Bí quyết chọn địa điểm mở quán cà phê để bán Phin và Espresso

Chọn sai mặt bằng sẽ làm mất khách. ILOTA  chia sẻ cho bạn cách lựa chọn địa điểm mở quán cà phê và giải đáp “Cà phê espresso phù hợp khu vực nào?”, cũng như mở quán cà phê ở đâu để bán phin mang lại lợi nhuận cao.

Việc chọn địa điểm mở quán cà phê là quyết định quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và sự sống còn của doanh nghiệp. Đặc biệt, khi bạn phân vân giữa việc bán cà phê pha phin truyền thống, cà phê pha máy (espresso) hiện đại, hoặc kết hợp cả hai, thì địa điểm mở quán cà phê càng phải được tính toán kỹ lưỡng dựa trên dữ liệu nhân khẩu học và hành vi người tiêu dùng. 

Bài viết này của ILOTA sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn thực tế để giúp bạn xác định chính xác địa điểm mở quán cà phê tối ưu nhất.

Tầm quan trọng của việc chọn địa điểm mở quán cà phê

Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần đồ uống ngon và giá rẻ là khách hàng sẽ tự tìm đến. Tuy nhiên, thực tế kinh doanh và các nghiên cứu khoa học lại chỉ ra điều ngược lại. Việc xác định đúng địa điểm mở quán cà phê đóng vai trò quyết định đến lượng khách hàng tiếp cận được mỗi ngày.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Semantic Scholar năm 2023 về hành vi người tiêu dùng tại các quán cà phê, yếu tố vị trí có tác động tích cực và trực tiếp đến sự quan tâm của khách hàng. 

Báo cáo nhấn mạnh rằng một địa điểm mở quán cà phê dễ tiếp cận, có chỗ để xe rộng rãi và nằm trên tuyến đường giao thông thuận lợi sẽ trực tiếp làm tăng quyết định ghé thăm của khách hàng.

Tương tự, báo cáo từ The Franchise Consulting Company cũng chỉ ra rằng địa điểm mở quán cà phê quyết định khả năng hiển thị thương hiệu. Một địa điểm mở quán cà phê nằm ở khu vực có mật độ người qua lại cao hoạt động như một biển quảng cáo miễn phí 24/7. Nếu chọn sai địa điểm mở quán cà phê, bạn sẽ phải chi trả một số tiền khổng lồ cho các chiến dịch marketing chỉ để kéo khách đến một nơi khó tìm.

Do đó, trước khi mua sắm máy móc hay thiết kế không gian, bước đầu tiên và quan trọng nhất của bạn là phải tìm được một địa điểm mở quán cà phê phù hợp với đúng tệp khách hàng mục tiêu mà sản phẩm cốt lõi (Phin hoặc Espresso) hướng tới.

Để hiểu rõ hơn về cách lựa chọn mặc bằng để mở quán cà phê, bạn có thể tham khảo bài viết: [Cách chọn mặt bằng quán cà phê: Đừng để mất cả tỷ đồng vì chọn sai vị trí]

Cà phê phin phù hợp khu vực nào?

Để trả lời cho câu hỏi “Cà phê phin phù hợp khu vực nào?”, cần nhìn vào chân dung khách hàng tiêu thụ loại đồ uống này. Cà phê phin là biểu tượng của văn hóa thưởng thức chậm, hương vị đậm đà và hàm lượng caffeine cao. Khách hàng uống cà phê phin thường là những người có thói quen uống cố định mỗi ngày, chú trọng vào hương vị cốt lõi hơn là không gian check-in.

Theo nghiên cứu từ ResearchGate (nhóm tác giả Suhardi & Rehm, 2020) về ảnh hưởng của nhân khẩu học đến quyết định chọn quán cà phê, nhóm khách hàng lớn tuổi hoặc những người có tần suất tiêu thụ cà phê cao mỗi ngày có xu hướng gắn bó với các mô hình quán cà phê truyền thống. Họ ưu tiên sự thân thuộc và tính tiện lợi trong sinh hoạt hàng ngày.

Vậy, “Cà phê phin phù hợp khu vực nào?” Dưới đây là các địa điểm mở quán cà phê lý tưởng để bán cà phê phin:

Khu dân cư đông đúc và lâu đời

Đây là địa điểm mở quán cà phê tuyệt vời nhất cho cà phê phin. Người dân trong khu vực này có thói quen ra quán cà phê gần nhà vào buổi sáng sớm để đọc báo, trò chuyện trước khi đi làm. Một địa điểm mở quán cà phê nằm ngay tầng trệt của các khu tập thể, chung cư cũ hoặc mặt ngõ rộng trong khu dân cư sẽ đảm bảo lượng khách quen ổn định mỗi ngày.

Khu vực gần chợ truyền thống

Tiểu thương và người đi chợ chuộng sự nhanh gọn nhưng phải đậm vị để tỉnh táo làm việc. Địa điểm mở quán cà phê nằm gần các khu chợ hoặc khu vực buôn bán sỉ lẻ mang lại lượng khách vãng lai và khách mua mang đi cực kỳ lớn đối với sản phẩm cà phê phin.

Khu vực có vỉa hè rộng, nhiều cây xanh

Khách hàng uống phin thường thích không gian mở, thoáng đãng để hút thuốc hoặc ngắm phố phường. Khi tìm địa điểm mở quán cà phê loại này, ILOTA khuyên bạn nên chú ý đến diện tích vỉa hè (được phép sử dụng hợp pháp) hoặc sân vườn. Không gian không cần quá sang trọng nhưng phải mang lại cảm giác thoải mái, bình dân.

Bên cạnh việc chuẩn bị một chỗ ngồi đúng ý khách, việc nắm vững kiến thức về sản phẩm cốt lõi sẽ giúp bạn tự tin hơn khi kinh doanh. Bạn có thể tìm hiểu sâu hơn về đặc trưng của thức uống này qua bài viết:[Lịch sử cà phê phin: Chiếc phin nhỏ định hình “gu” cà phê Việt]

Cà phê Espresso phù hợp khu vực nào?

Cà phê Espresso (và các thức uống nền Espresso như Latte, Cappuccino, Americano) đại diện cho nhịp sống nhanh, hiện đại và sự đa dạng trong hương vị. Vậy cà phê Espresso phù hợp khu vực nào?

Theo báo cáo thị trường toàn cầu từ 360 Research Reports (tháng 2/2026), 46% người uống cà phê trên toàn thế giới đã chuyển sang tiêu thụ cà phê đặc sản và Espresso trong 5 năm qua. Báo cáo này cũng nhấn mạnh rằng thế hệ Millennials và Gen Z hiện chiếm hơn 52% lượng khách đến các quán cà phê, và họ đặc biệt yêu cầu các thức uống chất lượng cao từ máy Espresso kết hợp với sữa. Đồng thời, báo cáo từ Drive Research (2024) cho thấy các thức uống như Latte (38%), Flat White (32%) đang thống trị các đơn hàng tại quán.

Dựa trên các dữ liệu trên, để giải quyết câu hỏi cà phê Espresso phù hợp khu vực nào?, bạn cần nhắm đến các địa điểm mở quán cà phê sau:

Khu vực tập trung văn phòng và trung tâm hành chính

Nhân viên văn phòng, giới trẻ và dân công sở là khách hàng tiêu thụ Espresso lớn nhất. Họ cần một ly cà phê nhanh gọn, chất lượng đồng đều và bao bì đẹp mắt để mang lên văn phòng. Một địa điểm mở quán cà phê nằm dưới chân các tòa nhà văn phòng, hoặc trong bán kính đi bộ 500 mét từ các khu trung tâm thương mại, hành chính là vị trí đắc địa nhất.

Khu vực xung quanh trường đại học lớn

Gen Z là tệp khách hàng cốt lõi của các dòng nước uống từ Espresso như Iced Latte, Macchiato hay Cold Brew. Tìm một địa điểm mở quán cà phê gần các trường đại học, cao đẳng sẽ giúp bạn tiếp cận lượng lớn sinh viên. Tại địa điểm mở quán cà phê này, bạn cần trang bị thêm wifi mạnh, ổ cắm điện và bàn ghế phù hợp để khách hàng có thể ngồi học tập và làm việc.

Khu vực trung tâm thương mại và trục đường chính

Khách hàng trẻ tuổi sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn cho một ly cà phê máy nếu quán có thiết kế đẹp, hiện đại. Một địa điểm mở quán cà phê nằm trên trục đường chính lớn, mặt tiền kính trong suốt, thiết kế bắt mắt sẽ thu hút sự chú ý của nhóm khách hàng này. Tuy nhiên, vị trí đẹp mới chỉ là bước thu hút ban đầu. Để kinh doanh thành công và giữ chân tệp khách khó tính này, bạn cần thực sự thấu hiểu sản phẩm cốt lõi. ILOTA gợi ý bạn tìm hiểu sâu hơn về nền tảng của thức uống này trước khi bắt tay vào làm qua bài viết: [Espresso: Khi nước Ý nén cả nền văn hóa vào một tách cà phê]

Mở quán cà phê ở đâu để bán phin và Espresso kết hợp?

Nhiều chủ đầu tư nhận ra rằng việc chỉ bán một trong hai loại sẽ bỏ lỡ một lượng lớn khách hàng. Vậy mở quán cà phê ở đâu để bán phin nhưng đồng thời vẫn chạy tốt máy pha Espresso để tối đa hóa lợi nhuận? Câu trả lời nằm ở việc lựa chọn các địa điểm mở quán cà phê mang tính chất giao thoa nhân khẩu học.

Mô hình kết hợp đòi hỏi một địa điểm mở quán cà phê có khả năng phục vụ dân văn phòng trẻ vào buổi sáng (mua Espresso take-away) và những khách hàng lớn tuổi, khách gặp gỡ đối tác (uống phin) vào các thời điểm khác trong ngày.

Khu phức hợp (Chung cư kết hợp thương mại dịch vụ)

Các tòa nhà phức hợp có cả cư dân sinh sống lâu dài (nhu cầu cà phê phin) và nhân viên văn phòng làm việc ở các tầng thấp (nhu cầu Espresso). Khi chọn địa điểm mở quán cà phê tại khối đế của các tòa nhà này, bạn có thể dễ dàng phục vụ cả hai tệp khách hàng. ILOTA đánh giá đây là địa điểm mở quán cà phê an toàn và mang lại dòng tiền ổn định nhất cho mô hình kết hợp.

Khu vực du lịch và giao thoa văn hóa

Tại các khu phố du lịch, khách quốc tế thường có xu hướng thử cà phê phin truyền thống như một trải nghiệm văn hóa bản địa, nhưng hàng ngày họ vẫn cần Americano hay Latte từ máy Espresso để duy trì thói quen. Đây là địa điểm mở quán cà phê tuyệt vời để bạn kinh doanh song song cả hai dòng sản phẩm, với mức giá bán ra rất tốt.

Tuyến đường giao thông kết nối khu dân cư và trung tâm

Một địa điểm mở quán cà phê nằm trên tuyến đường đi làm buổi sáng của hàng nghìn người sẽ là mỏ vàng. Người lớn tuổi đi tập thể dục về có thể ghé uống phin, trong khi người trẻ trên đường lái xe đi làm có thể tấp vào mua nhanh một ly Latte đá. Đối với địa điểm mở quán cà phê dạng này, chỗ đậu xe hơi và xe máy thuận tiện mua mang đi là yếu tố sống còn.

Bảng so sánh: Tiêu chí chọn địa điểm mở quán cà phê

Để bạn dễ hình dung, ILOTA đã tổng hợp lại các tiêu chí chọn địa điểm mở quán cà phê cho từng mô hình thông qua bảng đối chiếu dưới đây. Bảng này tóm tắt những yếu tố cốt lõi nhất để bạn tự đánh giá khi đi xem mặt bằng thực tế.

Các bước khảo sát địa điểm mở quán cà phê thực tế

Nắm được lý thuyết là một chuyện, nhưng khi bắt tay vào tìm địa điểm mở quán cà phê, bạn cần có một quy trình khảo sát thực tế chuyên nghiệp. ILOTA hướng dẫn bạn 4 bước quan trọng để không chọn sai địa điểm mở quán cà phê.

Bước 1: Phân tích nhân khẩu học khu vực

Hãy xác định xem khu vực bạn định thuê địa điểm mở quán cà phê có ai sinh sống. Dựa theo thống kê từ Drive Research (2024), 73% người dân uống cà phê mỗi ngày, nhưng sở thích của họ khác nhau theo độ tuổi.

• Hãy quan sát: Khu vực này chủ yếu là nhà trọ sinh viên, biệt thự gia đình, hay các khu nhà cho thuê làm văn phòng?
• Nếu xung quanh toàn là công ty công nghệ, truyền thông (nhiều người trẻ), đó là địa điểm mở quán cà phê lý tưởng cho Espresso.
• Nếu xung quanh toàn là nhà dân sinh sống qua nhiều thế hệ, đó là địa điểm mở quán cà phê tốt cho Phin.

Bước 2: Đo lường lưu lượng giao thông và khả năng tiếp cận

Một địa điểm mở quán cà phê đẹp nhưng nằm trên đường một chiều hoặc không có chỗ quay đầu xe sẽ hạn chế 50% doanh thu của bạn.

• Hãy đến mặt bằng vào các khung giờ: 7h-9h sáng, 12h-13h trưa, và 18h-20h tối để đếm số lượng người qua lại.
• Kiểm tra sức chứa bãi đỗ xe. Đối với quán chuyên bán mang đi, địa điểm mở quán cà phê phải cho phép khách hàng dừng xe máy sát lề đường an toàn trong 2-3 phút mà không gây tắc nghẽn.

Bước 3: Đánh giá đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Bạn cần biết xung quanh địa điểm mở quán cà phê của bạn có bao nhiêu đối thủ.

• Mật độ quán cà phê: Nếu trong vòng 200 mét đã có 5 quán espresso với lượng khách đông, điều đó chứng tỏ nhu cầu thị trường lớn, nhưng bạn phải có sản phẩm vượt trội.
• Hãy xem các quán xung quanh bán gì. Nếu họ toàn bán trà sữa và cà phê phin, việc bạn mở một quán chuyên espresso sẽ tạo ra sự khác biệt tại địa điểm mở quán cà phê đó.

Bước 4: Kiểm tra hạ tầng kỹ thuật của mặt bằng

Yếu tố này thường bị bỏ qua nhưng lại cực kỳ quan trọng, đặc biệt khi bán espresso. Khi xem xét địa điểm mở quán cà phê, bạn phải kiểm tra:

• Nguồn điện: Máy pha espresso thương mại, máy xay, máy lạnh, tủ mát cần công suất điện rất lớn (thường là điện 3 pha). Hãy hỏi chủ nhà xem địa điểm mở quán cà phê này có đáp ứng tải điện không.
• Nguồn cấp và thoát nước: Máy pha espresso cần đường ống cấp nước trực tiếp (qua hệ thống lọc) và đường ống thoát nước độc lập dưới gầm quầy bar. Nếu địa điểm mở quán cà phê không có sẵn hệ thống cấp thoát nước tại vị trí dự định làm quầy bar, chi phí cải tạo sẽ rất cao.

ILOTA đồng hành cùng bạn trong việc chọn địa điểm mở quán cà phê

Kinh doanh cà phê chưa bao giờ là một cuộc dạo chơi dễ dàng. Giữa hàng ngàn quyết định phải đưa ra, việc tìm đúng địa điểm mở quán cà phê chính là đặt viên gạch nền móng vững chắc nhất cho sự thành công. Đừng vội vàng ký hợp đồng thuê mặt bằng chỉ vì thấy giá rẻ hoặc chủ nhà hứa hẹn. Hãy bám sát vào các số liệu thực tế, xác định rõ chân dung khách hàng của mô hình Phin hay Espresso mà bạn theo đuổi để đưa ra lựa chọn sáng suốt nhất.

Tại ILOTA, mọi giải pháp đưa ra đều dựa trên sự phân tích tính toán thực tế, không lý thuyết suông. ILOTA hy vọng rằng những thông tin và bảng đối chiếu trên đã giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn, gạt bỏ bớt những lo âu trong giai đoạn chuẩn bị khởi nghiệp này. Nếu bạn cần tư vấn thiết lập hệ thống máy móc pha chế phù hợp với địa điểm mở quán cà phê của bạn hay cần tư vấn về sản phẩm cà phê phù hợp cho từng loại pha thì liên hệ với ILOTA để hỗ trợ.

Nguồn tham khảo:

• Semantic Scholar (2023): Báo cáo tác động của vị trí kinh doanh đến quyết định mua cà phê của khách hàng.

• The Franchise Consulting Company: Phân tích tầm quan trọng của vị trí mặt bằng đối với nhận diện thương hiệu F&B.

• ResearchGate (Suhardi & Rehm, 2020): Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhân khẩu học đến thói quen chọn quán cà phê.

• Drive Research (2024): Thống kê thị hiếu tiêu thụ cà phê và tỷ lệ ưa chuộng các thức uống nền espresso.

• 360 Research Reports (Dự báo 2026): Báo cáo xu hướng chuyển dịch sang cà phê specialty và máy pha espresso của Gen Z, Millennials.

Bài viết này là thành quả nghiên cứu và biên tập độc quyền của ILOTA dựa trên các tài liệu lịch sử quốc tế. Chúng tôi hoan nghênh việc chia sẻ kiến thức, nhưng vui lòng dẫn nguồn và link đầy đủ khi sử dụng lại thông tin từ bài viết này.

Kết luận

Việc tìm kiếm một địa điểm mở quán cà phê không phải là trò chơi may rủi mà là một bài toán tính toán kỹ lưỡng dựa trên dữ liệu khách hàng thực tế. Tùy thuộc vào dòng sản phẩm cốt lõi mà bạn hướng tới, câu trả lời cho việc”Cà phê phin phù hợp khu vực nào? hay Cà phê espresso phù hợp khu vực nào?”sẽ dẫn bạn đến những quyết định hoàn toàn khác biệt.

Nếu cà phê phin phù hợp với các khu dân cư lâu năm, nơi nhịp sống chậm và quen thuộc, thì espresso lại hợp với khu văn phòng hoặc trung tâm thương mại có nhịp sống nhanh. Nếu bạn muốn bán cả phin và espresso để tăng doanh thu, các khu phức hợp dân cư – thương mại hoặc trục đường lớn sẽ là lựa chọn mở quán an toàn và hiệu quả.

Hương vị là linh hồn của quán. Một ly cà phê ngon không chỉ khiến khách quay lại, mà còn trở thành lợi thế cạnh tranh bền vững nhất — thứ mà không chiến lược marketing nào có thể thay thế.

Và để có được điều đó, sự lựa chọn đúng nên bắt đầu từ sớm: chọn đúng hạt, đúng nhà rang, đúng triết lý ngay từ đầu. Bởi càng sớm định hình gu cà phê của mình, lợi thế cạnh tranh càng sớm “chín” trong lòng khách hàng.

👉  [Liên hệ để trải nghiệm cà phê rang “may đo” giá sỉ cạnh tranh từ ILOTA tại đây]

ILOTA – Nhà rang Cà phê “May đo” 

1. Tham gia ILOTA ACADEMY để cập nhật kiến thức chuyên sâu về Trà & Cà phê mỗi ngày. 👉 [Tham gia nhóm tại đây]
2. Tư vấn & Đặt hàng:

👉 Mua sỉ, kênh quán, OEM: 0989 099 033 (Anh Thắng)

👉 Mua lẻ: 0988 345 175 (Thái Sơn)

Facebook: ILOTA Coffee Roasters

Địa chỉ: Biệt thự 3, ngõ 2A Chế Lan Viên, phường Đông Ngạc, Hà Nội.