml syrup hoa hồng + 20ml nước đường + 10ml nước cốt chanh.
Dùng thìa khuấy nhẹ để các nguyên liệu thể lỏng hòa tan sơ bộ vào nhau trước khi cho đá.
Bước 3: Kỹ thuật lắc
Đổ 200g đá viên vào bình, đậy nắp thật chặt. Lắc mạnh và đều tay trong 10 – 12 giây.
Sự ma sát vật lý giữa đá và chất lỏng giúp các phân tử hương vị quyện chặt, đồng thời tạo ra lớp bọt mỏng mịn trên bề mặt giúp làm giảm độ sắc cạnh của trà, mang lại cảm giác êm dịu khi thưởng thức.
Bước 4: Trình bày và hoàn thiện
Rót dứt khoát toàn bộ hỗn hợp ra ly dung tích 500ml.
Gắp 2 – 3 quả vải ngâm đặt lên lớp đá. Cuối cùng, rắc thêm vài cánh hoa hồng sấy lên bề mặt lớp bọt để tạo điểm nhấn thị giác sang trọng.
Khám phá chi tiết các tầng hương vị và bí quyết kinh doanh món này tại: [Trà vải hoa hồng là gì? Khám phá 3 tầng hương vị]
Công thức 4: Trà Bưởi Hồng Yuzu
Yuzu (quýt Nhật) nổi tiếng với lượng tinh dầu mạnh mẽ và hương thơm phức hợp giữa chanh, cam và bưởi. Trong các món đồ uống từ trà xanh nhài, việc dùng nền trà nhài giúp kiểm soát vị đắng của vỏ bưởi, tạo nên một ly nước giải khát đậm chất nhiệt đới nhưng lại có hậu vị cực kỳ êm dịu. Tại ILOTA, đây là món nước được khách hàng yêu thích bởi sự bùng nổ hương thơm ngay khi vừa chạm môi.
Nguyên liệu (Cho ly 500ml):
Cốt trà xanh nhài (đã sốc nhiệt lạnh): 150ml
Mứt hoặc sốt Bưởi Hồng Yuzu: 40ml
Đường nước: 20ml (gia giảm tùy khẩu vị)
Nước cốt chanh tươi: 5ml
Tép bưởi tươi: 20g
Đá viên: 200g
Trang trí: 1 lát bưởi hồng, 1 nhánh hương thảo hoặc húng lủi.
Cách làm:
Phối trộn: Cho 150ml cốt trà xanh nhài + 40ml sốt bưởi hồng + 20ml đường + 5ml cốt chanh vào bình lắc. Khuấy nhẹ cho phần sốt hòa tan sơ bộ vào nước trà.
Kỹ thuật lắc : Thêm đầy đá vào bình, lắc mạnh và đều tay trong 10-15 giây. Việc lắc mạnh giúp tạo ra các bọt khí li ti, làm dậy mùi tinh dầu Yuzu và làm “mềm” vị chát của trà.
Hoàn thiện: Cho 20g tép bưởi tươi vào đáy ly, sau đó rót hỗn hợp trà từ bình lắc vào. Trang trí bằng lát bưởi và nhánh hương thảo (nhớ vỗ nhẹ nhánh hương thảo vào tay trước khi đặt lên để kích hoạt mùi thơm).
Tham khảo chi tiết bí quyết tại: [Cách pha trà bưởi hồng yuzu ngon bất bại]
Công thức 5: Trà Nhài Sữa
Nếu bạn chưa biết trà xanh nhài pha được những món gì vừa béo ngậy vừa thanh tao thì trà sữa nhài là câu trả lời. Khác với trà đen thường mang lại cảm giác đậm đặc, trà sữa nhài của ILOTA nhấn mạnh vào sự nhẹ nhàng, tinh khiết của hoa cỏ.
Nguyên liệu:
Cốt trà xanh nhài (đã ủ lạnh): 150ml
Bột kem béo thực vật: 20g
Nước sôi: 30ml (Dùng để hòa tan bột)
Nước đường (Syrup): 25ml
Đá viên: 200g
Topping (Tùy chọn): Trân châu trắng / Thạch nhài.
Cách pha Trà Nhài Sữa:
Bước 1 (Hòa tan nền béo): Cho 20g bột kem béo thực vật và 30ml nước sôi vào bình lắc (shaker). Dùng thìa khuấy thật kỹ cho đến khi bột tan hoàn toàn thành hỗn hợp kem sánh mịn.
Bước 2 (Hòa vị): Rót tiếp 150ml cốt trà xanh nhài (đã ủ lạnh) và 25ml đường nước vào bình lắc.
Bước 3 (Lắc/Shaking): Thêm 200g đá viên vào bình. Đậy kín nắp và lắc mạnh dứt khoát trong 10-15 giây để làm lạnh sâu, nhũ hóa tạo độ xốp mịn cho thức uống.
Bước 4 (Ra món): Rót toàn bộ hỗn hợp ra ly phục vụ. Thưởng thức ngay vị béo ngậy hòa quyện cùng hương hoa nhài thanh tao đặc trưng.
Công thức 6: Trà Nhài Macchiato (Kem mặn)
Đây là món đồ uống mang tính đối lập cao trong danh sách các công thức trà xanh nhài. Lớp kem béo mặn phía trên sẽ làm nổi bật vị ngọt thanh của nước cốt trà nhài phía dưới.
Nguyên liệu:
Cốt trà xanh nhài (đã ủ lạnh): 130ml
Đường nước: 20ml
Kem Macchiato (đánh bông từ kem tươi và sữa): 50ml
Đá viên: 150g
Cách pha trà Nhài Macchiato:
Bước 1 (Lắc nhũ hóa): Cho 130ml cốt trà xanh nhài, 20ml nước đường và một ít đá viên vào bình lắc (shaker). Lắc mạnh tay khoảng 10 giây để trà lạnh sâu và hòa quyện vị ngọt.
Bước 2 (Tạo nền): Rót hỗn hợp trà vừa lắc ra ly phục vụ. Thêm đá viên vào đến gần miệng ly (cách miệng ly khoảng 2 lóng tay để chừa chỗ cho lớp kem).
Bước 3 (Phân tầng): Từ từ rót 50ml lớp kem Macchiato lên trên bề mặt đá sao cho phần kem nổi rõ thành một tầng trắng muốt.
Bước 4 (Hướng dẫn trải nghiệm): Phục vụ ngay (không dùng nắp đậy). Khi thưởng thức, khách hàng nên nghiêng ly 45 độ để cảm nhận sự hòa quyện giữa vị mặn béo của kem và vị chát dịu, thanh tao của trà cùng lúc thay vì dùng ống hút.
Công thức 7: Trà Nhài Kiwi
Vị chua thanh của Kiwi tươi là “chất xúc tác” tuyệt vời cho hương hoa của trà xanh nhài. Đây là món đồ uống giàu vitamin và rất bắt mắt.
Nguyên liệu:
Cốt trà xanh nhài (đã ủ lạnh): 150ml
Kiwi xanh tươi: 1/2 quả (Chia làm 2 phần: 1 phần cắt hạt lựu để dầm, 1 phần thái lát mỏng để trang trí)
Siro Kiwi: 15ml
Đường nước (Syrup): 15ml – 20ml
Đá viên: 200g
Cách pha Trà Nhài Kiwi:
Bước 1 (Dầm trái cây): Cho phần kiwi tươi cắt hạt lựu vào bình lắc (shaker). Dùng chày pha chế dầm nhẹ để trái cây tiết nước cốt và hương vị tự nhiên.
Bước 2 (Pha trộn & Lắc): Thêm 150ml cốt trà xanh nhài + 15ml siro kiwi + 15-20ml đường nước và một ít đá viên vào bình lắc. Đậy kín và lắc đều tay, dứt khoát trong 10-15 giây.
Bước 3 (Setup ly phục vụ): Lấy ly thủy tinh rỗng, ốp 2-3 lát kiwi mỏng sát vào thành ly. Cho phần đá viên còn lại vào ly để giữ cố định các lát kiwi.
Bước 4 (Ra món & Hoàn thiện): Rót toàn bộ hỗn hợp từ bình lắc vào ly. Cài thêm 1 lát Kiwi tươi lên miệng ly để hoàn thiện điểm nhấn thị giác.
Công thức 8: Trà Bưởi Hồng Đào
Sự kết hợp giữa bưởi hồng và đào tạo nên một tổng thể màu sắc rực rỡ và hương vị ngọt ngào, rất phù hợp làm món “đinh” trong menu các món đồ uống từ trà xanh nhài.
Nguyên liệu:
Cốt trà xanh nhài: 120ml
Siro Đào: 15ml
Mứt Bưởi Hồng: 15ml
Đào ngâm: 2 lát
- Bưởi hồng tươi: 1-2 lát
- Lá bạc hà: 1 nhánh
Đá viên: 200g
Cách làm:
Cho 120ml cốt trà xanh nhài+ 15ml siro đào + 15ml mứt bưởi hồng và 200g đá viên vào bình lắc đều.
Rót ra ly, thêm 1 – 2 lát đào ngâm, 1 lát bưởi hồng và 1 nhánh bạc hà lên trên mặt ly để tăng phần hấp dẫn.
Kiến thức đúng – cập nhật nhanh – ứng dụng ngay. Đó là cách những người trong ngành đang phát triển cùng ILOTA ACADEMY mỗi ngày. Cập nhập thông tin chỉ với 2 phút mỗi ngày! Tham gia ngay [ILOTA ACADEMY] để nhận thông tin kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê.
Kết luận
Bạn đã thấy sự kỳ diệu của trà xanh nhài chưa? Chỉ từ một loại trà cơ bản, chúng ta có thể sáng tạo ra hàng loạt món nước từ trà chanh, trà sữa đến những món trái cây hiện đại. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng: khách hàng ngày nay cực kỳ thông minh, họ sẽ nhận ra ngay nếu bạn dùng trà kém chất lượng hoặc có mùi hương liệu nồng nặc.
Bí mật phía sau những ly trà “vạn người mê” chính là nguyên liệu trà thượng hạng. Hiện nay, dòng trà xanh nhài đặc biệt của ILOTA đang được các hệ thống quán lớn săn đón và luôn trong tình trạng cháy hàng mỗi dịp cao điểm.
Chỉ còn một số lượng cực kỳ giới hạn cho lô trà mới nhất vừa cập bến! Đừng để đối thủ của bạn sở hữu hương vị tuyệt vời này trước. Hãy hành động ngay để mang lại hương vị thanh khiết nhất cho khách hàng của mình.
👉 [Mua ngay Trà Xanh Nhài ILOTA – Bí quyết tạo nên các món đồ uống gây nghiện tại đây!]
ILOTA – Xưởng sản xuất Cà phê & Trà
- Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê tại đây: 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
- Tư vấn & Đặt hàng:
👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)
👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)
Facebook: ILOTA Coffee and Tea
Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội