Giống cà phê Caturra Chiroso: Kẻ soán ngôi Gesha bằng nốt hương “Sả Chanh” (Lemongrass)
Vì sao giới chuyên môn gọi giống cà phê Caturra Chiroso là "kẻ soán ngôi Gesha"? Sự thật về ADN và nốt hương sả chanh hiếm có này sẽ khiến...
Giống cà phê Laurina: Vì sao chỉ khoảng 0,6% caffeine nhưng được đánh giá cao hơn nhiều giống Arabica?
Bạn nhạy cảm với caffeine? Tìm hiểu ngay giống cà phê Laurina - đột biến tự nhiên ít caffeine nhưng hương vị thơm ngon hơn nhiều loại Arabica. Xem ngay...
Giống cà phê Sudan Rume: Khi hương gia vị cay nồng tạo nên dấu ấn khác biệt
Vì sao giống cà phê Sudan Rume lại khiến giới sành sỏi săn lùng ráo riết đến vậy? Tìm hiểu ngay dải hương gia vị bạch đậu khấu dị biệt...
Phản ứng thu nhiệt và Phản ứng tỏa nhiệt trong rang cà phê: Vì sao First Crack không phải ranh giới tuyệt đối?
Phản ứng thu nhiệt và Phản ứng tỏa nhiệt trong rang cà phê không tách biệt tuyệt đối trước và sau First Crack; ILOTA phân tích nhiệt ròng của hạt,...
Phản ứng thu nhiệt trong rang cà phê: Vì sao 5 phút đầu có thể quyết định gần như toàn bộ hương vị mẻ rang?
Vì sao hạt cà phê hút nhiệt khi rang? Cùng ILOTA phân tích chi tiết phản ứng thu nhiệt trong rang cà phê và quá trình thu nhiệt tạo nên...
Cuộc chiến giành giống trà: Trung Quốc, Ấn Độ và sự ra đời của ngành trà toàn cầu
Đế chế tỷ đô của Trung Quốc sụp đổ chỉ vì một điệp vụ thực vật. Sự thật về cuộc chiến giành giống trà đã thay đổi bản đồ thương...
Preheating máy rang: Bước nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến toàn bộ mẻ rang
Preheating máy rang tưởng chỉ là bước chuẩn bị, nhưng lại quyết định độ ổn định của cả mẻ rang. Sai một bước nhỏ, hương vị có thể khác biệt...
Starbucks bán trà sữa sau 13 năm: “Ông lớn” cuối cùng cũng phải cúi đầu trước thị hiếu Việt Nam
Sau 13 năm kiên định với cà phê, Starbucks bán trà sữa tại Việt Nam. Đằng sau menu Starbucks mới là chiến lược gì? Cùng ILOTA phân tích về sự...
So sánh cà phê Ethiopia Natural và Washed: Vì sao cùng 1 vùng trồng nhưng hương vị lại khác biệt đến vậy?
Vì sao cùng vùng trồng nhưng hương vị lại khác biệt? Xem ngay bài so sánh cà phê Ethiopia Natural và Washed từ ILOTA để tìm ra gu cà phê...
Sấy trên giàn phơi vs sấy máy: Phương pháp nào bảo toàn hương vị cà phê tốt hơn?
Sấy trên giàn phơi vs sấy máy: Đâu mới là cách giữ hương vị cà phê tốt nhất? Liệu phơi tự nhiên có luôn ngon hơn lời đồn? Sự thật...