Đông Phương Mỹ Nhân – Câu chuyện về “nụ hôn của rầy xanh”
“Đông Phương Mỹ Nhân” - loại trà Oolong nổi tiếng với hương mật ong tự nhiên, được tạo nên nhờ “nụ hôn của rầy xanh”. Điều gì khiến loại trà...
Nham Trà Vũ Di: Uống “Nham vận” từ vách đá & Huyền thoại Đại Hồng Bào
Trong vương quốc Trà Ô Long Phúc Kiến, nếu Thiết Quan Âm là vị vua của hương thơm hoa lan (floral) tinh tế, thì Nham Trà Vũ Di (武夷岩茶 -...
Trà Thiết Quan Âm – Giai thoại về Bồ Tát Sắt và dư vị “Quan Âm Vận” bất tử
Nếu Trà Ô Long là một vương quốc, thì Thiết Quan Âm (鐵觀音 - Tie Guan Yin) chính là vị vua. Đây là một trong "Thập Đại Danh Trà" lừng...
Lịch sử của trà Ô Long: Cuộc di cư thay đổi bản đồ trà thế giới
Nếu trà Ô Long Phúc Kiến là một bản anh hùng ca trầm hùng, thì Ô Long Đài Loan là một bản tình ca dịu dàng, tinh tế. Hành trình...
Trà Gyokuro (Ngọc Lộ) – Hạt ngọc sương của trà xanh và nghệ thuật “phủ bóng” tối thượng
Trong thế giới trà xanh Nhật Bản, nếu Sencha là một cơn gió mát lành, dễ chịu thì trà Gyokuro chính là một viên ngọc lỏng quý giá, một kiệt...
Cách pha Gongfu Cha (Trà Công Phu) – Nghi lễ hơn 1000 năm định hình văn hóa trà Á Đông
Khi chúng ta nói về trà, nhiều người nghĩ ngay đến một ấm trà lớn, pha một lần và uống cả ngày. Nhưng ở một vũ trụ khác của thưởng...
Trà để qua đêm có hại không? Sự thật mà ai cũng nên biết
Trà để qua đêm có thật sự hại như lời đồn? Cùng xem điều gì thực sự xảy ra trong tách trà nguội, và cách để bạn thưởng trà an...
Lịch sử Trà Shan Tuyết Cổ Thụ: Giải mã “nội chất” từ cây trà trăm tuổi
Bạn đã bao giờ tự hỏi "Tuyết" trên búp trà là gì? Liệu có phải cứ trà có lông trắng đều là Trà Shan Tuyết cổ thụ? Và tại sao...
Erna Knutsen: “Mẹ đỡ đầu” vĩ đại của Cà phê Đặc sản
Bạn có biết thuật ngữ "Cà phê Đặc sản" (Specialty Coffee), thứ làm nên Làn sóng cà phê thứ ba, lại được khai sinh bởi một người phụ nữ? Trong...
Cấu tạo quả cà phê: Giải mã 6 lớp vỏ và hạt nhân Endosperm
Tìm hiểu cấu tạo quả cà phê qua 6 lớp từ vỏ quả, thịt quả, lớp nhầy, vỏ trấu đến vỏ lụa và nhân Endosperm - ảnh hưởng của từng...