“Tàng trà” – Đỉnh cao nghệ thuật lưu trữ & Làm già trà theo phong cách Á Đông
Trong văn hóa trà đạo đại chúng, chúng ta thường chỉ quan tâm đến việc "giữ tươi" (bảo quản) để trà không bị mất mùi. Nhưng với những dòng trà...
Giải mã hương vị trà: Vị đắng, chát và ngọt hậu đến từ đâu?
Hương vị trà chát se, đắng gắt và ngọt hậu sâu lắng đến từ hợp chất nào? Catechin, Theaflavin và L-Theanine tương tác ra sao trên lưỡi?Đối với người thực...
Tác động của biến đổi khí hậu đến ngành cà phê toàn cầu
Biến đổi khí hậu ảnh hưởng thế nào đến ly cà phê của bạn? Tác động của biến đổi khí hậu đến ngành cà phê toàn cầu ra sao, và...
9 tác dụng của Matcha với sức khỏe
Tác dụng của Matcha đối với sức khỏe được lý giải như thế nào dưới góc nhìn khoa học? Và vì sao Matcha sở hữu hàm lượng EGCG, L-Theanine và...
3 trường phái thưởng trà kinh điển: Cốt lõi nghệ thuật uống trà Á Đông
Khi bước vào thế giới trà một cách nghiêm túc, ai cũng sớm nhận ra rằng hương vị ngon không chỉ đến từ lá trà mà còn từ cách ta...
“Tỉnh táo thư thái”: Giải mã L-Theanine trong Matcha & Mối liên hệ với Thiền Tông
Bạn có biết L-Theanine trong Matcha giúp tạo trạng thái "tỉnh táo thư thái" như thế nào không? Làm sao hợp chất này kết hợp với caffeine để tăng tập...
Chọn nước pha trà thế nào để có ấm trà ngon chuẩn vị?
Khi bắt đầu nghiêm túc hơn với trà, ai cũng sớm nhận ra một sự thật khó chấp nhận: chọn đúng nước pha trà quan trọng không kém chọn đúng...
Tương lai ngành cà phê: “Ba cơn bão ngầm” đang tái định hình
Tương lai ngành cà phê sẽ ra sao khi phải vượt qua ba thách thức lớn: bệnh gỉ sắt, biến đổi khí hậu, và lạm dụng hóa chất trong trồng...
Cách bảo quản Matcha không bị ngả màu vàng – Matcha thật sự để được bao lâu?
Matcha để được bao lâu và làm thế nào để tìm được cách bảo quản Matcha giữ được phẩm chất tốt nhất?Matcha để được bao lâu và làm thế nào...
Tam đại vùng trồng Matcha: Phân biệt “Hương vị” Uji, Yame và Shizuoka
Vùng trồng Matcha ảnh hưởng thế nào đến màu sắc, hương thơm và độ Umami của bát trà xanh ngọc? Vì sao Matcha Uji, Yame và Shizuoka lại có hương...