Tác động của men trong sơ chế cà phê: Mối liên hệ giữa lên men, đường khử và quá trình rang
Điều gì khiến hai mẻ nguyên liệu cùng chung hồ sơ rang lại cho ra hương vị khác biệt hoàn toàn? Tác động của men trong sơ chế cà phê...
Phân giải nhiệt trong rang cà phê: Khi hạt cà phê bước qua 1 ngưỡng nhiệt, điều gì xảy ra?
Điều gì thực sự xảy ra ở giai đoạn phân giải nhiệt trong rang cà phê? Cùng ILOTA phân tích quá trình nhiệt phân trong rang cà phê giữ trọn...
Sốc nhiệt và tụt áp suất máy pha Espresso: Giải pháp duy trì chất lượng Espresso trên máy công suất nhỏ
Máy pha cà phê liên tục bị chua loét và nhạt vị giờ cao điểm? Xem ngay cách khắc phục tình trạng sốc nhiệt và tụt áp suất máy pha...
Các giai đoạn phản ứng khi rang cà phê: Tại sao chênh lệch vài giây cũng đủ phá hỏng toàn bộ vị ngọt?
Điều gì thực sự diễn ra bên trong cấu trúc hạt cà phê khi tiếp xúc với nhiệt độ cao? Chi tiết các giai đoạn phản ứng khi rang cà...
Cà phê ngon pha Pour Over: Đâu là loại cà phê được yêu thích nhất cho 1 tách cà phê trong trẻo?
Đâu là loại cà phê ngon pha Pour Over? Xem ngay bí quyết chọn cà phê pha Pour Over và thưởng thức vị mộc cùng ILOTA. Xem ngay!Mỗi ngày, hàng...
Vị umami trong cà phê: Liệu 1 tách cà phê có thể có vị thứ 5?
Liệu có vị thứ 5 trong tách cà phê? Đọc ngay để biết vị umami là gì, vì sao cà phê có vị umami và cách nhận biết vị umami...
Chu trình khép kín của phụ phẩm cà phê: Vỏ Cascara và nước thải lên men được tái sinh như thế nào?
Vỏ Cascara và nước thải có thực sự là rác? Sự thật về chu trình khép kín của phụ phẩm cà phê sẽ thay đổi hoàn toàn cách bạn nhìn...
Máy rang nhỏ vs máy rang công nghiệp: Chất lượng có phụ thuộc vào kích thước máy?
Máy càng to rang cà phê càng ngon? Đọc ngay bài phân tích máy rang nhỏ vs máy rang công nghiệp để ngừng lãng phí tiền đầu tư sai lầm...
RPM của máy xay cà phê là gì? Tại sao tốc độ quay lại quyết định độ ngọt và lớp Crema của Espresso?
Liệu bạn đã thực sự hiểu RPM của máy xay cà phê là gì? Thay đổi tốc độ quay nhỏ này có thể xoay chuyển hoàn toàn vị chua, độ...
Cà phê rang xay tại Hà Nội: 1 bên là thương hiệu lớn, 1 bên là xưởng rang – Đâu mới là lựa chọn đáng tin?
Thương hiệu lớn hay xưởng rang mới là lựa chọn tốt? Bỏ túi tiêu chí chọn nguồn cà phê rang xay tại Hà Nội chất lượng và ổn định cùng...