Tối ưu hóa cà phê mang đi: Pha thế nào để giữ vị sau 30–60 phút giao hàng
Cà phê mang đi bị nhạt sau khi giao? Tối ưu hóa cà phê mang đi với công thức, đá, bao bì và bài thử 0–30–60 phút giúp quán giữ...
Cà phê trong thời kỳ chiến tranh: Vai trò của khẩu phần và hậu cần quân sự
Cà phê trong thời kỳ chiến tranh không chỉ là thức uống. Từ khẩu phần năm 1832, Nội chiến Mỹ đến cà phê hòa tan trong Thế chiến I và...
Khắc phục lỗi ủ Cold Brew tại quán: 7 lỗi thường gặp và cách xử lý hiệu quả
Khắc phục lỗi ủ Cold Brew tại quán với 7 lỗi thường gặp và cách xử lý hiệu quả khi cà phê bị đắng, chua, nhạt hoặc đục, giúp ổn...
Xay sẵn cà phê trước giờ cao điểm: Nhanh hơn nhưng có mất hương vị hay không?
Quán đông khách nên xay sẵn cà phê trước giờ cao điểm không? ILOTA tổng hợp nghiên cứu về hương vị, cách xay mẻ nhỏ và quy trình thử nếm...
Lịch sử trà Ceylon: Ngành trà Sri Lanka ra đời sau khủng hoảng cà phê
Tìm hiểu lịch sử trà Ceylon, từ bệnh gỉ sắt khiến ngành cà phê Sri Lanka suy tàn đến vai trò của James Taylor và sự phát triển của đồn...
Cà phê rang củi và rang khí nóng: Hương vị hoài niệm hay độ chính xác của xưởng rang hiện đại?
Cà phê rang củi và rang khí nóng khác nhau thế nào về hương vị, khả năng kiểm soát nhiệt và độ đồng đều? Cùng tìm hiểu ưu nhược điểm...
Trồng cà phê trên đất dốc: Độ dốc ảnh hưởng đến cách bố trí hàng như thế nào?
Trồng cà phê trên đất dốc cần bố trí hàng theo đường đồng mức, tính đúng độ dốc đất trồng cà phê, lối đi, băng cỏ và thoát nước để...
Golden Sample trong cà phê: Vì sao xưởng rang cần một mẫu chuẩn?
Golden Sample trong cà phê là gì? Cách xây dựng mẫu chuẩn, đánh giá chất lượng mẻ rang và giữ độ ổn định giữa các mẻ rang để quán luôn...
Vườn ươm cà phê: 7 bước biến hạt giống thành cây con khỏe mạnh
Vườn ươm cà phê hoạt động như thế nào? Tìm hiểu 7 bước từ chọn hạt giống, gieo hạt, chuyển bầu, chăm sóc đến tuyển chọn cây con đạt chuẩn...
Thu hoạch cà phê bằng máy: Vì sao cơ giới hóa không phù hợp với mọi nông trại?
Thu hoạch cà phê bằng máy giúp giảm công lao động, nhưng hiệu quả phụ thuộc vào địa hình, quy mô vườn, độ chín quả và chi phí vận hành....