Extended Fermentation trong sơ chế: Khi nào tạo ra hương vị phức hợp, khi nào trở thành lỗi?
Tại sao cùng một thời gian ủ, có lô cà phê tỏa hương trái cây bùng nổ, lô lại sặc mùi giấm? Sự thật về Extended Fermentation trong sơ chế...
Định vị thương hiệu trà đặc sản: Vì sao trà đặc sản khó xây dựng thương hiệu hơn cà phê?
Vì sao định vị thương hiệu trà đặc sản khó hơn cà phê? Cùng ILOTA phân tích rào cản thị trường trà đặc sản Việt Nam và cách phát triển...
Khả năng hòa tan của cà phê: Vì sao hạt rang rất thơm nhưng khi pha lại bị nhạt?
Tìm hiểu khả năng hòa tan của cà phê và lý do thực sự vì sao cà phê pha bị nhạt dù hạt rang rất thơm. Cùng ILOTA tìm ra...
Bao lâu nên thay lưỡi dao máy xay cà phê? 7 dấu hiệu nhận biết và cách kéo dài tuổi thọ
Bao lâu nên thay lưỡi dao máy xay cà phê? Dấu hiệu nhận biết lưỡi nghiền bị mòn, tuổi thọ theo lượng cà phê đã xay và cách bảo dưỡng...
Nguồn gốc trà Assam và Darjeeling: Hành trình tạo nên 2 vùng trà nổi tiếng nhất Ấn Độ
Dấu ấn thuộc địa hóa ngành trà Ấn Độ lên lịch sử ngành trà Ấn Độ. Cùng ILOTA tìm hiểu về nguồn gốc trà Assam và Darjeeling, thử vị trà...
Trà rang vs Trà không rang: Vì sao Nhật thích trà xanh còn Đài Loan chuộng Oolong?
Trà rang vs Trà không rang - Đâu mới là đỉnh cao hương vị? Sự thật đằng sau hai trường phái này chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ.Cùng đến...
Đế chế trà Anh: Vì sao 1 quốc gia không trồng trà lại thống trị ngành trà suốt hàng thế kỷ?
Đế chế trà Anh vươn lên ra sao? Người Anh bắt đầu uống trà khi nào? Xem chi tiết lịch sử trà ở Anh, văn hóa trà Anh tại bài...
Body trong cà phê là gì? Vì sao có ly cà phê “dày” và có ly “mỏng”?
Body trong cà phê là gì? Tại sao có ly sánh đặc, dính môi, có ly lại lỏng nhẹ như nước trà dù dùng chung một loại hạt?Khi thưởng thức...
Khứu giác trong thử nếm cà phê: Điều gì khiến mũi “quyết định” hương vị nhiều hơn lưỡi?
Tầm quan trọng của khứu giác trong thử nếm cà phê là gì? Cùng ILOTA tìm hiểu bí mật Coffee Olfaction và cách ứng dụng để đánh giá cảm quan...
So sánh Tamper phẳng và Tamper cong: 5 khác biệt khiến dòng chảy Espresso thay đổi rõ rệt
So sánh Tamper phẳng và Tamper cong chi tiết.? Phân tích ngay 5 khác biệt vật lý, ảnh hưởng của Tamper đến Espresso và kỹ thuật tamping Espresoo chuẩn cùng...