Cà phê trong thời kỳ chiến tranh: Vai trò của khẩu phần và hậu cần quân sự
Cà phê trong thời kỳ chiến tranh không chỉ là thức uống. Từ khẩu phần năm 1832, Nội chiến Mỹ đến cà phê hòa tan trong Thế chiến I và...
Khắc phục lỗi ủ Cold Brew tại quán: 7 lỗi thường gặp và cách xử lý hiệu quả
Khắc phục lỗi ủ Cold Brew tại quán với 7 lỗi thường gặp và cách xử lý hiệu quả khi cà phê bị đắng, chua, nhạt hoặc đục, giúp ổn...
Xay sẵn cà phê trước giờ cao điểm: Nhanh hơn nhưng có mất hương vị hay không?
Quán đông khách nên xay sẵn cà phê trước giờ cao điểm không? ILOTA tổng hợp nghiên cứu về hương vị, cách xay mẻ nhỏ và quy trình thử nếm...
Lịch sử trà Ceylon: Ngành trà Sri Lanka ra đời sau khủng hoảng cà phê
Tìm hiểu lịch sử trà Ceylon, từ bệnh gỉ sắt khiến ngành cà phê Sri Lanka suy tàn đến vai trò của James Taylor và sự phát triển của đồn...
Cà phê rang củi và rang khí nóng: Hương vị hoài niệm hay độ chính xác của xưởng rang hiện đại?
Cà phê rang củi và rang khí nóng khác nhau thế nào về hương vị, khả năng kiểm soát nhiệt và độ đồng đều? Cùng tìm hiểu ưu nhược điểm...
Lớp bọt trên trà pha máy: Có thực sự giống crema espresso?
Lớp bọt trên trà pha máy là thứ khách nhìn thấy đầu tiên: Một shot trà vừa chảy ra từ máy, trên mặt phủ lớp bọt mịn màu hổ phách....
Trồng cà phê trên đất dốc: Độ dốc ảnh hưởng đến cách bố trí hàng như thế nào?
Trồng cà phê trên đất dốc cần bố trí hàng theo đường đồng mức, tính đúng độ dốc đất trồng cà phê, lối đi, băng cỏ và thoát nước để...
Quân Sơn Ngân Châm: Hoàng trà “kim bạc” trên đảo Quân Sơn và bí mật của những búp trà “đứng” trong ly
Quân Sơn Ngân Châm là dòng hoàng trà trứ danh Trung Quốc, nổi bật với búp trà vàng ánh bạc, hương thơm thanh dịu và hiện tượng búp trà dựng...
Golden Sample trong cà phê: Vì sao xưởng rang cần một mẫu chuẩn?
Golden Sample trong cà phê là gì? Cách xây dựng mẫu chuẩn, đánh giá chất lượng mẻ rang và giữ độ ổn định giữa các mẻ rang để quán luôn...
Vườn ươm cà phê: 7 bước biến hạt giống thành cây con khỏe mạnh
Vườn ươm cà phê hoạt động như thế nào? Tìm hiểu 7 bước từ chọn hạt giống, gieo hạt, chuyển bầu, chăm sóc đến tuyển chọn cây con đạt chuẩn...