Kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt (Fully Washed)

Kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt quan trọng thế nào mà có thể quyết định một mẻ cà phê trở nên xuất sắc hay bị lỗi hoàn toàn?

Hành trình để tạo ra một ly cà phê hoàn hảo là một chuỗi những công đoạn dài và vô cùng phức tạp. Hầu hết những người uống cà phê hàng ngày thường chỉ chú ý đến kỹ năng của người thợ pha chế tại quán, hoặc chất lượng của máy rang và hồ sơ rang được sử dụng. Rất nhiều người lầm tưởng rằng hương vị của cà phê chỉ được quyết định khi hạt cà phê nhân xanh được đưa vào lồng rang tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Tuy nhiên, sự thật là toàn bộ tiềm năng hương vị của một hạt cà phê đã được định hình và khóa chặt ngay từ nông trại, thông qua một công đoạn cực kỳ quan trọng: Sơ chế.

Trong số các phương pháp sơ chế hiện nay, sơ chế Ướt (Washed) luôn được xem là tiêu chuẩn vàng để tạo ra những ly cà phê có hương vị trong trẻo, sạch sẽ và làm nổi bật nhất đặc tính nguyên bản của vùng trồng. Mọi người thường nghĩ sơ chế ướt chỉ đơn giản là dùng nước để rửa sạch hạt cà phê.

Nhưng đằng sau dòng nước tĩnh lặng trong các bồn ngâm ủ tại nông trại là một thế giới sống động đang hoạt động hết công suất. Đó là thế giới của các vi sinh vật vô hình, nơi hàng tỷ tế bào đang làm việc không ngừng nghỉ để biến đổi các hợp chất hóa học.

Nổi bật nhất và đóng vai trò trung tâm trong thế giới vi mô này chính là nấm men. Sự hiện diện của chúng quyết định việc mẻ cà phê sẽ tỏa ra hương thơm của các loại hoa quả tươi mát, hay sẽ bị hỏng và ám mùi giấm chua khó chịu. Do đó, việc hiểu và thực hiện kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt không còn là một lựa chọn phụ thêm, mà là yêu cầu bắt buộc đối với bất kỳ nhà sản xuất cà phê chất lượng cao nào.

Bài viết chi tiết này của ILOTA sẽ đưa bạn đi sâu vào bên trong các bồn ngâm ủ tại nông trại. Dựa trên các nền tảng kiến thức khoa học từ các tổ chức cà phê quốc tế, ILOTA sẽ giải thích rõ ràng khái niệm hệ sinh thái nấm men trong sơ chế cà phê, phân tích vai trò của nấm men trong sơ chế Ướt, và làm rõ ảnh hưởng của nấm men đến hương vị cà phê.

Sơ chế Ướt (Fully Washed) là gì?

Trước khi đi sâu vào tìm hiểu vi sinh vật, chúng ta cần hiểu rõ bối cảnh nơi chúng hoạt động. Sơ chế ướt là một phương pháp xử lý quả cà phê tươi sau khi thu hoạch để lấy được hạt nhân xanh bên trong. Quy trình cơ bản diễn ra như sau:

1. Thu hoạch và phân loại: Quả cà phê chín đỏ được hái từ trên cây xuống, sau đó cho vào bồn nước lớn để loại bỏ quả nổi (quả hỏng, lép) và giữ lại quả chìm (quả đặc, chất lượng tốt).
2. Xát vỏ quả (Depulping): Quả cà phê được đưa qua máy xát để lột bỏ lớp vỏ ngoài cùng (vỏ màu đỏ) và một phần thịt quả.
3. Lên men (Fermentation): Sau khi xát vỏ, hạt cà phê vẫn còn bị bao bọc bởi một lớp nhầy rất dính, trơn trượt và chứa nhiều đường (gọi là mucilage). Hạt cà phê được cho vào các bồn chứa (có thể có nước hoặc không có nước) để ngâm ủ. Đây chính là giai đoạn nấm men bắt đầu hoạt động để ăn mòn lớp nhầy này.
4. Rửa sạch (Washing): Sau khi lớp nhầy bị phân hủy hoàn toàn, hạt cà phê được xối rửa bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi bề mặt hạt nhám lại.
5. Phơi sấy (Drying): Hạt cà phê (lúc này gọi là cà phê thóc) được mang đi phơi trên giàn phơi cho đến khi độ ẩm giảm xuống mức an toàn (khoảng 10% đến 12%) để bảo quản lâu dài.

Giai đoạn thứ 3 – Lên men – chính là trọng tâm của bài viết này. Đây là nơi thao tác kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt quyết định thành bại của toàn bộ quá trình.

Đọc thêm về Sơ chế Ướt (Fully Washed) tại ILOTA: [Các phương pháp sơ chế cà phê – Chìa khóa nắm giữ hương vị]

Hệ sinh thái nấm men trong sơ chế cà phê là gì?

Để thực hiện kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt, chúng ta phải nhận diện được đối tượng mà chúng ta đang quản lý.

Định nghĩa về nấm men

Nấm men là những sinh vật đơn bào thuộc giới Nấm. Chúng có kích thước vô cùng nhỏ bé, không thể nhìn thấy bằng mắt thường mà phải quan sát qua kính hiển vi. Thức ăn yêu thích và nguồn sống chính của nấm men là đường (đặc biệt là đường glucose và fructose). Khi tiêu thụ đường, nấm men thực hiện quá trình trao đổi chất, thải ra khí Carbon dioxide (CO2), cồn (ethanol) và hàng loạt các hợp chất hóa học khác.

Nguồn gốc của nấm men trong bồn ủ

Hệ sinh thái nấm men trong sơ chế cà phê là một tập hợp vô cùng đa dạng và phức tạp. Nấm men không tự nhiên sinh ra từ hư không trong bồn ủ. Chúng xâm nhập vào quá trình sơ chế từ nhiều nguồn khác nhau:

• Từ tự nhiên (Môi trường nông trại): Nấm men tồn tại tự nhiên bám trên bề mặt lớp vỏ quả cà phê ngoài vườn. Chúng cũng bay lơ lửng trong không khí tại khu vực chế biến, nằm trong đất trồng, hoặc từ các loại côn trùng đậu vào quả cà phê.
• Từ thiết bị và nguồn nước: Các bào tử nấm men có thể bám trên bề mặt máy xát vỏ, thành bồn ngâm ủ, hoặc có sẵn trong nguồn nước được sử dụng để sơ chế.
• Từ sự bổ sung chủ động: Trong các phương pháp sơ chế hiện đại, nhà sản xuất chủ động đưa các loại nấm men đã được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm vào bồn ủ để định hướng quá trình lên men.

Một bồn ủ tự nhiên không chỉ có một loại nấm men mà là một cuộc chiến sinh tồn giữa hàng chục chủng nấm men khác nhau, cùng với các loại vi khuẩn (như vi khuẩn lactic, vi khuẩn acetic) và các loại nấm mốc.

Vai trò của nấm men trong sơ chế Ướt

Việc tồn tại của các vi sinh vật này không phải là sự ngẫu nhiên vô ích. Dưới góc độ khoa học thực phẩm, vai trò của nấm men trong sơ chế Ướt được thể hiện qua hai nhiệm vụ mang tính sống còn đối với hạt cà phê.

Tiêu thụ đường và phá vỡ cấu trúc lớp nhầy

Lớp nhầy bao quanh hạt cà phê sau khi xát vỏ được cấu tạo chủ yếu từ nước, đường và một loại chất xơ gọi là pectin. Pectin giống như một loại keo sinh học dán chặt lớp nhầy vào vỏ thóc của hạt cà phê. Nếu bạn dùng nước thông thường để rửa, lớp keo này không thể trôi đi.

Lúc này, nấm men bước vào làm nhiệm vụ. Nấm men tiết ra các enzyme đặc biệt (như pectinase) để cắt đứt các liên kết hóa học của chất pectin. Đồng thời, chúng ăn lượng đường có trong lớp nhầy. Quá trình này làm cấu trúc của lớp nhầy bị phá vỡ hoàn toàn, chuyển từ trạng thái keo dính sang trạng thái lỏng. Nhờ đó, người nông dân mới có thể dễ dàng dùng nước xối rửa cho lớp nhầy trôi đi sạch sẽ, giúp hạt cà phê khô nhanh hơn ở bước phơi sấy và tránh bị thối rữa.

Ngăn chặn các vi khuẩn có hại phát triển

Trong hệ sinh thái nấm men trong sơ chế cà phê, nấm men đóng vai trò như những người lính bảo vệ. Bồn ủ chứa đầy đường là môi trường lý tưởng cho tất cả các loại vi sinh vật, bao gồm cả những vi khuẩn gây thối rữa. Khi nấm men phát triển mạnh mẽ và chiếm ưu thế, chúng sẽ tiêu thụ lượng đường rất nhanh, làm cạn kiệt thức ăn của các vi khuẩn có hại. Đồng thời, quá trình hoạt động của nấm men làm giảm độ pH của môi trường (tạo ra môi trường axit), khiến các loại nấm mốc độc hại không thể sinh sôi.

Ảnh hưởng của nấm men đến hương vị cà phê

Nhiệm vụ làm sạch lớp nhầy chỉ là chức năng cơ học. Điều khiến giới chuyên môn quan tâm nhất chính là ảnh hưởng của nấm men đến hương vị cà phê. Nấm men không chỉ “ăn” đường, mà chúng còn hoạt động như những nhà máy sản xuất hương liệu quy mô vi mô.

Hình thành các hợp chất tạo hương thơm

Khi nấm men phân giải các loại đường phức tạp và axit amin có trong lớp nhầy của quả cà phê, chúng tạo ra các sản phẩm phụ là các hợp chất hữu cơ bay hơi, điển hình nhất là este và aldehyde. Những hợp chất này có kích thước siêu nhỏ, chúng sẽ thẩm thấu qua lớp vỏ thóc, đi sâu vào bên trong cấu trúc của hạt cà phê nhân xanh và nằm chờ ở đó.

Khi hạt cà phê được mang đi rang ở nhiệt độ cao, các hợp chất này sẽ tham gia vào phản ứng Maillard, bung tỏa ra ngoài. Đây chính là nguồn gốc tạo ra những nốt hương hoa nhài, hương trái cây nhiệt đới (như chanh leo, dứa, dâu tây), hay hương vanilla mà bạn ngửi thấy trong một ly cà phê đặc sản. Chủng loại nấm men khác nhau sẽ tạo ra các tổ hợp este khác nhau, quyết định ly cà phê sẽ có mùi hương gì.

Đọc thêm về phản ứng Maillard tại ILOTA: [Phản ứng Maillard: Bí mật tạo nên hương vị của cà phê]

Điều chỉnh cấu trúc axit

Độ chua (Acidity) là yếu tố quyết định sự sống động của một ly cà phê xát ướt. Ảnh hưởng của nấm men đến hương vị cà phê thể hiện rất rõ ở khả năng điều tiết lượng axit. Trong quá trình lên men, sự tương tác giữa nấm men và vi khuẩn lactic tạo ra các loại axit hữu cơ bổ sung như axit lactic (mang vị chua thanh và béo nhẹ của sữa chua) hoặc axit citric (mang vị chua sáng của cam chanh). Một quá trình kiểm soát nấm men tốt sẽ tạo ra độ chua thanh tao, dễ chịu, không bị gắt hay ợ chua.

Cải thiện độ ngọt và Body

Mặc dù nấm men ăn đường, nhưng quá trình trao đổi chất của chúng lại giúp giải phóng các tiền chất tạo ngọt thẩm thấu vào hạt. Đồng thời, sự phá vỡ cấu trúc tế bào trong quá trình lên men giúp hạt cà phê phát triển một thể chất (body) mượt mà, tròn trịa hơn khi ngậm trong miệng, loại bỏ hoàn toàn cảm giác khô ráp hay chát đắng.

Đọc thêm về ảnh hưởng của nấm men đến hương vị tại ILOTA: [Tác động của nấm men và vi khuẩn Lactic đến hương vị cà phê]

Sơ đồ cho thấy tác động của nấm men khi tiêu thụ đường (Glc) để chuyển hóa thành các hợp chất Esters mang nốt hương hoa quả và các loại rượu bậc cao (Alcohols)

Tại sao phải kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt?

Mặc dù nấm men mang lại những lợi ích tuyệt vời, nhưng chúng cũng là con dao hai lưỡi. Việc kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt là hành động bắt buộc vì hai rủi ro lớn sau đây.

Tránh rủi ro lên men quá mức

Nếu người nông dân để mặc bồn ủ tự lên men tự nhiên mà không có sự giám sát, nấm men và vi khuẩn sẽ hoạt động không kiểm soát. Khi lượng đường trong lớp nhầy bị ăn hết, các vi sinh vật sẽ bắt đầu phân hủy chính cấu trúc của hạt cà phê. Lúc này, vi khuẩn acetic sẽ chiếm ưu thế, sinh ra một lượng lớn axit acetic.

Kết quả là mẻ cà phê sẽ bị ám mùi giấm chua loét, mùi rượu thiu, mùi y tế (như thuốc đỏ), hoặc thậm chí là mùi rác thải hữu cơ thối rữa. Cà phê bị lỗi lên men quá mức sẽ mất hoàn toàn giá trị thương mại và không thể sử dụng để pha chế cà phê đặc sản.

Đảm bảo tính đồng nhất giữa các mẻ sơ chế

Khách hàng mua cà phê đặc sản luôn kỳ vọng mẻ cà phê họ mua tháng này phải có hương vị ngon giống hệt mẻ cà phê họ đã mua tháng trước. Tuy nhiên, hệ sinh thái nấm men trong sơ chế cà phê tự nhiên thay đổi mỗi ngày. Mưa, nắng, nhiệt độ ban ngày, độ ẩm ban đêm đều làm thay đổi tỷ lệ các loại nấm men hoang dã bám trên quả. Nếu không kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt, nhà sản xuất sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào “hên xui” của thời tiết.

Việc kiểm soát giúp chuẩn hóa quy trình, đảm bảo 10 mẻ cà phê ra lò đều có chất lượng tuyệt hảo như một.

Kỹ thuật kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt hiệu quả

Việc kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt thực chất là việc điều chỉnh môi trường sống của chúng (nhiệt độ, thức ăn, độ pH, thời gian) để ép chúng làm việc theo đúng ý đồ của người sản xuất. Dưới đây là các kỹ thuật cốt lõi được áp dụng tại các nông trại chuyên nghiệp.

Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ môi trường và nhiệt độ nước

Nhiệt độ là công tắc điều khiển tốc độ làm việc của nấm men.

• Nếu nhiệt độ quá cao (trên 30 độ C): Nấm men và vi khuẩn sinh sôi với tốc độ chóng mặt. Quá trình lên men diễn ra quá nhanh, nhiệt lượng sinh ra trong bồn ủ có thể luộc chín hạt cà phê, làm mất đi các hợp chất tạo hương thơm tinh tế.
• Nếu nhiệt độ quá thấp (dưới 10 độ C): Nấm men bị đóng băng và ngừng hoạt động. Quá trình phá vỡ lớp nhầy không diễn ra, cà phê bị ngâm trong nước quá lâu sẽ dẫn đến nguy cơ mốc.

Kỹ thuật kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt chuẩn là duy trì nhiệt độ bồn ủ ổn định trong khoảng 15 độ C đến 25 độ C. Nông dân thường xây dựng các bồn ủ trong nhà có mái che, sử dụng gạch men để cách nhiệt. Ở những vùng khí hậu nóng, họ sử dụng nước lạnh tinh khiết để làm mát khối hạt cà phê, giúp quá trình lên men diễn ra chậm rãi. Lên men chậm ở nhiệt độ mát mẻ luôn tạo ra hồ sơ hương vị phức tạp và thanh tao hơn.

Quản lý khắt khe thời gian ngâm ủ

Thời gian lên men phụ thuộc vào độ dày của lớp nhầy, nhiệt độ môi trường và mục tiêu hương vị. Trong sơ chế ướt truyền thống, thời gian này thường kéo dài từ 12 giờ đến 72 giờ.

Người thợ sơ chế không bao giờ phó mặc cho đồng hồ. Họ liên tục kiểm tra bồn ủ bằng cảm quan. Cách kiểm tra truyền thống là bốc một nắm hạt cà phê đã ngâm ủ, chà xát vào nhau. Nếu cảm thấy hạt cà phê thô ráp, tiếng kêu lạo xạo như sỏi cọ vào nhau, và không còn cảm giác nhớt dính trên tay, thì đó là thời điểm quá trình phân hủy lớp nhầy đã hoàn tất. Cần xả nước rửa ngay lập tức để dừng quá trình lên men, tránh lỗi lên men quá mức.

Đo lường và theo dõi nồng độ pH

Dựa vào cảm quan tay là chưa đủ để sản xuất cà phê đặc sản. Phương pháp khoa học nhất để kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt là sử dụng máy đo độ pH.

Khi bắt đầu cho vào bồn ủ, lớp nhầy cà phê thường có độ pH ở mức trung tính hoặc hơi axit nhẹ (khoảng pH 5.5). Khi nấm men và vi khuẩn hoạt động, chúng sinh ra các axit hữu cơ, làm nồng độ pH của môi trường nước giảm dần xuống.

Giới chuyên môn thường thiết lập một điểm dừng an toàn: Khi độ pH trong bồn ủ tụt xuống ngưỡng khoảng 4.0 đến 4.2, đó là tín hiệu cho thấy môi trường đã đủ axit để tạo ra hương vị tốt, đồng thời cũng báo động rằng nếu để lâu hơn, axit sẽ bắt đầu ăn sâu vào hạt gây lỗi chua gắt. Lúc này, quá trình xả nước rửa hạt phải được tiến hành ngay lập tức.

Bổ sung nấm men nuôi cấy thương mại

Đây là kỹ thuật kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt tiên tiến nhất hiện nay, mang tính cách mạng trong ngành cà phê đặc sản.

Thay vì để bồn ủ lên men tự nhiên với hàng trăm loại nấm men hoang dã không thể đoán trước, nhà sản xuất sẽ khử trùng hạt cà phê bằng nước sạch để loại bỏ bớt vi sinh vật tự nhiên. Sau đó, họ hòa tan một gói nấm men thương mại (được nuôi cấy thuần chủng trong phòng thí nghiệm, ví dụ như chủng Saccharomyces cerevisiae – cùng họ với men làm rượu vang hoặc men bánh mì) và tưới đều lên bồn ủ cà phê.

Lợi ích của phương pháp này là:

• Đội quân nấm men thuần chủng với số lượng áp đảo sẽ lập tức chiếm lĩnh toàn bộ bồn ủ, tiêu thụ hết thức ăn và tiêu diệt mọi cơ hội phát triển của các vi khuẩn hoang dã gây hại.
• Nhà sản xuất hoàn toàn làm chủ được ảnh hưởng của nấm men đến hương vị cà phê. Họ có thể chọn loại men A để tạo ra hương dâu tây, hoặc loại men B để tạo ra hương hoa nhài.
• Đảm bảo chất lượng đồng nhất 100% giữa hàng trăm mẻ sơ chế khác nhau trong cùng một vụ mùa thu hoạch.

So sánh lên men tự nhiên và lên men có kiểm soát nấm men

Để bạn đọc dễ dàng hình dung mức độ khác biệt, ILOTA tổng hợp bảng so sánh trực quan giữa phương pháp sơ chế ướt truyền thống dựa vào tự nhiên và phương pháp ứng dụng kỹ thuật kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt một cách bài bản:

Kiến thức đúng – cập nhật nhanh – ứng dụng ngay. Đó là cách những người trong ngành đang phát triển cùng ILOTA ACADEMY mỗi ngày. Cập nhập thông tin chỉ với 2 phút mỗi ngày! Tham gia ngay [ILOTA ACADEMY] để nhận thông tin kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê.

Nguồn tham khảo chuyên sâu

Để đảm bảo cung cấp những kiến thức khoa học chính xác và chuyên nghiệp nhất về vai trò của nấm men trong sơ chế Ướt và phương pháp kiểm soát, nội dung bài viết này của ILOTA được tổng hợp, biên dịch và tham chiếu từ các tài liệu uy tín của các tổ chức cà phê hàng đầu thế giới:

1. Specialty Coffee Association (SCA): Tổ chức Cà phê Đặc sản Quốc tế, cung cấp nền tảng kiến thức về định nghĩa quá trình lên men (Fermentation) và quy chuẩn đánh giá lỗi hương vị do lên men quá mức (Over-fermentation).
2. Coffee Quality Institute (CQI): Viện Chất lượng Cà phê, với các tài liệu nghiên cứu về quá trình hóa sinh trong sơ chế ướt, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc theo dõi chỉ số pH và nhiệt độ nước trong bồn ủ.
3. Lallemand (LalCafé): Một trong những công ty hàng đầu thế giới về nghiên cứu và sản xuất nấm men thương mại chuyên biệt cho ngành cà phê. Dữ liệu thực nghiệm của họ cung cấp chứng cứ rõ ràng về sự hình thành các hợp chất este và aldehyde từ chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae, lý giải cơ chế tạo ra nốt hương trái cây sống động.
4. World Coffee Research (WCR): Cung cấp các báo cáo nghiên cứu về sự đa dạng của hệ vi sinh vật hoang dã tại các vùng trồng và sự cần thiết của việc chuẩn hóa quy trình sơ chế để bảo vệ giá trị kinh tế cho người nông dân.

Tổng hợp và minh hoạ bởi ILOTA. Vui lòng ghi nguồn: www.ilota.vn nếu sử dụng lại.

Kết luận

Hành trình từ một quả cà phê tươi nằm trên cành cho đến khi trở thành một hạt nhân xanh chất lượng cao là một chặng đường đầy thử thách. Việc thấu hiểu hệ sinh thái nấm men trong sơ chế cà phê đã thay đổi hoàn toàn cách ngành công nghiệp cà phê nhìn nhận về phương pháp sơ chế ướt.

Nấm men không chỉ là những “công nhân” dọn dẹp lớp nhầy một cách cơ học, mà vai trò của nấm men trong sơ chế Ướt thực sự là những nhà giả kim, chuyển hóa các hợp chất đường đơn giản thành một bản giao hưởng phức tạp của các nốt hương hoa cỏ và trái cây tinh tế.

Nắm vững kỹ thuật kiểm soát nấm men trong sơ chế Ướt – thông qua việc quản lý chặt chẽ nhiệt độ, đo lường nồng độ pH chính xác, canh chuẩn thời gian và ứng dụng nấm men thuần chủng – chính là chìa khóa để loại bỏ hoàn toàn rủi ro của quá trình lên men hoang dã. Sự can thiệp khoa học này đảm bảo rằng mỗi hạt cà phê đều phát huy tối đa tiềm năng hương vị nguyên bản của vùng đất nơi nó sinh ra, mang lại một cấu trúc axit sáng, vị ngọt sâu và một cảm giác vô cùng trong trẻo, sạch sẽ khi thưởng thức.

Lý thuyết về khoa học vi sinh vật có thể phức tạp, nhưng kết quả cuối cùng mà nó mang lại trong chiếc ly của bạn lại vô cùng chân thực và dễ dàng cảm nhận. Nếu những kiến thức về quá trình lên men khắt khe này làm bạn tò mò, và bạn muốn trực tiếp trải nghiệm sự khác biệt hương vị của một mẻ cà phê được chăm chút ở cấp độ vi mô, thì ILOTA chính là cầu nối dành cho bạn.

Thấu hiểu sự ảnh hưởng quyết định của khâu sơ chế, ILOTA luôn khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu. Chúng tôi chỉ hợp tác với những nông trại áp dụng quy trình kiểm soát lên men khoa học nhất.

Vì sự phức tạp trong quá trình sơ chế và yêu cầu bảo quản khắt khe, số lượng của lô cà phê chất lượng đỉnh cao này tại ILOTA là vô cùng ít ỏi. Rất nhiều tín đồ sành cà phê đang lùng sục để được trải nghiệm sự trong trẻo đến từ kỹ thuật sơ chế chuẩn quốc tế này. Đừng để lỡ mất cơ hội đánh thức vị giác của bạn.

👉 [Đặt hàng ngay mẻ cà phê đặc sản sơ chế Ướt nguyên bản từ ILOTA trước khi chúng tôi chính thức thông báo cháy hàng trong hôm nay!]

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo”

1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee Roasters

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.