“Pairing” trong Trà: Nghệ thuật kết hợp Trà với bánh ngọt để tăng doanh thu
Pairing trà và bánh là gì? Khám phá 3 nguyên tắc vàng (cộng hưởng, đối lập) và 5 "combo" kinh điển giúp quán cà phê, F&B tăng doanh thu (AOV)...
Nghệ thuật chế biến Trà Ô Long: Phương pháp Giao thanh – “Yaoqing”
Nếu như trà xanh giữ 100% diệp lục, và hồng trà (trà đen) là 100% oxy hóa, thì Ô Long nằm ở khoảng giữa. Và Yaoqing (Giao Thanh) chính là...
Hojicha & Genmaicha: Trí tuệ dân gian và sự sáng tạo trong từng hạt gạo
Trong thế giới trà Nhật, người ta thường bị choáng ngợp bởi sự tinh tế của Matcha hay Sencha cao cấp. Nhưng linh hồn thực sự của văn hóa trà...
Giống cà phê Centroamericano H1: “Cuộc cách mạng” F1 Hybrid trong ly cà phê của bạn
Giống cà phê Centroamericano H1 có gì đặc biệt? Nó có phải là GMO hay chỉ là kết quả của lai chọn lọc? Tại sao giống cà phê này lại...
Trà Cao Sơn (Gao Shan Cha) Đài Loan – Uống cả “khí trời” từ độ cao 1000m
Bạn đã bao giờ tự hỏi, điều gì khiến một số loại trà có giá trị cao đến kinh ngạc? Tại sao khi nhắc đến trà Đài Loan, người ta...
Giống cà phê THA2: “Chiến binh năng suất” và vai trò thực sự của Arabica Việt Nam
Giống cà phê THA2 là gì? Và lý do gì khiến nó được xem là “chiến binh năng suất” của Arabica Việt Nam?Trong thế giới cà phê Arabica Việt Nam,...
Trà Tiểu Thanh Cam – Hương vị “lai” độc bản bạn chỉ cần thử một lần là nhớ mãi!
Chắc hẳn bạn đã từng thấy hình ảnh của "trái cam non" kỳ lạ, bên trong chứa đầy ắp lá trà sẫm màu. Đó chính là Trà Tiểu Thanh Cam...
Trà Đạo (Chadō) – Học người Nhật nhìn cả thế giới trong một tách trà
Trong một thế giới ồn ào và hối hả, người Nhật Bản đã gìn giữ một không gian tĩnh lặng tuyệt đối, nơi mỗi hành động, mỗi hơi thở đều...
Giống cà phê THA1: “Đứa con lai” ưu tú đang nâng tầm Arabica Việt Nam
Giống cà phê THA1 có thực sự là bước tiến mới của Arabica Việt Nam? Một “con lai” giữa Catimor và Ethiopia liệu có thể vừa năng suất cao, vừa...
Trà Sủng – Khi ấm trà cũng có bạn tri kỷ
Theo quan niệm Á Đông, trà là “đạo của tĩnh”, còn Trà Sủng là “đạo của nhân”. Giữa làn khói nóng và hương trà thoảng, linh vật ấy tượng trưng...