Pink Bourbon (Bourbon Hồng): “Nàng thơ” màu hồng của thế giới cà phê Specialty
Sự thật về Pink Bourbon: Tại sao các nghiên cứu gen mới nhất khẳng định nó không thuộc nhánh Bourbon? Khám phá hồ sơ hương vị và nguồn gốc thực...
Jamaica Blue Mountain: Huyền thoại đang bị lãng quên hay đẳng cấp mãi mãi?
Jamaica Blue Mountain từng là loại cà phê đắt nhất thế giới. Nhưng trong Làn Sóng Thứ 3, liệu sự "cân bằng cổ điển" của nó có còn thắng được...
Bí ẩn hạt Racemosa: Loài cà phê hiếm đến mức cả thế giới chỉ trồng vài ngàn cây
Gần đây, giới sành cà phê Hà Nội xôn xao về một quán nhỏ trong ngõ trung tâm, nơi phục vụ một trải nghiệm thưởng thức có giá lên tới...
Nghệ thuật “Dưỡng Ấm”: Bí quyết để ấm Tử Sa lên nước đẹp
Điều gì khiến “dưỡng ấm” trở thành nghi lễ thiêng trong văn hóa trà Trung Hoa? Tại sao cùng một chiếc ấm, người biết dưỡng lại có “bao tương” đẹp...
Trà Ô Long: Vị hoàng đế của thế giới trà – Cuộc chiến giữa “Thanh” & “Nùng”
Nếu thế giới trà là một triều đình, thì Trà Ô Long (乌龙茶 - Oolong Tea) chính là vị hoàng đế quyền lực, nắm giữ lãnh thổ rộng lớn và...
Lịch uống trà trong ngày: Xây dựng “tủ trà sức khỏe”
Hướng dẫn xây dựng lịch uống trà trong ngày hoàn hảo. Khám phá nên uống trà gì sáng, trưa, tối để tỉnh táo, tiêu hóa tốt và ngủ ngon từ...
Tại sao lại dùng ấm Tử Sa với Phổ Nhĩ, chén Khải với Bạch Trà?
"Chiếc áo" có làm nên "thầy tu"? Trong thế giới trà, có một nguyên tắc vàng: Không có trà cụ "vạn năng", chỉ có trà cụ "phù hợp".Một người mới...
Trà cụ Việt Nam: Nét đẹp của gốm Bát Tràng, Chu Đậu trong văn hóa Trà
Trong khi dòng chảy văn hóa trà thường hướng chúng ta về Nghi Hưng (Trung Quốc) với ấm tử sa, hay Kyoto (Nhật Bản) với nghi lễ Trà Đạo, thì...
“Đại gia đình” các giống cà phê – Coffee Tree Family
Các giống cà phê trên thế giới khác nhau ở điểm nào - từ hương vị, nguồn gốc đến hành trình tạo nên “gia phả hương vị” độc đáo?Bạn từng...
Kỹ thuật ủ trà số lượng lớn (Batch Brew): Làm sao để trà không bị đắng chát?
Hướng dẫn ủ trà số lượng lớn (batch brew) cho quán F&B. Khám phá 3 nguyên tắc vàng (tỷ lệ, thời gian) và kỹ thuật "shock nhiệt" để cốt trà...