Sấy trên giàn phơi vs sấy máy: Phương pháp nào bảo toàn hương vị cà phê tốt hơn?
Sấy trên giàn phơi vs sấy máy: Đâu mới là cách giữ hương vị cà phê tốt nhất? Liệu phơi tự nhiên có luôn ngon hơn lời đồn? Sự thật...
Các vùng trồng cà phê của Ethiopia: Vì sao cùng là Arabica nhưng cà phê mỗi vùng lại mang 1 cá tính khác nhau?
Cà phê Ethiopia được trồng ở đâu? Khám phá bản đồ các vùng trồng cà phê của Ethiopia và vành đai cà phê đặc sản cùng ILOTA. Xem ngay bài...
Xưởng rang cà phê OEM là gì? Những điều cần biết trước khi tìm đối tác sản xuất cà phê thương hiệu riêng
Xưởng rang cà phê OEM là gì? Sự thật đằng sau những hãng F&B đình đám không hề có nhà máy. Xem ngay để không mất tiền oan khi tìm...
Hóa học dung môi trong Công nghệ Giải Cafeine: Supercritical CO2, Swiss Water Process,…
Phân tích cấu trúc phân tử của Caffeine và giải thích cơ chế trong Công nghệ Giải Cafeine: Tại sao CO2 ở trạng thái siêu tới hạn lại hoạt động...
So sánh Robusta và Arabica khi pha phin: Vì sao cà phê pha phin thường chọn Robusta thay vì Arabica?
Băn khoăn pha phin nên chọn loại cà phê nào? Xem bài so sánh Robusta và Arabica khi pha phin từ ILOTA để hiểu vì sao robusta phù hợp pha...
Ứng dụng sắc ký khí – Khối phổ trong cà phê: Giải mã hương thơm bằng khoa học
Sự thật nào đứng sau hương vị mỗi mẻ rang? Ứng dụng sắc ký khí - khối phổ trong cà phê sẽ phơi bày hàng trăm hợp chất tạo mùi...
So sánh Bơm Rotary và Vibratory: 5 khác biệt có thể thay đổi hoàn toàn quyết định mua máy Espresso
Bơm trong máy Espresso hoạt động ra sao? So sánh bơm Rotary và Vibratory để biết bạn nên chọn bơm Rotary hay Vibratory. Cùng ILOTA tìm hiểu ngay!Khi quyết định...
Charge Temperature trong rang cà phê: Nhiệt độ đầu vào ảnh hưởng gì đến hương vị?
Chỉ sai lệch vài độ lúc nạp hạt cũng đủ phá hỏng cả mẻ rang! Hiểu đúng Charge Temperature trong rang cà phê sẽ giúp bạn làm chủ hoàn toàn...
Tỷ lệ hao hụt của cà phê sau rang: Vì sao cùng một mức độ rang nhưng tỷ lệ hao hụt có thể chênh lệch từ 12-20%?
Bạn có biết vì sao cà phê bị hao hụt sau khi rang? Nắm trọn công thức và cách tính tỷ lệ hao hụt của cà phê sau rang để...
Hội chứng Broocklyn hóa trong thiết kế quán cà phê Làn sóng thứ ba: Sự rập khuôn thẩm mỹ của tầng lớp trung lưu toàn cầu
Nghiên cứu sự đồng nhất hóa về mặt thị giác của thiết kế quán cà phê làn sóng thứ ba trên toàn cầu (tường gạch trần, đèn sợi đốt Edison,...