Giống cà phê Catimor: Giải mã di sản và tiềm năng thực sự của Arabica Việt Nam
Giống cà phê Catimor là gì? Từ một "kẻ đóng thế" năng suất cao bị hiểu lầm và lý do gì khiến nó trở thành giống Arabica chủ lực tại...
Cách pha trà pha máy Teapresso: Chiết xuất trọn vị chỉ trong 5 phút
Bạn đã thử mọi công thức, mọi cách pha trà pha máy Teapresso, nhưng tách trà vẫn… đắng, chát và nhạt nhẽo. Vậy vấn đề thực sự nằm ở đâu?Dưới...
Giống cà phê Starmaya: “Bản quyền” của F1 Hybrid & Tương lai ngành Specialty
Trong thế giới cà phê, chúng ta thường nghe về những huyền thoại cổ xưa như Typica, Bourbon, hay cuộc tái khám phá kỳ diệu của Gesha. Nhưng tương lai...
Trà pha máy Teapresso là gì? Lịch sử của “cú sốc” văn hóa Đông – Tây
Trà pha máy Teapresso là gì? Nó đến từ đâu? Liệu đây là sáng tạo hay là "phá trà"?Bạn bước vào một quán cà phê, nhìn thấy barista lắp "tay...
Khoa học lên men – “Giả kim thuật” làm thay đổi cả thế giới cà phê
Trong nhiều thập kỷ, thế giới cà phê chỉ xoay quanh ba phương pháp chế biến kinh điển: Chế biến ướt (Washed), Chế biến khô (Natural), và Chế biến Honey....
Nghệ thuật thưởng trà – Khi “uống trà ” là chưa đủ
Thưởng trà không chỉ là uống - đó là nghệ thuật cảm nhận bằng cả năm giác quan. Từ cách rót, ngửi, đến nhấp từng ngụm nhỏ, thưởng trà là...
Cà phê Gesha: Huyền thoại ẩn sau ly cà phê đắt nhất hành tinh
Không phải Blue Mountain hay Kopi Luwak - đây mới là giống cà phê đắt nhất thế giới: Gesha. Trong thế giới cà phê dựa trên chất lượng, cà phê...
Hướng dẫn bảo quản trà Oolong: Tại sao Oolong Xanh phải “ngủ” tủ lạnh?
Có nên bảo quản trà Oolong trong tủ lạnh? Câu hỏi tưởng nhỏ nhưng lại khiến cộng đồng yêu trà tranh luận không ngừng, đặc biệt khi ai cũng muốn...
V60 là gì? Khám phá tinh hoa Pour-Over từ Nhật Bản
Trong thế giới cà phê specialty, nếu Chemex là “tác phẩm nghệ thuật thủy tinh” của phương Tây, thì V60 chính là tinh hoa kỹ thuật Nhật Bản, nơi sự...
Chemex: Nghệ thuật của thủy tinh, gỗ & giấy lọc
Trong thế giới cà phê thủ công (craft coffee), có vô số dụng cụ pour-over (rót nước), nhưng không có cái nào đạt đến vị thế "biểu tượng" như Chemex....